1樓：哈哈欠為你違逆
北朝時，嗜好奶類製品的北方人常常嘲笑南方人的喝茶習俗。唐中期，北方城市中，「多開店鋪，煎茶賣之，不問道俗，投錢取飲。其茶自江、淮而來，舟車相繼。
所在山積」。據此可知，唐中期南方經濟文化影響力上升。
2樓：匿名使用者
由於統治者的推崇，道教
在唐代得到了極大的發展，唐代飲食文化中也具
3樓：亞馬遜之虎
一、唐代飲食文化中濃厚的道教色彩
唐朝建立後，統治者因為自己姓李，於是將老子李耳追命為李唐王朝的始祖，倍
加推崇道教，使道教在唐代得到了極大的發展，成為僅次於佛教的重要宗派。因此，一些道教的習俗風靡了全國，道教對唐代的飲食也有了深刻的影響。 1.
魚、肉在飲食中受到多方限制
道教的教規對信徒的日常飲食有嚴格的約束，禁食葷腥是最為重要的一個方面。唐朝統治者為了追尊道教，將道教的禁忌推行全國，使全國百姓都以此為約束。734年十月特下令「每年正月、七月、十月三元日起十三日至十五日，並宜禁斷宰殺漁獵」。
這樣，大唐的百姓即使不信教，也必須遵循此制，前後食素三天。 道教經典中認為龍多為鯉魚轉化而來，神聖不可侵犯，食之者將遭遇大禍，加之「鯉」與「李」諧音，唐代統治者於是嚴禁捕殺食用鯉魚。731 年正月唐玄宗下令「禁捕鯉魚」⑵，凡捕得鯉魚者必須放生，街市有販賣鯉魚者杖六十⑶。
推而廣之，唐代統治者更是制定出一系列條例，限制釣魚食用，將禁食鯉魚推廣到限食一切魚蝦。因此，在唐代魚類經常成為難入餚饌的珍稀。
2.道教名詞在菜餚中頻繁出現
道教名詞頻繁地出現在飲食、菜餚之中的情況在唐代前基本沒有，然而在唐代的菜譜中卻經常出現，形成一種時尚，。用道教名詞命名食品、菜餚大體可分為如下三類：（1）直接稱之為道人的， 如 「菊道人」 ⑷。
（2）用「神仙」、「仙人」命名，如 「玉桂仙君」 ⑸、 「仙人鸞」、 「八仙盤」、 「神仙粥」 等等。（3 ）用道教傳說或典故命名。道教講求長生不死，所謂仙，按照《釋名·釋長幼》的解釋是「老而不死曰仙。
仙，遷也，遷入山也。」按照這一說法，唐人食品、菜餚中便產生了許多以「長生」、「長命」來命名的餚饌，如「長生粥」、「長命面」等等。
3.道教節日及節日飲食習慣引入民間
由於統治者對道教的推崇，道教節日在唐代頗為流行，節日的飲食習俗也被帶入了民間。道教將上元、中元和下元分別作為天官、地官和水官大帝的生日，稱天官賜福、地官赦罪、水官解厄。唐代統治者將三元節進一步推廣，下令民間百姓也必須遵守三元日食素並且禁捕殺漁獵的規定。
今天上元節即元宵節吃元宵的習俗在唐代就已經出現了。
4樓：餅餅
漢唐時期，由於胡漢民族長時期的雜處錯居，在飲食生活中互相學習、互相吸收，並最終趨於融合，使中國傳統的飲食文化變得更加豐富多彩。同時，胡漢民族的飲食文化交流與融合也不是簡單地照搬過程，而是結合了本民族的飲食特點對外來的飲食文化加以改造使之更適合於本民族。漢族接受胡族飲食時，往往滲進了漢族飲食文化的因素，如羊盤腸雌解法，用米、面作配料作糝，以姜、桂、橘皮作香料去掉羶腥以適合漢人的口味。
而漢人飲食在胡人那裡也被改頭換面，如北魏鮮卑等民族嗜食寒具、環餅等漢族食品，為適合本民族的飲食習慣而以牛奶、羊奶和麵，粉餅也要加到酪漿裡面才肯食用。由此可見，儘管胡漢民族在飲食原料的使用上都在互相融合，但在製作方法上還是照顧到了本民族的飲食特點。這種吸收與改造極大地影響了唐代及其後世的飲食生活，使之在繼承發展的基礎上最終形成了包羅眾多民族特點的中華飲食文化體系。
可以說，沒有漢唐時期的胡漢飲食交流，中國後世的飲食文化將會蒼白得多，胡漢各族的飲食生活也將會單調得多。同時，漢唐時期胡漢民族飲食原料交流與融合，對各民族的經濟文化的發展也起到了積極的促進作用。
5樓：匿名使用者
在長達1100餘年的漢唐時期，胡漢民族飲食文化的交流與融合呈現出一幅豐富多彩的圖景，也奠定了中華民族傳統飲食生活模式的基礎，在中華民族飲食文化史上佔有十分重要的地位。
唐代特色飲食文化
6樓：匿名使用者
在長達1100餘年的漢唐時
關於唐代飲食文化
7樓：哈哈欠為你違逆
北朝時，嗜好奶類製品的北方人常常嘲笑南方人的喝茶習俗。唐中期，北方城市中，「多開店鋪，煎茶賣之，不問道俗，投錢取飲。其茶自江、淮而來，舟車相繼。
所在山積」。據此可知，唐中期南方經濟文化影響力上升。
8樓：回到唐朝去散步
這是用來形容唐代飲食文化的博大精深的，這兩句形容的不是一道菜，而是一種極其豐盛做法。
「素蒸聲音部」，重點在「聲音」，又稱「音聲」，唐代有十部樂，唱歌伴奏的人就叫「音聲人」。這句話形容的是筵席上的一種「看菜」，即工藝菜，主要用來供人視覺觀賞，用素菜和蒸麵做成一群蓬萊仙子般的歌女舞女，共有70件左右。可以想象，這道菜放在筵席上是何等華麗和壯觀!
