1樓：三眼妹時代
1.麵粉中加入來開水揉成麵糰，餳15分鐘
源。2.餳好的麵糰擀開。
3.刷上一層食用油。
4.撒上鹽、胡椒粉刷勻。
5.撒上蔥花。
6.把面片捲起來。
7.卷好後面團從中間用手按一下。
8.把麵糰擀開，越薄越好哦。
9.煎鍋刷上一層食用油，放入面片中小火煎。
10.煎至兩面金黃色即可關火，吃的時候用手撕開。
怎樣烙出來的餅又酥又軟
2樓：陽光下你妹
小訣竅:
麵餅的層數就抄
在於捲起時的圈數，所以要想烙餅做的層層分明，油要塗抹的均勻，捲起時儘量一邊將麵餅拉薄，一邊卷的緊密一些，這樣做出的烙餅才會層層酥香;
除了在烙餅中加入蔥花、鹽之外，還可以新增椒鹽、肉末等等，味道也特別好吃;
家裡沒有餅鐺的話，可以用平底鍋，用小火烙，但是要加蓋子，如果餅擀得很薄，在烙的過程中，可以撒上一勺清水，保證水分，這樣烙餅的口感才不會過於的幹，有水分口感會比較柔軟、有彈性。
3樓：人海孤獨症樂園
把水燒開放入少量的碘鹽，在用開水把面燙開，面不要太硬，面活好之後行10鐘左右，你在烙烙試試，呵呵
4樓：會發光的柚子
麵餅的層數就在於捲起時的圈數，所以要想烙餅做的層層分明，油要塗抹的均勻回
，捲起時儘量一邊將面答
餅拉薄，一邊卷的緊密一些，這樣做出的烙餅才會層層酥香;
家裡沒有餅鐺的話，可以用平底鍋，用小火烙，但是要加蓋子，如果餅擀得很薄，在烙的過程中，可以撒上一勺清水，保證水分，這樣烙餅的口感才不會過於的幹，有水分口感會比較柔軟、有彈性。
1、將麵粉倒入盆中或案板上，摻入冷水或水溫較低的水（夏天用冷水加點鹽，防止麵糰「掉勁」，俗語常說：「鹼是骨頭鹽是筋」，冬天用略高於常溫的水拌和），邊加水邊攪拌。
2、水不能一次摻入，因為一次摻水過多，粉料一時吸不進去，將水溢位，流失水分，反使攪拌不均勻，故要分次加水，摻入比例為2：1。但也要根據氣候以及麵粉的質量等情況酌情摻水
3、當面和水攪拌成為雪花片後，要用力搗揣，反覆揉搓，揉到麵糰十分光滑不粘手為止。麵糰調製好後，一定要放在案板上，蓋上乾淨溼布，靜置一些時間，即「餳面」。
麵糰要成形時，雙手要用力「揉上勁」才能保證成品質量。 使用冷水面團的原因 用冷水或溫度較低的水和麵，麵粉中的蛋白質不能發生熱變性，從而形成較多和較強的麵筋。
5樓：平玉蘭樂嬋
一種來是燙麵，一種是源
用油酥。和麵時一半
用開水燙，一半用涼水和，之後將兩種面和在一起揉勻面要和的軟些，之後可以烙成油餅，也可以擀成極薄的春餅。另一種是用油酥。把面加水和少量油，和成水油麵，另用麵粉加油和成油麵，油和麵的比例為1：
1.把水油麵團餳發後做成餅上面用油酥抹勻再迭起之後再迭起，反覆幾次做成餅，烙熟即可。總之烙餅的面一定不要和的太硬。
肉餅怎麼烙，烙肉餅怎麼和麵軟又酥
烙肉餅這種做法在北方是比較常見的，是一種北方的特色主食，但是對於南方人來說，可能就會不知道家常烙肉餅的做法了。我們想要製作烙肉餅，我們首先要調料肉餡，然後需要和好面才可以用於製作餅皮，最後先烙餅皮，煎到金黃色之後在加入肉餡，具體的家常烙肉餅的做法可以來學習下面介紹的內容。方法一1 將麵粉放入盆中，用...
發麵糖餅，糖餅怎麼做又軟又好吃，糖餅怎麼做又軟又好吃？
材料麵粉500g，水bai320g，酵母3g，紅糖適量，du白芝麻適zhi量 做法1.酵母溶於dao水，加麵粉揉勻，成非內常軟的麵糰。蓋保容鮮膜發至溫暖處發酵至2倍大 2.發麵的時候把紅糖餡調好，一般我用的紅糖與麵粉的比例是3 1，這樣調出來的紅糖餡，餅烙的時候不流紅糖液又不幹。我這次紅糖餡裡有上次...
韭菜雞蛋餅怎麼做，韭菜雞蛋餅怎麼做又軟又好吃
教你韭菜雞蛋餅簡單又好吃的做法 韭菜雞蛋餅怎麼做？韭菜切小粒加入食用油，火腿丁，胡蘿蔔丁，兩個雞蛋，鹽13香，胡椒粉，麵粉，加入少許水攪拌均勻，下鍋。韭菜雞蛋餅怎麼做？韭菜胡蘿蔔切丁加入蝦皮，鹽雞精13香，兩個雞蛋兩碗麵粉 半碗水攪拌均勻，起鍋燒油煎制即可。想吃韭菜雞蛋餡餅了！家庭版雞蛋餅做法來啦，...