1樓：**
主料麵粉適量duml豬肉zhi300g輔料白菜150g豆腐串2個千張1張
步驟dao
滷肉捲餅的做法步驟11.盆中放入麵粉，少許鹽專。加水和成軟麵糰屬滷肉捲餅的做法步驟22.感成面片小火煎至
滷肉捲餅的做法步驟33.滷好的肉，豆腐串，千張切碎備用滷肉捲餅的做法步驟44.鍋中放油下入青椒，白菜加鹽炒熟滷肉捲餅的做法步驟5
2樓：百度文庫精選
內容來自使用者:江勇
滷肉捲餅的做法可以說是推陳出新，花樣很多，而且滷肉捲餅不同於其他的菜餚，它就相當於一道小吃，一道可以滿足食慾又有營養的小吃。
在做之前，建議媽媽們瞭解滷肉捲餅是什麼為好，這樣會有利於幫助媽媽理解。滷肉捲餅，顧名思義，就是對滷肉和滷菜的深加工，再配合上北方的獨到的麵食加工，經過多種工序加工而成的捲餅。其實，這個多種工序是很簡單的，媽媽們無需擔心。
第一步，準備食材：滷肉、青辣椒、胡蘿蔔、豆芽、鴨蛋、鹽。
第二步，將做好的或者是買來的滷肉切絲，青辣椒和胡蘿蔔切絲，豆芽洗淨。
第三步，將鴨蛋打入碗中並打散，煎成蛋餅備用。
第四步，青辣椒和胡蘿蔔一塊炒熟並加少許鹽調味，豆芽炒熟。
第五步，蛋餅攤開後把所有材料都放進去一些，裹成蛋卷並切段就可以了。
滷肉捲餅怎麼做好吃
做一道美味的晚餐對於常在廚房裡出入的媽媽們來說，絕對不是一個難題。但是如果是要做小吃的話，想必對於很多媽媽們來說就有一些難度了。不過，既然媽媽們都知道了怎麼做滷肉捲餅的話，那麼再掌握一些技巧的話，就會很容易做出好吃的滷肉捲餅來。
首先，媽媽們要挑選好的食材，特別是滷肉和鴨蛋。如果媽媽們會做滷肉的話，那就最好不過了。但是，對於不會做滷肉的媽媽們來說，就只能到菜市場上買了。
在挑選滷肉的時候，建議媽媽們要挑選擇色澤純正的滷肉和選擇近期生產的滷肉。並且，媽媽們要挑選新鮮的鴨蛋，最好買之前搖一下，沒有
我想學做滷肉捲餅，有誰知道餅皮怎麼做又薄又軟還比較筋道
3樓：安徽新東方烹飪學校
建議選擇專業的廚師學校系統的學習，不建議選擇到飯店裡跟師傅學習
專業的廚師學校會給你提供材料，不只是理論知識，學校開設很多實訓課程，學生不僅能系統的學習，更能很好的操作
4樓：南山一直在等待
做法1五花肉洗淨切大片，用薑片、蒜片、生抽抓勻醃製1小時。
2蔥洗淨挽結，幹辣椒、乾花椒、草果、八角、桂皮準備好。
3炒鍋熱油，下白糖小火熬成糖色，即白糖全部融化，並開始出泡沫。
4下五花肉片和醃料，爆炒，全部裹上糖色。
5下蔥結、花椒、辣椒、八角、桂皮和草果，翻炒。
6下沒過食材的開水，加老抽、黃酒和蠔油，大火煮開後轉小火燉1小時。或直接轉入高壓鍋壓10分鐘。 如果水多了，就燉好肉後開大火收汁。務必要燉到汁水粘稠，能裹在肉片上為好。
7燉好肉後，將生菜、香菜洗淨，不用切碎。取一張餅，微波爐加熱半分鐘，先鋪生菜、再放滷肉、最後放上整根的香菜，
滷肉捲餅怎麼做啊
5樓：悅懵
1、做法： 取3匙麵粉，和水揉5-10分鐘左右。醒面的過程中，切一個土豆，切成絲狀，放在水裡濾掉澱粉，為炒酸辣土豆絲備用將黃瓜切成絲備用。
