1樓:蘋果旺旺小饅頭
準備材料:高筋麵粉 150g,玉米粉 50g,油條 2根,雞蛋 2顆,蔥花適量,甜麵醬 適量,清水 適量
1、將所有食材準備好備用。
2、麵粉和玉米粉加清水混合,調成麵糊。
3、煎鍋加熱,抹上一層油。
4、舀一勺麵糊,均勻抹成餅。
5、麵餅上打上一個雞蛋。
6、將雞蛋攤均勻,撒上蔥花後關火。
7、把餅翻過來抹上甜麵醬,放上油條。
8、把麵餅捲起來。
9、切開裝盤,煎餅果子即可食用。
2樓:匿名使用者
煎餅果子的做法 再也不用出去買早餐了
3樓:匿名使用者
鍋中炸麵餅,雞蛋麵粉玉米麵攪成麵糊下鍋煎麵餅包上火腿生菜
4樓:我家有菜
煎餅果子怎麼做才能色香味俱全?準備調好的麵糊,攤在煎餅機上旋轉,加入一個雞蛋黑芝麻攪拌均勻攤在煎餅上,上面在撒點香花,翻過來再刷點醬,再放點炸脆脆,香腸,包好就可以出爐了。
5樓:何焱宇傑龍
煎餅果子
主料綠豆麵80克 雞蛋1個 小麥粉30克 薄脆1個輔料油2克 鹽0.5克 蔥適量 胡椒粉0.5克 甜麵醬2克 黑芝麻適量 孜然適量
煎餅果子的做法
1.備好雞蛋、 蔥、甜麵醬、芝麻、孜然
2.鍋篦備用
3.綠豆麵加適量小麥粉,加鹽、胡椒粉
4.加適量水攪拌成麵糊
5.蔥切碎備用
6.電餅鐺加少許油,塗均勻,倒入麵糊
7.將麵糊攤均勻打入雞蛋
8.將雞蛋劃散,撒上蔥粒。在雞蛋沒有完全凝固時撒蔥粒,以方便蔥粒沾在煎餅上
9.將煎餅翻身,放上鍋篦。將鍋篦放在煎餅的中間10.
折起煎餅的一側,塗上醬。我用的是吃烤鴨剩下的烤鴨醬,可以多加些11.撒上芝麻、孜然。
再將另一側折過來,煎餅就好了。配碗豆漿是一頓很不錯早餐
6樓:iiii藍
製作材料:
1 白麵 100 克,綠豆粉 150 克,玉米麵,黃豆粉各 50 克,食鹼 0.5 克(不是為了發麵,是要去掉豆腥味和麵的酸味,所以不要多)
2 薄脆 1 塊,「王致和」的醬豆腐滷汁、「六必居」的甜麵醬各適量,辣椒糊調稀、蔥花、香菜末,植物油各少許。熟芝麻少許。雞蛋 1 個。
做法:1. 盆內加入 1 調成糊狀。
2. 煎餅鐺燒熱,用布稍擦點油,盛上一勺麵糊,用平產將麵糊抹平成薄薄的圓餅,磕個雞蛋在上面,並攤平,撒上蔥花,香菜末,熟芝麻,
3 用剷刀順餅邊剷起反面抹上面醬、醬豆腐滷、辣椒糊,放上薄脆,捲起即可。
7樓:匿名使用者
材料大米,綠豆,麵醬,辣醬,油條,雞蛋,蔥,香菜做法1.首先,先把大米和綠豆磨成粉,再加入水,調成麵糊,鍋底抹上一佔油,倒入適量的麵糊,晃一圈,成餅狀。
2.再打上一個雞蛋,打散。
3.然後把餅翻面,在上面抹上面醬和辣椒醬,再放上油條和香菜、蔥即可。
4.中間再按照個人喜好,放入油條、薄脆、火腿腸。包裹好,就是完美煎餅早飯啦!
