1樓：來看看
脂類的營養價值評價的話要注意脂肪、類脂和必需脂肪酸的生理功能
脂肪雖然攝入過多的回脂肪會導致肥答胖和肝功能的損傷，但是它對於人體卻是不可缺少的，
供給能量，促進脂溶性維生素吸收，維持體溫，保護臟器還有增加飽腹感和提高感官性狀。
類脂構成身體組織和一些重要的生理活性物質，如：細胞膜，神經鞘，腦白質等等。
必需脂肪酸
想這些必須從食物中攝取的脂肪酸是非常重要的。
構成線粒體核細胞膜，合成前列腺素前體，參與膽固醇代謝，參與精子形成，維護視力。
這三者都不能過多攝入，但也決不能缺少！
作為三大營養素之一，我認為它的營養價值是僅次於蛋白質的。
我大概就知道這些了，希望對你有用吧！~~~~
脂類的營養價值評價應該注意哪些方面? 5
2樓：匿名使用者
脂類的營養價值評價的話要注意脂肪、類脂和必需脂肪酸的生理功能
脂肪雖然攝入過多的脂肪會導致肥胖和肝功能的損傷，但是它對於人體卻是不可缺少的，
供給能量，促進脂溶性維生素吸收，維持體溫，保護臟器還有增加飽腹感和提高感官性狀。
類脂構成身體組織和一些重要的生理活性物質，如：細胞膜，神經鞘，腦白質等等。
必需脂肪酸
想這些必須從食物中攝取的脂肪酸是非常重要的。
構成線粒體核細胞膜，合成前列腺素前體，參與膽固醇代謝，參與精子形成，維護視力。
這三者都不能過多攝入，但也決不能缺少！
作為三大營養素之一，我認為它的營養價值是僅次於蛋白質的。
我大概就知道這些了，希望對你有用吧！~~~~
如何評價蛋白質和脂類的營養價值？
3樓：匿名使用者
因為蛋白質是人體所必需的營養物質，並且相對於其他類物質如糖類等的營養價值高，所以蛋白質類製品比較有營養價值，而現在檢測物質中所含的蛋白質的量用的是檢測其中含氮的量，利用各種蛋白質的含氮量十分接近且恆定，平均為16%，只要分析其中含氮量，就可以知道蛋白質的含量；而在三聚氰胺中，氮的含量高達67%，商家就是利用其中的高含氮量而欺瞞檢查機關和消費者。而三聚氰胺是一種微溶於水的化工原料，能引起生殖和泌尿系統的結石。所以三聚氰胺不僅不能充當蛋白質而且對人體有害。
而對於金潔茶油事件是應為對於人體而言不飽和脂肪酸更有營養價值更高，不飽和脂肪酸是構成體內脂肪的一種脂肪酸，人體必需的脂肪酸。而動物類的食用油都是飽和脂肪酸，而想茶油這類的食用油是植物油，植物油是不飽和脂肪酸,植物油相比動物類油更具營養價值。
4樓：真難註冊
蛋白質裡面有氨基酸，脂類有人體不能合成的亞油酸， 亞麻酸，花生四烯酸等都是人體必需的，蛋白質和脂類都要攝取，缺一不可
如何認識脂肪的營養價值和使用價值
什麼樣的脂肪營養價值高
5樓：匿名使用者
富含不飽和酸的營養價值高，關鍵看怎麼做能保持營養不流失
李子有哪些營養價值，李子的營養價值？
新鮮李子肉中含有豐bai富的氨酸，生du食對於 肝zhi硬化腹水有幫dao助。有的人 喜歡挑食不妨多回吃一些李子吧，它可 答以幫助消化，從而起到開胃的作用。便祕的人吃李子可以有效的緩解便祕的症狀。小孩子和老人食用李子，最好是將李子洗淨後，去核榨汁食用，這樣更有助於消化吸收。李子中的營養 元素十分豐富...
芡實有哪些營養價值，芡實的營養價值有哪些
在 食養家 看到的，希望對你有用 芡實有補脾止瀉 固腎澀精之功，為健脾止瀉 益腎固精之良藥。中醫認為，脾健則水溼自去，腎氣旺則固攝有權，久久服之，諸症自消。芡實含少量澱粉，少量脂肪油及鈣 磷 鐵 核黃素 維生素c等。芡實含有豐富的蛋白質 維生素，礦物質及其他微量元素，保證體內營養所需成分 芡實可以加...
茭白的營養價值，茭白的營養價值有哪些？
茭白的營養豐富，不僅含糖類 有機氮 水分 脂肪 蛋白質 纖維 灰粉，還含有賴氨酸等17種氨基酸，其中蘇氨酸 甲硫氨酸 苯丙氨酸 賴氨酸等為人體所必需的氨基酸。茭白中含有大量的鉀元素，而鈉的含量卻很低，因此具有降低血液膽固醇 抑制機體血脂升高 防治心腦血管疾病的作用，特別適合高血脂症患者食用。茭白中富...