1樓：能恆
千層杏仁酥食材介紹
速凍飛餅皮2張，幹澱粉適量，杏仁片適量，蛋黃1個，糖粉1勺，蛋清1個。
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千層杏仁酥的做法步驟
1、速凍飛餅皮兩張分別在一面灑少許幹澱粉抹勻。
2、在其中一張上刷薄薄一層蛋清。
3、將另一張有幹澱粉一面的飛餅皮蓋在上面，使兩張飛餅皮重疊。
4、稍稍室溫解凍後擀成長方形麵皮，切成長條。
5、再切成小塊。
6、蛋黃中加入1勺糖粉打勻，刷在表皮上，灑適量杏仁片。入預熱好的烤箱180度15-20分鐘。中間觀察上色過深需加蓋錫紙。
2樓：陌上_卿名酒酒
主料低筋麵粉
120克
高筋麵粉
20克細砂糖5克水
60克鹽
1克黃油
150克
輔料杏仁片
適量蛋白
1個糖粉
36克步驟
1.30克黃油隔水融化，高粉和低粉混合均勻，加糖和鹽拌均勻，加入黃油拌均勻
2.加水和成團，放入冰箱冷藏30分鐘
3.120克黃油放在保鮮膜上擀成片
4.從冰箱取出麵糰擀開成長方形
5.放上黃油片
6.然後包起，捏緊口
7.擀開成長方形
8.從一頭向中間摺疊
9.另一頭也摺疊過來，完成一次三摺疊，放入冰箱冷藏30分鐘10.再次擀開
11.再摺疊，完成兩次三摺疊，放入冰箱冷藏30分鐘，如此重複5～6次三摺疊
12.擀成方片，切去四方邊角
13.切成長條，放入烤盤
14.糖粉和蛋白混合攪拌均勻
15.刷上混合蛋白液，放上杏仁片，放入預熱好的烤箱中層上下火180度烘烤20分鐘
杏仁要怎麼做才好吃啊？
3樓：手機使用者
椒鹽杏仁
原料配方 甜杏仁500克 花椒鹽30克
製作方法 1.將鐵鍋注入清水置於火上燒開，倒入洗淨的杏仁，煮沸5～10分鐘，待杏仁皮能用手輕輕搓下時，即可離火撈出，瀝淨水分，趁熱灑下花椒鹽拌勻。
2.另取乾淨鐵鍋置於旺火上燒熱，倒入粗沙炒燙，然後放入杏仁，改用文火迅速翻炒10～15分鐘，待杏仁色變黃時即可離火。
3.將炒熟的杏仁用篩子篩去粗沙，晾涼後即可食用。
4.花椒鹽製法：將花椒用旺火炒焦(無麻澀味)，擀成細面與精鹽拌勻後，再次上火翻炒2～3分鐘。
產品特點 色澤金黃美觀，口味清香純正，具有止咳潤肺，美容養顏的功效，經常食用有益於健康。
椒鹽杏仁
椒鹽杏仁是採用飽滿的大扁杏仁製成，鹹脆酥香，含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵，營養價值較高，具有潤肺止咳，緩和滋養的作用，是南味食品的名特產品之一。
原料配方 杏仁、精鹽
工藝流程 杏仁→挑選→煮沸→撈出→加精鹽→拌勻→備幹→烘烤→冷卻→包裝→成品
製作方法 1.杏仁選擇：要求使用大扁杏仁，其中以九眉扁最佳，白玉扁次之，不得用苦杏仁，杏仁要求顆粒整齊飽滿，不得有碎瓣或掉皮。
2．煮沸：用開水煮沸，杏仁從開水鍋裡撈出，放在容器里加鹽。
