1樓:匿名使用者
回答1、椒鹽皮皮蝦
材料:皮皮蝦450克、朝天椒2個、姜50克、蒜50克、蔥25克、食鹽1/2小匙、黑胡椒1/4小匙、五香粉1/8小匙、辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙、植物油適量
做法:1、將蝦用清水靜養30分鐘,再用牙刷輕刷外殼,沖洗乾淨
2、將大蒜,生薑,紅椒剁成蓉,將蔥切成蔥花備用
3、鍋內熱半鍋油,將蝦放入大火炸至表皮變紅色撈出備用
4、鍋內的油重新燒熱,重新放入蝦,大火炸約1分鐘撈起瀝淨油
5、鍋內留底油,放入姜,蒜,紅椒,蒜爆炒出香味
6、再放入鹽,胡椒粉,五香粉,辣椒粉,料酒炒至水份幹即可。
2.醬炒小爬蝦
食材:皮皮蝦1盤、甜麵醬適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、幹辣椒適量、食鹽適量、白酒適量、色拉油適量
做法:1、小爬蝦放入盆中,用清水清洗乾淨,蔥薑蒜切末,辣椒切碎備用
2、鍋裡放2大勺油,油熱後,將辣椒和蔥薑蒜放入鍋中爆香,然後倒入小爬蝦翻炒,加入一小勺的料酒、一小勺的鹽
3、不斷翻炒,等小爬蝦顏色變紅,加入一大勺的甜醬繼續翻炒,直到小爬蝦完全熟透即可。
3.花雕醉香蝦
食材:皮皮蝦600克、枸杞子10克、黃芪2克、當歸2克、檸檬半個、朝天椒2個、香菜適量、食鹽2克、花雕酒150毫升、醋5克、醬油10克、白糖2克、花椒3克、八角2個
做法:1、將皮皮蝦過開水焯一下,取出控水
2、鍋中留少許水,放入花椒、大料、枸杞、黃芪、當歸、花雕酒、煮開2分鐘
3、將皮皮蝦放入,倒入開水沒過皮皮蝦,再次煮開後,關火加蓋燜10分鐘
4、香菜末、辣椒末、薑末、檸檬汁、醬油、醋調成的汁,食用時蘸汁即可。
親親,皮皮蝦死了能不能吃得看死了多久。能吃情況:皮皮蝦和其他蝦類一樣,含有大量的蛋白質,鮮活時烹飪的皮皮蝦味道鮮美,在死後很快會變質,但是剛死不超過兩小時的皮皮蝦可放心食用。
不能吃情況:皮皮蝦死太久,超過了兩小時,甚至過夜,這類蝦中的蛋白質被大量的分解,生成了有毒物質組胺,食用會引起食物中毒。
對於冰箱裡面冰死的皮皮蝦,如果沒有變質,還是可以吃的,如果變質了,就不要吃了。
做法可以參考這種常規做法呢
提問謝謝
回答您客氣了呢,希望能給您提供一點幫助呢
提問回答
應該的呢
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皮皮蝦怎麼做好吃?
