1樓：匿名使用者
用涼一點的溫水，合出的面稠而軟．涼水面會散，不易搓揉．水溫過高面會有燙專熟起團的情況．用水往糯米粉屬裡面慢慢加水，注意別加多了．
在和糯米粉的時候，等到往裡面加入了水以後，一定要迅速的和糯米粉，否則製作出來的麵粉很容易會散掉，而且也有可能會造成一半是生面，一半是熟面的問題發生。
在使用糯米粉的過程當中，我們需要注意的問題還是挺多的，包括對於往裡面新增的水的溫度的掌握就是非常重要的，另外以上向大家介紹的這些技巧都會在一定程度上解決糯米粉和麵時出現**的問題。
這樣大家製作出來的食物就會更加好看，也更加好吃了。平時可以適當的製作一些有糯米粉製作而成的食物，這一類的食物大多數口感都是非常不錯的，而且營養價值也會特別豐富。
2樓：陽光的遂緣
準備糯米bai粉400g、稀釋果汁40g。將du20克糯米粉倒入
盆中zhi，加入
dao開水攪拌成糯米水。回倒入380克糯米粉，用手將答糯米粉與糯米水抓拌均勻。往盆裡倒入適量稀釋的果汁，將麵粉攪拌均勻。用手揉搓光滑即可。
粘米粉搓成的麵糊原本就沒有延展性，輕輕地一掰便會分離。你能先用粘米粉揉一小團，隨後放入沸水裡煮開，再把這團加到剩餘的粘米粉中放水揉結團，那樣就不容易開裂。
檽米侵泡一夜，水磨石弄成漿水，用個布袋裝著吊一個夜裡，待水珠做了，把溼的粘米粉團掰碎晾晒後便是製成品的粘米粉，自然，在商場也可以購到現有的。它能夠製做湯糰(即元宵節)這類食品和家庭小吃，以與眾不同的口味出名。
3樓：幸運的楓陽
糯米粉揉成的麵糰本來就沒有韌性，輕輕一掰就會分開。你可以先用糯米粉揉一小團，然後放進開水裡煮熟，再把這團加到剩下的糯米粉中加水揉成團，這樣就沒那麼容易裂開。
4樓：毛哥
糯米粉加入少許的生粉勾芡即可使用哦！
5樓：愛上百草園
糯米粉怎麼和麵不裂，教你如何炸空心麻團，不扁不裂不硬！
油炸糯米糰子不裂技巧
6樓：匿名使用者
揉到位，新手包的話用溫水揉麵，包的時候相對好包一點，但是冷水和麵做出來的糰子比較滑爽
糯米粉揉成的麵糰本來就沒有韌性，輕輕一掰就會分開。你可以先用糯米粉揉一小團，然後放進開水裡煮熟，再把這團加到剩下的糯米粉中加水揉成團，這樣就沒那麼容易裂開
怎麼炸糯米糰不裂
7樓：匿名使用者
1 記住要中火，火大很容易炸裂開
2 糯米粉與澄粉的比例為 1斤: 3兩, 澄粉少了不脆, 多了容易裂
8樓：彬杉林木
在揉麵時放打2個生雞蛋下去，怎麼炸都不會裂
9樓：匿名使用者
油溫不要太高，加點蘇打，就不會裂了，你試試。
10樓：居心齋
油溫不要太高，將米團放入冒泡泡就行，放入後不要攪動，炸到表面金黃在慢慢翻動。
11樓：艾斌
油溫在60度的時候下鍋就行。
怎樣做油榨糯米餈不開裂
12樓：白馬非馬
主料糯米粉180克
玉米澱粉20克
奶粉15克
香蕉2根
輔料糖粉
50克水
260克
玉米油30克
檸檬汁小半勺
香蕉糯米餈的做法
1.稱好糯米粉，玉米澱粉和奶粉
2.加入糖粉和玉米油
3.倒入水
4.擠入幾滴檸檬汁
5.充分的攪拌均勻
6.另取一個盆子，抹上一層油，倒入粉漿，蓋上保鮮膜冷水上鍋，水開後小火蒸15分鐘
7.溫冷時用筷子攪拌糯米麵團，使它比較光滑一些8.準備好香蕉
9.帶上一次性手套防粘，把蒸好的糯米麵團分成若干45克左右的小劑子。取其中一份用手壓扁，中間放上一塊香蕉收口
10.包好後在表面滾上一層椰蓉就可以了
請問糯米粉可以做成什麼油炸食品糯米粉與紅糖做成油炸食品的方法
關於糯米粉的油炸食品吃過炸元宵，炸麻團，也就是像麵粉一樣把糯米粉和水揉勻，稍微擱置一會兒以便糯米粉和水充分結合，然後按照需要搓成大小不一樣的麵糰，或者直接用手揪，像包包子那樣包進去一些餡料，然後放在清水裡佔一下，再放到花生碎啊芝麻啊裡面滾一下，表面就會沾上很多芝麻什麼的，油溫不能太熱，下鍋炸，到一個...
糯米粉怎麼做好吃油炸糯米粉餅的做法
食材明du細 香糯米適量 麵包糠適量zhi 生抽dao適量 耗油適量 調味鮮適量 糖適量植物油適量 甜味版口味 炸工藝半小時 權耗時高階難度 炸糯米餅的做法步驟 1糯米淘冼乾淨放進電壓鍋裡蒸熟,拌時白糖,生抽,耗油,調味鮮。2拌勻待用 3將拌好的糯米飯做成丸子壓扁,如圖。4做好的糯米飯 5把做好的糯...
糯米粉有什麼做法點心，糯米粉可以做什麼點心？
材料糯米粉 100克 粟粉 30克 純牛奶 180克 白糖 20克 白油 30克 或同量色拉油 紅豆沙餡 適量 做法1 準備手粉 另取適量的糯米粉放在鋪有錫紙的烤盤裡，放入烤箱烘烤上下120度烤10分鐘左右，取出備用。2 糯米粉 粟粉混合過篩，加入白糖攪均勻，再加入純牛奶 白油 色拉油 攪拌均勻，攪...