1樓：哈哈下
食材明細
雞蛋2個
水適量鹽適量
蒜適量生抽適量
香油適量
芝麻適量
清淡口味
蒸工藝專
廿分鐘耗時
簡單難屬度
滑嫩雞蛋羹的做法步驟
1兩個雞蛋，打入碗中，我習慣把白色的受精胚挑掉。
2挑掉受精胚之後看著比較乾淨。按網上查閱的資料，那個其實是可以吃的。
3要把蛋黃和蛋清充分的攪拌均勻。我經常用普通的筷子，轉圈打100下左右，就可以把蛋清和蛋黃充分攪拌了。為了說明雞蛋和水的比例我把打好的雞蛋倒入了玻璃杯中。
4這是涼水的量，比雞蛋多那麼一點，這樣蒸出來的雞蛋會更滑嫩。水的量取決於自己對口感的喜好程度。可以自己酌情增減。
5然後把水和雞蛋充分的攪拌在一起。會有泡沫出現。
6用密的漏勺把泡沫去除。
7放少量的鹽，攪拌均勻。
8一瓣蒜，囫圇放進雞蛋液中。喜歡吃熟蒜的人，就一起吃掉了。這樣，雞蛋羹的味道會更加香。
9包上保鮮膜，水開後，放入蒸鍋中，大約10到15分鐘。中途可以掀開鍋蓋輕敲碗沿看看蛋液有沒有凝固成型。只要蛋液凝固成型，雞蛋羹就大功告成了。
10成品！上面倒入生抽或者兒童醬油。也可以根據自己的喜好，加入香油，芝麻等。我不喜歡吃香油，常常不放香油。
2樓：匿名使用者
步驟雞蛋羹
bai的做法步驟du11.將雞蛋zhi打散。
雞蛋羹的做法步驟22.過濾。注：dao過濾是為了得到更加細膩專的蛋羹。
雞蛋羹的屬做法步驟33.加鹽調味。
雞蛋羹的做法步驟44.加清水160毫升，這裡蛋液是115克。
雞蛋羹的做法步驟55.再用筷子輕輕打幾下，用網撇去泡沫，還有細小的吹到邊上。注：泡沫影響成品表面的鏡面效果。
雞蛋羹的做法步驟66.在碗上蒙上保鮮膜，並扎幾個小眼。注：「保鮮膜」是為了蒸時水蒸汽不會滴落在表面；「小眼」為了透氣。
雞蛋羹的做法步驟77.上鍋蓋上鍋蓋，水開，中火再蒸10分鐘。注：具體火候和時間要根據自家的灶爐。
牛奶雞蛋羹的做法?
3樓：宸
1、首先打好兩個雞蛋，用筷子攪拌到沒有沒有蛋清。
2、接著在碗里加入白砂專
糖（使屬用普通袋裝白砂糖即可），再次攪拌均勻。
3、加入牛奶（普通盒裝奶即可），牛奶和雞蛋的比例控制在1:3較為適宜。
4、用濾網過濾一下，這樣做是為了清除液體內的多餘氣泡。
5、用保鮮膜封住碗，然後用牙籤扎幾個小孔，放到燃氣灶上，開中火蒸15分鐘左右。
6、到時間的時候先彆著急開啟，要燜一會再揭開蓋，這樣美味的牛奶雞蛋羹就做好了。
4樓：姬覓晴
準備材料：雞蛋2只、純牛奶180毫升、白糖40克1、首先準備好需要的材料，版如下圖所示：
2、雞蛋權磕入碗內，倒入白糖混合稍拌勻
3、然後再把牛奶加入
4、攪拌至牛奶、蛋液、白糖充分溶合，然後用勺子把泡沫撇掉5、再用過濾網，過濾一次
6、裝入能入微波爐的容器內，蒙上保鮮膜
7、放入微波爐中心處
8、調火力和時間，時間為3.5分鐘
9、長按「開始」鍵，微波爐開始執行操作
10、時間到後取出即可食用了。
5樓：blackpink_羅捷
主料：雞來蛋2只、純牛奶1盒
輔料：自鹽適量
1.雞蛋牛奶備bai好du
2.雞蛋打入碗中，加入同樣體積zhi的牛奶和dao適量鹽打勻過濾3.用保留膜封好，上面扎小孔
4.放入燒開的鍋蒸5分鐘，關火燜一分鐘出鍋5.做好了
6.牛奶蒸雞蛋成品圖
6樓：青春離線
用料：雞蛋2顆、純牛奶1盒、油適量、鹽適量1、把雞蛋打到碗裡，然後用筷子快速的打散。
2、準備純牛奶一盒（去超市買任意牌子即可）。
3、然後倒入三分之二盒牛奶到蛋液裡，再攪拌均勻。
4、放入電飯鍋隔水蒸，10-13分鐘。最好上面放一層保鮮膜或者像蓋上蓋子，這樣蒸出的蛋羹表面非常光滑。
5、10-13分鐘後，從鍋裡拿出來就可以吃了。
7樓：forever慄勁鬆
配方：復
雞蛋2顆、純牛制
奶1盒。
牛奶雞蛋羹bai的做法：
1、打雞蛋。打成正常的du
蒸水蛋的程度就zhi好了dao，不要打好久然後變成白花花的某種類似泡沫的東西。
