1樓：自娛自樂說今宵
準備材料：五花肉：250克、姜：8克、大蔥：2節、冰糖：10克、生抽：2湯匙、老抽：1湯匙、水：適量。
1、五花肉切塊，姜、大蔥斜切片
2、把切好的五花肉放入冷水鍋中，大火煮開後繼續煮2分鐘撈出，用溫水沖洗掉肉表面的浮沫，瀝乾水分
3、鍋中加油燒熱，放將冰糖炒化呈焦糖色，油中的大泡變小泡，小泡變沒後就炒好了
4、將五花肉放入，迅速翻炒使肉表面裹上糖色5、放入姜蔥，倒入生抽、老抽翻炒均勻
6、加水沒過食材，大火燒開後，轉小火，蓋上蓋子燉40分鐘7、煮好後，轉大火將全部湯汁收幹即可
2樓：匿名使用者
紅燒大塊肉
主料五花肉500克
輔料老抽
適量生抽
適量冰糖
適量蔥薑蒜
適量紅燒大塊肉的做法
1.將五花肉切塊，放開水裡把血水清洗一下
2.起油鍋，放入蔥薑蒜煸炒
3.放入大塊肉煸炒至兩面金黃
4.加入老抽，生抽，料酒
5.加入水，以覆蓋住肉為宜
6.水燒開過後放入冰糖，繼續用小火悶煮二十分鐘7.調好味，煮到收汁，就可以出鍋裝盤了
3樓：東北小廚來哥
肉切塊，下水焯，炒糖色，加入蔥姜生抽老抽十三香燉熟，放入粉條即可。
黃磊紅燒肉的做法步驟圖，黃磊紅燒肉怎麼做
4樓：匿名使用者
準備材料：五花肉 800克、姜 20克、冰糖 少許、醬油 少許、鹽 少許、八角 少許、料酒 少許、植物油 少許、食鹽 少許。
1、第一步把準備好的五花肉用刀切塊，薑切片，放一旁備用。
2、往鍋內倒入準備好的水，五花肉，料酒，使用大火煮開，將五花肉焯水，撈出備用。
3、接著往鍋內放入適量的油，大火加熱，放入準備好的冰糖，小火翻炒。
4、翻炒均勻，直到用鏟子將冰糖炒化。
5、然後鍋內放入五花肉，用鏟子快速翻炒均勻。
6、鍋內放入薑片，翻炒幾下。
7、接著鍋內倒入準備好的醬油，鹽，八角還有熱水，等待水煮開後轉小火燉半小時。
8、半小時後出鍋裝盤，這樣紅燒肉就已經做好了。
5樓：匿名使用者
主料：五花肉550g
輔料：油適量、鹽適量、糖適量、大料適量、桂皮適量、紅燒醬油適量1.五花肉切成相等的長方塊，砂鍋放入能沒過五花肉的清水，將切好的五花肉冷水下鍋
2.五花肉下鍋水開後，去血水，去浮沫，撈出五花肉3.用紗布將八角、花椒、香葉、陳皮等包成一個小料包4.
將薑片、蔥段、五花肉和包好的料包一同放入砂鍋5.倒入花雕酒和紅燒醬油後，放入冰糖和少量的鹽6.大火開鍋後改小火燉1個半小時，中間可以適當的翻動一下肉免得上色不均勻，慢火，少水，多酒，是製作這道菜的訣竅
7.將燉好的五花肉撈出晾涼，另取一個碗，在碗底鋪好薑片和蔥段8.將晾涼的五花肉切成大小相等的小方塊碼放在鋪好蔥、姜的碗中，淋入砂鍋中燉肉的原汁，上鍋蒸半小時
9.出鍋後，我放了幾片事先用熱水焯好的油菜葉，也可不放。
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