1樓:俊
黃油放置室溫充bai
分軟化成膏狀
2.篩入du糖粉用蛋抽打zhi
至膨鬆3.油糖混合後非dao常專細膩
4.分次加入蛋液打至屬融合
5.篩入低粉、桔子粉(可以換成奶粉)
6.用刮刀混合均勻
7.加入用酒浸泡一夜後蔓越梅乾
8.將混合手的麵糰放至在保鮮膜上,麵糰很粘手所以全過程用刮刀操作即可9.放入模具整形,入冰箱冷凍
10.將凍好的麵糰從模具中取出,回溫3-5分鐘11.切片
12.切好的餅乾坯排在烤盤上,注意留有一定間距,入預熱烤箱180度15-20分鐘
烹飪技巧
1、黃油一定要軟化到位,黃油打至膨鬆即可,不可過度打發,否則烤時會過度膨漲,影響口感。
2、蔓越莓幹用紅酒或朗姆酒(也可以用溫水)浸泡後瀝乾水份使用,否則經過烘烤會很乾硬。
3、出爐後晾涼密封,可以儲存較長時間。
4、各家烤箱溫度都會有偏差,請根據情況適時調整烘烤時間。
越莓餅乾烤法
2樓:他有多好
黃油放置室溫充分軟化成抄膏狀bai
2.篩入糖粉用蛋抽打至膨鬆du
3.油糖混合後非常細膩zhi
4.分次加入蛋液打至融合
5.篩入低粉、dao
桔子粉(可以換成奶粉)
6.用刮刀混合均勻
7.加入用酒浸泡一夜後蔓越梅乾
8.將混合手的麵糰放至在保鮮膜上,麵糰很粘手所以全過程用刮刀操作即可9.放入模具整形,入冰箱冷凍
10.將凍好的麵糰從模具中取出,回溫3-5分鐘11.切片
12.切好的餅乾坯排在烤盤上,注意留有一定間距,入預熱烤箱180度15-20分鐘
烹飪技巧
1、黃油一定要軟化到位,黃油打至膨鬆即可,不可過度打發,否則烤時會過度膨漲,影響口感。
2、蔓越莓幹用紅酒或朗姆酒(也可以用溫水)浸泡後瀝乾水份使用,否則經過烘烤會很乾硬。
3、出爐後晾涼密封,可以儲存較長時間。
4、各家烤箱溫度都會有偏差,請根據情況適時調整烘烤時間。
3樓:19910210晨曦
材料:bai低粉 115g、黃油 75g 、越蔓莓幹 35g 、全蛋du
液 15g 、糖分 60 g.
做法:zhi
黃油軟化後,加入糖dao粉專
,攪拌均勻,不需屬要打發。
加入全蛋液,攪拌均勻,加入蔓越莓幹。
攪拌均勻,成為麵糰用手把麵糰整形成長方體,放入冰箱冷凍至硬(約需要1個小時,是冷凍不是冷藏哦)凍硬的長方形麵糰用刀切成厚片。切好後放入烤盤。
烤箱預熱160度,中層,20分鐘即可。
蔓越莓餅乾怎麼做，蔓越莓餅乾是怎麼做的
用料低筋粉 230g 雞蛋液 全蛋打透 30g 黃油 140g 糖粉 細砂糖 90g 蔓越莓幹 50g 蔓越莓餅乾 君之配方改良，易操作版 的做法 黃油隔水軟化，加入糖粉 雞蛋液，手動把這些混合打發至顏色變淺 圖中黃油有點軟化過頭了，可以放冰箱一兩分鐘，稍稍凝固一些 請點選輸入 描述 請點選輸入 描...
蔓越莓曲奇怎麼做才酥，烤蔓越莓餅乾為什麼一碰就碎
主要就是火候控制好了就酥脆了。食材 原料 低筋麵粉115克，雞蛋液15ml，黃油75克，糖內粉60克，蔓越莓幹 容35克。烘焙 165度，中層，約20分鐘，至表面微金黃色。步驟 1 黃油融化，加入糖粉打發至蓬鬆成羽毛狀，加入雞蛋液，攪拌均勻。2 在打發好的黃油中加入蔓越莓幹，加入麵粉，揉成高6釐米，...
餅乾上刷的蛋液，蔓越莓餅乾需要刷蛋液嗎還是蛋黃？
原料 麵粉 發酵粉 雞蛋 牛奶 黃油 糖 輔料 花生醬 製作過程 1 把一塊版黃油放在微波爐中權化了，倒入雞蛋中打散起泡。2 放麵粉，用加入發酵粉，用雞蛋液揉麵，加入糖調味，如果太乾加入部分牛奶 3 把麵粉放在一邊十分鐘，準備面板和擀麵杖，把發好的麵粉加入花生醬擀平 4 用酒杯把麵餅壓出圓形，如果有...