1樓：楊子電影
把紫薯壞的地方切還能吃。薯含有豐富的膳食纖維、澱粉、維生素、微量元素（硒、鐵、鈣、鉀 等）及花青苷、糖蛋白、胡蘿蔔 素、去氫表雄（甾）酮等多種功能性因子。
具有抗氧化、抗腫 瘤、增強記憶、預防高血壓、修補心肌、減輕肝機 能孫咐障礙、增強機體免疫力等功能。
紫薯中的糖蛋白，能預防心血管系統的脂肪堆積，保護動脈血管的彈性，預防肝臟和腎臟中結締組織萎縮，促進消化道、呼吸道及關節腔的潤滑作用，膳食纖維具有預防便祕和結腸癌、預防心血管疾病、**肥胖症、消除則耐純外源有害物質等功效。
紫薯中多酚類化合物與艾滋病毒外層蛋白質發生選擇性結合畝鍵形成免疫功能，使之 阻礙hiv感染，被認為是抑制艾滋病發病的重要物質。
2樓：記憶蛋餃
不能。紫薯壞了一點也就是食物發生了變質正核，食品發生物理變化使外形變化，以及在以微生物為主的作用下所發生的腐敗變質，包括食品成分與感官性質的各種酶性、非酶性變化及夾雜物汙染，從而使食品降低或喪失食用價值的一切變化。食用變質的食物可致使人體致病，對人體無益。
因空氣中氧的作用，引起食品成分的氧化變質；因食品內部所含氧化酶、過氧化酶、澱粉酶、蛋白酶等的作用，促進食品代謝作用的進行，產生熱、水蒸氣和二巧鏈氧化碳，致使食品變質；因昆蟲的侵蝕繁殖和有害物質間接與直接汙染，致使食品腐敗。
3樓：拾萬里之外
把紫薯壞的地方切了還能吃。
紫薯（ipomoea batatas (l.) poir.旋花科 convolvulaceae 番薯屬）又叫黑薯，薯肉呈紫色
至深紫色。它除了模或具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯為花青素的主要原料之一。
食用價值：
其富含蛋白質、顫臘澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素a可以改善視力和**的粘膜上皮細胞，維生素c 可使膠元蛋白正常合成, 防治壞血病的發生, 花青素是天然強效自由基清除劑。
具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素、鐵元素和花青素
。在日本國家蔬菜癌症研究中心公佈的抗癌蔬菜中名列榜首。另外，紫薯還可去皮烘乾粉碎後加工成粉，色澤美觀，營養豐富，是極好的食品加工原料，可作為各種糕點的主料或配料。
同時紫紅薯還將成為花青素的主要原料之一。紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有一定保健功能，是當前無公害、綠色、有機食品中的食品。
食用禁忌：
1、紫旦洞伍薯含有氧化酶，容易產氣，吃多了會腹脹、呃逆、放屁。
2、紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。
3、溼阻脾胃、氣滯食積者應慎食。
4、]忌單吃紫薯，應該搭配優質蛋白的食物一起吃，營養更全面。
5、忌生吃。紫薯要熟透再吃，因為澱粉粒不經高溫破壞難以消化。
4樓：eros桀
把壞的地方切了。就可以。
紫薯壞了吃了會不會中毒
5樓：志願山東
那是肯定和必須的，為了健康扔掉吧
6樓：彥可晴
處事要謹慎小心，凡事皆有因果，能吃的東西給扔掉或放壞了，皆逃不了因果，因果絲毫不爽，誰也替不了誰。各人生死各人了，各人吃飯各人飽。
問：**常叫我們要學歷代祖師，但在如此優裕的環境，食、衣、住皆不欠缺，當如何學起？
師答：我們不去貪它、著它，只要過得去就好了，不能說東西多，就拼命地吃，這就是貪念。也不能故意吃得少，餓肚子，依自己食量而定，吃飽就好了，不去分別好吃不好吃。
以前東西都是自然的，現在的東西都是化學的或灑過農藥，真的不能吃或壞了，就不要吃，亂吃、吃多了死翹翹。貪一枝草，都要再來輪迴，佛要多念一點才好。——廣欽老和尚
馬鈴薯紫薯等壞了發芽了會有毒，所以要有所瞭解。
怎麼鑑別紫薯有沒有壞掉
7樓：西西哩的小馬甲
根據以上參bai照，帶有苦味還有黑du點肯定是壞的zhi，不可食用。
如何辨別dao如下:
1、表回
皮呈黑色或褐色斑點的答
紫薯，做熟了有怪味。紫薯顏色越深越好。
2、聞味道，聞起來發黴的紫薯含酮毒素。
