1樓：匿名使用者
肉類蛋白質比豆類、豆腐的高。
1、動物性食物的蛋白質含量高於植物性食物，如禽、畜、魚的肌肉中含蛋白質15%～22%，蛋類含蛋白質11%～14%，奶類一般含蛋白質3%～3.5%，並且富含多種營養素，是優質蛋白質食物**。
而且動物蛋白質***，在人體內利用率高；但需要注意的是動物性食物同時也含有較多脂肪和膽固醇，吃多了對人體健康不利，容易發胖，並容易導致多種疾病如冠心病、高血壓、中風等。
2、植物性蛋白質如穀類，含蛋白質10%左右，蛋白質含量不高，但由於我國膳食穀類蛋白為主，所以仍然是膳食蛋白質的主要**；在植物蛋白質中，豆類是一種例外，蛋白質含量高而且***，尤其是大豆含蛋白質高達35%～40%，相對於其它植物蛋白，人體利用率高，並且不含膽固醇。
2樓：涅槃飛鴿
蛋白質這個詞彙很籠統，就像說油脂或脂肪一樣；
蛋類，奶類，魚類，禽類，豬牛，黃豆，裡面的蛋白質都不同的；
相對而言按照對人力吸收率和有利的因素，蛋類和奶類的最佳，其次就是禽類和魚類，再次就是家畜類，最後是黃豆之類的植物蛋白；我們主要以植物類為主食，和西方以肉類為主食不太相同；
所謂的哪種好，比如畜牧業協會的會說奶類最好，種植轉基因大豆的會說黃豆蛋白質最好，養殖某種動物的就說某種動物的蛋白質最好；別聽他們的，有啥吃啥；
就像健美那些，西方人以牛肉為主食，所以食譜裡就動不動牛肉，就像我們動不動就饅頭米飯一樣；所以不懂的就說健美要牛肉如何，其實雞胸肉，豬瘦肉，一樣達到那個效果；
還有**的動不動說三文魚如何如何，也是一種追風，其實就是草魚羅非魚也一樣；這個房子看是**傳出來的，最早那個地方人家門口就產三文魚；
就像要是一個有影響力的人活到100歲，然後他說他天天吃煎餅，估計煎餅也會流行吧，其實人家就種旱地的，家裡就產小麥，你讓她吃別的也沒有啊
3樓：忱菇涼
豆類及豆製品 包括大豆和其他豆類以及用大豆製成的豆漿、豆腐、豆芽等。大豆所含蛋白質高，一般為35%～40%，而且為優質蛋白質，有人計算500克的大豆所含蛋白質相當於1000克的瘦豬肉或150克雞蛋的蛋白質含量，是老年人最佳的蛋白質**；其次是脂肪含量高達15%～20%，其中不飽和脂肪酸佔85%，因此，豆油是最好的食用油脂；豆類含有豐富的膳食纖維，無機鹽、鈣、磷、鐵和b族維生素、維生素e等。豆芽還含有較多的維生素c。
所以豆類被稱為「益壽食品」。豆製品如豆腐、豆漿等比整粒大豆的吸收好。除大豆以外的綠豆、赤豆、芸豆等也有相似大豆的營養價值，但比黃豆差。
豆類比肉類蛋白質高
4樓：
應該是豆類含蛋白質比較高吧
吃豆製品都有哪些好處?
5樓：刁翱釗俐
根據有copy機非轉基因豆製品品牌糧品道相關研bai究資料顯示：黃豆制du品是公認zhi的營養佳品，經研究發現，中
dao老年人常食豆製品既能補充營養，還可起到意想不到的
防病效果。常吃豆製品能預防疾病
防胃癌：豆漿、豆腐、豆腐乾等，屬於低脂肪、高蛋白食品。
蛋白質可緩衝胃內的酸鹼度，降低胃內致癌物——
亞硝胺類的形成，增加胃粘膜的分泌，減少致癌物質與胃粘膜的接觸，提高機體胃組織的修復
能力，從而減少胃癌的發生。防動脈硬化：黃豆中含大量的不飽和脂肪酸—亞油酸，具有降低血液中膽固醇的作用。人體過氧化脂
質是動脈硬化的致**子，黃豆中的豆皁甙，能促進脂肪分解，抑制多餘脂肪的合成和吸收，防止體內氧化脂質的生成。所以，多吃豆製品可增強血管彈性，
防止動脈血管硬化的作用。防老年痴呆症：豆製品中富含的卵磷脂是構**
體細胞膜的重要成分，有減少血中膽固醇，降低血壓
和預防衰老的作用。豆豉是常見的豆製品，美國一營養學家宣稱：「常吃豆豉可以防止老年痴呆。」因為
他研究發現：豆鼓含有大量能溶解血栓的尿激酶，還
含有一些能產生大量b族維生素和抗菌素的細菌，而導致老年性痴呆症的主因是腦血管血栓的形成。這位專
