1樓：說過的話
材料copy
活草魚1尾（重約750g），茶bai油750g（耗125g），生薑，蔥du，鮮紅辣椒，味精，醬油zhi，鹽，米酒，幹薯粉dao，溼澱粉，醋各適量
做法將草魚刮鱗，去鰓，破腹去髒，洗淨；將魚頭、魚骨斬成3.5釐米長、2.7釐米寬的自然段；魚肉切成4釐米長、3.
3釐米寬、1釐米厚的長方塊，用精鹽、醬油醃片刻，然後將魚頭、骨、肉拌入幹薯粉和勻。
薑切片（約12片），蔥切2.7釐米長的小段，鮮紅辣椒剖開去籽切成指甲片狀（如沒有鮮辣椒，可用幹辣椒切成細末代用）。
清水150g加入溼澱粉、醬油、味精兌好汁待用。
炒鍋置旺火上燒熱，倒入茶油750g燒至六成熱，把魚頭、魚骨選出投入鍋內炸穌撈起，魚肉放入六成熱油鍋過油1分鐘後，瀝去油。
炒鍋復置火上（鍋內剩油約15g），放姜、蔥、紅辣椒煸炒4一5秒鐘。倒進過了油的魚肉，淋上米酒、味精、水，另用醋加溼澱粉掛芡，淋上熱油25g，推動二三下，顛鍋，盛入裝有炸好的魚頭，魚骨上面即成。
2樓：位馥謇信然
1.蔥薑蒜切末備用抄，青紅辣椒切成小圈
2.皮皮蝦用清水浸泡處理乾淨，加入1勺料酒醃製3.鍋中倒入適量的油，放從蔥薑蒜末和青紅椒圈爆香鍋底4.放入四川辣醬炒香
5.放入醃製好的皮皮蝦爆炒，烹入料酒後，淋上生抽，撒上鹽調味6.待皮皮蝦變色後關火，放入香菜段即可出鍋飲食小常識
附一個小貼士，希望對喜辣的朋友有幫助。喝什麼解辣：
有的人覺得，吃辣的時候喝點涼水或者飲料就可以解辣。其實不然。水和飲料只能緩解辣味對舌尖神經的刺激，並不能中和辣椒素。可以嘗試喝一些牛奶，酸奶之類的，相對解辣來說更有效果。
爆炒皮皮蝦怎麼做好吃
3樓：何焱宇傑龍
材料du
主料：皮皮蝦
輔料：蔥zhi 乾紅辣椒
dao 花椒粒 大蒜 薑片 黃豆醬回
做法1.先將皮皮答蝦清洗乾淨，用剪刀剪去皮皮蝦身的兩端刺，在將皮皮蝦剪成小段.
2.蔥和辣椒切段，姜和蒜切成片.
3.準備黃豆醬半小碗.
4.鍋中放油，先加入花椒、乾紅辣椒、大蒜和薑片炒香， 再加入皮皮蝦段翻炒，待皮皮蝦段變成紅色後放入準備好的黃豆醬， 翻炒至皮皮蝦段都均勻沾滿醬色後，出鍋即可.
4樓：黃昏的夕陽
主料：皮皮蝦。抄
輔料：蔥、姜、蒜bai、幹辣椒、料酒、花
du椒粒、醬油、花生油zhi。dao
爆炒皮皮蝦做法
皮皮蝦用熱水焯熟。
在鍋中倒入油，油熱後放蔥、姜、蒜、花椒和幹辣椒爆鍋。
放入皮皮蝦翻炒，再放入鹽、料酒和醬油爆炒。
放入鍋中蓋鍋蓋小火燜一會，就可出鍋。
5樓：匿名使用者
主料皮皮蝦2斤
輔料蒜頭幾粒 青辣妹2個
紅辣椒2個姜一大塊
醬油2勺 蠔油專1勺
油 爆炒皮皮蝦屬（瀨尿蝦）的做法步驟
爆炒皮皮蝦（瀨尿蝦）的做法**11. 把皮皮蝦洗乾淨，把蒜頭剁碎，姜切成絲，辣椒切小粒，蔥切段備用。
爆炒皮皮蝦（瀨尿蝦）的做法**22. 把鍋燒熱不要放油，把皮皮蝦放進去把水分炒幹，就是炒到殼有點紅就倒入盤中。
爆炒皮皮蝦（瀨尿蝦）的做法**33. 鍋裡放入油燒熱，把蒜末，青紅辣椒，薑絲放進去爆香。
爆炒皮皮蝦（瀨尿蝦）的做法**44. 然後把皮皮蝦放進去爆炒，再放入調味料放入蔥段炒幾下就可以出鍋了。
6樓：魂牽夢縈
主料皮皮蝦
500克du輔料油
適量zhi
dao鹽
適量雞精適量蔥
適量花椒
適量幹辣椒回適量
步驟1.幹辣椒和花椒備好
2.皮皮蝦答反覆清洗乾淨，瀝乾水分備用
3.蔥切蔥花備用
4.鍋內放油，放入幹辣椒和花椒炒出香味
5.放入蔥花炒出香味
6.放入皮皮蝦猛火翻炒，蝦會很快變色
7.倒入適量料酒，改中火燜兩分鐘，調入鹽和一點點雞精即可出鍋
皮皮蝦的做法及清洗，皮皮蝦的做法及清洗方法是怎樣的？
1 將剛從市場上買回來的皮皮蝦放在清水裡面養一段時間，一般1 2個小時左右即可，讓它吐出肚子裡的一些髒東西，期間可以多次換水，保持水質的乾淨，然後把皮皮蝦一隻只放入盆中清洗，清洗時可以用刷子刷洗，也可以用手抓住皮皮蝦的兩側，把它的身體浸入水中使勁搖盪，從而清除掉蝦身上的垃圾，洗完後再用乾淨的清水浸泡...
皮皮蝦怎麼養活，活的皮皮蝦怎麼養？
皮皮蝦就是蝦姑。常在淺海沙底或泥沙底掘穴，穴多為 u 字形。口足類動物為肉食性，多捕食小型無脊椎動物。此類動物能以尾肢摩擦尾節腹面或以掠肢打擊而發聲。蝦蛄性情凶猛，視力十分銳利。由於善於游泳，因此其獵物大部分為底棲性不善於游泳的生物，包括各種貝類 螃蟹 海膽等。它們能夠輕易破壞獵物的外層硬殼，享用內...
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