「罔川圖小樣」，重點在「罔川」，又作「輞川」，指唐代山水詩人王維的輞川別墅，據宋代筆記中曾記載，有一位廚師製作了二十個冷盤，盤中擺放各似一景，而將它們集中到一起之後，就構成了一幅《輞川圖》的小樣。「輞川別墅」是唐代詩人王維晚年的居所，所以，古人見到這道大型「風景拼盤」時，「多愛玩，不忍食」，足見其精緻。中華文化的博大精深，在飲食一道中，居然也是如此令人感到震撼。
明白了嗎？
唐朝飲食
9樓：格子裡兮
唐朝飲食有餛飩，粽子，櫻桃畢羅，當時還有冷胡突鱠（帶有魚肉的片湯）、醴魚臆（甜味魚胸）、連蒸苲草獐皮索餅（一種獐肉餅）等多種美味的出現。
唐朝美食種類較以往已經非常豐富。蕭家餛飩，味道鮮美，湯汁豐盈；去掉湯汁，甚至還可以煮茶，這在今天看來是不可思議的一種吃法。
餛飩的歷史意義也非常重要，很多資深的美食研究者們認為，今天逢年過節必備的餃子乃至南方的湯圓最早很有可能是從古代的餛飩演變而來的。而在今天的陝菜主食中，還依然保留著大餛飩的一席之地。
粽子，在當時已不是稀罕之物，這種原產於中國南方的美食在唐朝已大大改進製作工藝。白瑩如玉，香糯可口，或許在唐朝人眼中，這就是彼時的「甜點」吧。
諸多美食中，最讓人好奇的莫過於「櫻桃畢羅」這一美食了。畢羅是從當時從西域傳入的一種食物，簡單地說有些類似於今天的燒餅。櫻桃畢羅就是將櫻桃製成醬汁，包裹在燒餅中形成的餡餅。
這很類似於今天歐洲人的口味，可見當時的長安已經融合了世界各地的美食精髓。
除了甜美的櫻桃畢羅，當時還有冷胡突鱠（帶有魚肉的片湯）、醴魚臆（甜味魚胸）、連蒸苲草獐皮索餅（一種獐肉餅）等多種美味的出現。這些隨著絲路駝鈴千里而來的美食一路風塵來到長安，並伴隨著這座城市的興盛和沉寂，不斷演化，最終成為這座城市自己的味道。
而在今天，西安城裡的人們在品味著平凡美食的同時或許不會想到，這些熟悉的美味曾經也是來自遙遠的千里之外。
10樓：哈哈欠為你違逆
北朝時，嗜好奶類製品的北方人常常嘲笑南方人的喝茶習俗。唐中期，北方城市中，「多開店鋪，煎茶賣之，不問道俗，投錢取飲。其茶自江、淮而來，舟車相繼。
所在山積」。據此可知，唐中期南方經濟文化影響力上升。
11樓：鳳嘯梧
唐朝...貌似還沒有什麼太好吃的，但是在武則天的時候才開始有胡蘿蔔西紅柿洋蔥的...
貌似那時候剛開始還沒人敢吃西紅柿，因為是鮮紅的...
唐朝人基本吃餅，連麵條都叫溼餅，湯餅...
茶基本都是煮了兌各種調料，薑汁神馬的...
法門寺出土過一套完整的，電視也演過，是這麼說的...
如果我沒記錯...
