1樓：鐵天偉合瑞
前言這絕對是下酒的好菜呢，讓你吮指吮不停呀，不過小龍蝦的生長環境不是很乾淨，還是要少吃呢
麻辣小龍蝦是湖南特色小吃，以小龍蝦製成，口感麻辣鮮香，所以做為地道湖南人，這種美食當然不要錯過，自己動手為家人烹製吧~
材料主料：小龍蝦400g；
輔料：油適量、鹽適量、花椒1把、姜1塊、蒜8個、幹辣椒15個、料酒適量、八角3個、蔥適量
麻辣小龍蝦
1買回來的小龍蝦筷子攪動，讓它暈頭轉向吐出髒東西2去除小龍蝦的黑線（蝦腸）
3去除黑線的龍蝦再用牙刷刷一片
4將小龍蝦入入開水鍋中焯2分鐘後撈出
5將所有的食材都準備好
6熱鍋燒油，冷油爆香姜蒜辣椒八角花椒
7將小龍蝦倒入鍋中爆炒
8鍋中放入料酒生抽及少量水燜煮
9調入調味炒均後放上蔥段即可
小貼士小龍蝦一定要去除黑線且要刷洗乾淨
2樓：大雁做美食
麻辣小龍蝦怎麼做？把龍蝦刷洗乾淨，五成油溫把龍蝦加入，烤五分鐘撈出，加入蔥薑蒜，幹辣椒花椒香葉，倒入火鍋底料一起翻炒。
3樓：功語晨
大家在做麻辣小龍蝦的時候一定要去除蝦線和蝦腦
4樓：四姐愛做美食
麻辣小龍蝦怎麼做？把龍蝦清洗，鍋中起油，倒入豆瓣醬火鍋底料，然後倒入龍蝦調料，啤酒翻炒均勻。
5樓：食光記
麻辣小龍蝦：夏天無法抵抗的宵夜，隔著螢幕都覺得香！
麻辣小龍蝦的做法有哪些？
6樓：功語晨
大家在做麻辣小龍蝦的時候一定要去除蝦線和蝦腦
7樓：四姐愛做美食
麻辣小龍蝦怎麼做？把龍蝦清洗，鍋中起油，倒入豆瓣醬火鍋底料，然後倒入龍蝦調料，啤酒翻炒均勻。
8樓：大雁做美食
麻辣小龍蝦怎麼做？把龍蝦刷洗乾淨，五成油溫把龍蝦加入，烤五分鐘撈出，加入蔥薑蒜，幹辣椒花椒香葉，倒入火鍋底料一起翻炒。
9樓：查欣幹友安
麻辣小龍蝦。
主料，小龍蝦。
調料，鹽，白糖，雞精，生抽，老抽，蠔油，料酒。郫縣豆瓣醬火鍋底料。啤酒。蔥薑蒜。花椒，大料，桂皮，香葉，小茴香。麻椒，辣椒。白醋。香菜。
製作過程。
1，把買了個小龍蝦，泡在水裡，加白醋加鹽加料酒。泡一會兒。刷一遍。
再泡一會兒。再刷一遍。反覆兩三次。
刷洗沖洗乾淨。最後把小龍蝦泡在料酒裡。辣椒切成段兒。
蔥切成段兒。姜切成片，蒜切成片。香菜切段。
2，鍋燒水。加蔥姜花椒大料，料酒，下入小龍蝦。焯熟撈出。
3，鍋燒油。麻椒，辣椒，蔥姜。蒜，郫縣豆瓣醬火鍋底料。
炒出紅油。下小龍蝦。翻炒一下，加鹽，白糖，雞精，生抽，老抽，蠔油。
花椒，大料，桂皮，香葉，小茴香。加啤酒，翻炒均勻。大火燒一會兒。
4，出鍋裝盤，撒少許香菜蔥花。
10樓：可蔚應承嗣
前言今天市場裡面賣的小龍蝦不小哎。呵呵。挺大的我感覺。就買來做著吃了。也不貴。味道鮮美極了。
材料主料：龍蝦500g；
