1樓：卑露
酸性食物和鹼性食物的劃分是依據食物經消化後在留在體內的無機鹽的酸鹼性決定，而不是指食物直接測試ph值的大小而分類的。
例如富含蛋白質的食物經過消化後最終形成氮、碳、硫、氯、鹽等形成酸根留在體內的稱酸性食物。日常生活中的酸性食物主要有牛、羊、豬、雞、鴨、魚肉、穀物、蛋黃、 白米、蝦、糙米、麵包、蠶豆、啤酒、 麵粉、花生、油炸豆腐以及幹紫菜等。
擴充套件資料；
許多好吃的東西都是酸性食物，如魚、肉、米飯、酒、砂糖等。相反，鹼性食物如酸角、海帶、蔬菜、白蘿蔔、豆腐等多半是不易引起食慾卻對身體有益的食物。
大部分人對食物酸鹼性的認識十分模糊，認為吃起來酸的東西就是酸性的。 其實，食物的酸鹼性不是用簡單的味覺來判定的。所謂食物的酸鹼性，由食物中無機鹽的酸鹼性決定。
人類食物基本上分為五大類要素蛋白質、脂肪、碳水化合物（俗稱糖類）、維生素、礦物質。
2樓：安博林
通常酸和鹼是以磷和鈣為代表,食物中含磷量高於鈣者為酸性食物,反之含鈣量高於磷者,則為鹼性食物.
酸性食物如雞、鴨、魚、肉類、罐頭類、白米、豆類、味精、糖、餅乾、麵包、咖啡、汽水、可樂、精緻食品、加工食品及水果的果肉部分等皆屬於酸性食物.
鹼性食物如小米、海帶、海藻類、蝦皮、小魚乾、魚骨、青菜、野菜、葡萄乾及水果表皮等.
所謂的酸鹼系屬於《易經》陰陽五行中的一部分,陰陽涵蓋酸鹼,陰陽亦涵蓋表裡,故果皮屬陽也就是屬鹼,果肉屬陰也就是屬酸；有蛀牙的人有時一吃香蕉就.馬上引起牙疼,因為通常吃香蕉都只吃香蕉肉,香蕉肉則屬酸性,尤其香蕉甜度很高,也就是非常酸性,故極易破壞人體細胞的生存環境,當然也包括牙齒的細胞.而且當牙齒已有了蛀孔時,更容易被香蕉的強酸所侵蝕而馬上引起牙疼,由於果皮系屬鹼性,可中和果肉的酸性,所以吃香蕉時只要連皮一起吃(但沒人會這樣做!
),就不會引起牙疼.
3樓：諾言
在日常生活中，食物常常可以分為酸性食物和鹼性食物，但食物的酸性和鹼性不是根據食物的味道來的，而是根據食物燃燒後所得的灰分的化學性質而定的。就是說我們吃下食物之後，食物被身體消化代謝，之後會留下一些灰分，就像篝火被燃燒完以後會留下一些灰渣，這些灰渣溶於水後的酸鹼度，就成為了通常意義上的，判定食物酸鹼度的這樣一個標準。怎樣區分酸性食物、鹼性食物？
劃分依據：代謝產物，而非食物本身。特徵-酸性食品中氯、硫、磷等非金屬元素的含量較高；鹼性食品中鈣、鐵、鉀、鎂、鋅等金屬元素含量較高；
比如說食物的灰分當中如果含有較多的磷、硫、氯元素，那麼溶於水後因為酸性陰離子佔優勢，就會呈現酸性，而被定名為酸性食物，如果灰分中含有較多的鉀、鈉、鈣、鎂，因為鹼性的陽性離子比較多，就會被定名為鹼性的食物。食物進入人體後，經過消化吸收以及複雜的代謝過程，會形成的這個代謝產物它就有酸性的、鹼性的，還有中性的。儘管人體代謝過程當中，不斷的產生酸性和鹼性的代謝產物，但是正常人具有完整的緩衝系統和調節系統，具有很強的自我調節酸鹼的一個平衡能力。
那麼人體血液當中的ph值，受到腎臟、肺部，以及緩衝系統的一個嚴格調節機制的影響，它會穩定在7.35-7.45之間，也就說人體的血液是成為一個弱鹼性的，它的酸鹼度是由各種代謝產物綜合平衡的結果，它不會因為我們飲食當中過多的食用酸性，或鹼性的食物來改變。
山楂是鹼性食物還是酸性食物？
4樓：很多很多
山楂是酸性食物。
山楂含有多種有機酸。口服後，可增強胃液的酸度，增加胃蛋白酶的活性，促進蛋白質的消化;山楂的酸度刺激胃粘膜促進胃液分泌;脂肪酶含有山楂，可以促進脂肪的消化;山楂含有維生素c和其他成分，可通過口服增加食慾。山楂對胃腸動力具有調節作用，對痰液狀態的胃腸平滑肌有抑制作用，對鬆弛狀態的平滑肌有興奮作用。
5樓：大神
鹼性 有酸味的水果如番茄、橘子、山楂、楊梅等經體內代謝後．對人體的最終影響是鹼性的。
6樓：憂傷
當然是鹼性，有消食、降壓的作用，中氣不足的人少吃為妙，因為它有下氣的作用。
7樓：小川
酸的東西不一定是酸性的 山楂是鹼性的食物。
8樓：央央蠅臒
鹼性 酸性食品並不是帶有酸味的食品。醋也是。
杏仁是酸性食物還是鹼性食物，哪些是酸性食物？哪些是鹼性食物？
杏仁與栗子一樣，屬於溫性的鹼性食物。所有含植物蛋白的堅果 豆類 核果 穀物均為酸性食物，但有例外，例如豆類中的黃豆，堅果類的杏仁 巴西豆，種子類的芝麻，穀物類的喬麥 小米等。所以杏仁是屬於鹼性食物。鹼性食物主要分為 一 蔬菜 水果類 二 海藻類 三 堅果類 四 發過芽的穀類 豆類。1 蔬菜類 幾乎所...
鹼性食物有哪些？酸性食物有哪些，酸性食物和鹼性食物都有哪些具體點？
大部份動物性食物，屬酸性食物。如魚 肉 貝類，含有豐富蛋白質，蛋白質中磷 硫濃度高故。大多數穀類 部份堅果類 屬於酸性食物，其為人類能量 鹼性食物包括多數蔬菜類 水果類 海藻類。換言之，低熱量的植物性食物，幾乎都是鹼性食品。何以醋及酸味果汁，舌頭嘗之，感到酸味，試紙測定也呈酸性，何以到了體內反不會呈...
柿子是鹼性食物還是酸性食物，柿子是酸性還是鹼性的
柿子實際上是鹼性的。食品的酸鹼性不能看食品本身的酸鹼性，而要看代謝的最終產物是什麼酸鹼性。柿子本身是酸性的，含有維生素c呈酸性，但柿子代謝的最終產物為鹼性，這就是有的人說是酸性，有的人說是鹼性的原因。所以柿子實際上是鹼性的，但不宜多吃，尤其空腹時候不能吃，更忌與酸性食物同吃。因為柿子含有大量的鞣酸，...