1樓：趣論體壇
首先要知道我們弄熟食物是要在高溫下的，比如我們做燒烤，溫度能達到200-300度，比如我們油炸，溫度達到150-180度，我們在平原上煮飯，水燒開了溫度是100度。這個溫度是正好能將食物煮熟的。
但我們在青藏高原上煮飯的時候，水燒開的溫度大概只有80多度，這個溫度是無法煮熟食物的。
但為什麼在青藏高原上水燒開的溫度只有80多度呢？這裡需要系統性地來對小朋友講解。
地球上是有空氣的，空氣在地球引力的作用下吸附在地球表面。引力的大小和距離相關，距離越近，引力越大。這個道理我們可以讓小朋友通過觀察磁鐵來發現。
磁鐵能把靠得近的小鐵塊吸過來，而對遠處的鐵塊就無能為力。就是因為距離越近，吸力越大，距離越遠，吸力越小。地球的萬有引力情同此理。
正因為這個道理，離地球中心近的平原，引力較大，吸附的空氣就較多，空氣的壓力就大；而離地球中心較遠的高原上，引力較小，吸附的空氣就稀薄，空氣的壓力就小。
而空氣的壓力是和水燒開的溫度相關的。這又是為何呢？我們需要用微觀的視角來思考這個問題。
水燒開，就是沸騰了，飽和蒸氣壓等於外界壓強，水從液體變成了氣體而釋放到空氣中。可以想象成一個屋子裡原來已經站滿了人，你要擠進去，就需要花比屋裡人阻止你進去更大的力氣。如果原先屋子裡人相對少一些，阻止你進去的力就小，就類似高原上空氣比平原稀薄，水沸騰變成氣體需要的力氣也就比平原上要小。
水沸騰時從液體變成氣體的能量是和溫度相關的，溫度越高，能量越大。高原上水從液體變成氣體進入到空氣中需要的能量小，因此它沸騰的溫度也就低。海拔越高，引力越小，空氣越稀薄，水沸騰的溫度就越低。
在青藏高原上，平均海拔在4000多米，水沸騰的溫度就只有80多度了，沒有辦法將食物煮熟。
因此，在青藏高原上煮飯，需要使用高壓鍋，增加鍋內的氣壓，提高水沸騰的溫度，利於將食物煮熟。而在高壓鍋發明之前，青藏高原上的人更多的是通過燒烤來弄熟食物的。
2樓：酒精雨亂噴
在高原上水的沸點比較低，水被煮開了，但是它的溫度並沒有達到100度，所以在高原上做飯，需要用高壓鍋，才能正常的打飯 煮熟。
3樓：專業汽車曉老師
因為高原上的氣壓是比較低的，不足100個大氣壓的。所以說煮出來的飯是熟不了的。是需要特殊的一些鍋，鍋內本身就自帶增壓的功能，這樣飯才能煮出。
4樓：翱翔藍天的狼姐
因為高原上的大氣壓比平原上要小很多，導致高原上用普通的鍋水不容易煮沸騰，而用高壓鍋來煮飯就能達到正常大氣壓將飯煮熟。
為什麼在高原上煮飯煮不熟
5樓：檸檬
高原上煮不熟的原因就是海拔高。氣壓低。水的沸點比較低。
平時煮飯燒開始。鍋裡的水溫是100°這個時候空氣的氣壓正好是一個大氣壓。但是在高原地方，隨著山的高度上升。
空氣越來越稀薄。氣壓就會低於一個大氣壓。很水的沸點是隨著氣壓高低而上升或下降的。
當氣壓低於大氣壓的時候，水不到100°就沸騰了。即使火再大水溫也不會升高。高原地區四號用高壓鍋煮飯。
因為高壓鍋可以增大鍋內氣壓。提高水的沸點。鍋內的水沸騰後，高壓鍋限壓閥被推起來。
同時釋放出白氣。這個過程中的能量轉化與汽油機的做功衝程相同。用密封性好的高壓鍋煮食物時，水蒸氣不易外洩。
隨著水溫的身高，水不斷地氣化成水蒸氣。鍋內氣壓增大。鍋內水的沸點升高。
這樣食物容易煮熟。
6樓：無雅詩
