1樓：匿名使用者
韓國飲食的主要特點：高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油膩，味覺以涼辣為主。韓國人自古以來把米飯當做主食。
韓式餐的口味特點是鮮、鹹。其中具有代表性的是烤肉、冷麵、伴飯及參雞湯、牛肉湯等。 韓國有句俗話說，"泡菜是半個糧食"。
不管多麼奢華的宴會飲食，餐桌上也少不了泡菜。韓國人無論貧富貴賤，都以米飯為主食，一日三餐都不離泡菜。
2樓：匿名使用者
就我的感覺，韓國的食品以辣為一大特色。它的辣和中國四川的麻辣不同，屬於只辣不麻的型別，且常多「冷辣」。即使是冬天，飯店裡冷麵的生意也還是相當好。
韓國食品的另一個特色是少油。韓國人的日常伙食很簡單，一般就是米飯、泡菜再加一碗湯。韓國米飯白而且香軟，很有黏性，吃的時候如果包上一張撒鹽的紫菜，飯本身的黏性會把紫菜包緊，吃起來又香又糯，十分可口。
韓國人生活崇尚簡樸，吃的方面並不講究，惟獨對泡菜情有獨鍾。飯桌上如果沒有泡菜，韓國人是吃不下飯的。泡菜的種類很多。
在我讀書的學校有人收集韓國各地的泡菜做法當作作業，集了厚厚的一大本。做泡菜的材料也是五花八門，最常見的一種是白菜，紅豔、辛香，保持了原有的水分，吃起來辛辣卻沒有苦澀的感覺。另外也有用蘿蔔塊莖及各種植物葉，比如芝麻葉、豆葉等製作的泡菜。
韓國人家一般都有醃菜器皿，自己醃製各種泡菜，隨時取用。
韓國的湯有兩種。一種是湯飯，是將米飯、肉和蔥放在一起水煮而成的，味道鮮美。這是我吃到的油水最足的韓國食品。
常見的用來下飯的湯有兩種。一種是用豆葉、豆芽菜、豆腐、肉末等混合加水製成的，色澤淡褐，吃的時候加一種非常辛辣的粉狀調料，也可以把飯泡在裡面一起吃。另一種湯稱為清醬，和前面一種材料差不多，但是紅色的，水很少，介於我們觀念中的湯和醬之間。
韓國人非常喜歡吃清醬，在韓國古代文獻裡甚至記載著某官夫人用自制的美味清醬幫丈夫與上司拉攏關係的故事，可見清醬魅力之大。
韓國人對烤肉非常喜愛。烤肉的種類很多，如烤牛肉、烤牛排、烤五花肉等。其中最常見的是烤牛肉。
吃烤肉時，生菜、芝麻葉、生蒜及小青椒是不可少的，尤其是用芝麻葉包烤肉，別有一番風味。如果你想從烤肉裡補補油水是很困難的，因為韓國烤肉是要把油都瀝掉的。
3樓：匿名使用者
韓國飲食文化 主食白米飯。常用的菜餚有以肉、魚、豆腐、蔬菜等燉煮的火鍋，韓國特有的營養豐富的泡菜。以及用韓國式的調味佐料拌制的各類小菜。
餐具使用湯匙和筷子。 菜館的基本佐料是辣椒與大蒜，此外又加有多種不同風味的調味品。因此韓國菜除了辣味以外，還具有獨特的色、香、味，令人垂涎三尺。
韓定食（韓國式客飯）： 傳承朝鮮時代宮中菜的傳統風味，各式小菜擺滿桌面，除了泡菜以外，一般不加辣椒粉。蒸、烤、燙、拌等烹調方法各不相同。
每家餐廳的食譜，**也不盡相同，但幾乎都有用小麥煎餅包裡肉類，蔬菜等八種小菜食用的《九折阪》，以及加放肉類、魚類、蔬菜、磨菇燉煮的火鍋《神仙爐》。 烤牛肉和烤牛排： 在多種烤肉中最受歡迎的是烤牛肉（切成薄片的牛肉用佐料醃製後烤熟）和烤牛排（用佐料醃製後放在鐵板上烤熟）。
兩者皆以生菜、芝麻葉等沾辣椒醬或豆瓣醬食用。有時附帶提供3至5樣泡菜或小菜，有的餐廳則需另加點白米飯和湯。餐廳招牌常以花園為店名。
梨泰院花園（花山區梨泰院洞（797-1474），三元花園（江南區新沙洞（544-5351）、西門會館（中區西小門洞（755-4645）等較有名，在韓國一般的餐廳也可品嚐到。 烤牛裡脊： 將適當厚度的牛裡脊烤熟後，醮少許黃醬，用洗淨的生菜等新鮮蔬菜包卷後食用。
