1樓：匿名使用者
一般在比較高檔的飯店、酒店，都流行「澳龍三吃」，蝦肉做刺身、蝦頭熬粥、蝦殼做菜。這也算是澳洲龍蝦的正宗吃法了。所以說，吃澳洲龍蝦真的不浪費，全身都能充分利用來烹飪做菜。
澳洲龍蝦的一般成蝦重量在750克以上，所以它的肉量是絕對多的，用來製作一道菜是沒有問題的了，最經典的是蝦肉用姜蔥爆炒或者是直接製成刺身，鮮香惹味。澳洲龍蝦有一個與體型「匹配」的蝦頭，最適合悶焗或是熬湯熬粥，熬出來的湯水膏香味鮮。此外，蝦殼也有一定的營養價值，用來炒菜一樣味道非常好。
接下來媽網百科為大家簡單介紹一下澳洲三吃到底怎麼吃！
龍蝦刺身
材料：活龍蝦1只(約1500克)，芥末3茶匙，白糖1茶匙，熟植物油3茶匙，醬油3茶匙，冰渣500克
做法：1、將活龍蝦取出肉後凍制，然後片成薄片，放在鋪有冰渣的盤中；
2、另將龍蝦頭、尾制熟，擺在盛器兩頭，跟味料上桌即可。
龍蝦粥材料：龍蝦一隻，姜1大片切絲，蔥花2湯匙，東北珍珠米1碗，油、鹽適量，雞蛋清1個，胡椒粉少許
1、龍蝦頭用微波爐高熱煮3分鐘，然後把裡面金黃的蝦膏用小茶匙舀出來搗幾下；蝦頭蝦身的殼留著備用。
2、東北珍珠米洗淨，加油1湯匙、鹽1茶匙攪拌均勻入味；
3、湯鍋中下油1湯匙，加薑絲略爆，然後把蝦頭蝦身的殼投入爆炒片刻，趁熱加入大量水，煮沸，然後加入醃好的米，開蓋保持大火把粥煮20-30分鐘，然後轉小火煮1.5小時。
4、轉大火煮沸，下龍蝦肉塊、龍蝦腳、蝦膏，一見沸騰立刻將粥鍋端離火位，撒下蔥花，粥的餘熱自會令材料全熟。
5、品嚐粥味，如果嫌淡可以再加鹽少許。
2樓：豌豆貓耳朵
準備材料：龍蝦一隻、雞蛋 3個
製作步驟：
1、準備一隻澳洲龍蝦
2、抓住龍蝦身旋轉拉出 用剪刀協助剪開腹部軟殼把蝦肉取出3、龍蝦肉撕下來就是刺身了，此為龍蝦第一吃4、剩下的頭和龍蝦腦/膏
5、龍蝦頭斬件
6、提前半小時煮個白粥底，放進龍蝦頭煮5分鐘左右，加鹽和胡椒粉就完成了，此為龍蝦第二吃
7、龍蝦腦和三個雞蛋打發
8、加適量的水攪拌，用勺子把泡沫撈走。蒸水蛋一樣的方式 蒸8分鐘9、蒸蛋時蓋一層保鮮膜可以讓表面光滑，撒蔥花，澆熱油，加醬油。醬油建議用蒸魚豉油，就是淡一點的那種，也可以用普通醬油加適量的糖調味
10、龍蝦腦蒸雞蛋也做好了，龍蝦三吃完成
3樓：香蕉糖
龍蝦要好，佐料要精，火
4樓：夏傷
(diy)香辣小龍蝦的做法詳細介紹 菜系及功效：
澳洲龍蝦三吃的做法
5樓：豌豆貓耳朵
準備材料：龍蝦一隻、雞蛋 3個
製作步驟：
1、準備一隻澳洲龍蝦
2、抓住龍蝦身旋轉拉出 用剪刀協助剪開腹部軟殼把蝦肉取出3、龍蝦肉撕下來就是刺身了，此為龍蝦第一吃4、剩下的頭和龍蝦腦/膏
5、龍蝦頭斬件
6、提前半小時煮個白粥底，放進龍蝦頭煮5分鐘左右，加鹽和胡椒粉就完成了，此為龍蝦第二吃
7、龍蝦腦和三個雞蛋打發
8、加適量的水攪拌，用勺子把泡沫撈走。蒸水蛋一樣的方式 蒸8分鐘9、蒸蛋時蓋一層保鮮膜可以讓表面光滑，撒蔥花，澆熱油，加醬油。醬油建議用蒸魚豉油，就是淡一點的那種，也可以用普通醬油加適量的糖調味