輔料：油適量、鹽適量、姜適量、蔥適量、蒜適量、八角適量、花椒適量、幹辣椒適量、老抽適量、料酒適量
自制麻辣小龍蝦
1將買來的龍蝦放在盆裡面浸養一小時，這樣它會把髒東西吐出來2龍蝦會刷子刷乾淨，在尾巴中間一掰，會有一根腸子一樣的東西。拽掉就可以了。
3準備材料
4將準備好的材料倒入油鍋中炸出香味
5倒入龍蝦，料酒爆炒
6倒些許醬油
7放適量清水。些許蒜，蔥花。大火煮熟（鹽，雞精。糖都放進去）8煮熟後將龍蝦撈出來。鍋中的湯取一小碗
9鍋中放油放入八角，蔥花，花椒。爆出香味
10倒入龍蝦翻炒
11加入剛才煮龍蝦的湯一碗。大火煮開即可。
小貼士一定要清洗乾淨哦。因為龍蝦喜歡住在不乾淨的地方。
11樓：卷展祝水丹
麻辣小龍蝦是大家夏季最愛吃的一道菜！
一.準備食材：
小龍蝦兩斤(買的時候一定要挑活的歡的，千萬別買死的，買的時候挑大的，大的吃著過癮)，
郫縣豆瓣醬(可以去超市購買，這是小龍蝦的靈魂，一定不能少），
然後準備常見的食材，蔥薑蒜必不可少，花椒，八角，桂皮，香葉也是出味道的，然後就是家常用的，生抽老抽料酒蠔油，油鹽糖雞精十三香胡椒等。準備兩罐啤酒(這也是靈魂)，大概就這麼多吧！
等食材和調料都準備好後，就可以處理食材了。
二.處理食材：
處理小龍蝦：①買來的小龍蝦一定要先吐沙，準備一盆清水，加入適量白醋，食鹽，油，放置兩個小時左右，一般就可以吐乾淨沙了。②吐完沙後，用刷子把小龍蝦的肚子和頭部刷乾淨，這是龍蝦最髒的地方，刷的時候要戴手套，防止龍蝦把手夾破，龍蝦的鉗子特別鋒利。
③刷完之後就可以清除龍蝦體內的垃圾了，用剪刀在頭部二分之一處斜著剪一下，將頭部剪掉，這裡面是小龍蝦的胃，髒東西在裡面，黃色的是蝦腦，可以吃的。④頭部處理完以後，處理尾部，有個訣竅，捏住小龍蝦尾部中間的那一塊，先向左擰一下再向右擰一下，這樣中間的那一塊就可以拉下來了，那一塊連線著蝦線，蝦線順著那一塊一起出來了，一定要拉出來，蝦線是蝦的腸子，裡面全是髒汙。⑤一隻一隻的處理，要有耐心哦。
處理完之後就可以做了。
三.做法：
①起鍋多加油，然後加入豆瓣醬。翻炒，炸出紅油。
②出紅油之後加入蔥薑蒜，花椒八角桂皮，香葉，炒出香味。
③然後加入處理乾淨的小龍蝦，翻炒，使豆瓣覆蓋龍蝦，然後加入鹽雞精胡椒粉十三香老抽生抽耗油料酒調味，不斷翻炒(大概兩分鐘）。
④翻炒兩分鐘後，加入兩罐啤酒，大火燒開，猛燉五分鐘。然後轉小火，燉十分鐘。
⑤加入適量的糖提鮮，翻炒均勻，大火收汁，就可以出鍋盛盤了。
四.品鑑：
小龍蝦是一道快手菜，但是處理食材浪費時間，之所以飯店賣的那麼貴，肯定和食材處理有關係，超市賣的龍蝦其實不貴，所以想解饞的話，可以自己去超市買點，按照我的教程做，肯定好吃。
12樓：食光記
