1樓：獨手f天下
韭黃炒牛肉的做法步驟
1準備材料。把韭黃、辣椒、姜都洗淨，切成絲。
韭黃炒牛肉的做法步驟：2 2牛肉洗淨，按著肉的紋路橫著切成絲。
韭黃炒牛肉的做法步驟：3 3放入料酒拌均。
4再放入1g的食用鹼拌均，放食用鹼是為了肉質更嫩。
韭黃炒牛肉的做法步驟：5 5然後拌入適量的生粉和花生油。淹10分鐘。
韭黃炒牛肉的做法步驟：6 6炒鍋內放適量的花生油，比平時炒略多一點，油多炒出來的牛肉嫩一些。燒到油冒煙，放入薑絲，炒兩下，放入牛肉，迅速翻炒。
韭黃炒牛肉的做法步驟：7 7牛肉稍微變色，馬上放辣椒。
韭黃炒牛肉的做法步驟：8 8再放入韭黃翻炒均勻。
9調入鹽、蠔油、生抽、味精。
10趕緊裝盤，上桌，開吃。
2樓：匿名使用者
主料韭黃 牛肉片（已醃好）
輔料油適量 雞精適量
麻油適量 鹽適量
料酒適量 蒜適量
姜適量韭黃炒牛肉的做法步驟
1. 牛肉片下鍋炒至八成熟盛起備用、姜、蒜切碎備用、韭黃洗乾淨切段備用。
2. 姜蒜爆香油鍋， 下韭黃爆炒片刻後加入牛肉，再加入料酒和少量的鹽和雞精翻炒均勻。
3. 滴幾滴麻油翻炒均勻即可裝盤。
牛肉炒韭黃怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
材料主料：韭黃bai
、牛肉片（已醃du好）；zhi
輔料：姜、蒜、料酒dao、鹽、雞精、油內
、麻油韭黃炒牛肉
1牛肉片下容鍋炒至八成熟盛起備用、姜、蒜切碎備用、韭黃洗乾淨切段備用。
2姜蒜爆香油鍋， 下韭黃爆炒片刻後加入牛肉，再加入料酒和少量的鹽和雞精翻炒均勻。
3滴幾滴麻油翻炒均勻即可裝盤。
小貼士因為牛肉買的是醃好的，所以炒韭黃的時候只需要加少量的鹽和雞精帶出味道就可以了。
韭黃很容易熟，所以不宜炒太久，老了就不好吃了。
4樓：匿名使用者
用料 韭黃
、牛肉 醬油、料酒 生粉、油 鹽、蒜韭黃炒牛肉的做法
1、牛肉絲用醬油、料
酒、生專粉、少許油醃製十分鐘屬
2、熱鍋熱油大火加熱至150度，倒入牛肉絲快速的翻炒至表面變色（五成熟）留油撈出，放入蒜末煸香
3、然後下韭黃、鹽快速翻炒幾秒鐘，然後倒入牛肉翻炒至韭黃成熟即可。
5樓：咿婷
主料韭來
黃500克牛肉100克輔料
源油20克鹽2克醬油5克
步驟韭黃炒牛
肉的做法步驟11.食材準備
韭黃炒牛肉的做法步驟22.食材準備
韭黃炒牛肉的做法步驟33.熱油鍋
韭黃炒牛肉的做法步驟44.倒入牛肉
韭黃炒牛肉的做法步驟55.大火快炒至牛肉全部變色韭黃炒牛肉的做法步驟66.這時牛肉五分熟，接著倒入韭黃韭黃炒牛肉的做法步驟77.大火快炒幾分鐘，韭黃變軟時加入醬油鹽調味即可出鍋
韭黃炒牛肉有什麼功效
6樓：匿名使用者
健康功效
韭黃：溫中、補腎
壯陽、行氣
牛肉：補脾胃、強筋骨、益氣血
食材用料
韭黃300克
牛肉100克相剋食物
油15克
美味鮮醬油5克
韭黃炒牛肉的做法
1.把買來的牛肉切成絲
2.把韭黃切成長5釐米
3.鍋燒熱油
4.下入牛肉絲
