1樓：匿名使用者
酒的分類大致為三，即釀造酒（fermented liquors）、蒸餾酒（distilled liquors）、再造酒（即所謂「香甜酒」liqueors），在此衍生的酒類千變萬化，因而產生了多姿多彩的酒國世界。
葡萄酒葡萄酒是把葡萄榨汁後發酵，然後放入木桶中使它成熟的一種酒。不同的釀酒葡萄使葡萄酒有紅、白二種顏色。紅色是用連皮一起壓榨的果汁釀成；而白色則一般是用除去果皮後的果汁釀成的。
葡萄酒有紅、白桌酒(table wine)、香檳酒(champagne)、以及波特酒(port wine)氣候以及土壤對葡萄酒的品質有絕對的影響。 所以法國的吉倫特(gironde)的中心地波爾多(bordeaux)舉世聞名。在這裡交易的紅葡萄酒稱為claret。
因為它具有的那種可以代表紅葡萄酒的香氣和清淡味道的品質，所以一般都稱紅葡萄酒為claret。葡萄酒含有鈣、磷、鐵等礦物質，少量的單寧酸和維他命。所以適合病後初愈者和腸胃病患者飲用。
而其中的單寧酸也適合貯藏，因此有不少已貯藏到六十年以上。 世界很多地方都出產葡萄酒，但以法國、義大利、德國和中國的葡萄酒最為著名。
根據酒的顏色：
紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒三大類。
-根據含糖量：
幹酒：含糖量小於等於4.0g/l；
半乾葡萄酒：含糖在4g/l-12g/l；
半甜葡萄酒：含糖在12g/l-45g/l；
甜葡萄酒：含糖大於45g/l。
紅葡萄酒可分為乾紅、半乾、半甜和甜紅。
白葡萄酒可分為乾白、半乾、半甜和甜白。
-根據葡萄酒中是否起泡：
靜酒(still wine)：不含有自身發酵產生或人工新增的二氧化碳氣體。
起泡葡萄酒(sparkling wine)：在20℃時，二氧化碳壓力等於或大於0.5巴的葡萄酒為起泡葡萄酒。
注意：香檳是源產於法國香檳地區的起泡酒，只有那裡出產的才能叫香檳。
起泡葡萄酒又可分為：
i.當二氧化碳壓力在0.5-2.
5巴時，稱為低起泡葡萄酒（或葡萄汽酒）；當二氧化碳壓力等於或大於3.5巴（瓶容量小於0.25l,二氧化碳壓力等於或大於3.
0巴）時，稱為高起泡葡萄酒；
ii.當二氧化碳全部**於葡萄經密閉（於瓶或發酵罐中）自然發酵產生時，稱為起泡葡萄酒。當二氧化碳是人工加入時，稱為加氣起泡葡萄酒。
*高起泡葡萄酒按其含糖量分為：
天然酒：含糖量小於或等於12 g/l的起泡葡萄酒；
絕幹酒：含糖量大於天然酒，最高到17 g/l的起泡葡萄酒；
幹酒：含糖量大於絕幹酒，最高到32 g/l的起泡葡萄酒；
半乾酒：含糖量大於幹酒，最高到50 g/l的起泡葡萄酒；
甜酒：含糖量大於50 g/l的起泡葡萄酒。
-根據再加工：
加香型葡萄酒：分為苦味型、花香型、果香型和芳香型。味美思就屬於這型別。
加強型葡萄酒：在葡萄酒發酵完成前或後按一定程式新增白蘭地或其它烈酒，如雪莉酒和波特酒。
*紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅的區別在於：
- 紅葡萄酒是由紅葡萄釀製，因為主要色素和單寧（苦澀、陳年能力**的那玩意）是在葡萄皮上，所以在釀製過程中是要帶皮發酵較長時間，從而浸提出相應成分。
-桃紅則是帶皮發酵時間短，從而色澤較淺，一般是粉紅色。也有將紅白葡萄酒相混來做的桃紅，主要在新世界國家，這在法國是違法的。
-白葡萄酒是由白葡萄或紅皮白瓤的紅葡萄釀製而成，白葡萄大家都能理解，紅皮白瓤的紅葡萄則是將葡萄適度壓榨，僅取汁液（白色）來發酵釀製，顧而也是白葡萄酒。
*對葡萄酒中含糖量的解釋：
葡萄酒中的糖份是要求來自於葡萄自身攜帶的糖份，不是靠人工新增的。所以葡萄酒廠在選擇葡萄時，含糖量也是個重要引數。幹、半乾、半甜和甜，
幹酒一般是將糖份充分轉換成酒精，所以含糖量會很低<=4g/l，但酒精度在各款酒裡是不同。
半乾是指將糖份部分轉化成酒精，然後終止發酵，使其含糖在4.1g/l-12.0g/l，酒精度會相對較低。
半甜和甜是要靠一定的方法（人工或天然）來實現葡萄汁裡糖份的濃縮（但不是新增），從而實現含糖量的提高。
如貴腐甜酒就是通過貴腐黴菌破壞了葡萄皮的保水功能，使葡萄中的水分散失，從而提高含糖。冰酒是通過冷凍狀態下采摘、壓榨，導致果汁濃縮。還有晾晒、遲收等方法。
2樓：
1\只是稱謂問題.但實際上紅酒更多是指乾紅
2\乾紅的含糖量極少,幾乎就是0.葡萄酒則含很高糖份
3樓：游泳寶典
紅酒和葡萄酒的區別是什麼
乾紅和紅酒的區別是什麼？
