1樓：匿名使用者
1.將煮好的骨copy湯撿出骨頭，濾掉殘渣，繼續燒開，加入生抽、鹽、雞精調味(湯燒開後調小火，不要離火)
2.將紅薯澱粉的顆粒擀碎，擀成粉末狀
3.將澱粉放入盆中(一定要用大點的盆，我家每次做燜子都把年久不用的大盆給翻出來)
4.將肉切成小塊或條狀
5.將蔥姜切末
6.將肉和蔥薑末倒入澱粉中
7.用筷子將盆裡的材料拌勻
8.倒入三分之一的骨湯(剩餘骨湯仍放火上保持微開)9.迅速將澱粉攪拌成沒有顆粒的糊狀(澱粉一定不要有顆粒)10.倒入剩餘高湯
11.再次攪拌均勻
12.加入一勺香油拌勻
13.將澱粉糊倒入飯盒(以前用那種像平底鍋的鏇子，現在不好買到改用飯盒)
14.上面澆上蛋液，放入蒸鍋，大火將水燒開後中火蒸40分鐘左右
2樓：殘留花香
用料主料
高湯bai2200克
du紅薯澱粉600克
豬肉250克
調料zhi
食鹽1/2茶匙
雞精適量
蔥dao1段姜
2塊生抽
1湯匙香油內
1茶匙雞蛋
1個蒸燜子的容做法
1.將煮好的骨湯撿出骨頭，濾掉殘渣，繼續燒開，加入生抽、鹽、雞精調味(湯燒開後調小火，不要離火)
2.將紅薯澱粉的顆粒擀碎，擀成粉末狀
3.將澱粉放入盆中(一定要用大點的盆，我家每次做燜子都把年久不用的大盆給翻出來)
4.將肉切成小塊或條狀
5.將蔥姜切末
6.將肉和蔥薑末倒入澱粉中
7.用筷子將盆裡的材料拌勻
8.倒入三分之一的骨湯(剩餘骨湯仍放火上保持微開)9.迅速將澱粉攪拌成沒有顆粒的糊狀(澱粉一定不要有顆粒)10.倒入剩餘高湯
11.再次攪拌均勻
12.加入一勺香油拌勻
13.將澱粉糊倒入飯盒(以前用那種像平底鍋的鏇子，現在不好買到改用飯盒)
14.上面澆上蛋液，放入蒸鍋，大火將水燒開後中火蒸40分鐘左右
3樓：匿名使用者
肉皮焯水切絲，加入水蔥姜八角生抽老抽蠔油，豬肉放入蓋上幹豆腐，一晚上即可。
肉燜子怎麼做 30
4樓：q王小年
材料：瘦豬肉餡一斤、雞蛋5個
輔料：大蔥一根、姜三片 、生抽2-3湯勺、老抽半湯勺、鹽一內湯勺 、味
容精半湯勺、白胡椒粉半湯勺 、香油一湯勺、料酒2湯勺、十三香少許、紅薯澱粉少許。
操作步驟：
1、將大蔥和生薑切成碎末，放在一邊備用。
2、紅薯澱粉加少許水化開倒入肉餡，加雞蛋和其它剩餘輔料一塊倒入肉餡。
3、用筷子順著一個方向持續攪打上勁（用手打效果更好）。
4、取容器將肉餡裝入碗中抹平，蓋上保鮮膜。蒸鍋放水大火燒開，放入燜子，中小火蒸35-40分鐘。
5、關火晾涼後，從碗中取出燜子，切塊即可食用。
5樓：課文你來說
燜子是中國北方地區的傳統特色小吃，定州人「上到九十九，下到剛會走，都內吃過燜子」。不同容地方，燜子的做法有差異。煙臺、大連燜子用地瓜澱粉做原料，河北靈壽、行唐、定州燜子用精瘦豬肉和山藥粉面灌製而成，河南禹州燜子用特殊紅薯製作成半成品粉條壓制而成，丹東燜子的原料是澱粉 ；調料有蝦油、芝麻醬、蒜汁等。
1. 鍋，爐，蒸籠，麻布，簡易木棍。白麵饅頭，地瓜澱粉，鹽，大料，肉湯。