10、龍蝦腦蒸雞蛋也做好了，龍蝦三吃完成
6樓：微笑中的憂傷
原料：澳洲龍蝦、蛋清、澱粉掛糊、蔥、姜、料酒、墨西哥雞汁、白糖、鹽、高湯。
1、先將刀柄將活澳洲龍蝦頭部拍昏；
2、在澳龍脖子處下直刀將澳洲龍蝦活殺切斷；
3、從中段至尾部分成八塊(這是主要的澳洲龍蝦肉)；
4、再將頭部切開成十六快(為了入味)；
5、將切好的澳洲龍蝦用蛋清,澱粉掛糊，放入七分熱的色拉油中，煎至金黃色，出鍋；
6、所有澳龍煎完後，將蔥姜煸出香味加料酒，墨西哥雞汁，白糖，鹽少許和高湯三勺做湯汁，滾開後將煎過的澳龍下鍋翻炒，湯汁見濃時出鍋，裝盆上桌。
7樓：百度使用者
頭椒鹽 尾煲粥 身刺身
8樓：代金瞧
有刺蔘，椒鹽。褒粥。
澳洲龍蝦怎麼吃才最好
9樓：匿名使用者
1.生炊龍蝦
配料：活龍蝦750克、精鹽2.5克、生薑3克、香菜25克、潮州桔油2碟、白豬油75克、白酒15克、
烹飪方法:1.先將原只龍蝦洗乾淨，斬去蝦腳，然後斬段，用刀輕後下下，先擺落碟。頭部開邊，外殼和蝦肋去淨，後斬件擺落在蝦腳上面。尾部開邊，撿去蝦屎，連殼斬件擺在腳頭上面。
2.用小碗盛白酒，加入精鹽開勻後撒落蝦肉上，蝦的上面放、蔥，進蒸籠猛火蒸8分鐘即熟。取出後撿去姜、蔥，淋上白豬油，碟邊伴
香菜，跟桔油一碟上席。
2.龍王夜宴
用料： 龍蝦700克，石斑，帶子，螺片各30克，蒜茸15克，味精，胡椒各1克，生油100克，糖，料酒，香油，日本芥末各5克，精鹽3克，薑末，醬油各10克。
烹飪方法:龍蝦入沸水煮五分鐘，去肉留頭尾。將蝦肉，石斑肉，螺片，帶子用味精，糖，料酒，胡椒粉略醃。
用七成熱油炒蝦肉1分鐘後加薑末，蒜茸，稍後取出。蝦肉連同蝦頭尾依次擺放盤中，淋油並佐以芥末和醬油拌食。
10樓：q動漫達人
先按照龍蝦的尺寸準備好鍋裡的水，讓水量保證能蓋過龍蝦。
等水帶著龍蝦又開始沸騰了以後，開始計，1.5公斤的龍蝦大概需要煮20分鐘左右，我買的龍蝦是1.4公斤，我煮了17分鐘。
同時，可以把火稍微調小一點點，用中火燒，並可以把鍋蓋揭開，敞開了煮。
11樓：匿名使用者
1、將大蝦剪去蝦鬚、蝦足，挑去沙包、沙線，洗淨，放入容器內。龍蝦從腹部剖開取出肉，切成段，再放入龍蝦殼內。蔥切段，薑切片。
2、龍蝦用蔥、姜各15克、料酒10克、精鹽0.5克，白糖2克醃漬入味。
3、大蝦用餘下料酒、蔥、姜、精鹽、白糖拌勻入味。
4、將龍蝦、大蝦擺入盤內，入蒸鍋旺火蒸10分鐘取出即成。
澳洲龍蝦的吃法
12樓：匿名使用者
原料：澳洲龍蝦１只（約７５０克） 芝士粉１５克 黃油１０克 香菜梗１０克 精鹽、雞精、溼生粉、上湯、色拉油各適量
製法：１
13樓：安徽新東方烹飪學校
主料小龍蝦700g輔料菜籽油
適量料酒適量生薑適量大蒜適量蔥適量幹辣椒適量八角適量花椒適量生抽適量老抽適量步驟
1.小龍蝦養在清水中半小時，看見龍蝦爬行的水渾了就反覆換清水
2.之後用牙刷清洗龍蝦腹部
3.龍蝦尾部有3片取中間的那一片拉出腸泥
4.放入清水中反覆清洗
5.燒小龍蝦用菜籽油，紅油豆瓣醬。6.