4樓：故作姿態
紅葡萄酒和乾紅的區別就在於，只要是紅色的葡萄酒都可以叫紅葡萄酒，比如甜紅葡萄酒，而乾紅主要侷限於乾性的紅葡萄酒。(乾紅就是指乾性的紅葡萄酒，而葡萄酒是指用純葡萄汁發酵，經陳釀處理後生成的低酒精度飲料。)
全世界葡萄酒品種繁多，
首先，按酒的顏色分，有紅葡萄酒、白葡萄酒、粉紅葡萄酒三大類，紅葡萄酒只是其中之一。其次，按含糖量分，有幹葡萄酒、半乾葡萄酒、甜葡萄酒等幾種，酒內糖分依次遞增，幹葡萄酒的含糖量最少，其原料(葡萄汁)中糖分完全轉化成酒精，殘糖量在0.4%/l以下，口評時已感覺不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感覺。
幹酒由於糖分極少，所以葡萄品種風味體現最為充分，是世界市場主要消費的葡萄酒品種。
前些年，雪碧兌乾紅的喝法著實風行了好長一段時間，最後卻忽然壽終正寢。其實，乾紅之所以為乾紅，就是已將葡萄酒中的糖分刻意去掉，口感和保健功效更佳，尤其適合不宜或不願多攝入糖分的人飲用，如再兌入含糖的雪碧，無異於功虧一簣。
紅酒和葡萄酒有什麼區別?
5樓：崑山
中國人所說的葡萄酒和紅酒，到底有什麼區別？
6樓：執著的叛逆
紅酒只是葡萄酒中的一個種類。
葡萄酒按色澤分，分為紅葡萄酒，白葡萄酒，玫瑰紅（桃紅）
紅酒的概念的產生是與中國葡萄酒市場發展歷史有關係的，中國消費者大部分第一次接觸葡萄酒都是接觸的紅葡萄酒，在傳播過程中，大家習慣稱之為紅酒，就產生了這樣的概念。每一個概念都有其歷史背景。而紅葡萄酒是按照葡萄酒顏色進行分類的一種。
拓展資料：
葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒。
其酒精度高於啤酒而低於白酒。營養豐富，保健作用明顯。有人認為，葡萄酒是最健康最衛生的飲料之一。它能調整新陳代謝的效能，促進血液迴圈，防止膽固醇增加。
還具有利尿、激發肝功能和防止衰老的功效。也是醫治心臟病的輔助劑，可預防壞血病、貧血、腳氣病、消化不良和眼角膜炎等疾病。常飲葡葡酒患心臟病率減少，血脂和血管硬化降低。
葡萄酒的品種很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生產工藝條件的不同，產品風格各不相同。
以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為乾紅葡萄酒、半乾紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒。白葡萄酒則細分為乾白葡萄酒、半乾白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
以釀造方式來說，可以分為葡萄酒、氣泡葡萄酒、加烈葡萄酒和加味葡萄酒四類。
7樓：匿名使用者
紅酒（red wine）是葡萄酒的一種，並不一定特指紅葡萄酒。
紅酒的成分相當簡單，是經自然發酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為乾紅葡萄酒、半乾紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為乾白葡萄酒、半乾白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
粉紅葡萄酒也叫桃紅酒、玫瑰紅酒。楊梅釀製的叫做楊梅紅酒。還有一種藍莓釀製的藍莓紅酒。
8樓：樂觀的高飛
區別：紅酒（red wine）是葡萄酒的一種，並不一定特指紅葡萄酒。楊梅釀製的叫做楊梅紅酒。還有一種藍莓釀製的藍莓紅酒。
葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒。其酒精度高於啤酒而低於白酒。營養豐富，保健作用明顯。
有人認為，葡萄酒是最健康最衛生的飲料之一。它能調整新陳代謝的效能，促進血液迴圈，防止膽固醇增加。還具有利尿、激發肝功能和防止衰老的功效。
9樓：匿名使用者
在很多人的觀念裡，葡萄酒就是紅酒，紅酒就是葡萄酒，其實這是一種錯誤的觀念，這是由於對葡萄酒認識不夠全面的原因。
先來說說葡萄酒的分類。
葡萄酒按照顏色來劃分，分為三種：白葡萄酒，紅葡萄酒和桃紅葡萄酒。白葡萄酒大多數為淡黃色，紅葡萄酒呈深紅色，桃紅葡萄酒處於白蒲萄酒和紅葡萄酒之間！
按照甜度來劃分，則為分幹葡萄酒，半乾葡萄酒，甜葡萄酒，和半甜葡萄酒。乾的意思是甜度的含量，幹型含糖量為每升0.1%-0.
