1樓：君雅玉
銀耳燉多長時間最好?
銀耳由於是膠狀類食物,熬製的時間相對來說要長點,可能有人會問,為什麼銀耳湯煮出來沒有粘稠的感覺呢,其實一是煮的時間有點短,二是泡的時間不夠,一般都要提前泡好,最少也得一個小時。
1、高壓鍋燉銀耳，30分鐘最佳
具體做法如下:
a、銀耳的發泡一定要用溫開水,等充分發泡開之後,摘去根。並將大朵的銀耳摘成等樣大小備用。銀耳湯煮出來的好壞跟發泡關係很大。
若採用涼開水,會導致發不開,煮出來的銀耳還是脆的,不夠厚。如果沒有摘去根摘成等樣大小,會造成不容易熟,且樣子不好看。
b、將發泡好、摘好的銀耳放入高壓鍋,加入水,比例大約是1:3。加入少許的枸杞子。
c、等高壓鍋噴氣後,小火煮30分鐘。
d、冷卻(或水冷卻),開鍋蓋,加入冰糖。觀察一下水是否多少,補入適量。蓋上鍋蓋繼續壓。噴氣後大約10分鐘,關火燜。待自然冷卻後就可以食用了。
2、電飯鍋燉銀耳，悶半小時效果更好
具體做法如下:
a、把買回來的幹銀耳取適量用溫開水浸泡2-3個小時,水量要能漫過銀耳即可。期間當泡了一刻鐘,銀耳有點軟時,注意把其中發黃泡不開的蒂頭用剪刀剪掉,把大朵的銀耳用手撕開,但不要撕太小片,否則到時候吃起來全是碎片,口感會很不好。
b、放入電飯鍋煮10分鐘左右,等到鍋蓋的出氣孔開始明顯冒蒸汽了,這時要把鍋蓋開啟煮。否則水沸騰後會把鍋蓋掀翻的呢,加糖,掀開再煮15-20分鐘以後,蓋上鍋蓋,打到保溫模式,保溫半個小時即可。
3、普通鍋燉銀耳，事先泡發小火慢燉
具體做法以銀耳蓮子羹為例:
a、若是用一般的鍋煮銀耳蓮子羹。你可以在燉之前,先將蓮子泡一晚上,第二天早晨起來就可以一起燉了。但是把銀耳先掰成很小很小的一點一點,泡半個到一個小時就可以了。
b、大火煮開後轉小火慢慢燉,2--3個小時以後就差不多了,最好是煮到銀耳成膠狀。然後放入適量的冰糖,攪拌化開,大約再燉30分鐘就ok了!不追求口感的話,你用高壓鍋大火15分鐘就可以了。
c、如果你想吃像果凍一樣的羹狀的,那就在大火的時候放入一些瓊脂。
d、你要是用燉盅的話1個小時30分鐘的大火,然後中火30分鐘此時放入冰糖,看到鍋裡的銀耳很軟很軟了,蓮子也面了的時候,再用小火煒上30分鐘。晾涼了以後放入冰箱冷藏室,一天以後取出晶瑩剔透的冰糖銀耳羹。
e、銀耳蓮子羹一定要慢燉,切不可大火滾煮,慢燉才能把其精華熬製出來。
2樓：鳳毛麟角
銀耳由於是膠狀類食物,熬製的時間相對來說要長點,可能有人會問,為什麼銀耳湯煮出來沒有粘稠的感覺呢,其實一是煮的時間有點短,二是泡的時間不夠,一般都要提前泡好,最少也得一個小時。
1、高壓鍋燉銀耳，30分鐘最佳
2、電飯鍋燉銀耳，悶半小時效果更好
3樓：木子李
銀耳在熬湯之前先用冷水浸泡半個小時，泡發以後放入電飯煲煲裡面，大火熬開，以後熬煮半個小時就可以，可以根據自身的體質，適當的放入一些其他的輔料，比如說紅棗，桂圓，當歸，銀耳中含有豐富的蛋白質和膠原蛋白，可以延緩衰老，增強**的彈性，滋陰潤肺，特別適合於一些體質陰虛的人群，銀耳中含有豐富的鈣，可以防止鈣質的流失，預防骨質疏鬆。
4樓：互信互助互愛
銀耳紅棗湯的做法食材：銀耳適量、紅棗8顆、枸杞適量、冰糖適量。 1、銀耳放在容器中，加水泡半個小時； 2、枸杞洗淨備用，紅棗泡發； 3、銀耳泡好後洗淨去根，撕成小塊； 4、將銀耳、紅棗、枸杞放入鍋中熬2個小時左右； 5、根據自己口味放入冰糖，銀耳湯製作完成。
銀耳紅棗桂圓湯的做法材料：銀耳、紅棗、桂圓、冰糖。 做法：
1.銀耳用清水泡發後，剪去蒂部，撕碎成小朵； 2.紅棗與桂圓用清水泡發後，洗淨瀝乾； 3.
