1樓：廣州市唐三鏡企業管理****
曲奇餅乾
這個曲奇是很久前烤的東西了。那會是兒子要求我烤一些小點心給培訓班的同學。參照的是以前做的丹麥曲奇的方子。可以在整形時任意加上巧克力豆和一些你喜歡果仁增加風味。
材料無鹽黃油130克，糖60克，蛋50克，低粉200克做法1.做法：無鹽黃油130克室溫軟化，用打蛋器打到呈羽毛狀時加入60克糖粉打到糖溶化後加入一個蛋（約50克）打勻。
2.篩入200克低粉後轉橡皮刀輕輕拌勻。
3.可用擠花嘴或用手壓整成你喜歡的形狀。
小訣竅190度15分鐘左右。
2樓：匿名使用者
主料低筋麵粉160克 杏仁少許
雞蛋液50克 奶粉20克
黃油160克
輔料白糖60克
杏仁餅乾的做法步驟
1. 黃油在室溫下軟化後，加入白糖打發。
2. 加入雞蛋液攪拌，要充分攪拌好。
3. 加入麵粉，和成麵糰。
4. 分成40份。用手按成圓形，上面放一顆杏仁。烤箱預熱後，180度中層10分鐘上色即可（我烤了兩盤）。
3樓：瘋狂的
首先，黃油室溫軟化後，加入糖粉，攪拌至黃油呈淡黃色。
然後將土雞蛋分三次加入，每次土雞蛋液和黃油充分融合後再加入下一次。土雞蛋的口感和營養都要比洋雞蛋的號，所以做餅乾首選應該是土雞蛋。
用擀麵丈擀至0.5釐米厚的麵餅。加入過篩後的麵粉，攪拌均勻後，用手捏製成表面光滑的麵糰。
用各種餅乾印壓出形狀。
最後，用牙籤在餅乾表面扎出各種造型。烤箱預熱後，放入烤箱烘烤至表面金黃色即可。
4樓：匿名使用者
不要打發，少油少蛋。你可以試試燕麥餅乾，熱量低還健康。
自已做餅乾怎麼才碎
5樓：流星雨夜懂
食材配料：低筋麵粉100克，玉米澱粉100克，黃內油100克，熟蛋黃2個，鹽1克，糖粉60克
烘焙：烤箱中上層，上下容火170度，15-20分鐘
步驟/方法
1煮兩個水煮蛋，取其蛋黃。把蛋黃放在篩網上，用手指按壓，使蛋黃通過篩網，成為蛋黃細末。
2黃油軟化以後，加入糖粉和鹽，用打蛋器打發，到體積稍微膨大，顏色稍變淺，呈膨鬆狀
3倒入過篩的蛋黃，攪拌均勻。
4低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩入打發好的黃油裡，用手揉成麵糰。
5揉好的麵糰的狀態應該是略微偏幹，不過分溼潤，也不會因為乾燥而散開。將麵糰用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏1個小時。
6取出冷藏好的麵糰，取一小塊，揉成小圓球。
7將小圓球放在烤盤上，用大拇指按扁。按扁的時候，餅乾會出現自然的裂紋。
8依次做好所有小餅，放入烤箱中上層，170度，15-20分鐘，邊緣稍微焦黃即可。
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