1樓：匿名使用者
主料楊梅1500克
輔料白糖
發酵型楊梅酒的做法
1.將楊梅清洗乾淨，去掉果蒂，放在涼版網上涼幹權水分，我是用電風扇吹
2.將楊梅裝入廣口瓶，加入白糖，拿起瓶子搖晃幾下，使楊梅和白糖充分混合均勻，套上保鮮袋，用牛筋固定
3.果汁逐漸析出
4.每天搖晃瓶子，第三天，可以發現保鮮袋鼓起，說明開始發酵了，可以把牛筋稍微拉開，排出氣體
5.幾天後，可以看到楊梅逐漸上浮
6.等到楊梅全都下沉了，說明發酵好了
7.將楊梅酒過濾，我買了小型脫水機拿來過濾楊梅酒，可以更好的把楊梅中殘留的酒擠乾淨
發酵型楊梅酒成品圖
烹飪技巧
1.楊梅一定要涼幹水分
2.一定要每天搖晃瓶子，確保發酵均勻
3.發酵的速度會隨氣溫改變
喝自釀楊梅酒有哪些好處與危害？
2樓：縱我一世孤獨
楊梅酒的好處與危害分別如下：
一、楊梅酒的好處
1、降血壓防中風
現代醫學研究證明，楊梅中的鉀元素在維持心臟功能、參與新陳代謝以及降低血壓等方面的功效突出，還有助於調節情感，穩定情緒，減少中風的發病率。因此具有理氣活血，調節血脂，降低膽固醇和血壓，預防中風等作用。
2、舒氣爽神，消暑解膩
中暑為酷暑炎熱之季，感受暑熱邪氣，以致津傷氣耗，表現的發熱、煩渴、汗出、胸悶心煩、頭痛頭昏、昏等症。楊梅酒可以緩解此類症狀，以達到暑期爽神、消暑解膩的功效。
3、祛暑生津止渴
楊梅鮮果能和中消食，生津止渴，是夏季祛暑之良品，可以預防中暑，去痧，解除煩渴。
4、開胃消食
楊梅含有多種有機酸，維生素c的含量也十分豐富，鮮果味酸，用其浸酒飲用可增加胃中酸度，消化食物，促進食慾。
5、**
楊梅所含的果酸既能開胃生津，消食解暑，又有阻止體內的糖內脂肪轉化的功能。此外，楊梅所含果酸能阻止體內的糖向脂肪轉化的功能，充分達到**的功效。
二、楊梅酒的危害
1、楊梅酒是白酒泡出來的，而且有一定度數，喝多了自然會損傷肝臟器官。每天提倡可以在中餐和晚餐時飲用一小酒杯，如果已治病為主要原因，酒能起到的作用極其有限。
2、楊梅酒對胃黏膜有一定的刺激作用，故潰瘍患者要慎食酒。楊梅酒性溫熱，牙痛、胃酸過多、上火的人不要多食。糖尿病人忌食楊梅，以免使血糖過高。
楊梅酒能預防中暑和解除輕度暑熱，但不適於暑犯心營、肝風內動等證。
3、因為它溫熱的特性，反而會讓身體更加不適；糖尿病人也不要喝，因為楊梅酒中的含有大量的糖分，容易引起血糖過高。
3樓：匿名使用者
楊梅酒的功效
預防中暑，具有養胃健脾，養顏之功效，並能理氣活血抗衰老，提高機體免疫力，能治腹瀉，消除疲勞，增進食慾。
自制楊梅酒的危害
1.楊梅酒喝多了對牙齒不好
楊梅酒雖然含有酒和楊梅的營養價值，可同時因為楊梅太酸，經常飲用又不及時漱口會腐蝕牙齒，對牙齒造成一定的損傷。
2.楊梅酒喝多了會長瘡並且多痰
楊梅雖然是一種***很小的水果，可是也並不是完全沒有***，楊梅酒喝多了也是如此，其中一條***就是喝多了可能導致口內生瘡或者痰多，所以不宜喝太多。
3.楊梅酒會刺激胃黏膜
患有胃潰瘍的朋友儘量不要喝楊梅酒，因為楊梅酒會刺激到胃黏膜，喝後可能會胃痛，甚至對病情也可能會有一些不利的影響。
4.楊梅酒有酒的大多數***
楊梅酒也是酒，而且楊梅酒的度數一般都偏高，往往在50度以上。這麼高度數的酒如果常喝，對人的肝臟，胃部都會造成一定的刺激和負擔，喝多了還會喝醉，喝醉後不但耽誤事，有時還會做錯事。同時，過多飲酒還可能導致高血壓，可能引發暴力事件。
4樓：匿名使用者
酒業訊自釀的酒，好處是原材料都是精選的，單從這一點來說是比較放心的；