將桂圓、紅棗、銀耳倒入高壓鍋中，加入清水，倒入冰糖； 4.蓋上鍋蓋，大火燒上汽後改小火，壓20-25分鐘即可。
銀耳湯要熬多久好？煮好銀耳紅棗湯，最為關鍵的就是將銀耳煮出膠質來，熬製的時間比較長，一般而言，這個過程需要1-2小時左右，不過具體還是以火候大小以及用什麼鍋而定。建議大家在煮銀耳紅棗湯之前先將銀耳用清水浸泡至少30分鐘，等到完全泡發再煮，銀耳浸泡過之後，熬煮的時間會短很多，大約一個小時就可以了，煮出來的湯也很粘很膠。
如果你是使用高壓鍋來煮銀耳紅棗湯的話，也是需要先將銀耳提前浸泡好後，放入高壓鍋中熬煮，一般半小時左右就可以食用了。不過，這裡要注意不宜與冰糖一起燉，應在最後出鍋的時候加入銀耳紅棗湯，以免影響銀耳出膠。
怎樣煮銀耳湯最好？1、將銀耳稍微沖洗一下，銀耳一般用涼水泡發，涼水泡發銀耳的時候，把銀耳的耳根朝上，然後水全部浸沒銀耳，如果是冬季氣溫較低，可以用改用溫水。但是水溫不宜太燙，因為銀耳中含有豐富的營養物質，高溫容易導致營養物質流失，同時也會影響銀耳的口感。
2、一般來說，用涼水泡發銀耳需要3-4個小時，如果是溫水則需要1-2個小時，銀耳經過充分的泡發會變得漲大，蓬鬆，等泡發好的時候，摘取掉銀耳的根部，再把銀耳撕成小塊，不想撕可以用剪刀剪也可以用刀切。然後再衝洗一次銀耳就可以燉湯或者炒食了。 3、一定要慢燉，切不可大火滾煮，慢燉才能把其精華熬製出來。
且必須要熬得軟爛粘稠才易於人體的吸收。 煮銀耳湯一定要有耐心，只有把握好時間與火候，才能將銀耳熬得軟爛粘稠，易於人體的吸收，銀耳的營養物質才能最大限度的被釋放出來。
銀耳湯一般要熬多久
5樓：匿名使用者
要熬兩個小時左右。
製作銀耳湯的具體步驟如下：
食材：銀耳適量、紅棗8顆、專枸杞適量、冰糖適量。
1、銀耳放屬在容器中，加水泡半個小時；
2、枸杞洗淨備用，紅棗泡發；
3、銀耳泡好後洗淨去根，撕成小塊；
4、將銀耳、紅棗、枸杞放入鍋中熬2個小時左右；
5、根據自己口味放入冰糖，銀耳湯製作完成。
6樓：來自喵星的貓
煮銀耳紅棗湯的時間還是要看我們是否有提前泡發銀耳，如果我們專
將銀耳泡發好之屬後，那麼一般煮的時長控制在1小時左右即可，如果沒有提前泡發銀耳，那麼花2、3個小時也不一定能煮出好吃的銀耳紅棗湯。
具體做法如下:
1、首先取適量銀耳幹，撕成小朵，置於碗中。注意有些銀耳泡發後會變很多，取量一定要適宜，不要取太多以至於浪費。向碗中倒入溫水，進行泡發，需要1-1.
