1樓：匿名使用者
5分鐘最好
煮雞蛋有學問
幾年前去德國實習，發現無論是在星級賓館還是在普通小旅館的自助餐桌上，雞蛋的位置不僅有兩堆，而且有「3」和「5」的標記。餐廳服務生告訴我們：「3」是指煮沸3分鐘的雞蛋，「5」是指煮沸5分鐘的雞蛋。
回到家後，做起試驗：將新鮮無破損的雞蛋洗淨後，涼水下鍋，開鍋後，分別計時3、5分鐘，撈出過涼。「3分鐘雞蛋」，蛋清熟而軟嫩，蛋黃剛要熟，略溏。
「5分鐘雞蛋」，蛋清熟而嫩，蛋黃熟而不硬。
據營養學家介紹：不同煮沸時間的雞蛋，在人體內消化時間是有差異的。「3分鐘雞蛋」是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時30分鐘；「5分鐘」雞蛋「是半熟雞蛋，在人體內消化時間約2小時；煮沸時間過長的雞蛋，人體內消化要3小時15分。
「5分鐘雞蛋」不僅軟嫩、蛋香味濃，而且有益人體營養。美國醫學界曾發表研究報告，24名**每日吃兩個半熟蛋，6個星期後血脂並沒有上升，對人體有益的好膽固醇（hdl）反增加10％。
2樓：匿名使用者
你家是不是住在海拔比較高的地方？
大氣壓強降低，沸點就降低了
即使水沸騰了
雞蛋液煮不熟
你用高壓鍋試試
3樓：匿名使用者
冷水下鍋，水開後再煮
七、八分鐘。
4樓：匿名使用者
不會是假雞蛋吧，人工做的？？
5樓：匡頌弭山芙
煮雞蛋三部曲
煮雞蛋看似簡單，卻很有學問。若煮法不當，會破壞雞蛋的營養成分。
將新鮮雞蛋洗淨，放在盛水的鍋內浸泡一分鐘，然後用小火燒開。這是為了防止雞蛋在燒煮過程中蛋殼爆裂。
雞蛋用小火燒開後，再改用文火煮8分鐘即可。切忌燒煮時間過長，否則，蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產生化學反應，形成硫化亞鐵褐色沉澱，從而妨礙人體對鐵的吸收。
煮熟的雞蛋應取出來讓其自然冷卻，或放在涼開水、冷水中降溫半分鐘，這樣容易剝皮。為細菌感染不宜放入自來水中。
6樓：潘良段幹宛菡
你是怎麼煮的？
然後我才能回答你
7樓：簡葦唐雅愛
呵呵~我也有過這種情況,煮了很久開啟一看,黃還是水呢
`其實煮到水開後,關火,蓋上鍋蓋,悶10分鐘就好了~
8樓：果映房驪
雞蛋用小火燒開後，再改用文火煮8分鐘即可。切忌燒煮時間過長，否則，蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產生化學反應，形成硫化亞鐵褐色沉澱，從而妨礙人體對鐵的吸收。
9樓：韋默索冰真
你打一個生雞蛋到碗裡，看看蛋黃和蛋清是不是比較渾濁，蛋黃還有散的跡象，如果是，要麼雞蛋不新鮮，要麼就是假的
不過，如果雞蛋用冷水開始煮，等水沸騰了再煮十來分鐘還是不熟，那應該就是假的了
10樓：祿美俞訪天
我想你一定是在**高原上煮的吧！
在高原上空氣稀薄，所以氣體受到的重力較小，這樣作用於浸在其中的物體表面的力也就較小，這樣氣壓就低了
當氣壓低時，水的沸點就降低。在6000多米的高原上，氣壓較低水的沸點在100度是在一個標準大氣壓的情況下，而高原氣壓低，所以80度\左右水、就會沸騰。
我認為**高原雞蛋煮不熟的原因就是因為氣壓底水的沸騰點也降低了。所以雞蛋在**高原煮不熟。。
雞蛋怎麼煮都煮不熟？
11樓：風之奧羅拉
你打一個生雞蛋到碗裡，看看蛋黃和蛋清是不是比較渾濁，蛋黃還有散的跡象，如果是，要麼雞蛋不新鮮，要麼就是假的
不過，如果雞蛋用冷水開始煮，等水沸騰了再煮十來分鐘還是不熟，那應該就是假的了
12樓：匿名使用者
煮雞蛋三部曲
煮雞蛋看似簡單，卻很有學問。若煮法不當，會破壞雞蛋的營養成分。
將新鮮雞蛋洗淨，放在盛水的鍋內浸泡一分鐘，然後用小火燒開。這是為了防止雞蛋在燒煮過程中蛋殼爆裂。
雞蛋用小火燒開後，再改用文火煮8分鐘即可。切忌燒煮時間過長，否則，蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產生化學反應，形成硫化亞鐵褐色沉澱，從而妨礙人體對鐵的吸收。
煮熟的雞蛋應取出來讓其自然冷卻，或放在涼開水、冷水中降溫半分鐘，這樣容易剝皮。為細菌感染不宜放入自來水中。
13樓：種令芮德曜
不可能，雞蛋幾分鐘即可煮熟！
14樓：匿名使用者
煮雞蛋的竅門是用冷水、小火來煮。否則，蛋白凝固了，熱量傳不進去，蛋黃就不容易凝固。
15樓：歡愛瑩
你是不是買到假雞蛋了。。。。。
為什麼我煮的雞蛋不熟蛋白滑，為什麼我煮雞蛋每次都是蛋白熟了，裡邊的蛋黃沒熟，怎樣才能煮熟
涼水下鍋，水開後3分鐘，關火悶2分鐘，好即可享用此時的蛋黃剛好凝固，既不軟也不硬 氨基酸等營養素也沒有破壞，最宜食用 相信好人有好報的，一切都會好的，真切祝願！和空氣接觸時間久了發生的化學變化 首先得用涼水煮，剛開始的時候不要把火開得太旺不然雞蛋很容易破，用中小火差不多。水開兩三分鐘後用筷子夾一下，...
煮雞蛋時怎麼煮，煮雞蛋怎麼煮？
怎樣煮雞蛋比較好？第一步，清洗雞蛋。第二步，浸泡雞蛋。第三步，用涼水煮雞蛋，小火燒開。第四步，中間撥動幾次雞蛋。第五步，水開後五分鐘左右既熟。第六步，冷卻開吃。煮雞蛋怎麼做？把雞蛋放入冷水煮八分鐘，關火在燜六分鐘，撈出來涼水裡面再泡一泡，這樣雞蛋就衝金黃色了。煮雞蛋有講究，這樣煮才好吃又營養。原來煮...
煮紅糖雞蛋怎麼煮紅糖煮雞蛋怎麼煮
1.將準備好的米酒倒入清水中，提前煮熟雞蛋，並在雞蛋表面劃出紋路，使其入味。放入當歸，適量紅糖。2.所有材料放入鍋內後加水，大火燒開，攪拌均勻，防止粘鍋。3.小火熬煮約25分鐘，即可盛出食用，這樣紅糖雞蛋就煮好了。煮紅糖雞蛋的做法，1 雞蛋1顆，紅糖適量。2 食補功效 補血養顏的，這不是藥物，什麼時...