燴素菜的做法是什麼呢？
1樓：刺客聊社會
很多人都喜歡吃一些蔬菜，因為素菜特別的好消化，而且蔬菜裡面含有很多的維生素。所謂的燴素菜就是把多種素菜放到一起去煮，所以在做這道美食的時候，我們可以根據個人的喜好來選擇不同的蔬菜。想要自己在家制作燴素菜，那我們可以準備一些素肚，準備一個青椒，一個大番茄，然後我們需要準備蜜醬。
這道菜的製作方法其實是非常簡單的，我們把準備好的這些蔬菜全部清洗乾淨，並且要瀝乾水分。然後把這些菜全部切成丁塊，大小一定要適中，並且蔬菜的大小要差不多。接下來就是起鍋燒油，先把準備好的素肚放到油鍋當中使用大火卻爆炒，一直要炒到表面呈現金黃色為止，此時我們在鍋中加入一些番茄以及青椒，然後繼續用大火爆炒30秒左右。
接著我們需要在鍋中加入蜜醬，然後使用中火去翻炒，一定要翻炒均勻，這樣才能夠讓各種食材入味。在出鍋之前，我們需要放入食用鹽、生抽以及雞精，喜歡吃辣的可以稍微加一些辣椒粉，然後就可以直接出鍋裝盤了，這樣非常好吃的燴素菜也就製作完成了。<>
其實在製作這道美食的時候，所有的醬料可以根據個人的喜好來進行選擇的，而且製作的一些食材同樣也是可以根據個人愛好來進行選擇，所以不同的人製作出來的燴素菜鹹淡是不一樣的，口味風格同樣也是不一樣的。在製作這道美食的時候，有一個小技巧一定要掌握，那就是煸炒的時候一定要用大火去爆炒，這樣才可以激發出各種食材的香味。還有就是爆炒的時間千萬不能太長，整個過程大概也就在一分鐘到兩分鐘之間，否則的話就會被煮爛，會影響到最終的口感。
2樓：匿名使用者
一定要將所有的素菜全部都準備好，切成合適的塊兒，然後起鍋燒油，之後加入辣椒，蔥，姜，蒜片，再把準備好的菜放進去，加入剩下的鹽，蠔油，香油，雞精，味精，翻炒5分鐘左右就可以了，不要加太多油。
3樓：我鵬之
先將所有的蔬菜清洗乾淨，然後切成話，結果燒油放入一些蔬菜，很長一段時間放入一些醬料，倒入一些水。最後根據個人口味適當的新增一些味增，這樣就可以了。
4樓：深湛且深邃的東風
把所有的材料都切成塊，然後煮熟，然後放在鐵鍋裡面翻炒，放入鹽和味精調味，放入老抽生抽上色，大概5分鐘就好了，然後加入水燉煮30分鐘。
家常素燴菜最簡單的做法
5樓：小欣樂**生活
素燴湯的家常做法如下：主料：土豆一個、西紅柿一個、小白菜一棵、雞蛋一個、黑木耳三個、幹黃花菜15克。
輔料：香菜10克、蔥花適量、澱粉適量、鹽適量、香油適量、胡椒粉1克、生抽5毫升。
步驟：1、準備原材料。木耳和黃花菜提前泡好處理乾淨，蔬菜洗淨。
2、將西紅柿，黃花菜，木耳，小白菜切好備用。
3、土豆切好，反覆用清水沖洗，去除澱粉。然後用漏勺控幹備用。
4、鍋里加多點的油，七成油溫，將土豆絲放裡面炸。
5、炸成金黃色，撈出控油備用。
6、一個雞蛋加三滴清水，一點點澱粉，攪拌好備用。
7、鍋裡燒開清水，加入西紅柿和木耳，黃花菜煮。
8、七成熟的時候，加小白菜。
9、快熟的時候，加適量的鹽，胡椒粉，生抽，用水澱粉勾芡，攪拌好，大火改小火，淋入雞蛋液，關火。撒蔥花和香菜，淋香油。
10、盛碗中，加炸好的土豆絲，攪拌好即可。
請介紹下燴素菜應該怎樣做？
6樓：藤原彌
(1)將材料分別洗淨瀝乾後，切成丁塊，約同樣大小即可。
2)起油鍋，放入素肚爆炒，使表皮略呈金黃色，再放入蕃茄、青椒翻炒30秒。
3)加入味噌蜜沾醬，以中火炒均勻，使材料入味，即可熄火盛起放入盤中。
醬料可能因為個人選擇的材料不同，會出現鹹度不一，所以在加醬料時，可以依照個人口味增減。味噌可選擇粗味噌或細味噌均可。
7樓：**幫幫忙
1，食材：豬肉，蔥薑蒜，土豆，豆角，粉條，你也可以根據自己口味加其他配菜，什麼洋蔥，蘿蔔，肉丸子，魚丸，豆腐，酸菜，雞肉，蘑菇，還有前天的剩菜都可以。
2，鍋熱油，加肥豬肉炒出油，加瘦豬肉炒變色，油變清，加十三香和蔥薑蒜炒香加土豆和豆角，加鹽，生抽，老抽，加水沒過菜。
3，等大概兩首歌的時間，開啟鍋加粉條和其他配菜，注意不好熟的也要先放比如蘑菇。
4，等大概兩首歌的時間開啟鍋翻翻，加蔥末香菜味精出鍋。
5，加肉湯的話味道會好吃很多。
6，多煮一會兒土豆化湯也好吃。
7，這個菜招待客人也可以哦，你一鍋就出來了，又簡單又好吃，主食饅頭或米飯，多少人都夠吃，以前農村的殺豬菜其實就是這個，因為要招待的人多，農村婦女們覺得大鍋燴菜最省事。
燴菜怎麼做
8樓：生活總是這樣簡單