高原上煮飯煮不熟的原因：高原上煮飯煮不熟的原因是高原地區海拔高，氣壓低，水的沸點較低。
一般來說，在海拔3000m以內，海拔每上升100m大氣壓減小1000pa，氣溫下降攝氏度。據測算，海拔每上升300m，水的沸點降低1攝氏度。所以高海拔地區若是不用高壓鍋煮飯，水不到100攝氏度就沸騰了，飯當然就煮不熟了。
我們平時煮飯燒開時，鍋裡的水溫是100℃，這個時候，空氣的氣壓正好是一個大氣壓。但是在高原的地方，隨著山的高度的上升，空氣越來越稀薄，氣壓就會低於一個大氣壓。而水的沸點是隨著氣壓的高低而上升和下降的。
當氣壓低於一個的大氣壓時，水不到100℃就沸騰了，即使爐火再旺，水溫也不會升高。
液體的沸騰是跟氣壓是有關係的。一般來說，在不同氣壓下，同一種液體的沸點會不同。水在標準大氣壓下的沸點是100度，當氣壓升高，沸點也會升高，氣壓降低則沸點降低。
若是在燒杯的底部澆冷水就會讓杯中的水受到的氣壓變小，那麼其沸點就降低，這時杯中的水溫會超過降低後的沸點，那麼水又會重新沸騰。
為什麼在高原上煮飯煮不熟？
7樓：匿名使用者
高原上煮不熟的原因就是海拔高。氣壓低。水的沸點比較低。
平時煮飯燒開始。鍋裡的水溫是100°這個時候空氣的氣壓正好是一個大氣壓。但是在高原地方，隨著山的高度上升。
空氣越來越稀薄。氣壓就會低於一個大氣壓。很水的沸點是隨著氣壓高低而上升或下降的。
當氣壓低於大氣壓的時候，水不到100°就沸騰了。即使火再大水溫也不會升高。高原地區四號用高壓鍋煮飯。
因為高壓鍋可以增大鍋內氣壓。提高水的沸點。鍋內的水沸騰後，高壓鍋限壓閥被推起來。
同時釋放出白氣。這個過程中的能量轉化與汽油機的做功衝程相同。用密封性好的高壓鍋煮食物時，水蒸氣不易外洩。
隨著水溫的身高，水不斷地氣化成水蒸氣。鍋內氣壓增大。鍋內水的沸點升高。
這樣食物容易煮熟。
8樓：最最糾結的小強
高原上氣壓低，水燒開的時候溫度只有90度左右，煮飯的溫度只要在94攝氏度以上，所以就煮不熟了。
9樓：餘雁菡
高度越高 空氣越稀薄 氣壓越小 氣壓越小 水的沸點越低 所以水燒不到100度 那麼飯就不會熟。
10樓：匿名使用者
壓力小，升高水的沸點，所以需要高壓鍋。
11樓：匿名使用者
我們知道，平時煮飯燒開時，鍋裡的水溫是100℃，這個時候，空氣的氣壓正好是一個大氣壓。但是在山上，隨著山的高度的上升，空氣越來越稀薄，氣壓就會低於一個大氣壓。而水的沸點是隨著氣壓的高低而上升和下降的。
當氣壓低於一個的大氣壓時，水不到100℃就沸騰了，即使爐火在旺，水溫也不會升高。根據計算，地勢每升高1000米，水的沸點就降低3℃。我國的青藏高原，平均海拔4000米以上，被稱為「世界屋脊」。
在這裡，水的沸點常年都達不到100℃。而在我去的8848米世界最高的珠穆朗瑪峰上，燒開的水只有。這樣的溫度，雞蛋也煮不熟的。
為什麼在高原做飯做不熟
水的沸點是跟大氣壓成正比的,高原的氣壓低於正常值,造成高原上水沒到100度就開了,高壓鍋內部的壓力是高於鍋外部的壓力的,所以高原做飯要用高壓鍋.高原氣壓低,水的沸點也響應的降低,不用高壓鍋的話,做不熟飯啊 隨著海拔的升高，水的沸點會降低，高原上水沒到100度就開了，所以，在高原做飯得用高壓鍋。水的沸...
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