2、下面準備的幹辣椒、辣椒、蒜末、姜塊、乾花椒（未入圖）是炒酸辣土豆絲的材料。
3、醒好面以後，將麵糰擀開，中間加一點油，將油抹勻在整個面上。然後再撒一點鹽在此面上，抹勻。
4、把已經炒好的土豆絲用已經煎好的捲餅包裹起來，在刷上醬汁就完成了。
6樓：本自具足
配料：五花肉、水煮雞蛋、冰糖、料酒、紅燒醬油、鹽、甜麵醬、辣椒、麵粉、花瓜
步驟：五花肉冷水焯水，去浮沫，肉出鍋切成小塊。
2.另起一鍋燒開水，加香料。
3.放入五花肉、剝殼的水煮雞蛋、冰糖、料酒、紅燒醬油、鹽等。
4.關蓋燉半小時後，肉和滷蛋出鍋。
5.麵粉加水，攪拌成麵疙瘩，然後加適量的油揉成光滑的麵糰，醒面半小時。
6.取兩個大小適量的麵糰，壓扁後在其中一塊的一面刷油。
7.然後另一塊貼上去，擀成薄餅。
8.在平底鍋刷油，放麵餅，小火烙，加熱至兩面金黃。
9.將貼合的兩塊麵餅分開並出鍋，在麵餅上刷甜麵醬、撒辣椒，放滷肉、黃瓜絲等（按個人口味）。
10.卷好，開吃。
7樓：土豆泥啊泥
首先，滷肉和醬都是可以在超市買到的，而且並不拘泥於一種做法，比如滷肉可以用滷牛肉代替，醬料也可以根據每個人的口味選擇刷還是不刷。
1、取3匙麵粉，和水揉5-10分鐘左右，醒面45分鐘。
2、醒面的過程中，切一個土豆，切成絲狀，放在水裡濾掉澱粉，為炒酸辣土豆絲備用
3、將黃瓜切成絲備用。下面準備的幹辣椒、辣椒、蒜末、姜塊、乾花椒（未入圖）是炒酸辣土豆絲的材料。
4、醒好面以後，將麵糰擀開，中間加一點油，將油抹勻在整個面上。然後再撒一點鹽在此面上，抹勻。
5、將撒過油和鹽的面捲起，重新揉勻，確保麵糰了沒有積在一起的油。
6、將麵糰擀開，注意擀開的餅不能厚，不然會影響口感。
7、平底鍋下用小火，將擀好的麵餅放入其中（此處鍋內不用加油），過程中要不斷翻面。
8、直到麵餅開始變色，確保餅已熟，關火，這樣滷肉卷最關鍵的麵餅就做好了。
9、炒好土豆絲以後，用餅裹住滷牛肉、黃瓜絲、土豆絲。
8樓：戒為良藥
準備食材：
滷牛肉、黃瓜、麵粉、土豆、雞蛋
操作步驟：
取大約3匙麵粉，和水揉5-10分鐘左右，醒面45分鐘；
2.醒面的過程中，切一個土豆，切成絲狀，放在水裡濾掉澱粉，為炒酸辣土豆絲備用；
3.將黃瓜切成絲備用，準備好幹辣椒、辣椒、蒜末、姜塊、乾花椒；
4.醒好面以後，將麵糰擀開，中間加一點油，將油抹勻在整個面上。然後再撒一點鹽在此面上，抹勻；
5.將撒過油和鹽的面捲起如圖，重新揉勻；
6.將麵糰擀開，注意擀開的餅不能厚；
7.平底鍋下用小火，將擀好的麵餅放入其中（此處鍋內不用加油），過程中要不斷翻面；
8.直到麵餅開始變色，確保餅已熟，關火，開始炒酸辣土豆絲；
9.炒好土豆絲以後，用餅裹住滷牛肉、黃瓜絲、土豆絲、煎好的雞蛋；
9樓：匿名使用者
1、揉麵。
在盆中放入麵粉，少量的鹽。加水和成軟麵糰。
2、煎餅。
擀成比較薄的面片，用小火煎至成金黃色即可。
3、備料。
用滷肉，豆腐串，千張放一起切碎拌勻在一起備用。
4、炒白菜。