或醮香油鹽佐料食用。 麵條火鍋： 切成薄片的牛肉或海鮮，與各種時令蔬菜以及麵條一起，放入燒開的湯鍋內，煮熟後即可食用。
清淡可口，餘味無窮。 包飯**： 用新鮮蔬菜，包卷熟肉或其它蔬菜的風味食品。
每家餐廳選用主料會略有不同，但大都是用蔬菜加少許醬（黃醬、辣椒醬或混合醬）後，捲包起來食用。與以肉為主的「包肉」不同，主料是蔬菜的包飯，不必擔心膽固醇問題。蔬菜的甘苦味，還有助於增進食慾。
冷麵： 主要有湯多且爽口的《水冷麵》和以辣椒醬調味的辣味《拌冷麵》等兩種。任何季節，在享用烤牛肉等菜餚後，以冷麵作主食是最受歡迎的食用方式。
《面》有以蕎麥為原料製成的平壤式冷麵，也有以馬鈴薯為原料製成的咸興式冷麵。各餐廳的種類皆有所不同，面上加的配料大多以肉類、蔬菜或水煮蛋為主，也有放生魚片的餐廳。面可以用剪刀剪後再食用。
參雞湯： 在童子雞內入糯米、大棗、大蒜、有參後，長時燉煮。隨個人喜好還可加放胡椒粉、鹽巴等食用。
由於營養豐富，是炎夏的高階補品。 鍋湯、火鍋類： 韓國家庭最經常吃的家常菜就是用豆瓣醬和蔬菜煮制的豆醬火鍋，魚和牛肉髒煮成的什錦火鍋等。
火鍋中以牛的內臟和蔬菜燉煮的牛腸火鍋最為有名。此外還有用章魚加放辣椒醬等佐料煮成的章魚火鍋等種類繁多。韓國一般的火鍋多以海鮮類為原料，可享用到各種海產品的鮮美味道。
拌飯： 韓國式拌飯，其中《石碗拌飯》是韓國獨有的食譜，值得一嘗。白米飯上蓋上黃豆芽等蔬菜、肉和雞蛋等佐料，盛在滾燙的石碗內，加放適量的辣椒醬後，攪拌而食。
多種材料的味道相混合形成獨特的風味，鍋底的鍋巴更是一絕。在大部分的韓國餐廳均可品嚐到，全州**會館（忠武路776-3525）等是有名的拌飯專門店。 湯茶：
利用生薑、桂皮、人蔘、五味子、大棗、草決明、葛根等中藥材，長時間煎熬而成。中藥可健身防病，並有**功效。因此，韓國人在感到疲倦時，總是飲用中藥湯茶，提神防病。
水果茶： 主要選用含有豐富的維生素c的柚子、木瓜、橘子皮等水果，加水長時間煎熬後飲用，或用蜂蜜淹制後，加熱水稀釋飲用。冬季常飲，可預防感冒。
風味灌腸： 灌腸是將豆腐、粉條、大米和蔬菜按一定的比例混合後，灌入豬腸內加工成的韓國式美味香腸。 韓果：
自古以來是祭祀的供品，也是婚禮儀式或飲茶時食用的韓國傳統點心。麵粉加上蜂蜜、麻油後油炸的油蜜草；《茶食》與中國的樣式相似，加上中藥材，以糯米等炸制的薑糖、麥芽糖亦與中國相似。此外還有將水果或蔬菜用蜂蜜醃製而成的蜜煎果，婚禮所用的韓果即可口又美觀。
韓國的飲食文化特點有哪些？
4樓：百度使用者
韓國飯館內部的結構分為兩種：使用椅子和脫鞋上炕。
在炕上吃飯時，男人盤腿而坐，女人右膝支立——這種坐法只限於穿韓服時使用。現在的韓國女性平時不穿韓服，所以只要把雙腿收攏在一起坐下就可以了。 坐好點好菜後，不 一會兒，飯館的大媽就會端著托盤向你走來，她從托盤中先取出餐具，然後是飯菜。
韓國人平時使用的一律是不鏽鋼制的平尖頭兒的筷子。中國人、日本人都有端起飯碗吃飯的習慣，但是韓國人視這種行為不規矩。而且也不能用嘴接觸飯碗。
圓底兒帶蓋兒的碗「坐」在桌子上，沒有供你手握的把。再加上米飯傳導給碗的熱量，不碰它是合情合理的。至於碗蓋，可以取下來隨意放在桌上。
既然不端碗，左手就一定要聽話，老實地藏在桌子下面，不可在桌子上「露一手兒」。右手一定要先拿起勺子，從水泡菜中盛上一口湯喝完，再用勺子吃一口米飯，然後再喝一口湯、再吃一口飯後，便可以隨意地吃任何東西了。這是韓國人吃飯的順序。
