1樓：匿名使用者
太白魚頭典故
---之所以取「太白魚頭」之名，也是因為與一個傳說有關。相傳唐代大詩人李白來歙拜訪隱士許宣平，卻相遇不相識，被其「門前一竿竹、便是許翁家」所迷惑，十分懊喪，正在惆悵之際，聽到西幹山寺廟鐘聲隱隱傳來，便尋聲前去。
在五明寺，方丈特用寺旁的泉水為其解渴，李白飲後頓覺精神倍增，一鼓作氣游完了西幹十寺。不覺已是傍晚，腹感飢餓，見河邊有一酒肆，便步入其間。酒家見來客相貌不凡、氣宇宣昂，但廚中菜已用盡，只剩一個魚頭和兩塊豆腐，酒家感覺如以豆腐待客甚為不妥，便索性將魚頭一起放入鍋中做了個魚頭燉豆腐，並摸黑到菜園裡切了兩顆青菜與幹香菇一起做了道香菇青菜。
菜上桌後，李白一見，兩個菜色澤鮮豔，特別是魚頭燉豆腐只見鍋內湯汁濃白，香氣四溢。李白嚐了一口，鮮美異常，十分滿意，連心中尋覓不遇之煩惱也隨之而散，遂開懷暢飲。當他眺望窗外，看見月光下練水潺潺，銀盤似的月亮被流水抖碎的景緻時，不禁詩興大發，即展箋揮毫，灑墨成詩：
「天台國清寺，天下稱四絕。我來興唐遊，與中更無別。 卉木劃斷雲，高峰頂參雪。
檻外一條溪，幾回流碎月」。一首傳誦千年的佳篇就這樣留下來了。
後人為紀念大詩人李白的歙縣之行，便將這酒肆取名為「太白樓」，一直儲存至今。我們呢也就把這道菜起名作太白魚頭。
魚頭取之於千島湖的「淳牌」有機魚，每個都有身份證，每天限量**，因而品質有保障；其次，製作豆腐所用黃豆為新安江畔的「六月黃」，並採用石磨工藝精製而成，是純正的山水豆腐。更為奇絕的是他們做「太白魚頭」的水，用的是他們徽州國家森林公園內的千年古泉「五明寺泉」水。
五明寺為西幹十寺之一，新安畫派創始人之一漸江和尚曾居於此。此泉為古歙四大名泉之首，至今仍保留清末翰林許承饒題寫的碑石，歷經千餘年仍清澈甘列。相傳，古時徽州府官鍾愛此水，特命衙役每天前來挑取飲用，並規定前後水桶不得調換，挑到府衙時府官只用前桶水，因為路程較遠怕衙役挑水時會有濁氣弄髒了水。
後來，歷代府官在任時都會慕名前去品嚐「五明寺泉」，並會從寺旁沿披雲古道登上披雲峰頂的披雲亭，俯首眺望，古城美景盡收眼底，令人心曠神怡。唐張友正還特為此作了《歙州披雲亭記》。披雲山莊特採此水來燉魚頭無疑是一奇絕之舉，其用心非同一般。
2樓：匿名使用者
蘇菜中有一道名菜叫做「魚頭豆腐」，它的來歷據傳也是來自那位乾隆下江南的趣話： 乾隆微服出訪到吳山，半山腰逢大雨，淋成落湯雞。他飢餓交加，便走進一獨居人家找一些食品充飢。
屋主王潤興是一個經營小吃的小販，見來人如此模樣，頓生同情心，可是家窮四壁，便把沒賣出去的一個魚頭和一塊豆腐加一些味料放進一個破砂鍋中燉好給乾隆吃。這時的乾隆便覺得這菜比宮殿中的山珍海味還好吃。 乾隆再次到吳山，他沒忘記這位王小販，又去這間破屋子，對王說：
你手藝這麼好怎不開一個飯鋪，王說：我自個都吃不飽那有錢開店。乾隆就賞賜他五百兩銀子，還提筆寫下 「皇飯兒」三個大字，落筆竟是「乾隆」二字。