3%，喝的時候，會感覺不到甜味，會有澀（姑且這麼叫）的感覺，半乾型含糖量在幹葡萄酒和半甜葡萄酒之間，大概為1%-3%之間，也不容易感覺到甜味，但澀味沒有幹型葡萄酒那麼濃烈！
綜上所述：紅酒只是葡萄酒的一種，即紅酒是葡萄酒，葡萄酒卻不是紅酒。早期流入我國的葡萄酒都是紅葡萄酒，所以就造成了我們紅酒就是葡萄酒的錯誤觀念
10樓：鎖伯虞曄曄
紅酒就是紅葡萄
酒。是葡萄酒一種，但是國內普遍把葡萄酒成為紅酒，這個是習慣叫法。
葡萄酒按顏色：紅葡萄酒，白葡萄酒，桃紅葡萄酒含糖量：幹型，半乾型，甜型，半甜型
按二氧化碳的壓力：靜止酒，起泡酒
按釀造工藝：
普通葡萄酒：紅葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰紅酒（桃紅酒）起泡酒（香檳、其他起泡酒）
強化酒（sherry雪莉酒、porto波特酒、madeira馬德拉酒等）
蒸餾酒（如白蘭地等）
香檳，是起泡酒的一種，只有法國香檳地區才有權利在標籤上注有：methode
champenoise。
11樓：匿名使用者
葡萄酒是指用葡萄釀造、經過發酵，部分過橡木桶的酒液。
紅酒是指顏色為紅色的葡萄酒。
葡萄酒除紅色外，還有白色、桃紅色。
所以葡萄酒以顏色為別，分為：紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒。
12樓：宗政蓉城樊若
紅酒指的是乾紅葡萄酒，是由葡萄發酵而成，糖分含量≤4g/l，酒精度在12°左右，而葡萄酒含糖量比較高，一般在50g左右，喝在嘴裡感覺出甜味的，酒精度在4°左右。而且葡萄酒比紅酒便宜很多
13樓：匿名使用者
紅酒（red wine）是葡萄酒的通稱，並不一定特指紅葡萄酒。紅酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。
其中紅葡萄酒又可細分為乾紅葡萄酒、半乾紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為乾白葡萄酒、半乾白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
很多人都認為紅酒就是葡萄酒。但其實這兩種酒是有一定的區別的。 葡萄酒種類繁多。
一般分為不起泡葡萄酒及氣泡葡萄酒兩大類。不起泡葡萄酒又分白酒、紅酒及玫瑰紅酒三種；氣泡葡萄酒則以香檳為代表。另外，新增白蘭地的雪莉酒；加入草根、樹皮，採傳統藥酒釀造法制成的苦艾酒，都是葡萄酒的同類品。
但一般而言，我們可以將葡萄酒分為下列五種型別： (1)靜態酒-紅酒、白酒、玫瑰紅酒 (2)氣泡酒-香檳 (3)加烈酒-波特、雪莉、天然甜酒 (4)加味酒-苦艾酒 (5)彼諾甜酒
葡萄酒和紅酒有什麼不同，紅酒和葡萄酒有什麼區別
紅葡萄酒 紅酒,red wine 是葡萄酒的一種，但是國內比較多就將紅酒作為葡萄酒的代名詞。這個是約定俗成的說法。根據國際葡萄與葡萄酒組織的規定 oiv,1996 葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮葡萄果實或葡萄汁經完全或部分酒精發酵後獲得的飲料，其酒度不能低於8.5度。但是，根據氣候 土壤條件 葡萄品...
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