1樓：匿名使用者
芹菜，胡蘿蔔，小米辣，洋蔥，白蘿蔔
2樓：聚傑問候
工具/原料
主料：500g雞腳
配料：適量泡椒 適量鹽 適量薑片 適量八角 適量花椒 適量料酒 適量白醋
方法/步驟
>01準備食材。
>02將雞腳剪去指甲
>03剁成小塊
>04將剁好的雞腳用水浸泡半個小時，中間換幾次水，以便血汙析出。
>05鍋中水1大勺鹽，適量花椒，薑片、八角、料酒燒開。
>06投入浸泡過的雞腳。
>07鍋開後要不時的將浮沫撇出。
>08約五分鐘左右，筷子能輕鬆穿透雞腳即可關火。
>09將煮好的雞腳撈出，用涼水保持小水流，不間斷的沖泡二十分鐘以上。
>10衝雞腳的過程中，將花椒和泡椒、鹽倒入盆中，加適量開水泡出麻辣香味，再倒入泡椒水、薑片。再視泡椒水加入的量加入適量白醋。
>11將沖泡好的雞腳放入泡椒水中浸泡約兩三個小時入味即可食用。（中途要攪動翻幾次，以便均勻入味）
>12將泡好的鳳爪移入冰箱，儘快食用完畢。
注意事項
煮雞腳步的時候, 鹽適量多放一點, 達到提前入味的目的。
最後泡雞腳時，要根據加入泡椒水的量來決定醋與鹽的用量，調好的湯汁可以嘗一下。
雞腳不必煮得太軟爛，以保持口感和賣相。
煮好的雞腳根據情況衝淋，衝的時間越久，色澤越白。也可先投入冰水再衝淋。
選雞腳時，儘量選色澤亮，沒有血汙的
3樓：霍山黃芽
橄欖菜，胡蘿蔔切片！
泡雞腳怎麼弄
4樓：何緒堯
檸汁泡椒雞腳的
做法用料
主料：雞腳500克
輔料：檸檬30克、生薑20克、小尖椒內50克、鹽適量、花椒適量1、把雞腳容剪去指尖
2、準備一鍋冷水，倒入雞腳
3、加入足夠的鹽和料酒
4、煮五分鐘左右，用筷子插一下能插入即可
5、起鍋用冷開水洗一下，瀝乾水份
6、然後切成兩塊
7、把檸檬切片
8、把檸檬放進碗裡
9、把生薑切片
10、加入碗裡，並加入小米椒
11、泡點鹽水冷卻後倒入
12、然後加入冷卻後的雞腳，我又加了一點花椒，放進冰箱八小時後食用13、吃之前半個小時我又加了幾塊冰塊，吃的時候感覺超好。
14、完成
5樓：昆明美味學院
檸汁泡椒雞來腳的做法
用料主料：源雞腳500克
bai輔料：檸檬30克、du生zhi姜20克、小尖椒50克、鹽適量、花椒適dao量
1、把雞腳剪去指尖
2、準備一鍋冷水，倒入雞腳
3、加入足夠的鹽和料酒
4、煮五分鐘左右，用筷子插一下能插入即可
5、起鍋用冷開水洗一下，瀝乾水份
6、然後切成兩塊
7、把檸檬切片
8、把檸檬放進碗裡
9、把生薑切片
10、加入碗裡，並加入小米椒
11、泡點鹽水冷卻後倒入
12、然後加入冷卻後的雞腳，我又加了一點花椒，放進冰箱八小時後食用13、吃之前半個小時我又加了幾塊冰塊，吃的時候感覺超好。
14、完成
6樓：匿名使用者
材料雞腳，小泡椒，鹽，白糖，雞精，蒜末，指天椒
做法1、沸水加入料酒、薑片與雞腳煮10-15分鐘，一定要煮熟。
2、用冷開水沖洗煮好的雞腳，直至開水的顏色不混濁。
3、將雞腳放到加有冰塊的冷開水浸泡5分鐘後撈出（冰水泡過的雞腳才有脆脆的口感）
4、在密封盒倒入整瓶的泡椒，適量加點醋、鹽、糖、雞精、蒜末，願意吃辣的話加幾個指天椒，然後將雞腳放進同泡（所有的雞腳都一定要浸泡淹過）
5、放進冰箱冷藏一個晚上。
泡椒雞爪
材料雞爪500克，野山椒200克，花椒少許，八角兩個，生薑一塊，蒜4瓣，鹽少許，雞精適量
做法1.鍋裡放清水，煮沸，放入雞爪，煮至雞爪可以用筷子戳透（記得要剪指甲的哦）。
2.撈出放入冰水中。
3.蔥切段，薑切片，蒜切末和花椒粒，八角放入盒中，野山椒一瓶備用。
4.取一部分野山椒切碎，為了顏色好看，我還切了些自己泡的朝天椒。
5.冷卻好的雞爪從背部切一刀，去骨。
6.雞爪放進加了蔥薑蒜花椒八角的盒子裡再加入野山椒末以及鹽和雞精，然後倒進野山椒，然後放入適量的涼開水，攪拌均勻，蓋上蓋放入冰箱冷藏幾個小時就可以吃了。
陳醋泡椒雞腳鴨掌
