1樓：匿名使用者
用料旱黃瓜 1500克
白醋或者米醋 250克
鹽 75克
洋蔥 半個
蘇子葉(香葉) 少許
小茴香子 少許
芥末籽（一定不可缺） 少許
蒸鍋 一個
俄式酸黃瓜的做法
準備材料
旱黃瓜，是表皮發白的一種黃瓜，這種黃瓜做出來口感會很脆，而且不怕時間放久，實在買不到，普通黃瓜也是可以的。
香葉與小茴香籽比較好買，芥末籽相對在市場上很難找到，但我試了，**可以買，因為這個必須要。
冰糖用**糖會更好，普通也可以。
黃瓜切小段後再切塊，大小盡量一致。洋蔥也切絲。
切好的黃瓜
在一個大盆內放入黃瓜，撒上冰糖、鹽，倒入白醋，再放上少許香葉、小茴香籽、芥末籽。
蒸鍋裡煮一鍋水，黃瓜上鍋蒸10-15分鐘，取出。忘拍照了。
稍涼後裝瓶密封。這時候的酸黃瓜已經可以直接吃了，但放冰箱冷藏後口感更佳。
涼透後放入冰箱冷藏，吃半年都不成問題哦。
2樓：炎仌王
主料洋蔥 ：半個
旱黃瓜 ：1500
輔料小茴香 ：少許
芥末籽 ：少許
鹽 ：75
老冰糖 ：120
白醋 ：250
香葉 ：2片
具體步驟
第一步1.準備食材。
第二步2.準備好的香料，芥末籽網上可以買到，建議不要省略。
第三步3.我用的老冰糖，如果沒有白冰糖也可以。
第四步4.洋蔥切絲。
第五步5.旱黃瓜，表皮發白的一種黃瓜，做出來口感會很脆，而且不怕時間放久。
第六步6.黃瓜切片，不要太薄了。
第七步7.在一個大盆裡放入黃瓜，洋蔥絲、撒上冰糖、鹽，倒入白醋，再放上少許香葉、小茴香籽、芥末籽，用一雙沒有沾過油的筷子，攪拌均勻。
第八步8.蒸鍋裡煮一鍋水，上鍋蒸10-15分鐘，取出放涼裝入密封罐。
烹飪技巧
俄式酸黃瓜怎麼做
3樓：babyan澀
1、準備材料
2、旱黃瓜，是表皮發白的一種黃瓜，這種黃瓜做出來口感會很脆，而且不怕時間放久，實在買不到，普通黃瓜也是可以的。
3、香葉與小茴香籽比較好買，芥末籽相對在市場上很難找到，因為這個必須要。
4、冰糖用**糖會更好，普通也可以。
5、黃瓜切小段後再切塊，大小盡量一致。洋蔥也切絲。
6、切好的黃瓜。
7、在一個大盆內放入黃瓜，撒上冰糖、鹽，倒入白醋，再放上少許香葉、小茴香籽、芥末籽。
8、蒸鍋裡煮一鍋水，黃瓜上鍋蒸10-15分鐘。
9、稍涼後裝瓶密封。這時候的酸黃瓜已經可以直接吃了，但放冰箱冷藏後口感更佳。涼透後放入冰箱冷藏，吃半年都不成問題。
小貼士：冷藏後的酸黃瓜口感非常的清脆，平常喝個酒，下個粥都是極好的。非常值得一試。
**酸黃瓜怎麼吃好吃
大鵝經典俄式西餐的俄式酸黃瓜好不好吃
4樓：傻子歡兒
俄羅斯酸黃瓜所用的每一根黃瓜都是純天然，不新增任何防腐劑的小黃瓜。加入十餘種天然香料足以讓它成為人們的最愛，吃過的人都讚不絕口 。在俄羅斯幾乎到處都能吃到酸黃瓜，在俄羅斯盛大節日中也是人們餐桌上必不可少的下酒美味。
用料：黃瓜 1500克（最好旱黃瓜）
白醋或者米醋 250克
冰糖 150克（**糖更佳）
鹽 55克
洋蔥 1個
蘇子葉（香葉 ） 少許
小茴香籽 少許（必須有）
芥末籽 少許（必須有）
操作方法：
一、準備材料，我買的旱黃瓜，當然普通黃瓜也可以二、黃瓜切段，然後切塊，洋蔥切絲
三、找一個大盆放入黃瓜，撒上冰糖、鹽、蔥絲、倒入白醋，再放上少許香葉、小茴香籽、芥末籽。然後放入大蒸鍋蒸15分鐘、
四、冷卻，裝瓶，放冰箱冷藏。跟超市買的傻傻分不清
俄式酸黃瓜 50
5樓：chai活寶
1黃瓜(可以用
抄旱黃瓜)洗淨，瀝乾水分，切成條。
2洋蔥去皮，切成寬絲。
3取一個無油不鏽鋼盆，把黃瓜條放入盆中，把洋蔥絲、鹽、白糖、芥麼籽、茴香籽、米醋、香葉放在黃瓜條上。
4取蒸鍋加水，把黃瓜盆放入蒸鍋中蒸7-8分鐘，蒸好後把黃瓜條翻拌均勻。晾涼後就可以食用了。
5一次可以多做一些，用密封盒放在冰箱中儲存。從冰箱中取出食用，口感更好。
6樓：匿名使用者
小黃瓜一斤
茴香兩復根
香葉2-3片
幹辣椒制1-2個
黑胡椒粉或bai粒1/2小匙du
黃芥末子(可略）zhi1小匙
鹽1-2大匙
水適量dao
做法1.小黃瓜和茴香洗淨，晾乾表面水分
2.香料們，茴香切段，辣椒切開
3.黃瓜放入乾淨無水無油可密封容器中
4.接著放入茴香、香葉、辣椒、黑胡椒、芥末子5.根據瓶子大小將一兩大匙鹽和適量水一起煮開，冷卻至常溫後倒入瓶中沒過黃瓜密封，20度室溫發酵10-14天即可
德式酸黃瓜和俄式酸黃瓜的製作工藝及區別
7樓：匿名使用者
這兩個應該都比較偏門吧～比較流行的應該都是法式和美式的不過我推測俄式的和法式應該是一樣的，因為在**買的酸黃瓜也叫cornichon。
法式的裡面及常加芥末籽和龍蒿tarragon美式的裡面通常使用蒔蘿dill
德式的我估計和美式應該比較像。因美式的是猶太人帶去美國的。裡面的鹽用的也是kosher salt
8樓：權簡鎮弘益
期待看到有用的回答！
酸黃瓜雞蛋怎麼做好吃
9樓：匿名使用者
主料俄式酸黃瓜
5根雞蛋
4個輔料
花生油40ml鹽3g
步驟1.酸黃瓜取出對剖，切成片備用。
2.雞蛋中加入鹽打散，炒鍋上火下油燒熱，將雞蛋攤熟炒散。
3.下入酸黃瓜翻炒至有酸香味即可。
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