1樓：隨隨便便答問題
夏季氣溫高，光照充足，對大田作物和蔬菜非常適宜。因此，夏季蔬菜和豆類種類繁多，如芸豆、芸豆、豇豆等，營養豐富，口感好，非常適合夏季食用。
豇豆，又稱豆子，是典型的夏季蔬菜。我記得小時候，夏天過後，豇豆就掛在地裡的架子上。雖然一年到頭都有豇豆，但只有夏天的豇豆最好。
它們吃起來又脆又嫩，嚐起來有點甜。它們被切成小塊，用豬油油炸。它們很香。
夏天的豇豆又多又新鮮。關鍵是它們便宜。一公斤兩元。如果你買幾十斤醃豆角，它們是非常好的配菜。平時，我經常給家人做豬油炒豇豆。味道鮮美可口，比油炸肉好。
炒豇豆是一道很簡單的家常菜，但很多人都不怎麼炸好，原因是豇豆不綠，愛發黃，不易嚐到，味道很淡。鮮豇豆結構緊密，口感不好，加工方法非常重要。大多數人炒豇豆，都是直接切到鍋裡炸後，這是不對的。
現在我想和大家分享一下炒豇豆的方法。有鑑於此，你也可以在家裡炸比肉香的炒豇豆。它們不會變黃，味道鮮美。
炒豇豆準備新鮮豇豆、大蒜、胡椒、幹胡椒、鹽、雞精、豬油等。
[練習]
1用刀將新鮮豇豆切成5釐米長的段，放入水中，加入一匙鹽，攪拌均勻，浸泡10分鐘。浸泡後取出，用水沖洗，並控制含水量。
2將豇豆放入大碗中，加入一匙鹽，用手攪拌均勻，繼續醃20分鐘，倒出多餘的水。
三。在煎鍋裡倒入適量的水，用大火燒開，加入醃製的豇豆，焯半分鐘，取出豇豆，倒入冷水中冷卻，瀝乾水分。
4在煎鍋里加入適量的豬油，比植物油更香。當油溫達到70%時，加入花椒、蒜粉和幹胡椒段炒香。倒入豇豆段炒半分鐘。
加入鹽和雞精調味。炒好，然後你就可以出鍋了。香噴噴的炒豇豆馬上就好了。
你不能先把豌豆全炒了，所以不能直接炒。要用鹽醃製它們，你可以讓它們提前嚐起來並軟化它們。
第二，豇豆一定要先醃，然後再燙，順序不能顛倒，否則味道就不好。燙水可以使豇豆迅速成熟，減少營養物質的損失，保持綠寶石綠和不變的黃色。
第三，豇豆味道新鮮。調味時，切記不要放其他調料。只需加鹽和雞精。味道很好吃。醬汁、五香粉等色香味重的調味料不放，會影響外觀和口感。
炒豇豆，千萬不要直接炒！廚師教你多做一步。它是綠色的，不發黃，味道鮮美。
正確的方法是先用淡鹽水浸泡，然後用鹽醃製，最後焯一下。處理後的豇豆可以直接冷拌或油炸。你學會了嗎？
2樓：天才人物我無敵
炒長豇豆的時候，我們將長豇豆切成小段，然後放在水中焯燙一分鐘左右，在起鍋燒油大火翻炒，放入適量的調料，翻炒5分鐘即可。
3樓：草木子的家
用家裡面的大醬就特別好吃。大醬只是一個湯汁的角色，首先要將肉餡煎熟這樣吃起來口感比較棒。最後再將長豇豆放入翻炒。
4樓：匿名使用者
第一炒菜，長豇豆切成小段加入蒜片一起炒，第二包成包子，長豇豆切成小丁，加入肉餡和醬油等調料包成包子或餃子。
5樓：那個少年不年少了
長豇豆在燒製的時候，我們先把它洗淨，鍋中放多一些食用油加至7成熱，把長豇豆放入鍋中用油炸至7成熟然後撈出，在鍋中放入適量五花肉炒出香味，並加入大蒜、辣椒等炒至斷生，然後把長豇豆倒入鍋中大火爆炒，加入調料出鍋，這樣炒出來的長豇豆非常好吃。
6樓：秋風體育
長豇豆紅燒是最好吃的，放一些紅燒醬油，然後不斷翻炒，直到長豇豆變軟。
長豇豆怎麼炒好吃好看
7樓：高雅大氣很有笵
方法/步驟
1主料：
長豇豆：一把
杏鮑菇：一個
紅辣椒：一個
怎樣使長豇豆燒得版更好吃權
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2輔料：
油、糖、鹽、美極鮮醬油，少許。
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3處理食材：
先將長豇豆使用流水洗淨。
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4將兩端掐去，切成寸段，待用。
杏鮑菇也是，切成長條，待用。
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5熱鍋冷油……
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6將杏鮑菇倒入，煸炒。