材料雞腳，鴨掌，姜，蔥，泡椒，泡椒水，陳醋，生抽，老抽，鹽，糖，乾貝素
做法1.雞腳和鴨掌洗淨，剁去指甲
2.鍋里加清水，放姜蔥煮開
3.倒入所有雞腳和鴨掌
4.煮至雞腳和鴨掌熟透的狀態.用筷子試一下哈
5.快速過2次冰水，洗去油脂
6.裝在保鮮盒中
7.倒入所有調料
8.冷藏1天一夜入味
參考：泡菜做法指導
酸泡菜製法：
1. 將水壇洗淨抹乾；
2. 放入溫開水2500克，再加精鹽150克、花椒25克、八角5克、白酒100克、白糖50克、黃醋50克；
3. 然後將需要浸泡的蔬菜洗淨晾乾，盛入壇內密封浸泡1、2天，即成泡菜。
7樓：匿名使用者
泡椒鳳爪簡單 雞腳去血水煮個八成熟就行 撈起來沖涼水 改下刀才有味道 芹菜可以加點 野山椒水 青紅小米辣 白醋白酒 雞精味精白糖適量 看你自己喜歡什麼味道
8樓：食品新增劑專家
先用富磷聯醃製，再煮，再泡。
9樓：慕容綠蓉堂婷
先把雞腳煮熟，然後過冷水等它涼了，再放入容器裡倒入野山椒浸泡2天即可
10樓：京耕順枚婉
將雞爪清洗趕緊後用刀切成兩半
鍋中倒水，將雞爪子放進去，大火燒開後撇去血水，專然後加姜煮熟屬帶雞爪可以用筷子扎透的時候就可以撈出來了，撈出之後放到涼水裡清洗幾遍
在盆裡加入適量的水，將花椒和泡椒放進去泡一會，然後加入泡椒水，薑末，蒜末，八角、鹽，辣椒，蘋果醋混合均勻
把之前做好的雞爪放到制好的泡椒水裡去，放到冰箱裡或者較涼的地方大概過一夜就可以吃了採納喲
雞爪和什麼蔬菜可以一起泡？
11樓：黑魚的桃子
芹菜 胡蘿蔔 切成小條，醃製一下，洗淨後，再泡
怎樣做泡腳雞爪加蔬菜
12樓：匿名使用者
步驟泡椒雞爪的
bai做法步驟11.雞爪清du洗乾淨zhi，剪去指甲泡椒雞爪的做
dao法步驟22.鍋裡放回水，放入雞爪，大火煮開後，答轉小火煮10分鐘左右，用筷子能很容易扎進雞爪裡，就可以了
泡椒雞爪的做法步驟33.取出過冷水，從洗3遍，放入冰水裡泡30分鐘泡椒雞爪的做法步驟44.泡好的雞爪對切一刀泡椒雞爪的做法步驟55.
準備一個容器，放入蒜沫，小紅米椒泡椒雞爪的做法步驟66.倒入小米泡椒，連同湯汁一起倒入泡椒雞爪的做法步驟77.放入薑片
泡椒雞爪的做法步驟88.加入生抽
泡椒雞爪的做法步驟99.放入白醋和白酒
泡椒雞爪的做法步驟1010.加入白糖
泡椒雞爪的做法步驟1111.放入鹽
泡椒雞爪的做法步驟1212.放入雞爪，加入適量的清水，裹上保鮮膜，放入冰箱冷藏1晚
泡椒雞爪的做法步驟1313.冷藏好取出裝盤即可
泡雞腳在常溫下能放多長時間
13樓：匿名使用者
將泡好的雞爪放在常溫下2—3天就可以了
14樓：匿名使用者
氣溫在10度以下可以放3-5天,氣溫最高溫達15度以上最好泡一天,多泡兩天,要勤換水,勤觀察
15樓：匿名使用者
放鹽後36小時內勉強新鮮，另外請參考下列連線，希望對你能有幫助。
16樓：匿名使用者
做的好吃的話，大概10分鐘，就只剩下，白白的大骨頭了！哈哈！
17樓：匿名使用者
勤換水 也許可以多放兩天 不換水的話 能放一天就不錯了
18樓：cool怡
夏天的話應該不能過夜，冬天的話大概也在24小時內
19樓：浮星
放冰箱可以放久點，但不放冰箱一定要在3天內吃完
自制的泡雞腳能放幾天
20樓：陽光芯兒
自己製作的已經放了鹽、黃酒、辣椒、大蒜頭、花椒等作料的泡雞腳，密封好放在冰箱1---3度可以儲存5天；如果時間長了不保鮮。希望能幫到您。
21樓：匿名使用者
常溫下必須在兩天之內解決，不然就會變質。放冰箱儲存可適當延長儲存期限。
22樓：ok小天使
夏天能放兩天，冬天放的時間比較長點
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自家滷滷雞腳的做法好吃到不行的泡椒鳳爪怎麼做
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