調料（花椒，幹辣椒，生薑片，大蒜）7.鍋內倒入菜籽油，要要多一點，8分熱時轉小火，加入幹辣椒和花椒爆出香味撈起8.加入八角，生薑片，大蒜爆炒出香味
9.加入紅油豆瓣醬10.轉小火煸炒出香味11.轉大火倒入龍蝦反覆煸炒至龍蝦全部變色12.料酒3大勺子加入
13.2調羹生抽和一調羹老抽 加入
14.開水一杯，差不多和食物持平
15.倒入爆香的花椒和幹辣椒
16.蓋上大火燒至熟透
17.開啟加入蔥段後熄火，嘗試了一下味道，很鮮美，不要任何調料再調味了
澳龍有幾種吃法
14樓：超級晨霧的光
澳龍吃法有很多，沒有具體數字，具體做法如下：
主要材料：澳洲龍蝦一隻，蔥花和蒜蓉適量，鹽少許，耗油適量，雞精適量，薑片一塊，小米辣適量，蒸魚豉油適量，色拉油適量，粉絲一卷。
1、龍蝦洗淨，用剪刀剪開，儘量保留外殼的完整！把鰓和腥線去掉。
2、肉切成小塊之後，又塞回尾巴里。
3、把肉在分別組裝回去。
4、粉絲熱水泡五分鐘，瀝乾水分鋪盤。
5、小米辣，香蔥，大蒜切末。
6、放入蒸魚豉油，耗油，雞精，生抽，潑熱油，調成醬汁。
7、上鍋大火蒸八分鐘。
8、把調好的醬汁澆到粉絲上。
9、再撒上香蔥，即可完成。
15樓：匿名使用者
澳龍有三種吃法：1、吃生鮮澳龍肉。直接夾著生的澳龍肉蘸著芥末吃。
據說能治感冒呢！2、吃椒鹽油炸澳龍爪。酥脆可口。
3、澳龍湯泡飯。將澳龍的頭和蝦黃熬湯。然後用來泡飯。
龍蝦生吃怎麼吃，澳洲龍蝦生吃的做法
不可生，會染上寄生蟲病。必須熟透後食用！不建議生吃有寄生蟲，不要因為嘴饞貪嘴，造成了之後的後悔，生活食材建議還是煮熟了再吃。澳洲龍蝦生吃的做法 尾巴肉用小刀割下 用消毒刀具片成片 沾芥末剌身醬油吃 生吃大龍蝦怎麼做?食材 龍蝦一隻，大米適量，檸檬一顆，蔥一根，姜一顆，剪刀一把，冰一盤。1 準備好龍蝦...
澳龍怎麼做好吃，澳洲龍蝦怎麼吃
澳洲龍蝦的做法步驟 1.龍蝦切件處理好。2.燒熱鍋倒入比平常炒菜多一倍的橄欖油，放入蒜姜。3.中火爆出香味加入蔥白繼續爆香，然後盛起備用。4.將龍蝦放入大火爆炒。5.炒片刻後加入少許胡椒粉以及料酒，蓋上鍋蓋略燜片刻再開啟鍋蓋。6.將盛起的姜蒜蔥白重新倒入。7.翻炒均勻。8.再將香菜以及蔥葉一起放入。...
澳洲大龍蝦一般怎麼吃啊
澳洲大龍蝦也是屬於龍蝦的一種，因為它原產在澳洲，是經過人工養殖才來到中國的，為區分本地龍蝦和澳洲龍蝦，所以叫做澳洲大龍蝦。主料 澳洲龍蝦 1200g 輔料 橄欖油，胡椒粉，料酒 姜 蒜 蔥做法 1，龍蝦切件處理好 2，燒熱鍋倒入比平常炒菜多一倍的橄欖油，放入蒜姜 3，中火爆出香味加入蔥白繼續爆香，然...