1樓：最後天使毀滅
烹飪方法
用法用量
1、鱸魚肉質白嫩、清香，沒有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯；
2、為了保證鱸魚的肉質潔白，宰殺時應把鱸魚的鰓夾骨斬斷，倒吊放血，待血汙流盡後，放在砧板上，從魚尾部跟著脊骨逆刀上，剖斷胸骨；將鱸魚分成軟、硬兩邊，取出內臟，洗淨血汙即可(起鱸魚球用)；
3、巧去魚腥味：將魚去鱗剖腹洗淨後，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，並能使魚滋味鮮美；鮮魚剖開洗淨，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味。
相關做法
1、海鱸魚去鱗，去鰓，去肚，洗淨.，放蔥姜醃製15分鐘.
2、把海鱸魚頭切下，豆腐洗淨.
3、鍋裡油熱，放下海鱸魚頭煎一下，盛出.
4、豆腐切塊，用油煎過，盛出.
5、取砂鍋，放適量清水，放下海鱸魚頭.
6、放蔥結，薑片，料酒.
7、大火煮開，中小火煮20分鐘.
8、放下豆腐，中火煮8分鐘.
9、放鹽，胡椒粉調味.
10、最後加些雞精，撒些香菜末即可.
製作步驟
1. 海鱸魚去鱗，去鰓，去肚，洗淨.
2. 取魚的中段，從魚背切開，魚肚連著，在魚身橫切幾刀，用鹽醃20分鐘入味.
3. 洗去鹽份，瀝乾，放上薑絲，蔥段.
4. 加些料酒，撒些胡椒粉，隔水蒸15分鐘.
5. 澆上蒸魚豉油，悶2分鐘.
6. 把魚轉入大盆，撒上新鮮蔥段.
7. 澆上熱油.
8. 擺好造型，用些西紅柿裝飾即可.
2樓：s飯學堂
鱸魚肉質潔白肥嫩，細刺少、無腥味，味極鮮美，富含豐富的蛋白質和維生素，可入藥，是一種極其珍貴的補品。
3樓：狂暎
鱸魚這樣做味道美美噠
清蒸小鱸魚怎麼做如何做好吃，清蒸海鱸魚怎麼做好吃
1 要活的河鱸魚，重量在500 550克，千萬不要到600克。2 收拾乾淨切好花刀，控幹水分。用蔥 姜 料酒 少量胡椒粉和鹽醃製1個小時。3 蒸鍋水開後，放入魚。500克大火蒸7分鐘，550克蒸8分鐘，時間千萬不要長。4 取出蒸好的魚，將蔥姜挑出 盤子中的湯倒掉。另外用切細的蔥絲碼在魚的身上，澆上蒸...
鱸魚湯怎麼做好吃，鱸魚湯怎麼做好吃又簡單
鱸魚肉質潔白肥嫩，細刺少 無腥味，味極鮮美，富含豐富的蛋白質和維生素，可入藥，是一種極其珍貴的補品。鱸魚這樣做味道美美噠 鱸魚湯怎麼做好吃又簡單 鱸魚500克 蘆筍50克 幹木耳50克 豆腐100克 料酒5克鹽5克 食用油10克 水300克 方法 步驟分步閱讀1 6 鱸魚.蘆筍洗淨備用 用少許鹽把鱸...
鱸魚怎麼做好吃，鱸魚怎麼樣做才能好吃
主料 鱸魚1條。輔料 鹽2克 糖5克 2根 姜1塊 蒜一頭 金蘭醬油25克 金蘭油膏20克 料酒適量。1 準備材料。2 鱸魚處理乾淨後，在魚背上劃上花刀，瀝乾水份，蔥薑蒜辣椒切片備用。3 九陽輕奢派不沾鍋中倒入少許油，熱鍋冷油。4 等油燒至六成熱時，放入瀝乾的鱸魚放入鍋中，將魚全部煎至微黃。5 等魚...