麻辣小龍蝦：夏天無法抵抗的宵夜，隔著螢幕都覺得香！
正宗麻辣小龍蝦的做法
13樓：大雁做美食
麻辣小龍蝦怎麼做？把龍蝦刷洗乾淨，五成油溫把龍蝦加入，烤五分鐘撈出，加入蔥薑蒜，幹辣椒花椒香葉，倒入火鍋底料一起翻炒。
14樓：食光記
麻辣小龍蝦：夏天無法抵抗的宵夜，隔著螢幕都覺得香！
15樓：功語晨
大家在做麻辣小龍蝦的時候一定要去除蝦線和蝦腦
16樓：四姐愛做美食
麻辣小龍蝦怎麼做？把龍蝦清洗，鍋中起油，倒入豆瓣醬火鍋底料，然後倒入龍蝦調料，啤酒翻炒均勻。
17樓：小廚神美食
麻辣小龍蝦的家常做法,蝦肉鮮嫩麻辣入味,乾淨衛生
麻辣小龍蝦的正確做法
18樓：功語晨
大家在做麻辣小龍蝦的時候一定要去除蝦線和蝦腦
19樓：四姐愛做美食
麻辣小龍蝦怎麼做？把龍蝦清洗，鍋中起油，倒入豆瓣醬火鍋底料，然後倒入龍蝦調料，啤酒翻炒均勻。
20樓：食光記
麻辣小龍蝦：夏天無法抵抗的宵夜，隔著螢幕都覺得香！
21樓：大雁做美食
麻辣小龍蝦怎麼做？把龍蝦刷洗乾淨，五成油溫把龍蝦加入，烤五分鐘撈出，加入蔥薑蒜，幹辣椒花椒香葉，倒入火鍋底料一起翻炒。
22樓：暨半蘭
這個簡單超市有小龍蝦料包，水燒開，把小龍蝦放裡面，煮熟後，放入料包就行了。
23樓：
小龍蝦最重要的一個口味就是麻和辣。
所以要想做出最正宗的麻辣小龍蝦，一定要多放一些麻椒和辣椒，然後再用郫縣豆瓣兒把小龍蝦整個炸一遍，這樣出來的味道才最正宗。
麻辣小龍蝦家常做法正宗麻辣小龍蝦怎麼做
麻辣小龍蝦的做法 主料 小龍蝦1000g 輔料 大蔥適量 姜適量 蒜適量 香葉適量 草果適量 白酒適量 火鍋底料適量 食用油適量 幹辣椒適量 花椒適量 白糖適量 鹽適量 1.首先處理小龍蝦，買回來活的小龍蝦放在清水中靜養1小時，往水裡滴幾滴香油，這樣可以幫助小龍蝦吐出腸道中的髒汙。2.靜養後的小龍蝦...
麻辣小龍蝦怎麼做，正宗麻辣小龍蝦做法
教你香辣小龍蝦簡單美味的家常做法 麻辣小龍蝦 夏天無法抵抗的宵夜，隔著螢幕都覺得香！用料主料 小龍蝦1000克 輔料郫縣豆瓣醬1湯匙 麻椒10克 花椒5克 冰糖5塊 八角2瓣 蒜6瓣細香蔥2根 食鹽1 2茶匙 水300毫升 植物油2湯匙 幹辣椒3個 香芹1 2根 步驟 1 把買來的小龍蝦，放到水池中...
麻辣小龍蝦的正宗做法，麻辣小龍蝦怎樣做才好吃的做法
食材主料龍蝦500克 輔料油適量鹽適量姜適量蔥適量蒜適量八角適量花椒適量幹辣椒適量老抽適量料酒適量 步驟自制麻辣小龍蝦的做法步驟11.將買來的龍蝦放在盆裡面浸養一小時，這樣它會把髒東西吐出來 自制麻辣小龍蝦的做法步驟22.龍蝦會刷子刷乾淨，在尾巴中間一掰，會有一根腸子一樣的東西。拽掉就可以了。自制麻...