2、倒入三分之二盒牛奶，攪拌均勻。此時還可以加一點熱水，可以熟得快一些。注意加熱水時一定要不停攪拌，不然雞蛋會變成蛋花。
3、放入電飯鍋隔水蒸，約10分鐘。最好上面蒙一層保鮮膜或者像我這樣蓋上蓋子，這樣蒸出的蛋羹表面非常光滑。
4、放入鍋裡蒸，水開後放鍋裡，中火蒸了十五分鐘，要嫩點的可以只蒸十分鐘即可。
8樓：向日葵
用料：雞蛋bai 2個 牛奶或水 一小碗du 鹽 一點zhi點 香油 一點點
1、雞dao
蛋打散2、純牛
專奶一盒
3、倒屬入三分之二盒牛奶，再攪拌均勻(顏色變成我最愛的鵝黃色！)4、放入電飯鍋隔水蒸，約10分鐘。最好上面蒙一層保鮮膜或者像我這樣蓋上蓋子，這樣蒸出的蛋羹表面非常光滑。
5、qq的，嫩嫩的，滑滑的蛋羹做好啦！
擴充套件資料蛋羹不熟，這個跟蒸鍋裡的水量也是有關係的，我們也不可能說蒸一碗蛋羹要放上滿滿一大鍋水，這樣燒水的時間肯定就要久一點，十分鐘的蛋液也只是基本凝固了，加上放入蝦仁蒸兩分鐘和最後關火燜的一分鐘足夠熟透了。
9樓：初味派
雞蛋羹幾乎是家裡必做的一道菜，體虛牙口不好的老人、病後恢復中的家人、剛斷奶的幼兒，都可以吃這個來補充營養。
10樓：匿名使用者
原料：雞蛋3個、牛奶500ml、鹽1小勺、橄欖油、食醋少許。
做法：1、雞蛋洗乾淨後破回殼後加入鹽1小勺和少許橄欖油答，攪打均勻，最好用蛋抽子，會較容易；
2、在蛋液中慢慢注入牛奶，繼續攪打均勻；
3、用細篩網將蛋液慢慢過濾兩遍，濾去泡沫，將蛋液慢慢倒入燉盅中。沒有篩網可以將蛋液靜止放置一段時間，沒有燉盅的可以倒入碗內，上覆保鮮膜，再用牙籤略扎幾個小眼；
4、碗中加入水燒開後，放入燉盅，注意水要到燉盅深度的一半就好，蓋上蓋子，隔水燉5分鐘即可。這個時間其實要根據自家的火力和容器的大小而變化的，我家是用了三個燉盅，這樣早餐時一人一份，不打架還衛生。吃的時候，可以根據個人愛好撒點香蔥末和醋汁。
11樓：露大寶食記
牛奶雞蛋羹本來是給小朋友吃的輔食，心血來潮想來試試，牛奶和雞蛋混合後過濾，上鍋蒸熟，竟然吃起來很香滑。
12樓：匿名使用者
1.取兩個雞蛋,打碎,放入糖,放入蛋白粉,放進牛奶中攪拌好,放入一些自己愛吃的水果,(千萬記住,不可以放橘子,橘子和奶不能一起吃),蓋上保鮮膜,中火蒸十五分鐘即可.
13樓：oo璞love蘇蘇
1.取一個雞蛋bai
，敲入碗中充du分打散，要向
zhi一個方向多攪一會哦。2.取鮮牛奶dao適量回，牛奶的多少會直接影答響雞蛋羹的軟硬程度哦，建議在一百五十毫升左右。
3.把鮮牛奶倒入打散的雞蛋中，攪勻4.加蓋上籠蒸熟。
一定要加蓋哦，這樣蒸出的雞蛋顏色鮮黃，呵呵。再有非常重要的一點，一定要小火蒸，火大了容易成蜂窩狀。補充：
1、可以加點糖或鹽，如果寶寶吃就不要加了。2、微波的話，熱水1分30秒，涼水時間要長一些。3、熟後，加點香油、醋很好吃。
14樓：詠℃遠
1.取一個雞蛋來
，敲入碗中充源
分打散，要向一個方向多攪一會哦。2.取鮮牛奶適量，牛奶的多少會直接影響雞蛋羹的軟硬程度哦，建議在一百五十毫升左右。
3.把鮮牛奶倒入打散的雞蛋中，攪勻4.加蓋上籠蒸熟。
一定要加蓋哦，這樣蒸出的雞蛋顏色鮮黃，呵呵。再有非常重要的一點，一定要小火蒸，火大了容易成蜂窩狀。補充：
1、可以加點糖或鹽，如果寶寶吃就不要加了。2、微波的話，熱水1分30秒，涼水時間要長一些。3、熟後，加點香油、醋很好吃。
牛奶雞蛋羹怎麼做？
15樓：創意小美食
太簡單了記得撇去浮沫
16樓：美食林哥
雞蛋打散加一點五倍的水漏勺過濾，加上胡蘿蔔丁和西藍花，上鍋蒸，完成！
17樓：匿名使用者
1.取一個雞蛋，敲入碗中充分打散，要向一個方向多攪一會哦。2.取鮮牛奶適量，回牛奶的多少會直接影響雞
答蛋羹的軟硬程度哦，建議在一百五十毫升左右。3.把鮮牛奶倒入打散的雞蛋中，攪勻4.