12樓：賈詡
武則天時期曾有一段時間全國上下吃素，但時間不久。即便是素菜在尋常人家也是很講究色香味俱全的。
唐朝的飲食文化有哪些特徵
13樓：姬覓晴
唐朝的飲食文化特徵是「素蒸聲音部、罔川圖小樣」，以燒尾宴為主。
士人新官上任或**升遷，招待前來恭賀的親朋同僚的宴會。這一看來奇怪的名稱，**有三種說法：
一說老虎變**時，要燒斷其尾；
二說羊入新群，要燒焦舊尾才被接納；
三說鯉魚躍龍門，經天火燒掉魚尾，才能化為真龍。
一種是慶賀登第或榮升，另一種朝官晉升時設宴敬獻皇帝。這兩種宴會均與地位由低及高的突變有關，體現了追名逐利的意識，該宴設於室內，故重食重功利而輕遊樂。
14樓：哈哈欠為你違逆
北朝時，嗜好奶類製品的北方人常常嘲笑南方人的喝茶習俗。唐中期，北方城市中，「多開店鋪，煎茶賣之，不問道俗，投錢取飲。其茶自江、淮而來，舟車相繼。
所在山積」。據此可知，唐中期南方經濟文化影響力上升。
唐朝有什麼吃喝的東西？
15樓：輕靈觸動
1、荔枝
由於楊貴妃親自為這一奢侈品代言，荔枝美名傳揚天下。在作為唐朝政治文化中心區的黃河流域，富貴人家都把能吃到荔枝當成炫耀的資本。
2、櫻桃
唐朝人也叫「含桃」。說它有文化品位，因為在北方地區，櫻桃是一年中最早成熟的水果之一，被稱為「初春第一果」。
每年櫻桃季到來的時候，朝廷用它來供祖宗薦廟，皇帝帶著大臣在皇家櫻桃園裡搞採摘、專門開宴席品嚐，還向近臣賞賜櫻桃作為一種榮寵象徵，受賞的大臣要隆重地寫詩做文章答謝皇帝，誇耀自己有面子，像王維、韓愈、白居易這樣的大手筆都寫過。
3、蒸梨
梨子在唐朝北方，是比較常見的水果，但唐朝人喜歡吃的卻是蒸熟的梨。
4、李子
唐朝人經常叫「綠李」和「苦李」，也是北方常見的水果，最有名的是洛陽出產的「嘉慶李」。
5、石榴
據說是張騫出使西域時帶回中原的外來水果，在唐朝也是各地普遍種植的，很受喜愛。石榴子晶瑩可愛，口感甜潤，花型美觀紅豔，唐朝人喜歡用石榴的圖案來代表「多子多福」，美女們穿的紅裙也經常被稱為「石榴裙」。
唐代的長安是當時世界文化的中心，為各民族飲食文化的交流與融合提供了便利。胡族和漢族傳統的飲食結構發生了重大變化，「食肉飲酪」開始成為漢唐時期整個北方和西北地區胡漢各族的共同飲食特色。
日常吃的蔬菜，大約有160多種。但在比較常見的百餘種蔬菜中，漢地原產和從域外引入的大約各佔一半。在漢唐時期，中原內地通過與西北少數民族交流，引入了許多蔬菜和水果品種，如蔬菜有苜蓿、菠菜、蕓薹、胡瓜、胡豆、胡蒜、胡荽等，水果有葡萄、扁桃、西瓜、安石榴等，調味品有胡椒、沙糖等。
與此同時，西域的烹飪方法也傳入中原。
在漢代傳入的諸種胡族食品到魏晉南北朝時，已逐漸在黃河流域普及開來，受到廣大漢族人民的流傳，其中尤以煮或涮羊、烤全羊最為典型。
漢唐時期也是中國傳統飲食方式逐漸發生變化的時期。東漢以後，胡床作為一種坐具從西域傳入中原地區，漸被普遍使用。由於坐胡床必須兩腳垂地，這就改變了漢族傳統跪坐的姿式。
從魏晉南北朝開始的傢俱新變化，到隋唐時期也走向高潮。
這一方面表現為傳統的床榻几案的高度繼續增高；另一方面是新式的高足傢俱品種增多，椅子、桌子等都已開始使用。桌椅出現以後，人們圍坐一桌進餐也就是自然之事了。
唐朝與域外飲食文化的交流非常多，人們的物質生活都有一種崇尚西域的風氣，飲食風味、服飾裝束都以西域各國為美，崇外成為一股不小的潮流。當時的長安，胡人開的酒店也較多，並伴有花枝招展的胡姬相陪，李白等文人學士常入這些酒店，唐詩中有不少詩篇提到這些酒店和胡姬。酒家胡與胡姬已成為唐代飲食文化的一個重要特徵。
韓國的飲食文化韓國的飲食文化特點有哪些？
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客家人的飲食文化，什麼是客家飲食文化？
客家飲食習俗反映出濃厚的傳統文化觀念。其一儉樸好客。客家人平素飲食節儉，不事奢華，而待客則十分大方，講究 六碗八盆十樣 菜餚實惠量足，盛器多用盆 缽 大碗，有古民遺風 其二尊老知禮。客家人設筵用八仙方桌，依輩份排座次，席間禮規繁多，吃雞以雞頭敬老，上座留空位於已故先祖，以示敬禮，席間小輩給長輩敬菜敬...
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1 每逢新春佳節，尤其在北方，餃子是年夜飯餐桌上不可缺少的美味佳餚。餃子一般要在大年三十晚上12點以前包好，待到半夜子時吃，因為這時正是農曆正月初一的伊始，子 為 子時 餃 與 交 諧音，吃餃子取 更歲交子 之意，即新年與舊年相交的時刻 喜慶團圓 之意。2 春節吃湯圓，意味著新的一年閤家幸福 團團圓...