1樓：盡是強顏歡笑
1、選料不同
純鮮榨果汁在加工過程中，不加糖、水、防腐劑和任何調味劑，完全保留水果的原汁原味，因而選料要求十分嚴格，必須選用新鮮優質蘋果，以保證果汁的口味。濃縮果汁在還原過程中可放入糖、水、檸檬酸等調味劑，口味可根據需要任意調節，因而在選料時，可以使用殘次果和落地果。
2、營養價值不同
純鮮榨果汁是使水果在新鮮完整的狀態下直接壓榨、過濾、殺菌後在真空無菌的環境下直接灌裝的水果原漿，完全保留天然養分，因而營養豐富。濃縮果汁在高溫提純過程中，由於蒸發掉了水果的原有水分，破壞了水果的營養分子，使營養部分甚至大部分流失，因而營養價值不高。
濃縮果汁如下
鮮榨果汁如下
3、品質不同
鮮榨果汁的100％，是指果汁的品質，即100％的原汁原味。濃縮汁果的100％是指濃度，即經高溫蒸發、提純後的濃縮原汁。在包裝前加入糖、水、檸檬酸等勾兌而成的濃度達到原有比例的還原汁，也稱之為100％。
2樓：手機使用者
濃縮果汁是在水果榨成原汁後再採用低溫真空濃縮的方法，蒸發掉一部分水份做成的， 在配製100%果汁時須在濃縮果汁原料中還原進去果汁在濃縮過程中失去的天然水份等量的水，製成具有原水果果肉的色澤、風味和可溶性固形物含量的製品
濃縮果汁含有大量的膳食纖維
水果纖維素是植物細胞壁的主要構成成份，它不是一種營養素，但在人體攝入後，它即吸水膨脹，吸附食物中的有害成份，刺激腸胃蠕動，幫助消化，加快體內排洩，縮短有害物質在體內留置的時間，最終達到預防腸胃疾病的目的，對於預防消化道癌症有積極的意義。纖維素又被營養學家稱為繼蛋白質、碳水化合物、脂肪、無機鹽、維生素和微量元素五大營養素之後的第七營養素。
纖維素對人體健康好處多多：
● ** 纖維素能吸收大量水分且渣滓量較大，因此容易讓人產生飽腹感，可以幫助**。
● 助消化 纖維素具有親水性和膨脹潤滑作用。即在人體攝入後，吸水膨脹，刺激腸胃蠕動，加快體內廢物排洩。
● 防腸癌 纖維素能吸收從肝臟分泌出來的包含在膽汁內的膽固醇及膽汁酸，而它們正是導致動脈硬 化和腸癌的罪魁禍首。如果大量食用纖維素，它會吸收並排洩掉這些致癌物質。
● 排毒 腸內共同生存著約100種腸內細菌，而纖維素可以成為腸內細菌繁殖的誘餌，通過蠕動排 洩，縮短細菌在體內留置的時間。
● 預防糖尿病 纖維素可以推遲血糖的的升高，有效防止糖尿病。
普通果汁
用果汁或濃縮果汁、糖液、酸味劑調製而成，原果汁含量不低於10%的產品，如橙汁飲料、桃汁飲料。其中優質的果汁飲料，應有風味、色澤和規定的原果汁含量。劣質的，由於原果汁含量不夠，通常以加糖代替。
果肉果汁飲料 是指用原果漿或濃縮果醬、糖液、酸味劑配製而成，原果漿含量不低於35%，可溶性固形物不少於13%的產品，如山楂果肉果汁飲料、芒果果肉果汁飲料。
高糖果汁飲料 是指用果汁或濃縮果汁、糖液、酸味劑調製而成，含糖量較高，須稀釋後才能飲用的產品，如高糖橘汁飲料、高糖蘋果汁飲料。
果粒果汁飲料 將切成粒狀的柑橘或其他水果果肉加入原果汁中，再用糖液、酸味劑調製而成的飲料，其原果汁含量不低於10%、果粒含量不低於5%，如粒粒橙汁飲料。
3樓：初芯_不變
濃縮果汁是在普通果汁的基礎上去掉原水分濃縮後製成的。這種果汁含較多的糖分和新增劑。
4樓：草莓
濃縮還原，就是有加水稀釋過的啦，純果汁就是沒加水的，差就差在水
老實說 如果你要喝果汁的話 儘量別喝上面有寫濃縮還原的 因為個人絕得 那根本不算純果汁 你可以發現 上面有寫濃縮還原汁的大部分都比沒有寫的要便宜很多 因為濃縮汁儲存容易 而且 重點是他根本就沒有什麼營養價值 以前我有在飲料店做過 我們賣的果汁也都是濃縮汁做的 一杯15元 所謂的濃縮汁 就是原本是新鮮水果做成果汁後 再經過機械高溫殺菌 以及去除大量的水分 而成為非常黏稠的濃縮汁 濃縮汁可以在不放冰箱的情況下儲存半年之久 要用的時候 只要再加水攪拌就能夠有鮮果汁的原味 但是這樣當然是不 會有營養價值啦~~~
5樓：補野太朗
回答:普通果汁是可以直接飲用的.濃縮果汁是要自已稀釋過先可飲用的.前者較為天然.後者要主由人工加工後的果汁.
6樓：匿名使用者
普通果汁是水果原汁，濃縮果汁是蒸發掉部分水分的果汁。
7樓：倚樓丶丶聽風雨
你知道濃縮果汁的原理嗎
濃縮果醬有哪些跟濃縮果汁有什麼區別？
8樓：操中亓鶯鶯
濃縮醬即用
物理漿(水吃部打漿
制含汁液
漿狀產品)除定比例水制產品濃縮漿回包括
答:濃縮
桃醬、濃縮梨醬、濃縮蘋醬等與濃縮汁區別濃縮汁汁提煉比:
濃縮山楂汁
、濃縮草莓汁
、濃縮葡萄汁
濃縮醬產流程:1.
原料:選取熟實根本提升醬質量與
風味;2.軟化、打漿:軟化完實倒入膠體磨內打漿打漿需少量水便漿流;3.調配、濃縮:磨醬倒入
真空濃縮鍋內加入已備80%濃度
糖漿適量加熱濃縮加入適量
增稠劑增加醬體
光澤醬溶性固形物達45%-50%再加入適量檸檬酸其
調味料攪拌溶解即起鍋
9樓：faith丶
濃縮果醬，即用物bai理方法
du從果漿（水果可吃的部zhi分打漿製成dao含汁液的漿回狀產品）中除去一答定比例的天然水分製成的產品就是濃縮果漿，包括：濃縮桃醬、濃縮梨醬、濃縮蘋果醬等。與濃縮果汁的區別是，濃縮果汁是從果汁裡提煉出來的，比如：
濃縮山楂汁、濃縮草莓汁、濃縮葡萄汁。 濃縮果醬生產流程：1.
原料：選取成熟的果實，這樣可以從根本上提升果醬的質量與風味；2.軟化、打漿：
軟化完果實後可倒入膠體磨內打漿，打漿時需少量的水，這樣可以方便果漿流動；3.調配、濃縮：把磨好的果醬倒入真空濃縮鍋內，加入已備好的80％濃度的糖漿適量，然後加熱濃縮，可加入適量的增稠劑增加醬體的光澤，當醬可溶性固形物達45％-50％時，再加入適量的檸檬酸和其它調味料，攪拌溶解後即可起鍋。
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