1樓：來自峴山古靈精怪的灰太狼
1、買來的蝦要先用清水沖洗一下。
2、挑蝦線，蝦頭是頭、胸、甲三合一部位，其胃、肝等內臟集中分佈在這裡，剝開蝦殼後可看到背部有一條黑線，那就是蝦的腸道用牙籤比較方便，在蝦的背上戳一下，然後往上挑，就能挑出來，挑的時候用力要均勻防止挑斷。如果沒挑乾淨，可以在後面再挑一次。
3、蝦頭和蝦腸不可食用，主要是基於防止細菌感染的考慮。直接把頭部剪掉了，這樣處理比較簡單。
4、下鍋煮。鍋裡放上清水，裡面放了點胡椒粉和檸檬片，放上適量鹽和薑片。主要是去腥。
5、成品圖。
2樓：q王小年
先處理掉蝦身上的雜物，再用沖水沖洗乾淨即可。
材料：鮮蝦
工具：剪刀、牙籤
操作步驟：
1、準備好鮮蝦，用剪刀剪去蝦鬚和蝦頭較尖的部分。
2、將牙籤插入蝦身第三節處2-3毫米的位置處。
3、輕輕拽出蝦體內的黑色蝦線。
4、做好以上步驟後，直接用沖水沖洗鮮蝦，裝入盤中即可製作菜餚。
3樓：匪我
首先用事先準備好的牙籤，把蝦背朝外，從蝦的頭部和身體的連線部分插入，把蝦頭部裡的組織搗碎。
2.現在開始處理蝦線了，找到蝦尾巴處的線頭，用牙籤貼著蝦線的內側刺穿蝦尾巴，讓蝦線暴露在牙籤外側。
3.把牙籤帶著蝦線往外挑，挑的時候注意動作要輕輕的速度可以慢一點，否則挑斷蝦線就前功盡棄了。
4.蝦線拔出來即可。
4樓：領悟
1、剪去蝦的游泳肢和尾肢。
2、沿著蝦腮剪去顎足和步足。
3、剪去蝦的觸鬚和xx，就是剪子剪住的地方，我也不知道叫什麼。
4、剪去蝦的額角。
5、剪完額角的蝦有個口子。
6、用牙籤順著口子刺破蝦肉，向裡扎後挑出，可挑出蝦胃。蝦胃裡有沙子。必須不要。
7、在蝦的最後一節與倒數第二節連線處，用牙籤串入，向外挑。
8、挑出蝦腸後拽出。
9、剪去游泳肢和步足後，這裡有兩個白色的東西，不知道是什麼，擠去。
5樓：
1.將蝦去須、腿，去除蝦頭頂部的沙包。
方法：取一隻大蝦從背部剪開，我們會看到在蝦的背部有一條黑線，這條黑線就是蝦線，我們把它去掉就可以了。蝦的頭部有一根長刺，把它剪掉，蝦包就在裡面，把它挑出來就可以了。
去除掉蝦線和蝦包，我們吃蝦時就不會覺得牙磣了。
然後需要再次清洗的話，可以先泡米酒洗淨約五分鐘 即可去除腥味及淨身
2.在水裡加一點食用鹽，處理活蝦時要將蝦線除去，蝦線就是蝦背部正中的那條黑線然後將蝦頭摘下；就可以按自己的食用方法烹飪！
3.就用牙籤在靠蝦頭的第二節的縫隙處挑。要是量多，可用金屬針來挑，用牙籤的話 容易斷。。
洗淨，瀝去水分。蝦用剪子從頸部剪一條線到尾部，這樣以後烹製的時候容易進味。
這幾種方法，試試看
6樓：東北小廚來哥
首先去頭，去蝦線，去掉腮開背用水清洗乾淨。
7樓：固特超聲
可以用超聲波清洗機洗蝦，超聲波清洗是基於超聲波在清洗液體介質中傳遞時特有的「空化效應」物理作用，「空化效應」形成微觀強烈衝擊波和高速射流作用於被清洗物件表面，從而使汙物迅速粉碎、剝離，達到高質量、高效率清洗目的。
8樓：匿名使用者
剪掉蝦槍，洗去蝦頭中的髒汙；用牙籤在蝦的第二和第三節之間挑開，挑出蝦線，沖洗乾淨就可以了。
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