1樓：
一、復泡米：清水
入缸，淹沒制江米，bai木瓢攪拌使髒物du
上浮撇而棄之。四時
zhi為宜。
二、蒸米dao：上籠，燒大火，熟爛達八成，離火，澆水，先米中間後籠周圍，溫度降至三度以下即可。
三、拌曲：平散攤開在案，撒曲面，拌，需均勻。
四、裝缸：先置木棒一個，於缸中心，將米從四周裝入輕輕拍壓，後木心轉動抽出，口成喇叭狀。白布蓋之，再加軟圓草墊，保持三十度溫，三天後酒醅即熟。
五、過酒：將缸口橫置兩個木棍，銅絲蘿架其上，蘿中倒多少酒醅，用多少生水幾次淋下，手入酒醅中轉、攪、搓、壓，反覆不已，酒盡醅幹。
酒中放糖精，加桂花，加熱燒開。
一般酒澄清，此酒粘稠，一般酒辣辛，此酒綿甜。鄉民能喝，市民能喝，老人能喝，兒童能喝，男人能喝，女人能喝，健胃、活血、止渴、潤肺。
相傳太白飲此酒，成詩百篇。故歷來文人到長安，專飲桂花稠酒。今有一學子欲做詩人，每次到酒店大飲覓靈感，但三碗下肚，則大醉，語無倫次，不識歸路。
2樓：匿名使用者
用好的高度白酒侵泡就可以啦
石榴如何釀酒？
3樓：手機使用者
石榴酒系採抄用石榴為主要原料襲，經破碎，發酵，分離，陳bai釀調配而成的du果酒。
製作方法 1.釀酒zhi的原料要求新鮮，無dao黴斑，體大、皮薄，味甜的青粉皮石榴為最佳。出汁率約在30～40％左右。
2.石榴經分選後，除去外皮，然後進行破碎成果漿。
3.果漿入池量不允許超過池容積的80％，然後，進入前發酵。
4.前發酵時調入一定量的白砂糖，加入適量的二氧化硫。然後，為了發酵旺盛，加入5～8％強壯的人工培養酵母，進行發酵。
5.前發酵溫度為25～30℃，發酵時間為8～10天，而後進行分離。
6.分離出來的皮渣，加適量白糖進行二次發酵，經蒸餾得到石榴白蘭地酒，待調配酒時使用。
7.分離出來的原酒，含糖在0.5％以下，進入後發酵貯存期(用酒精封住液麵)。
8.貯存1年以後，進行過濾，化驗糖、酒、酸，調配合格後
怎樣做桂花酒釀酒釀的功效桂花酒釀圓子湯的做法，桂花酒釀圓子湯怎麼做
食材食譜熱量 1730 大卡 主料大米500g 方法 步驟 1大米洗淨，泡在水中3小時左右。2鍋中放比平時燒飯少的水，燒出稍硬的飯粒。3飯粒顆顆分明，輕輕打散，放涼。4甜酒麴碾碎成粉末。5待用手腕內側感覺到米飯不燙手了，取適量米飯，按說明書比例與酵母粉充分攪拌均勻。6把容器用滾燙的開水燙一下，消毒，...
蕎麥釀酒怎麼蒸煮蕎麥如何釀酒
蕎麥酒是我們經常喝的一種糧食酒，是用蕎麥釀造成的酒，市場上需求量非常大，那麼蕎麥怎麼釀酒，蕎麥酒的釀造過程是什麼？蕎麥酒的釀造過程 選料 精選上等蕎麥，去除雜質，清洗乾淨。釀酒 用大鍋配以旺火煮蕎麥，直到熟透，中間過程約4到5個小時。發酵 用塑料膜裝好蕎麥，加入發酵劑，保持真空，持續發酵。調酒 把發...
自己在家怎麼釀酒啊，自己在家釀酒需要什麼手續和證件
準備材料 酒麴 適量 糯米 一斤 涼開水 適量。1 糯米提前浸泡6 8小時，然後撈出來放到蒸鍋裡，蒸熟備用。2 糯米蒸熟後沖涼水，邊衝邊用手搓，把米粒搓開。3 把每顆米粒都搓散，成一粒粒的狀態即可。4 搓好後，把糯米倒入乾淨無水的容器，然後撒入酒麴拌勻。5 拌勻後壓平，並在中間挖一個小洞，方便引酒出...