1樓：愛酒團
一.如何選擇合適的酒杯？
葡萄酒杯一般為鬱金香造型，腹大口小，這樣便能留住酒的香氣，讓酒的香氣聚集於杯子上面，足夠的大腹可以讓酒液在杯子裡轉動，和空氣充分結合，杯腳要足夠高，讓手能握住，避免讓手碰到杯腹而影響酒溫。
一般我們需要三個酒杯：紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯、香檳杯。如果只想擁有一個杯，那麼選擇標準的鬱金香杯，杯腹最寬處為4.6釐米左右最適宜。
選擇酒杯的時候有一些基本原則：
1.無色、透明的酒杯可以使你更清楚地看到酒的顏色。那些杯口描金的、杯子上描繪了華麗花紋的、甚至是杯身有著精緻水晶雕花的杯子，無論多昂貴，始終不適合用來品嚐葡萄酒。
2.要有較高的杯腳，有足夠的空間讓手握住杯腳，避免以手握杯，使手溫影響酒溫。
3.杯壁不宜太厚，會影響品酒的觸感。
二.水晶酒杯與普通酒杯
市面上可以買到的葡萄酒杯從質地上可分為玻璃和水晶兩種，這兩種酒杯有什麼不同呢？首先最直接體現是**上，水晶杯的**要比普通酒杯的**要貴。由其是來自國外的水晶酒杯，像義大利和奧地利都是品質上乘的水晶杯生產國。
其次由於兩者的原材料不同，致使品酒的效果也有差別，因為水晶的清透度遠遠高於普通玻璃，在**酒的顏色時，水晶杯能更加真確和清晰地反映酒色。此外，水晶杯一般帶有比普通玻璃杯更強的硬度，較耐磨損。品質上乘的水晶杯應該是清透度高、外壁堅硬的，碰撞起來會發出清脆的聲音，碰撞後把被子迅速的遞到嘴邊，會感覺到震動一樣的觸電感覺，那便是水晶杯之吻。
三.各種酒杯的細微差異
酒杯的直徑、杯體的長度、杯口的寬度甚至杯壁的厚度，都會對葡萄酒的風味產生微妙的影響，被子的形狀決定了葡萄酒入口時與味蕾的第一個觸點，杯沿略微向外翻的酒杯，能使酒液直導向舌尖的甜味區；杯沿向裡收的杯子，可以令酒液流向舌頭中間再向四周均勻散開，形成平穩的口感。同一瓶酒，用兩隻不同的杯子來品嚐會呈現兩種不同的口感。因此，根據葡萄酒的個性差異，杯子也大致分成相應的幾種型別。
波爾多紅酒杯：杯身較長，杯口較窄，令酒的氣味積聚於杯口。波爾多的杯子也適用於除了布根地之外的其他紅葡萄酒，因為大部分的葡萄酒杯都是根據波爾多的分格去做的
布根地紅酒杯：杯身較矮，杯肚較寬，杯口較大，適合於把鼻子伸進去聞香
白葡萄酒杯：杯身較長，杯肚較瘦，像一朵待放的鬱金香，白葡萄酒杯比紅葡萄酒杯要瘦一些，以減少酒和空氣的接觸，令香氣更持久一些。
香檳杯：杯身細長，像一隻纖細的鬱金香型，纖長的杯身是為了讓汽泡有足夠的上升空間，標準的香檳杯在杯底有一個尖的凹點，這個小小的設計，可以令汽泡更豐富更漂亮。香檳杯也可以用來盛裝冰酒，只不過是香檳杯的瓶口比較小，會減弱冰酒的香氣散發。
甜酒杯：小型酒杯
2樓：知道_算命先生
品嚐葡萄酒的杯子也是有講究的，理想的酒杯應該是杯身薄、無色透明且杯口內縮的鬱金香杯。而且一定要有四至五公分長的杯腳，這樣才能避免用手持拿杯身時，手的溫度間接影響到酒溫，而且也方便觀察酒的顏色。