2樓:白晝明媚
皮皮蝦煮著好吃,煮皮皮蝦方法如下:
準備材料:皮皮蝦 230g、姜 適量、料酒 適量。
1、第一步把皮皮蝦用清水清洗乾淨。
2、然後鍋中放入水和皮皮蝦。
3、加入切好的薑片。
4、倒入適量的料酒。
5、**,煮5分鐘。
6、盛出擺盤,煮皮皮蝦就做好了。
注意事項:皮皮蝦容易熟,煮的時候不要太長時間,不然皮皮蝦會老,影響口感。
3樓:繁華有一夢
主料皮皮蝦500g
花椒10g
蒜10g
姜5g香菜1小把
輔料鹽少許
鹹鮮口味
炒工藝廿分鐘耗時
簡單難度
蒜香皮皮蝦的做法步驟
1材料準備好
2皮皮蝦刷洗乾淨後控幹
3花椒沖洗一下,姜蒜、香菜切碎
4鍋裡熱油,爆香花椒,隨後盛出
5接著爆香姜蒜
6隨後放皮皮蝦拌炒
7炒至皮皮蝦變色後兌入清水,燜煮一會
8接著大火翻炒並收汁
9收汁到幹後調入適量鹽,撒上香菜即可
小竅門花椒容易糊,爆香後需立刻盛出,留其香味即可
4樓:匿名使用者
食材皮皮蝦 自定義
青椒 適量
蠔油 一勺
生粉 一勺
鹽 適量
大蒜 適量
方法/步驟
洗淨皮皮蝦,把大蒜剁碎還有薑切片,辣椒切塊準備一個碗,放入生粉加入水放入皮皮蝦,靜置兩分鐘鍋中倒入油,**燒熱,放入皮皮蝦。
皮皮蝦炸至紅色後,撈出控油
鍋中再次加入油,放入準備好的大蒜煸香
煸香後放入皮皮蝦,加一勺蠔油
炒至均勻後,倒入青椒,翻炒一分鐘後出鍋
5樓:雲南新東方烹飪學校
椒鹽皮皮蝦的做法 1.皮皮蝦刷洗乾淨,用廚房紙吸乾表面水份(一定要吸乾哈,否者等下油炸有危險會爆鍋) 2.青紅椒洗淨去蒂去籽切成小丁 3.
鍋中放稍多的油,油溫上來把弄乾水份的皮皮蝦放入油鍋中,大火炸3~5分鐘,至蝦殼有脆感 4.炸蝦的油倒出,鍋中留底油,煸香青紅椒丁 5.倒入炸好的皮皮蝦,翻炒幾下 6.
撒適量椒鹽粉,翻炒均勻即可出鍋 烹飪技巧 1、蝦入鍋油炸前一定要弄乾水份,否者入油鍋會爆鍋。 2、椒鹽粉用手抓了往鍋裡撒會比較均勻,不要一股腦兒往鍋裡倒哈。 3、家裡炸蝦,油鍋不可能像飯店那樣大,可以油少點,把蝦分次炸。
炸過蝦的油,可以用來炒蔬菜,沒有異味,放心使用。
6樓:匿名使用者
用料皮皮蝦 1000克
姜 適量
蒜 適量
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
椒鹽 適量
蔥 適量
料酒 適量
洋蔥 半個
小蔥 適量
椒鹽皮皮蝦的做法
蝦洗淨,加黑胡椒,料酒,鹽醃製30分鐘
洋蔥,米椒,大蒜,小蔥,姜切碎備用
醃好的蝦裹些許生粉,入熱油鍋炸至變色,撈出,待油溫升高,再入油鍋復炸,撈出備用,正所謂一遍熟,兩遍脆。
鍋內留底油,加一切蔥姜等沫沫,翻炒至脫水變色,轉小火入蝦,鹽,椒鹽翻炒均勻,加適量白砂糖,翻炒均勻,關火裝盤。開啃!
啃啃啃再來杯啤酒.
小貼士蝦肉經過兩次炸,蒸發部分水分,蝦殼焦脆,蝦肉香甜,一遍啃蝦,一遍喝啤酒,週末約上好朋友,講你的故事,啃我的蝦,好不愜意。
7樓:匿名使用者
食材用料
蝦耙子 250g相剋食物
香葉 2片
海鮮醬油 1大勺
乾紅辣椒
花椒 15顆
八角 2個
飄香蝦耙子的做法
1.微波可用容器中注入2/3清水,加一大勺海鮮醬油。
2.攪勻後,加入2片香葉。
3.根據口味加入適量乾紅辣椒。
4.加入適量花椒粒。
5.最後加入2個八角,攪勻。
6.放入皮皮蝦,送入微波爐,高火加熱5分鐘左右即可。
8樓:匿名使用者
工具/原料
皮皮蝦(我差不多買了一斤)
花椒辣椒鹽蠔油
方法/步驟
1先把皮皮蝦一個個的洗乾淨,控水
2把花椒和乾紅辣椒一起下油鍋爆香
3放入蝦翻炒,蝦殼變紅,加入適量鹽調味即可4我怕海鮮的腥,所以又加了蠔油在上面。
9樓:匿名使用者
香辣皮皮蝦的做法
皮皮蝦味道鮮美,母蝦個頭比公蝦小,母的皮皮蝦的脖子部位有一個白色的「王」字,公的皮皮蝦在大爪下分別有一個細細的小爪,根據喜好選擇嘍~皮皮蝦、蝦爬子、瀨尿蝦、蝦蛄都是一種蝦,各地叫法不同~
1.皮皮蝦洗淨,控幹水分
2.準備好蔥段、薑片、蒜瓣、幹辣椒、香葉和花椒3.炒鍋加熱,倒入比炒菜多一倍的食用油,放入幹辣椒、花椒和香葉炒香4.
