為什麼在高原做飯做不熟

1樓：白沙清泉

水的沸點是跟大氣壓成正比的,高原的氣壓低於正常值,造成高原上水沒到100度就開了,高壓鍋內部的壓力是高於鍋外部的壓力的,所以高原做飯要用高壓鍋.高原氣壓低,水的沸點也響應的降低,不用高壓鍋的話,做不熟飯啊!

2樓：渾身腥

隨著海拔的升高，水的沸點會降低，高原上水沒到100度就開了，所以，在高原做飯得用高壓鍋。水的沸點是跟大氣壓成正比的,高原的氣壓低於正常值,造成高原上水沒到100度就開了,高壓鍋內部的壓力是高於鍋外部的壓力的,所以高原做飯要用高壓鍋. 高原氣壓低，水的沸點也響應的降低，不用高壓鍋的話，做不熟飯啊！

呵呵那就只能吃半生的肉了。呵呵因為高原氣壓不夠，水溫達不到100度隨著海拔的升高，水的沸點會降低，高原上水沒到100度就開了，然而水的溫度沒有達到可以煮飯的溫度,所以，在高原做飯用高壓鍋可以改變鍋內氣壓。從而可以使飯煮熟.

在高原上，水的沸點是隨海拔高度升高（大氣壓降低）而降低的，這樣一來，最好的方法就是靠提高水蒸氣壓力（1個大氣壓以上）來把水溫提高到100度，達到煮熟食物效果。在海拔越高的地方，水沸騰的溫度就越低，甚至在七八十來度就沸騰了。這樣的溫度當然煮不好食物。

用高壓鍋能增大氣壓，使水到達100度以上才沸，就能煮好食物了。所以在高原煮飯要用高壓鍋。高原的氣壓低，沒有高壓鍋的時候，煮東西吃都熟不透，現在有了高壓鍋解決了他們的難題，所以做飯時非常願意使用高壓鍋。

3樓：凌霄暮靄

我們知道，平時煮飯燒開時，鍋裡的水溫是100℃，這個時候，空氣的氣壓正好是一個大氣壓。但是在山上，隨著山的高度的上升，空氣越來越稀薄，氣壓就會低於一個大氣壓。而水的沸點是隨著氣壓的高低而上升和下降的。

當氣壓低於一個的大氣壓時，水不到100℃就沸騰了，即使爐火在旺，水溫也不會升高。根據計算，地勢每升高1000米，水的沸點就降低3℃。我國的青藏高原，平均海拔4000米以上，被稱為「世界屋脊」。

在這裡，水的沸點常年都達不到100℃。而在我去的8848米世界最高的珠穆朗瑪峰上，燒開的水只有73.5℃。

這樣的溫度，雞蛋也煮不熟的。