紅酒的高腳杯，這種杯杯託上立著一隻細長腳，所以才稱其為高腳杯。不過它可不僅是為了美觀，喝紅酒十分講究一個品字，真實地品出它的原本風味首先要求一定的溫度，而這隻高腳的目的就是將品嚐者手掌的溫度與盛酒的球部杯底隔離開，以免影響紅酒溫度。
另外，杯子的洗滌方式不同，同種紅酒也會品出不同的味道。為了飄出香味、透出色澤，洗去油漬後還要用粗麻布擦拭。同時，因外型上的特殊，拿在手上還要十分小心，用力過大往往會從高腳處掰斷。
洗的時候也頗有章法，首先將高腳杯（通常不會是一兩隻），碼放在盆（桶）裡，加中性洗滌劑，注入溫水。杯子要放倒，用海綿擦去油漬。其順序為球部杯底、高腳、杯託，依次輕輕擦拭。
對水沒有特殊要求，以溫水為宜，洗完控至半乾時用乾布擦乾，這時如果單手持杯託，另一隻手擦球部就很容易折斷高腳，應格外小心。擦好以後口朝上放在碗櫃裡。
3樓：匿名使用者
1、紅酒是按顏色劃分的葡萄酒的一種。
2、酒杯本身就是有很多規格的。
4樓：匿名使用者
酒杯高低個不同，大肚子大杯醒酒快，喝紅酒用的。小點大肚子的是喝乾白用的。細長身材好的是和香檳用的
5樓：
概念不明。葡萄酒按顏色可分為紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒紅酒就是紅葡萄酒
就大眾感受而言紅酒就代表了葡萄酒
不同型別的葡萄酒選用不同的杯子。
喝葡萄酒為什麼要用高腳杯？
6樓：匿名使用者
紅酒的高腳杯，這種杯杯託上立著一隻細長腳，所以才稱其為高腳杯。不過它可不僅是為了美觀，喝紅酒十分講究一個品字，真實地品出它的原本風味首先要求一定的溫度，而這隻高腳的目的就是將品嚐者手掌的溫度與盛酒的球部杯底隔離開，以免影響紅酒溫度。
另外，杯子的洗滌方式不同，同種紅酒也會品出不同的味道。為了飄出香味、透出色澤，洗去油漬後還要用粗麻布擦拭。同時，因外型上的特殊，拿在手上還要十分小心，用力過大往往會從高腳處掰斷。
洗的時候也頗有章法，首先將高腳杯（通常不會是一兩隻），碼放在盆（桶）裡，加中性洗滌劑，注入溫水。杯子要放倒，用海綿擦去油漬。其順序為球部杯底、高腳、杯託，依次輕輕擦拭。
對水沒有特殊要求，以溫水為宜，洗完控至半乾時用乾布擦乾，這時如果單手持杯託，另一隻手擦球部就很容易折斷高腳，應格外小心。擦好以後口朝上放在碗櫃裡。
7樓：匿名使用者
既然喝紅酒了心情一定很好了，如果不用高腳杯而用碗的話，還是不要喝拉~配合浪漫的氣憤嘛~
喝葡萄酒，酒杯應該選肚窄口型的杯子，如此酒香才不會一下子消失，其香醇的氣味，才有揮發的空間，同時必需是高腳杯，這樣才方便用手搖動酒杯，讓葡萄酒原則上在裝瓶要存放在陰涼的地方，而且要橫放，原因是橫放時瓶塞（橡木塞）同時受到酒的滋潤，就不會幹縮，而造成空氣漏進瓶內。但也不可儲存太久，到一定成熟度時便要喝掉它。從以上各方面認識葡萄酒之後，您是否有一啜為快的行動呢？
那就不妨去尋找這令人快樂的根源吧！
8樓：匿名使用者
那樣比較有情調和氣氛
紅酒怎麼拿，紅酒杯怎麼拿?