勺子在韓國人的飲食生活中比筷子更重要，它負責盛湯、撈湯裡的菜、裝飯，不用時要架在飯碗或其它食器上。而筷子呢？它只負責夾菜。
不管你湯碗中的豆芽兒菜怎麼用勺子也撈不上來，你也不能用筷子。這首先是食禮的問題，其次是湯水有可能順著筷子流到桌子上。筷子在不夾菜時，傳統的韓國式做法是放在右手方向的桌子上，兩根筷子要攏齊，三分之二在桌上，三分之一在桌外，這是為了便於拿起來再用。
韓國人是一個好動感情的民族，對於他們這種把感情通過聚餐表現時，應該給予充分的理解，同時又必須在理智上承認它是一種不衛生的「食禮」。
韓國飲食的特點
韓國飲食的特點
韓國因氣候和風土適合發展農業，早在新石器時代之後就開始了雜糧的種植，進而普及了水稻的種植。此後，穀物成為韓國飲食文化的中心，並在三國時代後期形成了以飯、菜分主、副食的韓國固有家常飯菜。以後發展了飯、粥、糕餅、麵條、餃子、片兒湯、酒等穀物飲食，也帶來了用黃豆做成醬引子後，再做成黃醬之發酵飲食的發展。
不僅是栽培的蔬菜，在山野中自 生自長的野菜也種類繁多，皆可用來做成涼拌菜、飯糰、素菜、泡菜等，隨季節有變化地點綴餐桌。
歷來，在藥食同原的食觀念下，生薑、桂皮、艾蒿、五味子、枸杞子、沙蔘、桔梗、木瓜、石榴、柚子、人蔘等藥材廣泛用於飲食的烹調上。有參雞湯、艾糕、沙蔘、涼拌菜等各種食物，也有生薑茶、人蔘茶、木瓜茶、柚子茶、枸杞子茶決明子茶、茶等多種飲料。調料和香料在韓國也稱為藥念。
一直認為蔥、蒜、生薑、辣椒、香油、芝麻有著藥性。韓國人的日常食以米飯為主食，再配上幾樣菜。主食主要是大米飯和混合小米、大麥、大豆、小豆等雜谷而做的雜谷飯。
副食主要是湯、醬湯、泡菜、醬類，還有用肉、平魚、蔬菜、海藻做的食物。這種吃法不僅能均勻攝取各種食物，也能達到均衡營養的目的。
主食有飯、粥、麵條、餃子、年糕湯、片兒湯；副食有湯、醬湯、烤、煎、醬肉、炒、肉片、野菜、蔬菜、醬魚、乾魚、醬菜、燉食、火鍋、泡菜等種類繁多。除了這種日常飲食之外，還有多種多樣的糕餅、麥芽糖、茶、酒等飲食。促進了貯藏發酵食品的醬類、醬魚、泡菜等的發展。
韓國飲食包括每天重複的日常飲食，一生中必經的舉行儀式時擺的食品，祈求豐年和豐 漁時擺的豐年祭與豐漁祭食品，祈禱部落平安而擺的部落祭食品，還有悼念過世的人而擺的祭祀食品等。同時也隨季節的不同利用當時的食物做季節美食。韓國的季節美食風俗是協調人與自然的智慧而形成的，在營養上也很科學。
例如，正月十五吃核桃整年不會生瘡，這必定以補充所缺脂肪酸，有效防止**的爛、癬、溼疹的科學說法為依據。而立春吃春天的野菜，既有迎春的感覺，又能補充因過冬而缺的維生素。
可以說，鄉土飲食是根據當地地理、氣候特點而產的地區特產，是由祖傳烹調法做出來 的正宗民俗飲食。由此看來，在各地承接的歲時風俗，通過儀式以及生活習俗，不僅具有當地文化的特點，而且從營養來說也有很大意義。
唐朝的飲食文化，唐朝的飲食文化
北朝時，嗜好奶類製品的北方人常常嘲笑南方人的喝茶習俗。唐中期，北方城市中，多開店鋪，煎茶賣之，不問道俗，投錢取飲。其茶自江 淮而來，舟車相繼。所在山積 據此可知，唐中期南方經濟文化影響力上升。由於統治者的推崇，道教 在唐代得到了極大的發展，唐代飲食文化中也具 一 唐代飲食文化中濃厚的道教色彩 唐朝建...
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