待炒出香味和辣味後,放入蔥段、薑片和蒜瓣5.放入淋幹水分的皮皮蝦
6.倒入少許黃酒大火翻炒
7.加入一勺郫縣豆瓣醬、一小勺辣椒醬繼續大火翻炒均勻8.加少許鹽、糖調味,炒勻後即可出鍋
10樓:幸爾芙巧樹
椒鹽皮皮蝦
先把瀨尿蝦洗淨拍上好少好少啲生粉.燒滾油至180度油溫(油要過蝦身.越多越好).
放蝦落油炸.不用收火.炸至金黃色撈起.
倒去油.用紅椒粒爆香放蝦同炒.一邊炒一邊加椒鹽(椒鹽:
即系五香粉同鹽炒過啲鹽).再波炸過啲蒜茸.炒勻就可上碟.
蒜蓉皮皮蝦
材料:皮皮(賴料蝦)蝦1000克,紅尖椒3個,蒜一頭,醬油。
紅尖椒和蒜剁成末。油燒熱,把蝦倒入炸至金黃,撈起。
鍋裡留底油,燒熱後倒入尖椒末和蒜末炒香。
倒入炸好啲蝦,翻炒均勻,倒入適量醬油,炒均後起鍋裝盤
香辣皮皮蝦
配料:500克皮皮蝦,1根大蔥,1塊生薑,3瓣大蒜,4茶匙料酒,5茶匙生抽,2茶匙老抽,3茶匙豆瓣醬,3個乾紅辣椒,1茶匙五香粉,1茶匙白糖,1/2茶匙雞精,1茶匙辣椒油,1茶匙花椒,色拉油,
做法:1.把鮮活皮皮蝦洗淨,去除須、腿,放在一邊瀝乾。
2.把蔥、姜、蒜洗淨,剁碎。
3.在炒鍋中倒入色拉油,油熱後,放入皮皮蝦,並倒入料酒,翻炒。
4.等蝦變色後,放入蔥、姜、蒜末,繼續翻炒。
5.把所有剩下啲作料倒入鍋中,翻炒後,倒入一點清水。
6.用小火稍微燉一會兒,關火後即可上桌。
醉蝦蛄原料:活蝦蛄(又名賴尿蝦)500克。
調料:鹽、糖、味精、白酒、黃酒、大蒜頭、花椒、蔥、姜。
製法:1.先將蝦蛄洗淨,去頭去尾,改刀後再加黃酒、白酒、鹽、糖、味
精、大蒜頭、花椒、蔥姜。調好滷汁,將活蛄放入滷汁中浸漬4小時
以上。2.將醉好啲蝦蛄取出裝盆,放上一些薑絲,跟上一小碟米醋即可。
特色:鹹鮮帶甜,肉質鮮嫩。
白灼賴尿蝦主料:
賴尿蝦500克,芫荽適量。配料:
蘸汁:米醋1小碟,鹽1/4茶匙,蒜茸1茶匙,辣椒絲適量。做法:
1、修剪賴尿蝦四周啲硬邊,及一對大鉗,洗乾淨後瀝乾水分。
2、燒滾1鍋清水,下賴尿蝦。
3、燒至水再大滾,蝦身轉紅色,再繼續煮約2分鐘,盛起,瀝乾水分,配上蘸汁進食。
4、芫荽作裝飾之用。
鹽焗賴尿蝦(自由啲風注:即北方所說疲疲蝦)
原料:賴尿蝦,以有膏啲為最好,雖然價錢貴些,但是絕對物有所值,而且個子不需要太大,個人覺得,越是大個子啲海鮮,鮮味和甜味反而越遜
調料:鹽(簡直是不要太簡單咯)
加油燒熱鍋,放適量鹽(視個人口味而定。我比較喜歡放鹹一點,這樣吃起來蝦殼會更入味一些。有時候吃著吃著,我都恨不得把蝦殼都吃下去呢)後將賴尿蝦放入,加蓋焗熟。
