1樓:儒雅的小映
電飯鍋式蛋糕
電飯鍋做蛋糕 先是全部工具出場,應該家裡都有,分量用勺子來控制就可以了
第一步:先用餐巾紙把兩個碗裡的水和油全部都擦乾淨,操作過程手也要不能沾水。
把雞蛋清和蛋白分離
要想甜,先加鹽。。。
在蛋白液裡面先加入少量的鹽,一點點就夠了
再加滿滿一勺子白糖!
用三根筷子開始打蛋白。要把碗傾斜一點,讓筷子最大限度地接觸蛋白,打起來事半功倍!
打成這樣都是泡泡的時候,繼續加滿滿一勺子糖。繼續打,努力打,用力打,不能休息,
一直打到成硬性發泡。就是蛋白已經發硬了,把碗倒過來,蛋白也倒不下來,跟奶油一樣的時候才可以。。。這是最關鍵的一步,一般十五分鐘可以搞定。
在蛋黃裡面加2勺糖。
再加3勺堆高高的麵粉。普通麵粉,中筋,低筋麵粉都可以,就是不能用高筋粉
在蛋黃的碗裡再加入6平勺牛奶!不多不少剛好6勺。沒有牛奶可以用孩旺仔牛奶,如果用飲料也可以,比如橙汁什麼的。
用筷子把這些材料全部一起攪拌成糊糊,顏色很好看吧??一定要攪拌均勻!
用勺子把打好的蛋白泡挖一半進來,也用勺子,記住,一定要上下攪拌(不能打圈,更不能用筷子,用筷子打圈麵粉會起筋,這樣蛋糕就發不起來了),用勺子把一半蛋白和蛋黃上下攪拌均勻。。。然後再加入另外一半蛋白,再用勺子上下攪拌均勻!
最後,就成這樣樣子的糊糊了
2樓:匿名使用者
家庭式蛋糕的做法:
材料低筋麵粉:120克
糖:45克
塔塔粉:2克
泡達粉:2克
食用油:75ml
鮮奶:90ml
雞蛋四隻
做法先將2克泡達粉加入麵粉中攪勻;
將油、奶攪成奶昔狀;
將攪入泡達粉的麵粉倒入油奶混合物中,慢慢攪勻,不要太大力以免麵粉出筋,都攪拌溼即可;
將蛋白、蛋黃分開;
蛋黃中加入一半糖攪勻,然後倒入剛才的麵糊裡。這時可以使勁攪勻了;
將蛋白打發,打成粗泡時加入塔塔粉(沒有也可以)和剩下的一半糖(如果是手動打應把糖分成三次打),直到打面雞尾狀即可,打發蛋白是個最關鍵的過程;
將三分之一蛋白放到麵糊裡順時針攪勻;
將攪勻的麵糊倒入剩下的三分之二的蛋白中,上下攪勻,不要太久也不要打圈,以免消泡;
將蛋糕糊倒入模具中,輕輕震出氣泡,在此之前先預熱烤箱;
上下火6分鐘,然後加上錫紙,以免蛋糕的表面糊了,然後轉下火15分鐘,再轉上火15分鐘就行了。
3樓:哈哈欠為你違逆
蛋糕的做法
1.在盆中打入六個雞蛋,將蛋黃蛋清分離,用打蛋器攪拌蛋黃加入色拉油,攪拌蛋清加入白砂糖至細膩的泡沫。
2.將高筋麵粉倒入攪拌好的蛋黃中,將蛋黃倒入蛋清中繼續攪拌,攪拌至變色倒入盤中。
3.烤箱預熱3-5分鐘,將蛋糕放入預熱好的烤箱的中下層,上下火標準模式160度30-35分鐘,時間到了拿出來倒扣取出,蛋糕就做好啦。
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