5個小時，使其充分泡發。發開後將銀耳用涼水洗淨。
2、將洗淨的銀耳，放入燉鍋中，加大量的水，直至沒過所有銀耳。
3、再取適量冰糖，放入燉鍋中。
4、如果想盡快吃到銀耳湯，就開啟快燉模式；如果不是很急，個人建議還是用慢燉模式，燉出來的銀耳會更稠狀。
5、如果有需要，可以在燉的過程中，加入枸杞、紅棗、百合、蓮子等配料，等到燉到鍋中液體變成膠狀，即可盛取飲食。
7樓：匿名使用者
銀耳是一款「嬌氣」的補品，烹煮時間短了，口感不好；烹煮時間長了，容易產生致癌物質
62616964757a686964616fe59b9ee7ad9431333363373133。只有把握好時間與火候，才能將銀耳熬得軟爛粘稠，易於人體的吸收，銀耳的營養物質才能最大限度的被釋放出來。而蓮子呢？
生蓮子易爛，幹蓮子容易生硬。這樣一款簡單的補品似乎沒有它看起來那麼容易做得好。但是，下面就為大家介紹銀耳蓮子湯究竟要煮多久才能做得口感與功效並存。
1、在燉之前，先將蓮子泡一晚上，第二天早晨起來就可以一起燉了，這樣就會燉的很爛很入味的。但是把銀耳先掰成很小很小的一點一點，泡半個到一個小時就可以了。
2、大火煮開後轉小火慢慢燉，2--3個小時以後就差不多了，最好是煮到銀耳成膠狀。然後放入適量的冰糖，攪拌化開，大約再燉30分鐘就ok了！不追求口感的話，你要是用高壓鍋大火15分鐘就可以了。
3、如果你想吃像果凍一樣的羹狀的，那就在大火的時候放入一些瓊脂。
4、你要是用燉盅的話1個小時30分鐘的大火，然後中火30分鐘此時放入冰糖，看到鍋裡的銀耳很軟很軟了，蓮子也面了的時候，再用小火煒上30分鐘。晾涼了以後放入冰箱冷藏室，一天以後取出晶瑩剔透的冰糖銀耳羹。
5、銀耳蓮子羹一定要慢燉，切不可大火滾煮，慢燉才能把其精華熬製出來。且必須要熬得軟爛粘稠才易於人體的吸收，銀耳的營養物質才能最大限度的被釋放出來。不能用澱粉勾芡，要讓它自然的粘稠，才是最地道的做法。
8樓：陳晨
銀耳的話在煮之前用冷水最好泡兩個小時擠一下，溫水要泡四五十分鐘，儘量用小火慢煮，砂鍋和燉鍋最好，煮的越久越粘稠，至少要煮一個小時以上
9樓：匿名使用者
銀耳湯一般要熬多久？銀耳湯一般要熬很久，看你裡邊兒都放了些什麼，如果果園兒的事的話一個小時就夠了。
10樓：胖胖胡胡
熬一個半小時即可才能做出美味的銀耳湯
11樓：匿名使用者
30~40分鐘即可。
銀耳又稱為雪耳，含有多種營養成分，富含蛋白質、維生素、膳食纖維回及鈣、鋅、鐵、鉀等
答礦物質，有較高的營養價值，一般來說，銀耳湯熬煮30~40分鐘即可，如果熬得時間太短，銀耳不會出膠，這樣口感較差，若熬煮太久，銀耳又會煮融，不僅破壞了口感，其中所含的營養成分也會受到一定影響。
12樓：遙控東方龍
銀耳湯一般要熬製30分鐘。
13樓：憤怒的石頭
如果是熬冰糖銀耳湯要不了多長時間，軟了，熟了就行。