燴菜的做法如下：
1、準備食材：白菜100克、油炸豆腐50克、土豆100克、粉條50克、海帶絲50克、水髮香菇5朵、蔥5克、姜5克、蒜5克、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、十三香1茶匙、胡椒粉1茶匙、色拉油適量。
2、蔥薑蒜切末，白菜切段，油炸豆腐切塊，土豆切片，香菇切塊。
3、鍋內倒油加熱，倒入土豆，炸成金黃色。
4、另起鍋加入蔥薑蒜、十三香，炒出香味，然後放入白菜，繼續翻炒至白菜變軟。再加入油炸豆腐、海帶絲、香菇、土豆，繼續放入生抽、蠔油、胡椒粉，加少量水開始燉。
5、燉約5分鐘後加入粉條，再燜2分鐘即可。
俗話說「民以食為天」，如今餐桌美食越來越豐富。
燴菜，其實就是將許多原料一起烹製而成。每個地方的做法都有自己的特點，今天的四川燴菜較其他地區來說，味型多種，一口下去有滋有味，是四川人的餐桌下飯利器。
燴菜的魅力就在於用料食材極為普通，但做出來的味道卻讓很多人都有流口水的衝動！各種食材的味道融合到了一起，讓普通的東西都變的不那麼普通。
燴菜怎麼做
9樓：說生活的小虎
用料：土豆1個、大白菜適量、香菇適量、紅薯粉適量、蔥適量、花椒粉小半勺、八角2個、小茴香小半勺、香葉1片、六月鮮特級醬油1湯勺、老抽1/2湯勺、鹽1/2小勺。
步驟：1、白菜洗淨掰成小塊備用。我用的紅薯粉，提前先用熱水泡上備用。
2、香菇切塊備用。
3、蔥切段。
4、土豆削皮切塊備用。
5、鍋內熱油，放入花椒粉，一顆八角和小茴香。
6、放入土豆小火煎炸。
7、煎至兩面金黃。
8、土豆煎好盛出備用。
9、加底油，放入蔥花。
10、倒入香菇和白菜翻炒。
11、加入生抽和老抽翻炒。
12、倒入粉條，加少許醋。
13、加煎好的土豆。
14、倒入熱水沒過菜，蓋蓋中火燉煮。
15、菜都熟了就ok啦，出鍋。配米飯配饅頭都可。
燴菜怎麼做出來好吃
10樓：張老師說生活
燴菜做出來好吃的方法如下：
1、多放五花肉，燴菜是一定要有肉的，不能做成齋菜，傳統的燴菜中需要將五花肉切成薄片，慢慢地翻炒出油脂，肥肉變得剔透，肥而不膩，讓油脂的香味在燴煮的過程中慢慢地滲入各種配菜中，在過去物資匱乏的年代，這點油腥味是對味蕾的救贖。
2、多放乾菜類，乾菜類有著濃郁渾厚的香味，也能最好地吸收湯汁的味道，無論是幹豆角、粉條、幹豆皮、幹香菇，腐竹等，經過長時間的燉煮，香味都會最大程度的散發和吸收，大鍋菜不怕味道濃，越香越好。
3、多放提鮮的菜類，如菌類、筍、海帶等能提鮮的食材，也是很適合在燴菜裡出現的，越煮越鮮，香味撲鼻。
4、少海鮮類的食材，燴菜是不適合加入海鮮類食材的，海鮮太佔味道，即便是稍微放入一些，整鍋菜都會變成「海鮮大雜燴」，一般的燴菜裡是不放海鮮類食材的。
5、不放青菜類，青菜不耐燉煮，煮時間長了爛糟糟的夾不起來，也不容易吸味，放在燴菜裡毫無益處。
燴菜介紹：
燴菜，大多為許多原料一起燉、煮制而成。分為河南燴菜、東北亂燉、山西燴菜、博山燴菜、河北熬菜」』等各種做法。上等稱「海燴菜」，配有海味，中等的稱「上燴菜」，一般的稱「行燴菜」。
燴菜的做法，燴菜怎麼做好吃家常素燴菜的做法燴菜怎麼做好吃正宗
燴菜是蘭bai 州人比較喜歡的du菜餚之 一。它是用zhi排骨湯或燒好的紅燒肉dao加專以清水做湯底，再配以 屬各種食材燴制而成。但無論哪種湯底，都少不了肉丸子 大白菜 豆腐 粉條，其他的食材則可按自己的喜好新增。做好的燴菜食材豐富，營養全面。不管是米飯，還是饅頭 花捲，和它都是做好的搭檔。且適宜各...
燴菜怎麼做好吃，鐵鍋燴菜的家常做法
鐵鍋燴菜的做法步驟11.土豆 茄子分別切不規則的滾刀塊，塊不要太大，尖椒切段，蒜切片 鐵鍋燴菜的做法步驟22.鐵鍋燒熱，放少許油，待油燒熱，放入蒜片 薑片爆香 鐵鍋燴菜的做法步驟33.放入土豆翻炒1分鐘，放茄子，再翻炒1分鐘 鐵鍋燴菜的做法步驟44.加入1大勺郫縣豆瓣醬，繼續翻炒 鐵鍋燴菜的做法步驟...
燴菜怎麼做好吃，小燴菜的家常做法
主料土豆100克豆角來200克青椒自100克西紅柿100克粉絲bai100克豆皮50克 輔料油適量鹽du適量小蔥適量蒜適zhi量醬dao油適量料酒適量胡椒粉適量 步驟1.食材洗淨，控幹水分 2.粉絲泡在涼水中 3.蔥蒜洗淨，控幹水分 4.所有食材切好 5.蔥蒜切好 6.熱鍋涼油 7.油燒至7分熱倒入...