3、用手按壓會感覺爛乎乎的，從原來的硬的狀態變軟，有液體滲出。或者是變得乾乾的，顏色發黑，煮不軟就是壞的。
食用禁忌
1、紫薯含有氧化酶，容易產氣，吃多了會腹脹、呃逆、放屁。
2、紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。
3、溼阻脾胃、氣滯食積者應慎食。
4、忌單吃紫薯，應該搭配優質蛋白的食物一起吃，營養更全面。
5、忌生吃。紫薯要熟透再吃，因為澱粉粒不經高溫破壞難以消化。
8樓：最愛月亮愛生活
這樣的紫薯不要買 有豐富是花青素 磕磕碰碰的外表別買 觀察紫薯的形狀 聞紫薯的味道
9樓：酋長也是好男兒
有黑點和變軟的地方是不能吃的,要切掉。
10樓：e生愛exo鹿
紫薯的抄栽培廣泛，在中襲國產量非常之高，bai**本身就不高，如du果真有人想把白薯染成紫薯，zhi
只會勞神傷財，再dao利用紫色素往普通的番薯裡面打，要麼會引起白薯變壞，要麼質量變差，很快腐爛。這樣做出來的成本要比純天然的紫薯還要高。
11樓：匿名使用者
首先發芽肯定就不能吃了，其次煮完聞味道，有發酵的味道就是壞了
12樓：love陌上流觴
紫薯聞起來有黴味/有腐敗的味道；
用手按壓紫薯會感
覺爛乎乎的，從原來的硬的狀態變軟，並且有液體滲出；
紫薯外表皮變得乾乾的，顏色發黑，煮不軟，有種苦味；
紫薯發芽了（有毒素不說，口感也不好，反正不建議食用，噫~）
13樓：波波
吃的時候一定要把黑點那一大塊削掉，黑點太多就不能吃了
14樓：雲裳雨衣花想蓉
鑑別紫薯有沒有壞掉可以從以下幾方面入手
表皮呈黑色或褐色斑點的紫薯，做熟了有怪味；挑選紫薯顏色越深越好。
聞味道，聞起來發黴的紫薯含酮毒素，不可食用。
用手按壓會感覺爛乎乎的，從原來的硬的狀態變軟，有液體滲出。或者是變得乾乾的，顏色發黑，煮不軟，有種苦味。這兩種都是變質的表現。
紫薯又叫黑薯，英文名稱 purple potato，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。花青素對100多種疾病有預防和**作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。
食用紫薯對人體的疾病有預防和**作用。
15樓：德勝
你好bai
挑選好的紫薯具體從以下幾個du方面入手：
1.不要挑
zhi圓滾滾的
dao，回要長條形的，優先挑選紡錘形狀的紫薯答味道要好一些。
2.表面看起來要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。爛紫薯有毒不要挑。
3.聞起來沒有黴味，發黴的紫薯含酮毒素，不可食用。
4.不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紫薯，紫薯顏色越深越好。
5.發芽的紫薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差。
紫薯又叫黑薯，英文名稱 purple potato，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素，食用紫薯對人體的疾病有預防和**作用！！
16樓：黑馬男猴
1，看表面顏色，一般壞了的紫薯，表面有斑。
2，嘗味道,壞了的有苦澀味
17樓：匿名使用者
說明壞掉了，別吃了。黑點是不是黴點，要注意看。
18樓：凌晨凌晨
大概是 看看長不長毛吧 上面有沒有傷口之類的
紅薯有一部分爛掉還能吃嗎？
19樓：匿名使用者
紅薯有一部分爛掉最好不要吃了。
紅薯得了黑斑病爛掉一部分雖然會產生毒素，也不必談黑斑色變，在生活中如果碰到長了黑斑的紅薯，只要把病變部位清除乾淨再食用，就沒問題了。紅薯病斑侵入薯肉了，這種是不能吃的，聞聞它是有苦味兒的，這種情況下才會產生甘薯酮和甘薯酮醇。
紅薯壞掉部分中的甘薯酮和甘薯酮醇這兩種物質確實會造成對動物的傷害，它會造成肝毒和肺毒。肝毒會引起肝衰，肺毒會產生氣泡，讓食用者呼吸停滯而死亡。誤食長了黑斑的紅薯，會對人體產生危害。
擴充套件資料：
紅薯的功效與作用：