8樓:金豆清云溪
我還真正好知道一家,你可以去必學慧小吃技術這邊學學,這邊是特別擅長的,教學都是很不錯的呢,值得考慮。
煎餅果子麵糊的做法
9樓:1987蔡仁彬
一、配方:
白麵1斤2兩,玉米麵4兩,黃豆麵1兩,綠豆麵1兩,蕎麥麵1兩。後面兩個沒有可 以不放。我的配方:小麥米50%(發酵),玉米40%(生熟各半),黃豆9%(熟的),冰鮮甜玉米粒。
二、攤煎餅的麵糊步驟如下:
1、麵粉250克,加水調成圖中的稀稠度。
2、準備蔥、蒜苗、香菜。
3、將蔥、蒜苗、香菜切碎拌入麵糊中,加適量鹽,少少五香粉。
4、將三個雞蛋加入打散並攪拌均勻。
10樓:雲捲雲舒雲歸來
煎餅果子麵糊的做法如下:
準備材料:雜糧麵漿、火腿腸、薄脆、雞蛋、青菜、洋蔥1、煎餅果子的麵糊主要是玉米麵、紅薯面、小米麵等雜糧按照一定的比例攪拌成,把麵糊攪拌成之後靜置15分鐘,消除氣泡;
2、麵糊靜置15分鐘,消除氣泡,這樣做出來的煎餅果子味道更佳,更酥脆;
3、雜糧煎餅的製作過程裡,不能少了好吃的薄脆,市場上沒有賣得,可以自己用餃子皮或者餛飩皮煎出來;
4、開始攤餅,要用竹蜻蜓把麵糊攤均勻;
5、將熟了的煎餅依次裹上火腿腸、蔬菜、薄脆捲起來即可食用。
11樓:郭蘭環戌
主料麵粉
20g玉米麵
20g黃豆麵
30g輔料
雞蛋適量蔥適量
榨菜適量
油條適量
蒜蓉辣醬
適量甜麵醬
適量白糖適量油
適量清水
150g
步驟1.將三種粉混合。這些材料可用24cm平底鍋做3個餅。
2.慢慢加入清水,邊攪拌成無顆粒狀的麵糊。
3.準備配料,榨菜切小丁、蔥切蔥花、蒜蓉辣醬和甜麵醬加少許白糖攪拌製成甜辣醬。
4.平底鍋塗一層薄薄的油,將麵糊倒入。
5.晃動平底鍋,使麵糊鋪滿整個鍋底。
6.餅皮成形後,打入一個雞蛋。
7.用鏟子將雞蛋攪散,鋪滿整個餅皮。
8.雞蛋凝固後,翻面。
9.塗上甜辣醬。
10.撒上蔥花和榨菜碎。最好還能放些香菜。
11.放入油條半根。
12.捲起出鍋。
12樓:鄔元修尚嫻
方法/步驟
1準備白麵。
2準備玉米麵。
3準備豆麵。
4準備鹽。
5將所有的乾粉料混合均勻。
6加入水。水要緩緩的加入,以免加多了。
7到這一步就正式的開始調製作煎餅果子的麵糊。
8麵糊調到這種質地就可以。用勺子舀起,如圖中所示,是大塊的粘稠狀,不怎麼往下滴。
9將麵糊放置半個小時,即將麵糊靜置。
10靜置好了的麵糊質地更加的柔順跟順滑,而且厚度適宜。
11將電餅鐺電源開啟,塗上薄薄的一層油,將煎餅果子麵糊舀幾勺。
12將麵糊均勻的攤開一個圓形。
13將煎餅果子攤的圓一點,大一點。
14煎餅果子的一面加熱幾分鐘後,再將其翻面。
15反覆翻面幾次。
16直到最後煎餅果子變硬,變脆。
17這樣一張煎餅果子就攤好了。煎餅做成之後,要晾涼了再吃,味道才更香更脆更地道。
13樓:盍玉枝之丙
用料麵粉
玉米麵雞蛋
香菜香蔥
黑芝麻甜麵醬
蒜蓉醬油條
(或薄脆)
煎餅果子的做法
香菜、香蔥切末,甜麵醬和蒜茸辣醬按適量比例調配備用
麵粉和玉米麵以2:1的比例加適量水調成和蛋液稠度差不多的麵糊
熱鍋抹少許油,倒入麵糊,迅速轉動鍋,使麵糊均均分佈鍋的表面。打入一個雞蛋,用鏟子鏟開,平鋪在麵糊上。在蛋液表面撒上香菜末、香蔥末、黑芝麻,等蛋液表面凝固翻面
在別一面用刷子刷上調好的醬,放入油條或薄脆,捲起即可
小貼士1、麵糊可以用普通白麵和玉米麵調配,也可以用普通白麵和綠豆粉或蕎麥麵等調配,比例一般按照面粉:其他麵粉為2:1或3:1都可;
2、一般早上吃就不要放香蔥了哈,放點黑芝麻更香,不過我家裡沒有...用料
