1樓:那個閃電
主料:茄子1個、雞蛋2個
輔料:蔥姜適量、鹽1勺、花椒粉適量、十三香1小勺、味精適量、香油適量、胡椒粉適量
步驟:1、茄子一個,削皮
2、切小粒,用鹽醃製起來,大約而是5分鐘即可3、取一紗布,把醃製好的茄粒放入,兜起擠去水分備用。一隻茄子擠水後只有這麼一點點
4、一隻茄子擠水後只有這麼一點點
5、蔥姜剁碎末,加入擠去水分的茄子,一起剁碎6、蔥姜剁碎末,加入擠去水分的茄子,一起剁碎7、雞蛋把蛋清和蛋黃分開,只用蛋清做餃餡,這樣拌製出的餡子,煮熟之後和肉最相近。加入調味料,拌制均勻茄子餡就做好啦。
2樓:匿名使用者
把茄子切條,剁碎,待用
把豬肉切丁,剁碎,起鍋,加入少量油,燒熱,放肉,不停攪動,待肉丁裡的油完全靠出來,趁熱倒入已切碎的茄子中,加鹽,醬油,豆豉,雞精,蔥薑蒜末等(調料視個人口味酌情新增),攪拌均勻,就可以用了。,我姥姥做的時候,我在旁邊看的,做出來很好吃的!~~
3樓:香豬豬啦啦啦
1.茄子去頭洗淨,然後切成片狀。
2.在盛水的碗中放入麵粉和雞蛋攪拌成糊狀;
3.油鍋放入足夠的油,燒熱至八分熟。
4.把切片的茄子放在麵糊中粘滿一層糊,用筷子夾到燒熱的油鍋中炸;
5炸至金黃色撈出控油,放涼。
6.切成小塊,放在籠子裡面蒸20分鐘。使茄子變軟然後即可放入肉餡中做餃子餡。
茄子和雞蛋做餃子餡怎麼做
4樓:那個閃電
主料:茄子1個、雞蛋2個
輔料:蔥姜適量、鹽1勺、花椒粉適量、十三香1小勺、味精適量、香油適量、胡椒粉適量
步驟:1、茄子一個,削皮
2、切小粒,用鹽醃製起來,大約而是5分鐘即可3、取一紗布,把醃製好的茄粒放入,兜起擠去水分備用。一隻茄子擠水後只有這麼一點點
4、一隻茄子擠水後只有這麼一點點
5、蔥姜剁碎末,加入擠去水分的茄子,一起剁碎6、蔥姜剁碎末,加入擠去水分的茄子,一起剁碎7、雞蛋把蛋清和蛋黃分開,只用蛋清做餃餡,這樣拌製出的餡子,煮熟之後和肉最相近。加入調味料,拌制均勻茄子餡就做好啦。
5樓:硬幣小耗
食材準備:
具體步驟:
1、茄子去皮切小丁,用涼水泡5分鐘,用手捏幹多餘水分,加入適量鹽醃出水,然後瀝乾水分備用。
2、菠菜摘乾淨,燒半鍋開水,關火放入菠菜攪動一下撈出,用涼水衝一下,瀝乾水分,剁碎備用。
3、雞蛋炒了剁碎備用。
4、上面的餡料放一起,加入適量植物油,適量蒸魚豉油拌勻。
5、開始包餃子。
6樓:雪狐
做過茄子肉的,味道還不錯。
7樓:放肆的依賴
將雞蛋炒好倒出,將茄子切碎放入鍋里加調料炒好倒入雞蛋即可
茄子怎麼做餃子餡好吃
8樓:愛秀花無琬
茄子切成大塊,然後放入鹽靜置幾分鐘。
用水緊攥茄子,擠出水分。
茄子可以繼續剁碎直到你認為合適位置。
這個時候的茄子就可以做餡包餃子了。
想好吃,多放油。
9樓:蘭莞戈海白
原料:麵粉
、豬肉餡、蝦仁、
茄子、雞蛋
調料:蔥、姜、鹽、醬油
茄子做包子餡餃子餡怎麼做才香軟?
10樓:北京新東方烹飪學校
茄子做餡要加肥瘦肉切成肉丁用五花肉最好,加點黃醬這樣做又香又好吃。
茄子做素餡怎麼做好吃
11樓:ok金魚的記憶
美味的茄子全素餡餃子,鮮美多汁不油膩,全家都愛吃
12樓:
主料:茄子500g、雞蛋5個、韭菜250g輔料:花生油適量、鹽適量、十三香適量、姜適量、蔥150g1、將茄子去皮切碎,加鹽用手抓去水分。
2、將姜切成末,和茄子放到一起。
3、洗好的小蔥切碎。
4、洗好的韭菜切碎。
5、鍋加油燒熱,將茄子和薑末一起放進去炒,炒的時候要小火,主要是為了再次出去茄子中的水分。差不多的時候剷出。
6、鍋中再次加油,放入打好的雞蛋加鹽進行炒,炒的時候用鍋鏟將雞蛋鏟碎。關火。
7、將之前炒好的的茄子、韭菜、蔥趁熱倒入鍋中,拌勻,然後加入花生油再次拌勻。
8、加入鹽、十三香等調料適量。然後拌勻就可以用餃子皮開包了。
9、煮好的茄子素餡餃子。
13樓:蕭瑟中的寒風
製作步驟:
1.餃子料餡食材;
2.茄子切條加鹽醃製10分鐘;
3.擠去醃製的水份;
4.菜板上剁碎;
5.香菇切末;
6.圓蔥切末;
7.全部放到一個盆裡;
8.加鹽、玉米油、雞精粉拌勻;
9.餳好的麵糰切劑;
10.擀成餃子皮;
11.放上料餡;
12.包起來包嚴實;
13.依次包好的餃子;
14.水開煮餃子煮熟即可。
茄子餡餃子茄子怎麼弄,茄子做餃子餡怎麼做
第一步 茄子帶皮切成大條,用水焯一焯,攥出水分並且剁碎。第二步 拌餡加入 十三香 醬油 鹽 芝麻醬 植物油 茄子餡餃子做起來簡單又好吃,就是茄子攥出水分以後少了很多,一個人吃的話,最少準備兩個大茄子才夠用。1原料編輯餃子皮 茄子 1 2調料編輯十三香 醬油 鹽 芝麻醬 植物油3製作方法編輯第一步 茄...
茄子水餃餡怎麼調,茄子做餃子餡怎麼做
把肉用蔥姜 香油 醬油 味精喂上,和麵醒著,把茄子去皮切小丁,用鹽剎湯攥幹,放在喂好的肉餡裡,放少量鹽拌均勻,可以開包了。要注意一定要選嫩茄子,才好吃哦 茄子做餃子餡怎麼做 主料 茄子1個 雞蛋2個 輔料 蔥姜適量 鹽1勺 花椒粉適量 十三香1小勺 味精適量 香油適量 胡椒粉適量 步驟 1 茄子一個...
茄子雞蛋餡餃子怎麼做,柿子雞蛋餡餃子怎麼做
食材準備 具體bai步驟 1 茄子去du皮切小zhi丁,用涼水泡5分鐘,用手捏dao幹多餘水分,加入 專適量鹽醃出水,然後瀝乾屬水分備用。2 菠菜摘乾淨,燒半鍋開水,關火放入菠菜攪動一下撈出,用涼水衝一下,瀝乾水分,剁碎備用。3 雞蛋炒了剁碎備用。4 上面的餡料放一起,加入適量植物油,適量蒸魚豉油拌...