加蓋上籠蒸熟。一定要加蓋哦，這樣蒸出的雞蛋顏色鮮黃，呵呵。再有非常重要的一點，一定要小火蒸，火大了容易成蜂窩狀。
補充：1、可以加點糖或鹽，如果寶寶吃就不要加了。2、微波的話，熱水1分30秒，涼水時間要長一些。
3、熟後，加點香油、醋很好吃
18樓：魯姐美食
雞蛋羹怎麼做好吃？三個雞蛋打入碗中，將其打散，然後加入鹽以及1.5倍的水，水開放入鍋中，蒸六分鐘再燜十分鐘即可。
19樓：帶點寂寞的魚
就跟登蛋差不多，只不過多加入牛奶，可以放一點點的橄欖油，沒有的話，麻油也許
20樓：匿名使用者
原料抄：
雞蛋3個、牛奶500ml、鹽1小勺、橄欖油bai、食醋少許。
做法du：
1、雞蛋洗乾淨後zhi破殼後加入鹽1小勺dao和少許橄欖油，攪打均勻，最好用蛋抽子，會較容易；
2、在蛋液中慢慢注入牛奶，繼續攪打均勻；
3、用細篩網將蛋液慢慢過濾兩遍，濾去泡沫，將蛋液慢慢倒入燉盅中。沒有篩網可以將蛋液靜止放置一段時間，沒有燉盅的可以倒入碗內，上覆保鮮膜，再用牙籤略扎幾個小眼；
4、碗中加入水燒開後，放入燉盅，注意水要到燉盅深度的一半就好，蓋上蓋子，隔水燉5分鐘即可。這個時間其實要根據自家的火力和容器的大小而變化的，我家是用了三個燉盅，這樣早餐時一人一份，不打架還衛生。吃的時候，可以根據個人愛好撒點香蔥末和醋汁。
蜂蜜牛奶雞蛋羹的做法，蜂蜜牛奶雞蛋羹怎麼做
21樓：終極都迷糊
主料雞蛋2個 輔料牛奶250ml蜂蜜10g步驟蜂蜜牛奶雞蛋羹的做法步驟11.雞蛋，牛奶，蜂蜜攪勻蜂蜜牛奶雞蛋羹的做法步驟22.蒸10分鐘
蜂蜜牛奶雞蛋羹的做法步驟33.完成
爽滑的雞蛋羹的做法，爽滑的雞蛋羹怎麼做好吃
食材與明細 雞蛋適量 香蔥適量 鹽適量香油適量 蒸魚豉油適量 難度簡單 時間廿分鐘 口味蔥香 工藝蒸爽滑的雞蛋羹的做法步驟 將雞蛋打入碗中。2.把雞蛋打散，時間長一點，將雞蛋打勻打細。3.加入純淨水，水和蛋的比例一比一，然後再加鹽，充分攪勻。4.雞蛋液濾掉泡沫。5.用保鮮膜包上，戳三五個小洞，加了保...
雞蛋羹的4種做法，蒸雞蛋羹的做法？
回答請稍等你的問題我正在查詢 1香蔥洗淨切蔥花。2雞蛋打入碗中。3攪拌充分，攪拌到沒有蛋清，水分三次加入，最好是溫水，水和雞蛋的比例為1 1。雞蛋攪拌均勻後，放鹽2克，色拉油10克繼續攪拌。4鍋內加清水，燒開，將攪拌好的雞蛋放入蒸鍋中，每一兩分鐘開蓋放一次氣，反覆五次後關火。5雞蛋端出，撒點蔥花。6...
如何蒸雞蛋羹又滑又嫩
首先準備兩個鮮雞蛋，將雞蛋打入碗中。一個雞蛋做出來效果不好，比較合適的是2 3個，容器較小的話兩個雞蛋就夠了，容器夠大的話用三個雞蛋可以全家人一起分享。將適量溫開水徐徐倒入蛋液中，用筷子緩緩攪勻。水要比蛋液多一倍，溫度在30度上下都可以，我這裡是先煮好開水再開始製作的，蛋液打好之後對照比例取足量的開...