3．加精鹽：邊加精鹽邊顛翻，使鹽與杏仁拌均勻，然後用潔淨的苫布蓋上，放至次日烘烤，使精鹽浸入杏仁內。
4．烘烤：把杏仁碼放在鐵盤內，攤放均勻，不得有幾個杏仁摞在一起，以免出現烘烤不透或色澤不均的現象。
5．包裝：冷卻後進行篩選包裝。
6．保管：（1）保持庫房乾燥，注意防潮以免使杏仁吸潮發軟。相對溼度最好在70%以下。
（2）夏季及秋初生產時包裝應用塑料食品袋，以保持杏仁酥脆的良好質量。
下面是具體做法和說法：
1.日本青少年中流行沙丁魚乾和杏仁片混著吃
營養依據：大杏仁富含蛋白質和鈣質，有利成長。
2.很多素食者習慣把杏仁作為零食和菜餚
營養依據：杏仁可補充蛋白質和重要的礦物質，例如鐵、鋅，以及維他命e。
3.運動員經常選擇杏仁為訓練食品
營養依據：杏仁具有補充能量的特性。
4.來自醫生的推薦：每天1把杏仁有利於心臟
營養依據：杏仁富含單不飽和脂肪酸和維生素e，這兩種物質都非常有助於控制甚至降低血液中的膽固醇含量，並具有抗氧化功能，所以非常有利於預防心臟健康以及糖尿病等。
5.**的人也可以放心選擇杏仁作為零食
營養依據：這是因為杏仁富含不致發胖的單不飽和脂肪酸，而且飽和脂肪酸含量非常少。另外，杏仁的細胞壁還會阻礙脂肪酶接觸脂肪，從而減少對脂肪的消化吸收。
這也就是說，食品標籤上所列一盎司大杏仁的164卡路里含量，並不是我們會真正攝取的卡路里量。
a.選擇訣竅
杏仁基本上分為甜杏仁及苦杏仁兩種。瞭解它們，就知道最適合拿進廚房的是什麼了。
苦杏仁vs甜杏仁
苦杏仁：中國杏仁帶苦味 用於調味或製成杏仁露
甜杏仁：美國加州杏仁 微甜、細膩 直接吃，還可以作為原料加入蛋糕、曲奇和菜餚中
b.杏仁儲藏訣竅
1.從未開封的罐裝杏仁如果被儲藏於乾爽環境中，其保質期可長達兩年。開封了的杏仁則應置於不透風的儲物罐中。
2.在乾燥、涼爽的儲存環境中，杏仁的最佳食用期為3個月。避免將杏仁暴露在潮溼環境中。
3.杏仁還適合存放到冰箱裡，冷藏可以顯著延長保質期。不過在冷藏時一定要注意密實封裝，以防杏仁因為受潮或結冰而引起黴變。
c.烹飪訣竅
1.形式多變:杏仁可以用來做粥、餅、土司等各種型別的食品，能很貼切地搭配其他配料。去皮杏仁的味道比帶皮杏仁略顯清淡，而烤制杏仁的味道濃郁。
2.勾兌風味:杏仁的香味濃淡適宜，與別的食材搭配，濃到能顯出堅果的油香感，淡到能新增恰到好處的油膩感，而不致掩蓋配方的整體風味。
3.豐富色彩:杏仁在淺色背景中能襯托出食物色彩的厚度，也可映襯深色配料，比如巧克力、水果和蔬菜，起到新增色彩的效果。
4.作為增稠劑及塗層:如湯汁的增稠劑，或肉及海鮮食品的塗層。
5.搭配廣泛:杏仁的不同形式——整粒、片、條、碎或粉，帶皮或去皮，能使不同菜式形貌、質地、口味及應用多樣化。
杏仁廚藝全接觸
7:30am早餐——杏仁提子麥片粥 特點：帶來溫馨可人感受的營養早餐。
原料：（2人份）：2杯水、??
