1樓：光廷謙盈君
釀糯米酒很
來簡單，過程是這樣：源
先把糙糯米bai蒸熟，然後把它散開待du冷zhi，再散上一定份量的酒dao餅和紅（米曲）後，就把它裝進小缸裡，然後在缸面和周圍用稻草和棉被等遮蓋嚴密保暖。幾天後，缸裡的糯米飯便發酵變成糟粕，而且滲透有許多液體。這時就用「酒類」（一種用竹篾編織成的小簍）放進缸裡，讓液體進入「酒類」，然後用碗或杯子把這液體舀進酒罈。
人們稱這種液體為「酒娘」。酒孃的度數很高，須滲入一定份量的沸水。這樣就算釀成了糯米酒。
[配方]
糯米4000克、冰糖500克，米酒2000毫升，甜酒粉(酒麴)適量。
[製法]
先將糯米淘洗後，置盆中加水適量，在鍋中蒸熟。剛熟時取出攤開降溫。當降至手觸糯米飯時感到溫手時即可均勻地撒上甜酒粉，然後裝入容器中，密封，保溫24—48小時，開封加入米酒和冰糖，再次密封，次日便成。
[功用]
溫中益氣、補氣養顏。
[主治]
產後虛弱、面色不華、自汗；或平素體質虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等症。
[用法]
口服。每次服50-100毫升，日服l-2次。
[附記]
引自《藥酒彙編》。陰虛火旺者忌服。
2樓：南宮美媛訾詞
糯米酒抄，又稱江米酒、甜酒襲、酒釀、醪糟，主要
糯米酒在發酵時為什麼會變酸，糯米酒變酸了怎麼辦？
受到了醋酸菌的汙染，由酒精發酵變成醋酸發酵了。常說的 酒做壞了，就變成醋了。就是這種情況。別做米酒了，當成米醋也不錯。糯米酒變酸了怎麼辦？加點水，多煮一下，放入白糖或是冰糖。酸甜的味道很不錯的甜米酒，又稱甜酒釀.一 原料 1 糯米500克.2 發酵劑 白酒藥半顆 約80克 或稱酒餅丸。一般是小袋包裝...
甜酒和葡萄酒有什麼區別糯米酒和紅酒有什麼區別嗎？
1 酒精度不同 甜型利口酒與正常發酵，甜型葡萄酒雖都為甜型，但酒精度通常更高，為 15 22 度。而正常發酵的甜型葡萄酒酒精度一般從 7.5 16 度之間，很少有超過 15 度。2 發酵工藝不同 甜型利口酒是人為新增酒精，中止發酵，使葡萄酒中含有發酵未發酵的糖分，從而呈現甜型。而正常發酵的甜型葡萄酒...
糯米酒可以和當歸一起煮雞有什麼功效
營養功效 具有補中益氣 養血固脫 溫陽益脾 滋補肝腎 祛風通絡 腦細胞不可缺少的營養 促進皮膜的新陳代謝 防止動脈硬化，防治老年高血壓 桃花和糯米酒一起煮水喝有什麼效果 桃花泡水喝，最顯著的功效就是通便，也能起到清腸道的作用 長期喝桃花茶的人，身體都會比較輕盈，白皙，血液迴圈也會比較好，有一定的美容...