1樓：厹千柳
臺灣珍珠奶茶技術配方 原料：珍珠果,珍珠奶茶粉，奶精，茶葉 工具：烹煮器具，不鏽鋼鍋，盆，勺（塑料的亦可），濾網，封口機，珍珠奶茶杯、珍珠奶茶專用吸管 製作「珍珠奶茶」奶茶冰點，營業前的準備工作：
營業前應把吧檯，檯面，擦試乾淨，並將各種器具肖毒，消洗後襬放整齊，原材料備好，並依營業所需將紅（綠）茶，珍珠果，糖漿，分別泡（煮）好並用。 1、黑珍珠煮法： 任取一種顏色的珍珠果一公斤，加入10公斤水在鍋中烹煮（先燒開水再投珍珠果，一定要等熱水滾開了才可以入進去，不然馬上就溶化成粉了......
2、泡茶包 把60克茶葉（用袋裝方便茶葉就不再包）放入3公斤，用不鏽鋼鍋或者普通鍋熟煮，（先把水燒開90度以上再放茶葉）.....冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁。 3、冷的珍珠奶茶 在搖杯中放入......
最後加適量的珍珠果即可調成一杯完美的冷珍珠奶茶。取一隻450ml的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中，插上吸管就行。 若封口，請用封口機。
注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影響到珍珠奶茶的口感，質量。 製作果味珍珠奶茶方法同上，只需在再在杯中加添果粉2勺。
（加不同的果粉，可調出不同口味的果珍珠。） ▲西米奶茶 原料：紅茶一包，西米1/2杯，牛奶適量。
做法： 1.先將西米浸透，放入滾水中邊攪拌邊煮直至透明，隔去水分待用。
2.將牛奶在壺中煮熱後，加入紅茶浸泡。 3.
將泡好的奶茶放入茶杯，然後加入煮熟的西米，飲用時攪拌均勻即可。 gh小語:加了西米的奶茶頗有珍珠奶茶的效果，只是「珍珠」的顆粒小了些。
▲桂花奶茶 原料:紅茶一包，桂花1茶匙，牛奶100毫升，冰糖、水適量。 做法：
1.先將桂花和紅茶包放在壺中，用熱水衝開。 2.
加入冰糖和牛奶，攪拌均勻即可。 gh小語：這款奶茶香氣四溢，還沒飲用已經醉了。
何況桂花還具有止咳化痰、養顏美容的功效呢。 ▲薑汁奶茶 原料:牛奶150毫升，生薑、白糖適量。
做法： 1.把姜切成碎末，倒入杯中。
2.將牛奶煮至80℃，倒入杯中，浸泡一段時間，待姜的味道散發出來，加適量白糖調勻即可。 gh小語:
牛奶中透著淡淡的辛辣味道，品過之後，清新提神。自己根據口味調整薑末的多少。 ▲玫瑰奶茶 原料：
紅茶一包、玫瑰花5克、蜂蜜適量、牛奶適量。 做法： 1.
將紅茶包與玫瑰花放入壺中，加適量熱水衝開。 2.當紅茶和玫瑰花泡開後，加入適量蜂蜜。
3.最後根據自己的口味加入適量牛奶調勻飲用。 玫瑰奶茶有舒緩壓力的作用，另外牛奶可以用奶粉代替，口味略有不同。
2樓：手機使用者
其實很簡單，就是牛奶加上紅茶啊！想奶味少點就適當多點茶量！
3樓：囂張的小寶
你做的奶茶用的除了奶有用到茶嗎？如果有用到茶葉，那應該是有茶的後味啊~
4樓：刂二
因為不知道你是用什麼做的奶茶〈臺灣奶茶和港式奶茶，英式奶茶〉《你可以嘗試用奶油做不要加奶還有一種就是奶精》奶油只會有奶油的香味
奶茶怎麼做,才能喝起來滑滑的,有奶味即有茶味
5樓：匿名使用者
臺式珍珠奶茶做法：取適量珍珠果煮開 備用 用調杯放入1:1的奶粉兌水和茶包泡來的茶 把珍珠放入杯中 完成 如果想口感細膩 可以用**過慮
為什麼我做的奶茶奶香味不重呢？
6樓：匿名使用者
如果自己喝的話可以很好的把茶香和奶香均衡，但是做生意其實都是茶味較奶味回要淡少許的，如果完全答沒茶味是否你用的不是好的紅茶。奶茶用的奶最好是牛奶（奶粉）和奶精都加入，奶精有濃郁的奶香，牛奶有爽滑口感。節省成本的話最好是一次性多調製些，單杯去調製的話成本肯定高。
而且偏甜的奶茶不但不受大多數人喜歡，也會增加你的成本
7樓：匿名使用者
這個食來品方面的問題你自最好還是實在點好 你要是想做的香 原料可以多加點 成本不算什麼 只要你的口碑上去了 一切都好辦 可以提高知名度和聲譽以後在加價嘛 反正大家已經公認你家的最好了 加油 實在點 付出總有回報嘛
8樓：匿名使用者
珍珠奶bai茶1.原料：紅茶，奶精，糖du漿（蜂蜜
）珍zhi珠，冰塊。2.工具：調理棒dao
（或回筷子湯匙）sk杯（答或能蓋緊密封的杯子，瓶子）。 1/1.選用市場上常見紅（綠）茶包，用350ml~500ml熱水沖泡，備用。
1/2.每350ml~500ml水配30g奶精（或咖啡知己）。 1/3.