麵粉玉米麵
雞蛋香菜
香蔥黑芝麻
甜麵醬蒜蓉醬
油條(或薄脆)
煎餅果子的做法
香菜、香蔥切末,甜麵醬和蒜茸辣醬按適量比例調配備用
麵粉和玉米麵以2:1的比例加適量水調成和蛋液稠度差不多的麵糊
熱鍋抹少許油,倒入麵糊,迅速轉動鍋,使麵糊均均分佈鍋的表面。打入一個雞蛋,用鏟子鏟開,平鋪在麵糊上。在蛋液表面撒上香菜末、香蔥末、黑芝麻,等蛋液表面凝固翻面
在別一面用刷子刷上調好的醬,放入油條或薄脆,捲起即可
小貼士1、麵糊可以用普通白麵和玉米麵調配,也可以用普通白麵和綠豆粉或蕎麥麵等調配,比例一般按照面粉:其他麵粉為2:1或3:1都可;
2、一般早上吃就不要放香蔥了哈,放點黑芝麻更香,不過我家裡沒有了就沒放
14樓:屈鸞禹迪
煎餅果子做起來是很有講究的,中筋粉、綠豆粉、黃豆粉、五香粉(比例1:1:1:0.1),和麵糊時不要用水,用羊骨頭湯最好。
15樓:龐好連穎
材料大米,綠豆,麵醬,辣醬,油條,雞蛋,蔥,香菜做法1.首先,先把大米和綠豆磨成粉,再加入水,調成麵糊,鍋底抹上一佔油,倒入適量的麵糊,晃一圈,成餅狀。
2.再打上一個雞蛋,打散。
3.然後把餅翻面,在上面抹上面醬和辣椒醬,再放上油條和香菜、蔥即可。
16樓:佘雲蔚燕珉
1斤面,4兩水.
1兩乾粉芡
把面放進一個小桶.將水緩緩的加進去,同時用一個大勺子均勻的攪拌.準備一個平底鍋裡面放少許油,用中火加熱3分鐘,用大勺子(大湯勺)盛出一勺麵糊放在鍋中,均勻的攤成鍋底那麼大,成型後反過來,打碎一個雞蛋均勻的攤在麵糊餅上,撒上黑芝麻,蔥花或者韭菜,刷上黃醬想吃辣的在撒上些辣椒麵)迅速翻過來後在加些麻葉(炸好的面饊子),將麵糊餅上下摺疊(包住麻葉),在左右摺疊一下,即成.
17樓:糜若谷酒女
煎餅果子的麵糊製作方法
用料麵粉
玉米麵綠豆麵
香菜香蔥
甜麵醬或飄香醬
雞蛋麻葉
五香粉面糊比例:麵粉和玉米粉和綠豆麵(買不到綠豆麵的也可用黃豆麵代替),五香粉以1:1:1:0.1比例加適量水調成和蛋液稠度差不多的麵糊;放置30分鐘左右醒面
把香菜、香蔥切末,甜麵醬或飄香醬按適量調配備用熱鍋抹少許汗油,倒入麵糊。迅速轉動刮子,使麵糊均勻分佈於鍋的表面打入一個雞蛋,用鏟子鏟開,平鋪在麵糊上
在蛋液表面撒上香菜末、香蔥末、黑芝麻,等蛋液表面凝固,翻面在另一面用刷子刷上調好的醬,放入油條或脆餅,捲起即可
18樓:熊雨梅酒彥
樓上說的都是什麼呀……問的是麵糊的做法吧?
各地的都不太一樣,天津的是用4份的綠豆麵,1份的小米麵,另加五穀雜糧的粉,視自己喜好而定。加水調勻(傳統做法傳說是加羊骨湯,我想不會有人那麼做的吧……)直到用個湯匙舀起來麵糊剛巧能形成一個水柱緩緩流下,不稀也不稠。這是麵糊的做法。
其他地方的都不一樣,北京用白麵的,吃完了粘上牙膛,要去借擀麵杖往下捅。好像東北也有,不太清楚……
樓上說的不知道是什麼東西,怎麼還出來兩大匙油了呢?正經的做法是在鐵板上擦點油,不擦都沒事,怎麼還兩大匙了呢……
煎餅果子的製作,煎餅果子醬料配方
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山東煎餅果子的製作方法和技巧 包括麵糊醬料配方 見一下步驟 一 麵糊的配方 面水比例在1 1.3左右。手法熟練的幹一些,新手水加多一些。白麵1斤2兩,玉米麵4兩,黃豆麵1兩,綠豆麵1兩,蕎麥麵1兩。後面兩個沒有可以不放。二 和麵的方法 面水比例在1 1.3左右。千萬不要一次把水都倒進去,這樣水和麵形...