王潤興這才知道他遇上了當今皇帝，驚得長跪不起。這是一個好心有好報的動人故事。 從此，王潤興便把乾隆御筆「皇飯兒」掛在中堂，專營魚頭燉豆腐。
「魚頭燉豆腐」在幾代人的不斷改進下，如今已是很有名氣的菜餚了。
吃魚頭有什麼典故嗎?拜託各位了 3q
3樓：陡變吧
蘇菜中有一道名菜叫做「魚頭豆腐」，它的來歷據傳也是來自那位乾隆下江南的趣話： 乾隆微服出訪到吳山，半山腰逢大雨，淋成落湯雞。他飢餓交加，便走進一獨居人家找一些食品充飢。
屋主王潤興是一個經營小吃的小販，見來人如此模樣，頓生同情心，可是家窮四壁，便把沒賣出去的一個魚頭和一塊豆腐加一些味料放進一個破砂鍋中燉好給乾隆吃。這時的乾隆便覺得這菜比宮殿中的山珍海味還好吃。 乾隆再次到吳山，他沒忘記這位王小販，又去這間破屋子，對王說：
你手藝這麼好怎不開一個飯鋪，王說：我自個都吃不飽那有錢開店。乾隆就賞賜他五百兩銀子，還提筆寫下 「皇飯兒」三個大字，落筆竟是「乾隆」二字。
王潤興這才知道他遇上了當今皇帝，驚得長跪不起。這是一個好心有好報的動人故事。 從此，王潤興便把乾隆御筆「皇飯兒」掛在中堂，專營魚頭燉豆腐。
「魚頭燉豆腐」在幾代人的不斷改進下，如今已是很有名氣的菜餚了。
麻煩採納，謝謝!
4樓：百度使用者
近日重讀紅樓夢發現有兩處出現了「魚頭」。 第68回： 鳳姐也不多坐,執意就走了.
進園中將此事告訴與尤二姐, 又說我怎麼操心打聽,又怎麼設法子,須得如此如此方救下眾人 無罪,少不得我去拆開這魚頭,大家才好. 第69回： 且說鳳姐在家,外面待尤二姐自不必說得,只是心中又懷別 意.
無人處只和尤二姐說:"妹妹的聲名很不好聽,連老太太,太 太們都知道了,說妹妹在家做女孩兒就不乾淨,又和姐夫有些首尾,`沒人要的了你揀了來,還不休了再尋好的.'我聽見這話,氣得倒仰,查是誰說的,又查不出來.
這日久天長,這些個奴才們 跟前,怎麼說嘴.我反弄了個魚頭來拆." 按上下文看好像是「麻煩事」的意思。
但不知道這個會不會是有什麼典故，或者是什麼地方的俗語。
5樓：匿名使用者
太白魚頭典故 ---之所以取「太白魚頭」之名，也是因為與一個傳說有關。相傳唐代大詩人李白來歙拜訪隱士許宣平，卻相遇不相識，被其「門前一竿竹、便是許翁家」所迷惑，十分懊喪，正在惆悵之際，聽到西幹山寺廟鐘聲隱隱傳來，便尋聲前去。 在五明寺，方丈特用寺旁的泉水為其解渴，李白飲後頓覺精神倍增，一鼓作氣游完了西幹十寺。
不覺已是傍晚，腹感飢餓，見河邊有一酒肆，便步入其間。酒家見來客相貌不凡、氣宇宣昂，但廚中菜已用盡，只剩一個魚頭和兩塊豆腐，酒家感覺如以豆腐待客甚為不妥，便索性將魚頭一起放入鍋中做了個魚頭燉豆腐，並摸黑到菜園裡切了兩顆青菜與幹香菇一起做了道香菇青菜。 菜上桌後，李白一見，兩個菜色澤鮮豔，特別是魚頭燉豆腐只見鍋內湯汁濃白，香氣四溢。