用500**燒開加入750g糖，邊加邊攪拌，可得22oz（638ml）糖漿（也可直接換成蜂蜜）。 1/4.味寶珍珠粉圓（每杯約30g計）中火燒30分鐘，熄火燜20分鐘後撈出用冷水衝瀝後放入糖漿或蜂蜜（風味更佳）中儲存。
1/5.製作適量冰塊。3.
在搖杯中放入3~4塊冰塊，30g奶精，一湯匙糖漿，加入紅茶300ml~400ml，蓋緊杯蓋，搖晃至杯內冰塊全部溶化即可，最後加入燒製好的珍珠即可調成一杯完美的珍珠奶茶！
自己做的奶茶為什麼沒有外面賣的好喝？
9樓：打傘的米豆
現在奶茶裡邊多多少少都有一些新增劑
10樓：福到
外面賣的奶茶又加了許多食品新增劑，而你做的卻沒有，所以沒外面的口感好吃。
11樓：小魔誠信網路
你的材料跟外面的材料不一樣，所以導致口感不一樣。
一點點和貢茶的奶茶材料是: 貢茶用的是伯爵紅茶，一點點用的是斯里蘭卡紅茶，奶的話，他們都是用三花淡奶，
如果你想做出一樣味道奶茶可繼續提問，我可給你建議一下。
為什麼我做的奶茶茶味淡，而奶味重，請問怎麼調？
12樓：匿名使用者
簡單的說，主要是多加茶
再就是選對茶，不是任何茶都可以做奶茶的
個人推薦多用紅茶
13樓：來者v不拒
多放點濃茶。少放點牛奶試試
14樓：江菜菜
珍珠奶bai茶的做法：
一、材料
黑珍珠的材料：du菱粉80克、zhi黑糖44克、 清水50克
奶茶的材料：牛奶 500克、 淡奶油120克、 細砂糖45克、 紅茶包2包
二、做法
1.黑糖塊加清水煮至糖塊完全融化離火，待黑糖水冷卻後加入木薯粉中拌勻。
2.直至菱粉調和到似流非流的狀態即可，備好的菱粉糊取1克左右分量的糊用兩隻手的手心搓成圓，再放入提前準備好的菱粉中。
3.全部完成後讓黑珍珠在菱粉中滾一下沾滿乾粉，最後用粉篩把多餘的乾粉篩除備用即可。
4.取一口略大一點的鍋把清水燒開，倒入備用的黑珍珠，用大火再次把水燒開，再轉中火繼續燒20分鐘，時間到後關火加蓋燜30分鐘。
5.撈起後放入清水中沖洗至完全冷卻瀝乾水份備用。
6.把之前煮過的水掉到，換上新的清水繼續燒開。待水煮開後把黑珍珠再次倒入水中繼續煮約20分鐘，到點後加蓋燜20分鐘，撈起後放入清水中沖洗至完全冷卻瀝乾水份備用。
7.除紅茶包外全都倒入鍋中用中火煮至鍋的邊緣起小泡泡。
8.再加入備好的紅茶包繼續煮至奶茶燒開離火，加蓋燜至30分鐘以上(也可以讓奶茶冷卻為止)最後過濾紅茶包即可，把上面完成的黑珍珠加入奶茶中即可成珍珠奶茶。
奶茶大桶怎麼做好喝又很有奶味不知道里面加了什麼東西的
15樓：匿名使用者
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我用牛奶煮奶茶沒有奶味怎麼辦
16樓：匿名使用者
多放點奶唄，大不了加奶精奶粉
17樓：囧囧俠
多放一點，實在不行放點奶精
奶茶店製作奶茶用什麼奶，是用真牛奶嗎？
18樓：杭州奇異鳥飲品科技連鎖****
蜜菓奶茶店的奶茶一般都是用牛奶製作，然後再喝煮好的茶底一起調製而成。
19樓：安徽新東方烹飪學校
如果需要快速學習創業，建議來培訓機構學得快。
為什麼我做的奶茶味道很淡，喝的像水一樣
20樓：真漢子不知道疼
1.鍋中放入適量水和紅茶。
2.用中火燒開，煮5分鐘即可。
3.用過濾網過濾一下。
4.將過濾好的紅茶倒入碗中。
5.將蒙牛純牛奶一盒倒入紅茶水中。
6.混合後倒入茶杯中，即可享用。也可以放到冰箱冷藏，即成冰鎮奶茶。
珍珠奶茶是怎麼做出來的呢，珍珠奶茶的黑珍珠是怎樣做出來的？
聽說珍珠和奶茶更配奧 草莓珍珠奶茶，好吃美味 教你珍珠奶茶簡單又健康的做法 珍珠奶bai茶的做法 一 材料 黑珍珠的材料 du菱粉80克 zhi黑糖44克 清水50克 奶茶的材料 牛奶 500克 淡奶油120克 細砂糖45克 紅茶包2包 二 做法 1.黑糖塊加清水煮至糖塊完全融化離火，待黑糖水冷卻後...
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