1樓：心明心誠
油饊子做法：
甜油饊子是我國的傳統麵食，歷史悠久，春秋戰國時期就有寒食節吃饊子等面制油炸食品的習俗，流傳至今，山西、河南及少數民族均有製作，是我國各族人民非常喜愛的食品。
食材麵粉500克雞蛋1個，芝麻油1.5公斤(實耗半斤左右），鹽7克，涼水250克
步驟/方法
將麵粉放入盆內，兌入約250毫升溫水(天熱可用涼水)，雞蛋1個，鹽12克，同時放入，待鹽溶化後，用手把面抄勻，再用手把面紮成柔軟光滑有筋力的麵糰，蓋上溼布餳20分鐘
將醒好的面壓成扁狀厚1.5釐米，再切為1.5釐米長條，揉成與筷子大小後，將其放在抹好的油的盆中，每一盤一層刷一引進油以防粘連，待全部盤完後，用布蓋上醒50～60分鐘。
將芝麻油燒熱，將盤好的條取出，條頭放在左手食指根處用拇指壓住，由裡向外繞在其它4個手指上，隨繞隨將條拉細。約繞30圈左右，將條揪斷。
斷頭壓在圈內，再用兩手食指伸入圈內拉長2/3，再用兩根筷子代替兩個食指把兩條繃直，下入油內炸至半熟時斜折過來，定型後抽出筷子，作至深黃時撈出即成。
注意事項
和麵用水夏涼冬溫，以利於餳面
盤面條時不要忘了刷油
用一般植物油炸制也可以，但是小磨香油炸出來的味道更香。
2樓：小菲菲菲菲兔
兩個人的答案象是克隆的，連語法錯誤和白字都一樣。
饊子：麵粉500克，
精鹽10克，黑芝麻15克，水300克，食用油。
1、麵粉加黑麻仁、鹽，和成冷水面團（冬天用溫水），反覆揉搋至麵糰起泡不粘手，餳約一小時。
2、取一面盆，在盆底和四壁塗一層油，將餳好的麵糰搓成筷子粗細的長條，邊搓邊盤入盆內，盤一層刷一層油，盤完再餳約2小時。
3、將餳好的麵條拉細繞在手上，共約8～9圈，折斷將頭穿入圈內結牢，再用兩根筷子穿入圈內，將麵條拉挺，放入旺油鍋內，邊炸邊抖動筷子，至上色時將筷子抽出（可用筷子將麵條折成扇形），炸至呈金黃色時撈出。
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