注意中間儘量不要開蓋(雖然我老是忍不住會把蓋開啟來翻炒兩下),到蝦殼全部變紅,即可上碟。
11樓:匿名使用者
椒鹽,很新鮮的可以直接水煮。
12樓:匿名使用者
清蒸最能保持海鮮味,
椒鹽的吃起來口感好一些
13樓:夏津他二爺爺
清蒸,洗乾淨,開鍋蒸十分鐘,鮮美
14樓:丁哥大本營
海鮮嗎還是清蒸的好原汁原味
15樓:脾氣re不小
榮國府 賈母 鴛鴦、文官、琥珀、蕊珠、翡翠、玻璃、傻大姐、鸚鵡
去殼皮皮蝦怎麼做好吃
16樓:匿名使用者
1、煮。煮大家都會,但是皮皮蝦最重要的是水少,能少就少,最後的結果是蝦熟水乾。我嘗試過,但是境界不到,還有一小碟左右的水。
2、烤。活的用燒烤釺子穿上(當然,如果覺得不忍就吃死地,只是味道差差),放在火上烤,可以刷上些辣醬或者三合油,味道別具一格。
3、爆。可能這個詞不確切,但是方式非常象爆米花。高壓鍋,皮皮蝦放入,不加水,點火,鍋近距離在火上搖,直到熟為止。
據說味道特別,而且由於加工程式驚險,應該更有成就感吧。但只是聽聞,沒有實踐,「飲食有風險,各位多慎重」。
4、白灼蝦(皮皮蝦)做法則更加簡單,在水中放入鹽和花椒粒,待水開之後放入鮮蝦即可。
知道在東北有種吃法:油炸,嘗過,味道不俗,只是炸過之後皮非常硬,會讓你「很受傷、很受傷」,留神。
皮皮蝦椒鹽怎麼做好吃,皮皮蝦椒鹽怎麼煮麻辣
椒鹽皮皮蝦 主料皮皮蝦一斤 輔料蔥適量 姜 蒜 椒鹽 黑胡椒粉 椒鹽皮皮蝦的做法步驟 1.皮皮蝦放在清水裡洗淨,瀝乾水分。2.蔥切段 薑切片 蒜拍碎 3.鍋中倒入2 3滿的山茶油,大火加熱油溫至八成熱4.倒入瀝乾水的皮皮蝦 5.油炸30s後全部撈出 6.再開大火,將油溫重新加熱到八成熱 7.將之前撈...
不太懂皮皮蝦好吃在哪,皮皮蝦好吃麼?
皮皮蝦是一種營養豐富 汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質含水分較多,肉味鮮甜嫩滑,淡而柔軟,並且有一種特殊誘人的鮮味。每年春季是其產卵的季節,此時食用為最佳。肥壯的蝦蛄腦部滿是膏脂,肉質十分鮮嫩,味美可口,可惜殼多肉少。但其蛋白質含量高達20 脂肪0.7 以及維生素 肌苷酸 氨基丙酸 建議編者仔細查閱資料,...
皮皮蝦怎麼養活,活的皮皮蝦怎麼養?
皮皮蝦就是蝦姑。常在淺海沙底或泥沙底掘穴,穴多為 u 字形。口足類動物為肉食性,多捕食小型無脊椎動物。此類動物能以尾肢摩擦尾節腹面或以掠肢打擊而發聲。蝦蛄性情凶猛,視力十分銳利。由於善於游泳,因此其獵物大部分為底棲性不善於游泳的生物,包括各種貝類 螃蟹 海膽等。它們能夠輕易破壞獵物的外層硬殼,享用內...