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7炒至金黃變色，再加入長豇豆。
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8翻炒一下，加少許水，燒煮兩三分鐘。
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9最後，加入紅椒，加鹽、糖、美極鮮醬油進行調料，翻炒直至湯汁燒乾、出香即可出鍋上盆 。
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10這道色澤鮮豔的美味，讓人忍不住多夾幾筷。
單一食材，也許並不美味，兩者結合，也許美味無比。
長豆角怎麼醃好吃 長豆角醃製方法
8樓：宮野·灰原
主料：豆角300g
輔料：朝天椒適量
調料：食鹽適量、花椒1撮、白酒少許
醃豆角的做法：
1.豆角洗淨後，摘去兩端，陰涼處徹底晾乾表面的水分。辣椒洗淨晾乾。
2.鍋里加水，加入花椒燒開後繼續煮2分鐘，徹底晾涼，倒入泡菜壇裡，泡入豆角和辣椒。水封。
3.一週後就差不多了。吃完後可以繼續泡新的豆角。
9樓：雲新小廚
材料主料：豆角，花椒，鹽，肉末，蒜末。做法
10樓：江蘇新東方烹飪學院
長豆角的具體醃製方法
1、把準備好的食用鹽和花椒與大料以及辣椒等調味料放一個盆子中，燒一些開水，直接倒入盆中讓鹽化開，調勻以後降溫。
2、把長豆角用清水冼淨以後，再瀝掉水分，等它瀝乾以後直接放醃菜的容器裡面，再把制好的料汁加入醃製，讓料汁沒過長豆角，最後找一個重物壓在豆角上面，把容器密封起來。
3、把密封好的容器放在陰涼的地方進行醃製，過十五天左右裡面的長豆角就能醃好的，想吃時取出切成小段裝盤就能食用。
11樓：洪揚天下
我來簡要回答下：
長豆角怎麼醃好吃
要想讓自己醃出的長豆角好吃，必須選擇鮮嫩的長豆角，在處理時不能去掉兩頭，另外醃製長豆解的容器和用具全程不能有油存在，最後還有一點，那就是把長豆角醃起來以後，上層要放一個重物，不然後長豆角會浮起來，時間一長就會了出現變質。
長豆角醃製方法
長豆角醃製時的用料
平時醃製長豆角時除了要準備適量的長豆角以外，還需要食用鹽、花椒大料以及辣椒等調味料，和一個可以密封的醃菜容器。
長豆角的具體醃製方法
1、把準備好的食用鹽和花椒與大料以及辣椒等調味料放一個盆子中，燒一些開水，直接倒入盆中讓鹽化開，調勻以後降溫。
2、把長豆角用清水冼淨以後，再瀝掉水分，等它瀝乾以後直接放醃菜的容器裡面，再把制好的料汁加入醃製，讓料汁沒過長豆角，最後找一個重物壓在豆角上面，把容器密封起來。
3、把密封好的容器放在陰涼的地方進行醃製，過十五天左右裡面的長豆角就能醃好的，想吃時取出切成小段裝盤就能食用。
以上僅供參考，謝謝！
12樓：匿名使用者
長豆角醃製方法
長豆角醃製時的用料
平時醃製長豆角時除了要準備適量的長豆角以外，還需要食用鹽、花椒大料以及辣椒等調味料，和一個可以密封的醃菜容器。
長豆角的具體醃製方法
1、把準備好的食用鹽和花椒與大料以及辣椒等調味料放一個盆子中，燒一些開水，直接倒入盆中讓鹽化開，調勻以後降溫。
2、把長豆角用清水冼淨以後，再瀝掉水分，等它瀝乾以後直接放醃菜的容器裡面，再把制好的料汁加入醃製，讓料汁沒過長豆角，最後找一個重物壓在豆角上面，把容器密封起來。
3、把密封好的容器放在陰涼的地方進行醃製，過十五天左右裡面的長豆角就能醃好的，想吃時取出切成小段裝盤就能食用。
13樓：匿名使用者
1.把豆角
洗淨，切段，備用。
2.取一鍋，加入水、花椒、八角、鹽，(想吃辣可以放幾個幹辣椒)煮滾，然後將切好的豆角放入熱水中，然後三秒後取出(去菌)。
3.把豆角放入罐中，再倒入鍋內放涼的湯汁，滴一滴醋(千萬不要放多了!因為在密閉的環境下，醋酸能迅速增長)，密封蓋子放約15天即可(儘量20天后再吃，這樣致癌物就降低了，吃著也能放心)。
14樓：招標小祕書
1.從市場裡買回新鮮的豆角(注意啦,豆角要挑嫩的,這樣醃製出來的豆角才更爽口),放清水先洗乾淨,接著往鍋裡放水加花椒和鹽煮開,等煮沸後放涼備用.、2.