茶匙鹽、1杯麥片、1杯牛奶、3茶匙蜂蜜、6茶匙烤杏仁片或杏仁塊、3茶匙提子乾 製作方法：將放入鹽的水煮沸，調小火，邊攪拌邊倒入麥片。然後一邊攪拌一邊煮1分鐘。
將容器蓋上蓋子從火上撤下，冷卻2～3分鐘。配以牛奶（以自己的喜好適量加入），提子，杏仁片/塊和蜂蜜一起享用。tips:
可以用廚房用剪將杏仁分為小塊。
10:30am上午加餐——乾果杏仁 特點：熱帶水果與杏仁的搭配使這道菜色彩鮮豔。
材料種類多樣，營養豐富，同時飲用鮮榨果汁，礦泉水或茶，味道更加鮮美。製作也很簡便，是很好的辦公室零食。原料（4人份）：
美國加州杏仁100克、香蕉幹50克、紅薯幹50克、幹椰條或幹椰片15克，方法將各種原料放在一個大容器中拌勻即可。tips:可以根據個人喜好來選用不同的乾果。
12:00am午餐——杏仁橄欖配法式麵包
特點：用杏仁、橄欖和大蒜可以在幾分鐘之內製成杏仁橄欖醬，配以剛出爐的法式烤麵包，是一道美味而營養的午餐。再來上一杯啤酒、冰茶或檸檬水，味道簡直妙極了！
原料（5份）：120克去皮綠橄欖（大約14個）、40克加州杏仁、5瓣大蒜、6茶匙橄欖油、鹽、黑胡椒粉少許
製作方法：
1.將杏仁、橄欖和大蒜分別製成塊狀，混合後並放入少許鹽和黑胡椒粉，撒上4或5茶匙橄欖油，加以攪拌，即製成杏仁橄欖醬。
2.將法式麵包切片（約4釐米厚），塗上少許橄欖油，烤至金黃色。
3.再將杏仁橄欖醬塗在烤好的麵包片上，擺盤即可。
15:00pm下午茶——意式杏仁脆餅
特點：具有濃郁義大利風味，可以與茶或咖啡一道享用。原料（20份）：
3個雞蛋，搓碎的幹橙皮（2個橙子的橙皮），1茶匙香草精，1/2茶匙杏仁萃取液，2杯麵粉，1杯糖，1茶匙小蘇打，??茶匙鹽，3/4杯烘烤過的杏仁粒，40克黑巧克力（用牛奶巧克力也可以）
製作方法：
1.將烤箱預熱至150℃。在烤盤上刷一層植物油或覆蓋一層烤盤紙。將雞蛋打碎，加入橙皮，香草精和杏仁萃取液備用。
2.將麵粉，糖，小蘇打及鹽放入容器內攪拌均勻。加入雞蛋混合液，拌勻，撒幾滴杏仁萃取液。將麵糰分成兩塊揉成拱形，放入烤箱約30～40分鐘，至金黃色，取出放在烤架上晾約5分鐘。
3.將烤好的麵糰斜切成2釐米厚的薄片，待烤箱溫度降至135℃，放回烤箱烤制20～25分鐘，翻轉一次即成脆餅。
4.待脆餅冷卻後，浸在融化的巧克力中即可。
19:00pm晚餐——杏仁夏日沙拉
特點：清爽的風味特別適合夏日。色彩明亮，酸辣誘人。
原料：烤馬鈴薯——12個小馬鈴薯，4茶匙橄欖油，1茶匙鹽，1/2
茶匙黑胡椒粉；蘆筍——16根蘆筍，杏仁片1把；綠色蔬菜——各種綠色蔬菜，1個黃柿子椒，20個聖女果，羊乳酪，一把杏仁片；蒜泥蛋黃醬半頭剝好的蒜——1茶匙鹽、檸檬汁，1個雞蛋黃，3茶匙番茄幹，1杯橄欖油，黑胡椒粉適量
製作方法：
1.馬鈴薯切塊，與胡椒粉充分攪拌，澆上橄欖油，在200℃的平底鍋中加熱，20～25分鐘，至金黃；再翻轉一次。
2.將蘆筍皮輕輕剝開，開水中煮2分鐘，浸入冷水冷卻。
3.將蔬菜洗淨放在盤中，加入黃柿子椒條和羊乳酪屑，再用聖女果作裝飾，最後灑上杏仁片。
4.將大蒜加鹽搗成蒜蓉。把雞蛋黃、芥末混合，一邊攪拌一邊倒入橄欖油。加入酸蓉、檸檬汁和番茄幹。上盤或直接淋到沙拉上。
tips:番茄幹一般可在超市的進口食品專架上找到。
21:00pm宵夜——杏仁草莓奶昔
特點：清新涼爽的果味飲料。還可以加入酸奶和水果。
原料（4人份）：2杯牛奶或豆奶，12～16個草莓，2根香蕉，2～3茶匙蜂蜜，1/2茶匙杏仁萃取液，4茶匙杏仁塊
製作方法：
將牛奶、草莓、香蕉、蜂蜜、杏仁塊和杏仁萃取液放入攪拌器中攪拌，直至呈液狀。然後倒入4個長玻璃杯中，最後用草莓和杏仁塊裝飾。
tips:可將杏仁剪成小塊。杏仁萃取液可在超市進口商品專櫃買到.