9樓：匿名使用者
紅酒正確的持杯姿勢應該是用拇指、食指和中指夾住高腳杯杯柱。首先，夾住杯柱便於透過杯壁欣賞酒的色澤，便於搖晃酒杯去釋放酒香。如果握住杯壁，就用手指擋住了視線，也無法搖晃酒杯；其次，飲用葡萄酒講究一定適飲溫度，如果用手指握住杯壁，手溫將會把酒溫熱，影響葡萄酒的正常水平。
當然，如果仔細考究持杯姿勢，根據不同的鑑賞時段，還可分出另外兩種姿勢：
在觀察酒色、欣賞酒香階段，用拇指和食指夾住杯柱底端——拇指豎起垂直倚在杯柱上，食指彎曲卡在杯座上面，其餘手指以握拳形式墊在杯座底下起固定作用。這樣，無論是向外傾斜45度去觀察酒色，還是向內傾斜45度來探詢酒香，都能控制自如，特別有力度，感覺很帶勁兒。
在宴會上，如果需要走動，需要拿著酒杯與別人交談時，請把所有手指撤離杯柱，直接用拇指和食指夾住杯座——拇指壓在上面，食指墊在下面，其餘手指以握拳形式支撐在食指下面。這樣拿酒杯，有暫停、期待和聆聽的意思，而且看上去也比較酷。
10樓：匿名使用者
1.盛白葡萄酒及香檳的酒杯為高腳杯，喝時拿住杯腳下面部分，手不要碰到杯身， 因為白葡萄酒及香檳喝時通常是要冰凍的，而手的溫度會使它溫熱起來。 敬酒時可以用拇指、無名指和小指牢牢握住杯腳下方，中指扶著杯腳，食指輕搭在杯腳與酒杯連線處。
手指儘量伸直，顯現手部優美曲線。 盛紅酒的酒杯杯腳較短， 杯身較肥大， 可以用食指和中指夾住杯角，喝時拿近杯身， 手的溫度有助紅酒釋放其香味。 在敬酒與人碰杯時，自己的杯身比對方略低時，表示你對對方的尊重。
喝酒時絕對不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈搖晃杯子。杯底應該留有少量剩餘，不可一飲而盡。
2.一般的中式玻璃酒杯，要注意拿杯子時不要用整隻手環繞拿杯子，而應該用拇指和食指捏緊杯身一半高度的地方，將杯身卡在虎口的部位，其餘三指自然放鬆。不可以拿的過於靠上，尤其是給別人拿杯子，那樣手指的細菌會沾染在杯口，很不衛生。
如果要敬酒給別人，要用右手握杯左手手指輕輕託在杯底，以示敬意。 3.中式的盞或者盅，沒有什麼特別的拿法，但是注意用這種器皿喝酒時，一定要倒滿並且一飲而盡，與西方喝酒的要求相反。
喝紅酒為什麼要用紅酒杯呢？
11樓：匿名使用者
因為葡萄酒品鑑講究看，聞，嘗，而用紅酒杯就是適應這三個步驟的需要。
1. 看;
從看的角度來說，第一酒杯要大，因為酒在杯中要晃，要把酒杯斜過來60度，所以酒只能倒到酒杯的1/5左右的物質，如果酒杯太小就倒不了多少酒了；
其次，因為要對杯中的酒進行細緻的觀察，所以酒杯一定要透，要薄，所以酒杯最起碼要是透明玻璃的，好的酒杯都是用水晶玻璃做的，而且做的越薄越好；
2. 聞;
酒倒入杯中要聞起香氣，而酒中的香氣也不是倒入杯中酒散發出來了，要把酒杯晃動，讓酒與空氣充分接觸，裡面的酚類物質才能氧化，繼續散發出更多的香氣；
當然，晃杯還能讓酒中單寧氧化，使單寧變得柔和細膩。而晃杯以後，為了更好的聞香，需要酒杯的肚子大，而開口小，便於香氣集中，這樣的造型也有利於晃杯的時候酒不會撒出來；
3. 嘗;
葡萄酒是平靜法釀的酒，從釀造開始對溫度的控制就非常嚴格，不可以溫度過高，而酒在品嚐的時候對溫度的要求也非常高；
當然，不同的紅酒需要的溫度都不一樣，大體上在10~18度的樣子，常見的基本都是不超過18度。當然也不能低，只有在合適的溫度，葡萄酒才能把其最完美的一面表現出來；
所以為了控制葡萄酒的溫度，手是不能接觸葡萄酒杯壁的，如果接觸，手上的溫度就會通過杯壁傳到酒上，使得酒升溫。基於此，酒杯設計了長長的腳，所以紅酒杯也叫高腳杯，喝酒的時候手要握的地方是杯腳下沿，或者酒杯的底託；
白葡萄酒杯基本和紅葡萄酒杯樣式差不多，只是會比紅葡萄酒杯小，那是因為白葡萄酒需要的溫度更低，容量小可以快速喝完，使得酒更少受環境溫度的影響；
還有香檳杯是細長型的，這是因為起泡酒不需要晃杯或者其溫度要求也非常高，要很低的溫度，基本在攝氏4度左右，但是需要看酒中的起泡的樣子，所以細長型的杯型更適合起泡酒，正好可以看到氣泡的樣子，容量又小，可以快速喝完；
另外，還有一種葡萄酒杯是的腿很短，那是白蘭地杯，白蘭地是葡萄酒為基酒蒸餾出來的酒，也就是蒸餾酒，和葡萄酒有很大的區別了，這酒對於溫度的要求不一樣，為了使酒香氣發出來，反而要用手托住杯壁，來給酒加熱，使得香氣發出，所以杯腿很短;
另外，下圖是各種葡萄酒杯的圖示，圖示中說的白酒杯的意識是白葡萄酒杯。
葡萄酒和紅酒有什麼不同，紅酒和葡萄酒有什麼區別
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