1樓：食品技術諮詢
你好，可以在和麵時加點食用鹽、筋力源等，捲餅鬆軟可口，筋道有咬勁。
2樓：不易男人
吃的口感有什麼感覺，有米香味嗎？
捲餅麵皮怎樣做的又簿又軟
3樓：深海是深藍深藍
所用到的材料
bai：麵粉200克，清水
du適量，鹽1克。
想要做出zhi
來的捲餅麵皮
dao又薄又軟，可分以下5個步驟回：
1、準備好麵粉答，緩緩倒入涼白開，一邊倒一邊攪拌，一定不要有麵疙瘩，用勺子舀起來能很順暢地流下來，成糊狀即可。
2、然後將麵糊倒進薄餅機專用的麵糊盆裡，靜置一會兒會讓麵糊更加順滑，同時在這段時間裡也可以準備一下捲餅所用的蔬菜；
3、加熱薄餅機，大約只需要兩三分鐘薄餅機即可加熱完成，手持薄餅機，將薄餅機上面的加熱面板朝向麵糊碗裡，扣在面盆裡，然後立刻將薄餅機取出，這時麵糊已經完全粘在面板上了，薄薄的一層；
5、這時候只需要靜靜等待，等到麵皮的邊緣有些翹起來的時候，將麵皮揭起來，翻個面，待麵皮有些收縮就可以了，這就是一張完整的薄餅，又薄又軟。
參考資料
4樓：領悟
1、準備
食材2、所有食材倒入攪拌機裡攪拌成表面
光滑的麵糰，將麵糰表面抹上油放專在面板上扣上碗屬餳發30分鐘。
3、餳好的麵糰平均分成6份。
4、滾圓後放到面板上蓋上保鮮膜。
5、將第一個滾圓的麵糰放到面板上，用手壓扁再用反擀麵杖擀成約1mm厚的麵皮。
6、用鍋蓋或盤子切出漂亮的圓形。
7、拿掉多餘的麵糰。
8、平底鍋用中火加熱（鍋裡什麼都不放）將麵皮小心的放入鍋內，當第一面起小泡泡時翻到另一面賂。
9、當第二面起大泡泡時再翻一下面賂幾秒鐘後就完成了。
10、賂好的單餅放到茶巾裡蓋好保溼。
5樓：手機使用者
用料bai
：麵粉適量，麵糰du軟硬適中；熱水；食用油zhi。做法dao
如下：1、麵粉裡放少許鹽，版熱水燙麵，揉完麵糰權醒20分鐘，分成等分的面劑子；
2、按扁，用勺子壓個小坑，放少許油；
3、兩兩相對，相互摩擦，使接觸面油抹均勻，是為了待會容易揭開；
4、用擀麵杖擀成薄餅；
5、鍋內無需放油，直接放進去小火，兩面翻動，中間鼓氣了就好了；
6、輕鬆揭開；
7、單餅放在盆裡蓋蓋子燜軟，根據喜好捲上土豆絲、豆芽、小蔥、辣椒油之類的就可以了。
6樓：老米仔樂樂
捲餅面來皮要又薄又軟，必源須要把握好粉與水的量bai，再擀麵的時du候也要注意多擀一下，儘量zhi把皮弄薄一點dao
。一、材料：麵粉200克，鹽1克， 水110克。
二、做法：
1、麵糰材料放在盆裡，先用筷子攪成絮狀，然後再用手揉成光滑麵糰，醒發半個小時。醒發後的麵糰再次移到揉麵墊上，再次揉5分鐘，麵糰變得細膩光滑，延展性也很好，這樣的麵糰待會才會容易擀開。
2、分成大約20克左右的小劑子，我分了14個，待會能做出14個餅來。
3、把面劑子擀開成餅狀，不用擀太大，待會還要再次操作。擀好的面片用刷子刷一層薄油，5個一摞摞起來，記住每兩片中間都刷一層油。
4、將摞好的餅皮再次擀薄，像上圖這樣。依次把三摞餅擀薄，因為刷了油不用擔心會黏到一起。
5、擀好的一摞餅放進蒸鍋裡，上汽後繼續蒸10分鐘。
注意：揭餅皮要待麵皮全部發白，並且中間厚的地方有氣泡拱起時揭，太早揭的話周邊還溼，粘著鏟不開會破，太遲揭的話麵皮太乾，一剷下去麵皮周圍有粉屑狀。
7樓：青島的光芒
多擀麵杖 多擀幾遍相疊被子一樣 重疊後 再繼續擀
8樓：茶水不解酒的醉
做法：1、麵粉：開自
水=2：1混合拌成大塊的麵疙瘩。
2、稍涼一下，揉成麵糰，揉麵到手光，盆光，麵糰表面光「三光」 即可。
3、蓋上半乾的籠布，醒20分鐘。
4、醒好的麵糰揉成長條。
5、均勻分成小劑子。
6、每個劑子揉勻，壓扁，上面抹一層薄薄的油。
7、三個一組壓在一起，兩個接觸的一面都要抹油。
8、擀成博餅，也不要太薄，太薄到時分開就碎了，大約0.6cm左右厚吧。
9、平底鍋燒熱，不放油，放入單餅。
10、烙至兩面鼓包即可,三張餅分開。
土豆絲捲餅怎麼做又軟又好吃
喜歡這種感覺，喜歡這個廚房的溫度，今日份早餐土豆絲捲餅 捲餅包土豆絲家人都愛吃 方法 步驟 1.麵粉放入盆中。2.放入雞蛋,鹽,五香粉,清水攪至無顆粒狀。3.接著放入蔥花拌勻,餳上10 20分鐘。4.趁著餳面的時間,把土豆去皮切絲,衝冼乾淨上面的澱粉,紅椒,洋蔥,姜蒜均勻切細絲備用。5.鍋燒熱,炒香...
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孜然羊肉捲餅的做法步驟 1麵粉加入開水揉滋潤，餳一會兒2搓條 3切成大小均勻的面劑 4面劑切口面朝上壓扁，抹上一層玉米油 5再壓上一個面劑6擀圓 7電餅鐺預熱，刷層油，放上面餅 8待底面烙黃翻個面再烙黃 9烙好一揭就是兩張麵皮 10都烙好 11羊肉洗淨 12切成薄片 13加入生粉 生抽 料酒拌勻 1...
我想做南瓜餅，怎麼做才好吃，南瓜餅怎麼做好吃又
主料 南瓜300克 糯米粉300克 輔料 白糖1勺 麵包糠 1 300克的南瓜切成小塊，上鍋蒸熟。2 將熟南瓜壓碎，加入1勺白糖，300克的糯米粉。3 揉成麵糰。4 取適量麵糰揉成球，壓扁。5 沾上面包糠。6 鍋中油熱後，放入麵餅，炸至兩面金黃即可。7 南瓜餅成品圖。1 南瓜去皮去籽切成小塊，然後放...