秋葵怎麼吃,可以生吃嗎,秋葵可以生吃嗎及正確吃法

2021-05-10 23:43:21 字數 1791 閱讀 4451

1樓:唐瑜兒

秋葵可以生吃。黃秋葵幼嫩莢果可供食用,青嫩時採摘,主食部位為嫩果。新鮮的嫩秋葵生吃口感確實不錯,比吃黃瓜、絲瓜的風味清新得多。

它肉質柔軟,味道香甜,獨特的香味中凸現脆嫩多汁的圓潤口感。

黃秋葵除可生食外,還可以炒食、煮湯、做色拉、油炸、涼拌、醬漬、醋漬、制泡菜等多種烹調方法。即可以單獨煮食也可以和其它的食物一起烹調,黃秋葵常被用來熬製濃湯或者燉肉,湯的口感就變得濃濃稠稠,味道也很鮮美。這是由於黃秋葵特有的果膠成分,使湯變稠。

秋葵肉片、秋葵魚片、素炒黃秋葵、秋葵香蝦、秋葵肉(魚)片湯、秋葵番茄濃湯這些都是由黃秋葵做出的鮮美菜餚。 在歐洲和美國,黃秋葵是很受歡迎的蔬菜,秋葵拌空心粉沙拉也很常見,美國的南方紐奧良還有一道名餐秋葵什錦湯飯。在日本,黃秋葵還常被用來和醬油或柴魚片涼拌,或者做成秋葵烤鰻魚拌飯、秋葵壽司卷等等。

2樓:

秋葵用水汆一下去掉澀味,可以炒著吃,蒸蛋吃,涼拌吃。也可以生吃。總之,你想怎麼吃都可以。

秋葵可以生吃嗎及正確吃法

3樓:薇薇羽雨

秋葵可以生吃。

黃秋葵幼嫩莢果可供食用,青嫩時採摘,主食部位為嫩果。新鮮的嫩秋葵生吃口感確實不錯,比吃黃瓜、絲瓜的風味清新得多。而且,它的肉質柔軟,味道香甜,獨特的香味中凸現脆嫩多汁的圓潤口感。

甚至在非洲,秋葵還是一種十分常見的生吃零食,當地人將秋葵表層的絨毛清理乾淨,就直接入嘴嚼食。

秋葵生吃怎麼吃

1、直接洗淨生吃

選取脆嫩的秋葵,搓洗乾淨、 直接入口,像吃黃瓜一樣 。 口味清脆微鹹鮮,細嚼之下漸變甘甜,稠滑的粘液隨著每次咀嚼會於口中慢慢流淌充盈。

新鮮的嫩秋葵生吃口感相當不錯,比吃黃瓜風味清新得多。其肉質柔軟,口感清脆,味道香甜,獨特的香味中凸現脆嫩多汁的圓潤口感。

2、涼拌或做沙拉生吃

還有一種生吃吃法,就是把切開的秋葵涼拌,蘸醬吃,或做成沙拉。

秋葵生吃前最好進行焯水處理

秋葵無論你選擇何種吃法,建議先做焯水處理。秋葵雖可生吃,但口感不是很好,十分涎黏,還帶有淡淡澀澀味,而經過焯水處理之後,秋葵口感則可改變,滑潤不膩,香味獨特,脆嫩多汁。所以,在生吃或是烹飪秋葵前最好先做焯水處理,不焯水的秋葵一般人是難以下嚥的,更可況還是生吃呢。

秋葵生吃好還是熟吃好

關於秋葵生吃好,還是熟吃好,仁者見仁智者見智,兩者各有優缺點:

1、秋葵生吃的優缺點

優點:營養成分最大地保留

生吃這種吃法幾乎不破壞它所含有的一切營養成分,所以,從這個角度講,應該是生吃好。

缺點:吃法略顯單調苦澀還易傷身

生吃雖然能最大程度保持其營養,但這一種吃法會讓人感覺單調,而且口感上也不是很好,十分涎黏,還帶有淡淡澀澀味,可能會產生牴觸。(不過,這個可事先進行焯水處理,澀味會改善些)另外,因為秋葵本就性寒,不宜多吃,生吃寒氣更重,經過烹飪之後還可適當降低寒氣呢。

2、秋葵熟吃的優缺點

優點:口味好選擇多樣

忽略熟吃的不足,以爆炒的方式儘量最大限度儲存其營養成分,吃的方法可能更多,口味選擇更多。可以炒食、煮湯、做色拉、油炸、涼拌、醬漬、醋漬、制泡菜等多種烹調方法。既可以單獨煮食,也可以和其它的食物一起烹調,黃秋葵常被用來熬製濃湯或者燉肉,湯的口感就變得濃濃稠稠,味道也很鮮美。

所以,吃的機率更多,從這個角度來說,熟吃也並非不好。

缺點:營養成分會有所喪失

炒熟或煮熟畢竟會喪失一些營養成分,沒有生吃營養豐富。

3、綜合建議還是多熟吃較好

雖說生吃營養成分最大保留,但是其潛在的缺點還是不容忽視的。建議偶爾可生吃,但不要經常生吃,且生吃量更要注意。總的來說,秋葵最佳吃法還是熟吃為宜。

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