家還提倡美國人向中國人學習，在日常飲食中多吃些豆豉。
6樓：曾塔裡
豆其制1、預防骨質疏鬆
在骨骼中，鈣以無機鹽的形式分佈存在，是構**骨骼的主要成份，造成骨質疏鬆的主要原因就是鈣的缺乏，豆製品含有豐富的鈣及一定量的維生素d，二者結合可有效預防度改善骨質疏鬆。
2、提高機體免疫力：
機體在不同年齡，不同生理狀態下，對營養的需求也是不同的，要提高機體免疫力首先必須通過膳食的合理搭配來獲得平衡的營養，豆製品中含有豐富的賴氨酸，不飽和酸，澱粉蔗糖以及多種維生素和礦物質。
3、預防便祕：
便祕的原因是由於腸蠕動減慢，食物殘渣在腸道內停留時間過長，腸道水分被過多吸收所致，長久以往，腸毒被人體吸收後，是導致腸癌的一個原因，豆制蠕動並對腸道提供了充足的營養素，對防治便祕，肛裂，痔瘡，腸癌等有積極的效果。
4、預防心腦血管疾病
心腦血管疾病危險因素在於高脂肪膳食肥胖，高血脂，高血壓等，豆製品中所含的豆固醇與不飽和脂肪酸有較好的祛脂作用，加上其熱量很低，可減輕體重。豆制豆經酶水解後能產生的攝入，對肥胖的中老年人預防心腦血管疾病有很好的效果。
5、**作用
豆製品的脂肪含量極低，碳水化合物只能吸收一半，肥胖者吃後不僅有飽腹感而且熱量比其他食物低，所以有利於**。
6、緩更年期：
豆製品中含有豐富的雌激素，維生素e以及大腦和肝臟所必需的磷脂，對更期女性延緩衰老，改善更年期症狀有明顯作用。
哪些人群不適宜吃豆製品？
7樓：匿名使用者
不宜吃豆製品的人群：老
人、痛風病人、急性胰腺病人、腎病病人、糖尿病人、胃病病人。
1、老人。老年人的腎臟功能相對較弱，如果大量食用豆製品，勢必攝入過量的植物性蛋白質，導致體內產生更多的含氮廢物，加重腎臟負擔，導致腎功能衰退。
2、痛風病人。痛風病的發病機理是嘌呤代謝紊亂，而豆製品含有較多的嘌呤，會對身體產生不利的影響。因此痛風病人應少食或者不食豆製品。
3、急性胰腺病人。急性胰腺病發作時，忌食用能刺激腸胃和胰腺分泌的豆製品。
4、腎病病人。腎病病人應該食用含人體必需氨基酸豐富而非必需氨基酸較低的食物，與動物蛋白相比，豆製品含有較多的非必需氨基酸，因此應該儘量禁食。
5、糖尿病人。糖尿病人出現血尿素氮升高時，食用豆製品會加重氮質含量，因此要禁食。
6、胃病病人。豆製品中的胰島蛋白抑制素不利於胃病病人，且高含量的嘌呤會促使胃液分泌，引起腸胃脹氣等症狀。
8樓：匿名使用者
1.胃寒腹瀉者忌食
豆腐是一種性質寒涼的食物，質地軟嫩容易消化，且富含水分，人體進食後能清熱去火、增加胃內的寒氣和潤腸通便。胃寒腹瀉者最好不要吃豆腐，以免加重胃內的寒氣引起腹脹和嘔吐或加重腹瀉的症狀。
2.腎功能弱者忌食
豆腐富含植物性優質蛋白，人體進食後會代謝為含氮化合物經由腎臟排洩出去。老年人或腎病患者等腎功能弱者本身腎臟排洩廢棄物的能力下降，食用高蛋白的豆腐勢必會加重腎臟的負擔而危害健康。
3.痛風患者忌食
豆腐中存在著大量的嘌呤物質，人體進食後會使體內嘌呤含量升高。痛風患者本身嘌呤代謝異常，進食高嘌呤的豆腐後會加劇嘌呤代謝紊亂，最終惡化痛風的病情。
4.缺碘患者不長期食用
豆腐中含有皁角甙成分，雖然能防止動脈硬化，但是會加速人體排洩碘質。缺碘患者本身體內缺乏碘元素，長期食用豆腐勢必會使體內碘質持續匱乏，容易引起或加重碘缺乏症。
9樓：草木青蔥
你好，對豆製品過敏、腎病患者不適宜吃豆製品。豆製品含有植物蛋白豐富，會增加身體負擔。謝謝。
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豬肉 雞肉 牛肉和魚肉的每100克蛋白質含量（克）
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