李白嚐了一口，鮮美異常，十分滿意，連心中尋覓不遇之煩惱也隨之而散，遂開懷暢飲。當他眺望窗外，看見月光下練水潺潺，銀盤似的月亮被流水抖碎的景緻時，不禁詩興大發，即展箋揮毫，灑墨成詩：「天台國清寺，天下稱四絕。
我來興唐遊，與中更無別。 卉木劃斷雲，高峰頂參雪。檻外一條溪，幾回流碎月」。
一首傳誦千年的佳篇就這樣留下來了。 後人為紀念大詩人李白的歙縣之行，便將這酒肆取名為「太白樓」，一直儲存至今。我們呢也就把這道菜起名作太白魚頭。
魚頭取之於千島湖的「淳牌」有機魚，每個都有身份證，每天限量**，因而品質有保障；其次，製作豆腐所用黃豆為新安江畔的「六月黃」，並採用石磨工藝精製而成，是純正的山水豆腐。更為奇絕的是他們做「太白魚頭」的水，用的是他們徽州國家森林公園內的千年古泉「五明寺泉」水。 五明寺為西幹十寺之一，新安畫派創始人之一漸江和尚曾居於此。
此泉為古歙四大名泉之首，至今仍保留清末翰林許承饒題寫的碑石，歷經千餘年仍清澈甘列。相傳，古時徽州府官鍾愛此水，特命衙役每天前來挑取飲用，並規定前後水桶不得調換，挑到府衙時府官只用前桶水，因為路程較遠怕衙役挑水時會有濁氣弄髒了水。後來，歷代府官在任時都會慕名前去品嚐「五明寺泉」，並會從寺旁沿披雲古道登上披雲峰頂的披雲亭，俯首眺望，古城美景盡收眼底，令人心曠神怡。
唐張友正還特為此作了《歙州披雲亭記》。披雲山莊特採此水來燉魚頭無疑是一奇絕之舉，其用心非同一般。
請問古代關於吃魚的典故？
6樓：ziwei的冰藍
魚跟雁一樣，可作為書信的代名詞。古人為祕傳資訊，以絹帛寫信而裝在魚腹中。這樣以魚傳信稱為「魚傳尺素」。
唐宋時，顯貴達官身皆佩以金製作的信符稱「魚符」，以明貴賤。「魚」與「餘」諧音，所以魚象徵著富貴。「如魚得水」用來描述工作和生活和諧美滿、幸福、自在。
一位偉人曾說：「人是由魚變的。」這同人所共知的「猴子變人」說似乎悖杵；然細細想來，地球上的生命起源於海洋，而海洋中的高階生命是魚，人作為陸地上的高階生命，說其在進化鏈上曾同魚的蛋白基因有過相同的結構，不是又合乎進化論觀嗎？
可見，「魚可變人」之說並非偉人信口開河，故作標新立異之論，而是他哲學思考的結果。這一說法還可從世界其他民族那裡找到「知音」，「魚美人」的傳說便是一例。人與魚的「遠親」關係，我們還可從我國曆史和我國民俗中找到旁證。
我國民俗歲末祭祖中講究供魚，取年年有餘
7樓：隨風而吟
年年有魚，老百姓最樸素的想法吧。樓上的典故，老百姓肯定不知道。
8樓：匿名使用者
魚香肉絲，就是一個很好的菜！
魚頭肉尾說的是什麼？有沒什麼典故？
9樓：匿名使用者
魚頭魚尾是山東人勸酒的一種規矩,頭三尾四,魚頭對誰就喝三杯,魚尾喝四杯.但這幾年基本廢止了,因為這個規矩不科學,與服務員的關聯大,與主人倒沒什麼關聯了.