1、抗癌：常吃紅薯有助於維持人體的正常葉酸水平，體內葉酸含量過低會增加得癌症的風險。紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便祕和結腸直腸癌的作用。
2、護心：紅薯富含鉀、β—胡蘿蔔素、葉酸、維生素c和維生素b6，這5種成分均有助於預防心血管疾病。日本學者還發現，紅薯含有膠原、黏多糖，能降低血液中總膽固醇的含量，預防動脈硬化、冠心病的發生。
3、預防肺氣腫：進食富含維生素a的紅薯可預防肺氣腫，使發病率明顯降低。
4、控糖：奧地利維也納大學的一項臨床研究表現，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物後，其胰島素敏感性得到改善，有助於控制血糖。
5、抗衰：紅薯中含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體**，延緩衰老有一定的作用。
6、**：**科學研究發現，紅薯是一種理想的**食品。因為它低脂肪、低熱能，同時又能有效地阻止糖類在體內轉變為脂肪。
7、通便：紅薯中還含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，通便排毒，尤其對老年性便祕有較好的療效。
人民網-長黑斑的紅薯不能食用？專家：清除病變部位即可
人民網-紅薯的功效與作用 吃紅薯的時候不能吃什麼
20樓：匿名使用者
不能吃，因為紅薯爛後會產生毒素，不能食用，只是一點但是整個會出現毒素，還是扔掉吧。
如何挑選好的紅薯？
在購買紅薯時，一定要注意甄別。
1、優先挑選紡錘形狀的紅薯。
2、表面看起來光滑，爛紅薯有毒不要挑。
3、聞起來沒有黴味，發黴的紅薯含酮毒素，不可食用。
4、不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紅。
5、發芽的紅薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差。
紅薯的儲存
1、不宜與土豆放在一起，二者犯忌。不是紅薯硬心，就是土豆發芽。
2、保持乾燥，不宜放在塑料袋中。
紫薯長了黑斑點能吃嗎？
紫薯長毛了，切下壞掉的部分，剩下的還能吃嗎？會不會中毒？
21樓：雄哥
紫薯有部分壞了就整個不能吃了，我是小白鼠。。。吃了之後頭暈嘔吐～
22樓：聚居狗
有問題就儘量不吃。看起來沒問題其實已經有問題了，只是量的積累還沒有質變罷了
23樓：匿名使用者
這個，想吃就吃，如果沒異味，鬧肚子的可能性是10%。
紫薯有部分壞了，剩餘部分能吃嗎？
24樓：銀色的明天
最好不要吃，壞了的紅薯已經黴變，況且沒必要，價值不高，沒必要拿身體做實驗。祝你健康。
25樓：米粒
不行了。扔掉 吧 紅薯 土豆是最怕壞了 長芽了 有毒的
26樓：夏燚
建議別吃了，有些細菌是看不到的，健康第一！
紫薯長的太大能吃嗎，長芽的紫薯還能吃嗎？
可以吃，大紫薯膳食纖維更多，影響口感的絲更少，更好吃。紫薯 ipomoea batatas l.lam 屬旋花科甘薯屬草本植物，薯肉呈紫色至深紫色，故又稱黑薯 紫心甘薯或紫肉甘薯。紫薯是甘薯的一個特殊品種型別，兼有糧食物 經濟作物和藥用作物的特點，除了具有普通甘薯的成分和功能外，還具有多種生理作用，...
去雀斑的時候可以吃紫薯嗎，紫薯有黑斑還能吃嗎
可以的呢 但是去雀斑的時候不要做鐳射 哦 那個對肌膚損傷太大了 而且會有後遺症和 現象 可以通過補水淡斑的針對性護理來淡化雀斑的 晚上買的紫薯，回家發現上面有凹，還有黑斑。把黑斑切開，裡面是褐色斑點。請問我把斑點都切除乾淨，還可 裡面有斑點說明已經變質了，這樣是不可以食用的 紫薯都成這個顏色了還是不...
紫薯發芽還可以食用嗎，紫薯發芽了還能吃嗎？
不可以，不可以食用發芽的紫薯。發芽紫薯有毒素，導致紫薯腐爛損害人的身體健康。紫薯發芽，澱粉和糖都會降解為發芽所需的養分，降解過程中紫薯會釋放一些毒素，導致紫薯易黴變腐爛 因澱粉分解作用水分增加了，易壞 發芽的紫薯變軟且口感差。新鮮紫薯不僅好吃，而且很有營養。然而，買多了放在家裡，往往不久就會發芽。讓...