要為營養好，熬銀耳羹那就要用大火熬開後改小火再熬2小時，黏稠滑潤，美味營養。
14樓：妖刀
銀耳湯一般熬兩個小時左右
銀耳湯一般要熬多久啊？
15樓：來自萬佛寺個性的布偶貓
銀耳湯用水沸煮 10 分鐘左右，再改為小火，煲上 1~2 個小時即可。
銀耳湯是一道常見的中國甜品小吃，口感滑潤，香甜醇美。具有極高的營養價值和保健作用，同時還具有美容功效。銀耳湯做法多樣，種類豐富，常見的有冰糖銀耳湯、銀耳棗仁湯等。
作為作為營養滋補品的銀耳湯，並非對任何人都適宜。寒性體質者不宜長期服用。外感風寒、出血症、糖尿病患者慎用。
銀耳蓮子羹
材料：銀耳1朵、紅棗10顆、蓮子15顆、百合20克、枸杞10克、冰糖適量
1、將銀耳泡發2個小時，掰成小朵朵。
2、鍋里加清水燒開，倒入銀耳。
3、依次放入百合、紅棗、蓮子和枸杞，中小火煮30分鐘。
4、將冰糖放進去，繼續文火煮半個小時，這時你會看到湯汁變得濃稠了。
16樓：天空の藍
銀耳二兩、紅棗
五、六粒、冰糖適量。 2.銀耳在冷水中浸泡約六小時以上。
3.將銀耳尾端蒂摘去。 4.
摘好的銀耳放入水中，小火燉四小時。 5.紅棗洗好，放入銀耳湯中，加適量冰糖。
6.中火煮滾
三、五分鐘冰糖化了即熄火。 7.可冷食，可熱食，涼後放冰箱冷藏 銀耳泡發開後一次性加好冷水下鍋煮，煮滾後開小火慢煲2小時。
要等銀耳煮爛了就粘稠了，這時候下**糖煮化就可以吃了。 也可以加蓮子，紅豆一同下鍋煮湯。如果不易煮爛的紅豆建議提前單獨煮紅豆，或用紅豆沙代替和冰糖同時下鍋。
銀耳湯一般要熬多久
要熬兩個小時左右。製作銀耳湯的具體步驟如下 食材 銀耳適量 紅棗8顆 專枸杞適量 冰糖適量。1 銀耳放屬在容器中，加水泡半個小時 2 枸杞洗淨備用，紅棗泡發 3 銀耳泡好後洗淨去根，撕成小塊 4 將銀耳 紅棗 枸杞放入鍋中熬2個小時左右 5 根據自己口味放入冰糖，銀耳湯製作完成。煮銀耳紅棗湯的時間還...
銀耳湯為什麼熬不粘稠，為什麼我熬的銀耳湯總是不稠？
煮銀耳羹我煮得多了！喜歡各種糖水，尤其是銀耳羹，每週都煮。開始也用過電飯鍋，吃完晚飯七點開煮，到了九點想拿給老公當宵夜，結果一看，湯是湯銀耳是銀耳，鬱悶。後來就問老媽，她說是用高壓鍋，我一試，確實如此，只要上汽後再改小火燉15分鐘就ok了，很稠的！但是電飯鍋就一定不行嗎？我的好奇心上來了，再試！最後...
為什麼銀耳湯總熬不稠為什麼我熬的銀耳湯總是不稠？
1 煮的時間不夠 銀耳比較容易泡開，但是是不容易煮爛的，因此需要煮很長的時間才有爛的口感，一般銀耳都要煮1個小時以上，有些還會煮3個小時。2 泡的時間不夠 銀耳買的時候都是乾的，因此在煮之前要泡開，泡的同時也可以把髒東西洗掉，最好的方法是先用常溫水泡開，再用溫水泡30分鐘。3 銀耳是陳年舊貨 儲存了...