危害是：
1、釀酒過程中容器未能嚴格消毒，有可能帶入雜菌；
2、由於釀酒過程中微生物不可避免產生一些有毒有害物質，比如甲醇，儘管是微量，但危害不可忽視。
3、口感可能不是特別好。
5樓：snake紫月
好處就是安全健康不擔心質量 危害就是喝多了會撒酒瘋
自釀楊梅酒可以放多久，自釀楊梅酒的做法
6樓：匿名使用者
主料 新鮮楊梅若bai幹；du冰糖若干； 自釀楊梅酒的zhi做法步dao驟
1. 第一步
自制楊梅酒泡好能放多久 泡久了還能喝嗎
7樓：匿名使用者
自制楊梅酒泡，如果在密封很好的情況，一般能儲存1~2年。釀製楊梅酒，浸泡時間不宜過長，一般在一個月以內，泡製過久不能再喝。
若想在浸泡後長期儲存楊梅酒，可以通過以下辦法：
1、想要楊梅酒儲存時間長的話，要從原料開始把控，楊梅品質要好，不用壞的楊梅，清洗的時候用涼白開，不用生水，並且用廚房紙將楊梅表面水分吸乾，再完全晾乾之後泡酒。
2、白酒也要選擇高濃度的，同時浸泡的玻璃罐要確保乾淨無油，需要洗乾淨之後在陽光下晒乾。
3、楊梅浸泡30天左右，就將酒液過濾，用瓶子分裝，放在陰涼通風的地方儲存即可，若是沒有合適的地方，可以儲存在冰箱冷藏室中，可以儲存很長的時間。
8樓：江南一豔花
自制楊梅酒泡20天左右即可
做法食材：楊梅400克、二鍋頭（白酒）500ml、冰糖150克、食鹽一大勺
1.新鮮楊梅摘去葉和梗，清水沖洗一遍。
2.將楊梅倒入涼開水中，水量要沒過楊梅。
3.加入一大勺食鹽，稍稍攪拌使其溶化，慢慢的可以看到楊梅中有小白蟲爬出。
4.浸泡20分鐘，取出楊梅，再次用涼白開沖洗一下楊梅。
5.廚房用紙輕輕吸乾楊梅表面的水份，然後平鋪在有助於通氣的容器上，放置通風處徹底晾乾。
6.準備乾淨無水無油的可密封廣口玻璃瓶一個，將晾乾的楊梅倒入瓶中，再放入冰糖。
7.最後倒入白酒，蓋上蓋子，放置陰涼通風處。每隔兩天晃動一下容器，泡製20天以上，即可飲用。
9樓：牛霞吧
楊梅酒泡好以後，只要密封好，放多久都照樣喝。你知道嗎，高度酒是越放越香。
10樓：
一般來說一年沒事的，楊梅可以吃的，要想泡的酒好喝，我建議你可以去京東上看看谷養康零新增泡酒專用酒，這個是專業做無新增糧食酒的品牌，用來泡酒最合適了，泡的酒口感好，喝了還回味悠長。
如何泡楊梅酒楊梅酒怎麼泡才好喝？
原料 鮮楊梅500克，白糖80克。步驟 1.原料選擇 選用汁多核小，新鮮成熟的楊梅，摘除果梗，去掉雜草及枯枝落葉等。2.清洗 用流動清水漂洗10 15分鐘，洗去泥沙等雜質，瀝乾水分。3.絞汁 將原料放入桶或缸內搗爛，然後用乾淨紗布絞汁。每100公斤楊梅可絞出果汁70公斤左右。4.加熱 將果汁倒入鋁鍋...
楊梅幹泡酒怎麼泡，楊梅酒怎麼泡才好喝？
幹楊梅泡酒的話，可將之放入泡酒容器中，倒入白酒浸泡，當然還需適量的加點冰糖搭配泡酒，以免到時候過酸，但也不能放太多，太甜，也沒那個味了。樓主你好。楊梅幹酸酸甜甜的，帶著一股濃濃的酒香。楊梅幹屬於小吃菜譜，主要原料是楊梅，工藝是煮 如果你按此菜譜製作了，無論成功還是暫時失敗，經驗歡迎你對此菜譜發表看法...
楊梅泡酒怎樣？好吃嗎楊梅酒怎麼泡才好喝？
楊梅酒很出名復的現在你製出去很多小酒館裡都是有bai楊梅酒的，泡酒的du話你大概在半個月左右zhi 吧，楊梅取dao出來摻著白糖吃。可以試一下，不過應該不會有太多人喜歡這種吃法的。個人感覺直接喝酒會比較好，泡楊梅酒 的話，你一定要用純糧酒才能夠發揮它的食療功效。京東購買谷養康泡果酒專用酒 可以抄,楊...