2. 用絞肉機或者家用絲刨器將蒸熟晾好的饅頭打成細碎的饅頭末，把碎饅頭末和地瓜澱粉按照比例一起絞碎揉爛 變成膠合麵糊狀態。放上鹽，大料，肉湯一起揉進麵糊。
3. 將麻布打溼，鋪在蒸籠上。放在鍋內。將做好的麵糊澆灌在麻布上，麵糊四周用簡易木棍裹著麻布撐住，避免麵糊四處淌散。
4. 蓋好鍋蓋。開始蒸煮。根據自己鋪設的厚度和屜數揣摩時間。 可以開啟籠蓋，輕提一角感覺一下手感，如果感覺有了彈性，比較柔軟，就基本可以了。
5. 下籠，把蒸好的燜子塊自然風乾。 直到變成赭石顏色方可，切塊，切絲，整理成需要形狀。
6樓：火雲雜談
用料：豬瘦肉1000g，雞蛋3個，紅薯粉100g，水適量，蔥、姜、醬油、鹽、糖、回雞精、五香粉適答量
做法：1、瘦肉切塊，再剁成肉餡，蔥姜切末，加入肉餡中攪勻；
2、加入3個雞蛋朝一個方向攪上勁；
3、加入100g紅薯粉攪勻；
4、酌量加入醬油、鹽、糖、雞精、五香粉等調料攪勻調味；
5、邊攪邊加水調成八寶粥一樣的濃稠程度即可；
6、上蒸鍋先用大火5分鐘後轉小火蒸20分鐘左右，至筷子插入不沾即熟，涼透成型之後，可以切塊，可即食，用來炒菜做湯更好。
7樓：匿名使用者
肉皮焯水切絲，加入水蔥姜八角生抽老抽蠔油，豬肉放入蓋上幹豆腐，一晚上即可。
8樓：匿名使用者
原料：上等bai
紅薯粉，肉du，薑末，蔥花，精鹽、胡椒
zhi粉、料酒dao、十三香，專雞精、味精，驢油，屬驢 湯。
製法：1.用肉湯把紅薯粉燙開，放入肉，薑末，蔥花，精鹽、胡椒粉、料酒、十三香，雞精、味精，油，拌和均勻。
2.放入小袋中，小袋用布兜兜好。放在鍋裡煮30分鐘。
3.開吃
怎樣做燜子，肉燜子怎麼做
做法 燜子是可燒，可燉，可煮，可煎，可炸，還可涼拌。最適合與肉食搭配，又以回鍋燜子，涼拌燜子最好吃！蒜切蒜末，彩椒切碎粒。拿一個小碗，放蒜末和彩椒粒！然後放一小勺生抽，一大勺醋，少許鹽，1 4小勺白糖，味精，香油，攪勻成料汁。2.燜子切厚片，用電餅鐺預熱。3，在下烤盤上刷一層薄油，然後放燜子，煎制兩...
砂鍋黃燜雞怎麼做好吃，砂鍋黃燜雞怎麼做如何做好吃
雞肉煎至兩面焦黃加入煮鍋，加土豆，香菇，醬油等調料，熬煮。傳統砂鍋是由不易傳熱的石英 長石 粘土等原料配合成的陶瓷製品，經過高溫燒製而成，具有通氣性，吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點。砂鍋黃燜雞 做法步驟 1三黃雞1只，將三黃雞處理乾淨後斬成大塊。2再將雞塊盛入碗中，加入適量的鹽用手抓粘 醃過的雞肉更...
花生怎麼燜雞肉好吃，雞肉燜米飯怎麼做好吃又簡單，做
花生燜雞肉的做法如下 主料 雞肉300克 花生100克 辣椒2個 蒜瓣4瓣 蔥6克 姜6克。輔料 油2湯匙 鹽5克 醬油1湯匙 辣椒粉5克 十三香5克 桂皮8克 雞精3克。1 將雞肉洗淨剁塊，花生洗淨備用，辣椒切成小塊，蔥薑蒜切末。2 鍋中倒入植物油，將油燒至七成熱，加入蔥薑蒜爆炒出蒜香味。3 蒜香...