酥怎麼做好吃，杏仁酥的家常做法
4樓：匿名使用者
杏仁酥主料
低粉110g 杏仁粉20g
泡打粉2g 小蘇打1g
花生油55g 砂糖40g
雞蛋1個 杏仁片或者杏仁若干
杏仁酥的做法步驟
1. 低粉+杏仁粉+泡打粉+小蘇打混合過篩備用。
2. 雞蛋打散，取25g+花生油+砂糖混合，調勻。剩餘蛋液備用。
3. 過篩的乾性食材與溼性食材混合，拌勻。
4. 用電子秤稱出一個個15g的麵糰，這個方子剛好是16個一烤盤的分量。
5. 把麵糰揉圓後略壓扁，排在烤盤上，注意留出一定間距。我是35l的烤箱剛好放一盤。
6. 表面刷一層蛋液後按一個杏仁做裝飾。或者黑芝麻，杏仁片，都行！
7. 烤箱180度預熱10分鐘後放入烤制8分鐘左右，成品上色後即可關火拿出。最後幾分鐘十分關鍵，請各位親務必烤箱前仔細守候，不然刷個朋友圈，小餅就烤焦了
8. 烤完取出放涼後即可食用！
請問杏仁酥糖怎麼做杏仁酥糖怎麼做
幫你找了下 杏仁片 600g 白芝麻 50g 糖衣細砂糖 100g 紅糖 100g 西點轉化糖漿 30g 麥芽 100g 鹽 2g 水 45g 做法 先把杏仁片跟白芝麻用180 190度烤約20分鐘 開始烤約10分鐘後要翻動，注意上色情況 當杏仁烤約10分鐘後準備 煮糖漿，糖講煮至130度熄火跟烤好...
脆皮杏仁地瓜的做法，脆皮杏仁地瓜怎麼做好吃
脆皮杏仁紅薯的做來法 紅薯去皮洗淨 源切成約1cm的厚片 放鍋鍋裡蒸 蒸熟夾出放碗裡備用 杏仁用刀剁碎 麵粉放入一個大的碗裡 加入一半白糖，黃油，杏仁碎 用手搓成碎粒 蒸熟的紅薯用勺壓成泥 加入剩下的白糖，牛奶與雞蛋，攪拌成紅薯牛奶糊取模具，將紅薯牛奶泥倒入模具中 面上撒入杏仁碎烤箱175度預熱 然...
南瓜千層糕的做法，南瓜千層糕怎麼做好吃，南瓜
材料發麵000克，鹼面5克，動物油20克，苦豆粉20克 其他調料也可以，比如芝麻碎 辣椒粉 花椒粉等 做法1 發麵和鹼面揉均勻，如果會蒸饅頭，這一步就相當簡單了。2 麵糰摁扁，擀成長條，動物油化開，均勻抹上一層。3 中間撒上苦豆粉或者其他調味品，四周留些邊，這樣蒸出來形狀整齊。4 順著一條邊捲起來，...