在鍋中放油下入青椒和白菜加鹽炒熟即可。
5、卷料。
把前面的備料的肉和白菜用薄餅捲起來就大功告成了。
擴充套件資料滷肉捲餅，顧名思義，就是對滷肉和滷菜的深加工，再配合上北方的獨到的麵食加工，經過多種工序加工而成的捲餅。目前，大陸的滷肉捲餅做法很多，在不斷的研究滷肉卷的做法，爭取讓越來越多的人瞭解和喜歡這類明顯帶有中國特色的快餐性質的食品。
捲餅系列中代表性的名菜有：滷菜捲餅、燻肉大餅、東北燻肉大餅、醉香滷肉卷，藺氏滷豬、墨西哥捲餅、滷肉捲餅。主要在上海，廣東，河北，山東，東北，河南等人口密集城市最熱銷。
滷肉有促進生長髮育，改善缺鐵性貧血，增強記憶力不過肥胖和血脂較高者不宜多食。滷菜最初的形成經歷了從公元前221年秦惠王統治巴蜀到明代，共經歷了千餘年的時間。滷菜在清代初期根據各自特性已形成「南滷」和「北滷」兩大派別和四大滷系，在川式滷、粵式滷、潮州滷、客家滷四大滷系中，川滷鶴立雞群，獨具一格。
參考資料
10樓：井家的露寶
主料：麵粉250克，滷肉250克
輔料：水125克，鹽2克，酵母1克，胡蘿蔔兩根，生菜兩朵，玉米粒少許，甜麵醬少許，料酒10ml，生抽10ml，鹽2克
做法：1.麵粉加入酵母，鹽，和水揉成麵糰。醒30分鐘2.取出後，擀成長條
3.然後分成八份
4.每份都擀成20釐米左右的圓片
5.全部將圓片擀好
6.放入平底鍋中烙熟，如果有浮起的部份，可以用牙籤扎洞。只攤一面上色即可
7.攤好的餅可以隨意摺疊
8.鍋中放油，油熱後倒入胡蘿蔔絲
9.然後加少許的鹽將胡蘿蔔炒均勻盛出
10.鍋中另放油，加滷肉
11.然後倒入料酒
12.再倒入生抽，炒好後取出
13.取一塊薄餅，上面抹上甜麵醬（甜麵醬可事先加少許芝麻香油調勻）14.再放上生菜
15.放上胡蘿蔔絲
16.再放上滷肉和熟玉米粒捲起即可
想做捲餅，餅皮怎麼做
餅皮的具體做法如下 需要提前準備好的材料包括 麵粉 200克 清水 100克 油 適量。1 麵粉加入清水揉好。2 揉均後，蓋上蓋子鬆弛20分鐘。3 鬆弛過後麵糰會變軟，取出先揉均再揉成長條，分成小劑子，大約20個。4 撒上適量的乾麵粉，把每個小劑子擀成一樣大的圓盤狀。5 一個面片刷一層油，再放上一片...
土豆絲捲餅的餅怎樣做，土豆絲捲餅的餅怎麼做
先來做蒸餅吧，因為是用熱水和的燙麵，所以不用醒發，餅一會兒就蒸好了！原料 麵粉，熱水 做法1 取適量麵粉放入盆內 做法2 一手緩緩倒熱水，一手拿筷子攪動，盆內還剩1 3乾麵粉時就可以了 做法3 面不燙手時和成光滑的麵糰 做法4 將麵糰分割成大小一致的劑子 做法5 取麵糰摁扁，撒少許乾麵粉 做法6 用...
樂尚滷肉卷怎麼做
食材用料 麵粉250g 滷肉250g 滷菜250g 醬料50g 滷汁250g 香辣醬100g 蔥50g相剋食物 香菜50g相剋食物 滷肉卷的做法 1.把醒好的面弄成一個小砣，然後弄成麵餅 2.輕輕把麵餅從桌子輕輕的撕下來，切記不要太快，因為很薄3.把麵皮放入鉻餅機中，10秒中取出即可 4.把熟的麵皮...