10樓：樗檑
「魚頭肉尾」是一句民間俗語。講的是人們在集貿市場買魚時要在上午去才能買到稱心的活魚；買肉呢則要在下午快收市時才能買到如意的好肉。
11樓：井鬆蘭益黛
你好！魚頭對誰就喝三杯,因為這個規矩不科學,魚尾喝四杯,與服務員的關聯大.但這幾年基本廢止了,與主人倒沒什麼關聯了魚頭魚尾是山東人勸酒的一種規矩,頭三尾四
僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。
過年吃魚的來歷與典故
12樓：ice的夏天
北方人過年必吃魚,年年有餘
德化民間逢年過節時，家宴中要有魚。魚是敬神時用的「肉、魚、蛋」這三牲中必不可少的。人們對魚這麼珍視，這是有來歷的。
《屍子》中記載：「遂人之世，天下多水，故教民以漁」。其原因是魚的繁殖快，非陸地上一般動物所能比的。在遠古年代人丁稀少，魚是先民取之不盡、食之不竭的天然佳品。
在以「魚」構成的漢字中有個「媾」字。媾為婚媾，或指男女**。在殷商時代金文中的「媾」字是根據兩魚相交的狀態來造字的。
「媾」字用魚構成直觀的形象，寓含合歡、生殖的象徵意義。這歷史久遠的「雙魚圖」中，還有「長宜子孫」、「君宜子孫」的吉祥語，用兩條魚來表示兩性匹配、交好的意思。因為魚腹多子，繁殖力極強，所以魚被視為匹配、生殖的吉祥物，具有「豐盛、富饒」的意義。
在封建社會，中華民族的傳統觀念是多子多福，魚產子特別多，繁殖特別快，人們把魚奉為生育繁衍的崇拜偶象，又把魚帶上了生殖文化色彩。因此，剪紙中有雙魚圖，供人們在家裡貼用。
現在德化宴席最後一道菜是魚，「魚」與「餘」諧音，寓意生活富裕，錢財有餘。過年吃魚包含年年有餘之意，不但蘊含著人們對財物富庶的企盼，而且對孩子後代繁衍昌盛寄於希望。人們吃魚的習俗形成可以說歷史最久，流傳最廣。
吃魚頭有什麼典故嗎拜託各位了3Q
蘇菜中有一道名菜叫做 魚頭豆腐 它的來歷據傳也是來自那位乾隆下江南的趣話 乾隆微服出訪到吳山，半山腰逢大雨，淋成落湯雞。他飢餓交加，便走進一獨居人家找一些食品充飢。屋主王潤興是一個經營小吃的小販，見來人如此模樣，頓生同情心，可是家窮四壁，便把沒賣出去的一個魚頭和一塊豆腐加一些味料放進一個破砂鍋中燉好...
為什麼說吃魚頭補腦
吃魚頭的好處 1 魚頭中含有的dha 二十二碳六烯酸 epa 二十碳五烯酸 等不飽和脂肪酸，對清理和軟化血管 降血脂 健腦以及延緩衰老都非常有好處 使寶寶更加強壯 健康。不飽和脂肪酸 dha和epa 俗稱腦 主要存在於魚腦中，是寶寶神經和腦發育不可缺少的營養素，攝入足夠量的腦 可提高神經細胞活力，促...
魚頭火鍋做法是什麼，怎麼才好吃，魚頭火鍋怎麼做才好吃？
用料魚頭 花椒辣椒 豆瓣醬 3大勺 豆腐蔥姜 魚頭火鍋的做法 鍋裡下油，多量。入魚頭半煎半炸，微黃撈起。餘下熱油，加3大勺豆瓣醬，煸出紅油。下蔥薑蒜煸出香味。撈出豆瓣醬渣子。下老豆腐煮開幾滾。老豆腐帶湯倒入魚頭鍋內。大火燒開。煮一會。即可。撈完魚頭可涮各種火鍋食材。做法很多，這個是砂鍋魚頭豆腐的做法...