取一鍋，加入水、花椒、八角、鹽，(想吃辣可以放幾個幹辣椒)煮滾，然後將切好的豆角放入熱水中，然後三秒後取出(去菌)。3.把豆角放入罐中，再倒入鍋內放涼的湯汁，滴一滴醋(千萬不要放多了!
因為在密閉的環境下，醋酸能迅速增長)，密封蓋子放約15天即可(儘量20天后再吃，這樣致癌物就降低了，吃著也能放心)。望採納！
15樓：真漢子不知道疼
長豆角，一年四季都有。做法簡單易行，可根據自己愛好.口味，做出不同的美味豆角。
而豆角中含有人體所需的各種維生素和礦物質等，是一道可選之菜。爆炒的長豆角，肉質清脆，顏色鮮綠，味道清香可人，風味獨特。那這道爆炒長豆角菜，要怎麼來進行爆炒才好吃呢？
請看我爆炒長豆角的分享過程。
食材食譜熱量：71.5(大卡)
主料長豆角八兩
一.原料.配料
1八兩「長豆角」，洗淨。如下圖所示
2八兩長豆角，剝掉兩邊絲，「折成小斷」。如下圖所示
3分別將二兩「瘦肉」切成薄片.二兩"紅椒"切碎」.」蒜瓣「「切成薄片。如下圖所示
end二.爆炒/方法
1鍋裡放油適量，油熱後將「肉片」爆炒一會，再將「豆角」.「蒜片」倒入鍋裡一起爆炒至半成熟。如下圖所示
2接著將配料「紅椒」倒入鍋裡與豆角一起炒，炒至豆角表皮發皺即可。如下圖所示
3最後，將美味肉質清脆.顏色鮮綠的爆炒豆角，裝入盤子裡。如下圖所示
end注意事項
長豆角爆炒過程一定要炒熟，不可半生半熟，半生半熟吃後會拉肚子。
16樓：rangoo在路上
1、要想讓自己醃出的長豆角好吃，必須選擇鮮嫩的長豆角，在處理時不能去掉兩頭，另外醃製長豆解的容器和用具全程不能有油存在。
2、把長豆角醃起來以後，上層要放一個重物，不然後長豆角會浮起來，時間一長就會了出現變質。平時醃製長豆角時除了要準備適量的長豆角以外，還需要食用鹽、花椒大料以及辣椒等調味料，和一個可以密封的醃菜容器。
長豆角的具體醃製方法：
1、把準備好的食用鹽和花椒與大料以及辣椒等調味料放一個盆子中，燒一些開水，直接倒入盆中讓鹽化開，調勻以後降溫。
2、把長豆角用清水冼淨以後，再瀝掉水分，等它瀝乾以後直接放醃菜的容器裡面，再把制好的料汁加入醃製，讓料汁沒過長豆角，最後找一個重物壓在豆角上面，把容器密封起來。
3、把密封好的容器放在陰涼的地方進行醃製，過十五天左右裡面的長豆角就能醃好的，想吃時取出切成小段裝盤就能食用。
豇豆炒肉餅的做法，豇豆炒肉餅怎麼做好吃，豇豆
主料長豇豆 300克輔料油 適量鹽適量生抽 適量料酒 適量胡椒粉 適量蠔油 適量雞蛋 1個瘦豬肉 適量蒜頭 適量生粉 適量步驟 1.蒜切成粒。2.豇豆切段。3.豬肉切碎。4.加入生抽，料酒，鹽，胡椒粉，蠔油，生粉拌勻醃製15分鐘。5.打入一個雞蛋拌勻。6.鍋中倒入適量的油，將肉末雞蛋攤成蛋餅。7.另...
豇豆角炒肉的做法，豇豆角炒肉怎麼做好吃，豇豆
豇豆角炒肉絲的做法 1.豇豆角擇去兩頭，洗淨，切寸段 2.豬肉切成絲，用料酒 澱粉，抓勻 3.炒鍋置火上，放入油燒至5成熱，倒入醃好的肉絲，劃散，至變色，盛出4.炒鍋再放入油，燒至5成熱，放入蔥花和薑末爆香5.放入豇豆角，翻炒至變色，倒入炒好的肉絲，加入醬油 鹽，翻炒均勻即可 豇豆炒肉絲是一道很普通...
肉炒豇豆角怎麼做好吃，肉炒豇豆角的家常做法
步驟豇豆炒肉絲的做法步驟11.把豇豆去頭掐尾，清洗乾淨。豇豆炒肉絲的做法步驟22.切成2釐米長的寸段。放入碟中備用。豇豆炒肉絲的做法步驟33.肉切細絲。豇豆炒肉絲的做法步驟44.把切好的肉，放入生抽醬油，料酒，精鹽，醃製10分鐘。豇豆炒肉絲的做法步驟55.蔥花，薑絲，蒜末都準備好。豇豆炒肉絲的做法步...