5.倒入韭黃，翻炒至七成熟
6.調入美味鮮醬油，翻炒兩分鐘出鍋
牛肉韭黃餃子餡怎麼做
7樓：匿名使用者
主料：麵粉、牛肉餡、韭菜 配料：蔥、姜、花椒、料酒、醬油、胡椒粉、鹽、香油
拌牛肉餡的方法： 1、花椒用開水浸泡約20分鐘，撈去花椒，留花椒水備用； 2、牛肉餡中加入料酒、醬油、胡椒粉、鹽、香油、蔥薑末攪拌均勻，分次加入花椒水，順一個方向用力攪拌，使肉餡上勁。
1、韭菜摘洗乾淨，控幹水分切碎； 2、在拌好的牛肉餡中放入韭菜，酌情加鹽調節鹹淡，攪拌均勻，牛肉韭菜餃子餡就拌好
1、取出餳發好的麵糰，面板上撒些乾麵粉，用力將麵糰揉至表面光滑； 2、將麵糰分成若干份，取一份（其餘的用溼布或保鮮膜蓋好以免風乾）搓成長條，做成劑子，擀成餃子皮，包入牛肉韭菜餡，捏成餃子。如此反覆直至面和餡做一鍋水，水開後下餃子。一邊下餃子一邊用笊籬順一個方向輕推防止粘鍋底。
蓋上鍋蓋，等水開了，添半碗涼水，水再次燒開再添半碗涼水，共添三次水。待餃子全都浮起來，鼓鼓的，就可以撈出來吃了。料全部用完。
8樓：茂素蘭南子
韭黃牛肉餃子餡做法:
1.洗淨牛肉、韭黃。
2.2.麵粉置盆中。
3.陸續加水，將麵粉拌成面絮（即雪花片狀），再分次加水，揉成軟硬適度、又光又勻的麵糰，加蓋餳制。
4.牛肉先切成細條。
5.再切成小粒。
6.用刀剁成肉餡。
7.備薑末、香菜、辣油。
8.將肉餡置於碗中，放料酒。
9.放生抽。
10.放薑末。
11.放鹽。
12.放十三香。
13.放味精。
14.加湯匙水，沿同一方向攪拌均勻使肉餡更鮮嫩。
15.坐鍋入油，五成熱放花椒炒制。
16.花椒變成咖啡色，撈出，即成花椒油。
17.將花椒油晾涼，倒在切碎的韭黃上。
18.拌好的肉餡和韭黃再次攪拌均勻。
19.拌好的餃子餡。
20.麵糰搓成長條。
21.切成大小均勻的劑子。
22.將劑子壓扁，擀成餃子皮。
23.擀好的餃子皮。
24.手拿餃子皮，用小勺舀入肉餡。
25.用雙手捏皮，包成中間鼓起、邊薄的餃子。
26.展示一下包好的餃子。
27.鍋中添水燒開，下入餃子，用手勺順鍋底攪動，以防粘底。開鍋後點三次少量清水，煮至餃子成熟。
28.另取一小碗，放醋、醬油、辣子油油、熟芝麻、香菜，調成味汁，隨裝盤的餃子一同上桌即可。
9樓：宛玉花禹琬
牛肉韭黃水餃的做法步驟
1洗淨牛肉、韭黃。
2麵粉置盆中。
3陸續加水，將麵粉拌成面絮（即雪花片狀），再分次加水，揉成軟硬適度、又光又勻的麵糰，加蓋餳制。
4牛肉先切成細條。
5再切成小粒。
6用刀剁成肉餡。
7備薑末、香菜、辣油。
8將肉餡置於碗中，放料酒。
9放生抽。
10放薑末。
11放鹽。
12放十三香。
13放味精。
14加湯匙水，沿同一方向攪拌均勻使肉餡更鮮嫩。
15坐鍋入油，五成熱放花椒炒制。
16花椒變成咖啡色，撈出，即成花椒油。
17將花椒油晾涼，倒在切碎的韭黃上。
18拌好的肉餡和韭黃再次攪拌均勻。
19拌好的餃子餡。
20麵糰搓成長條。
21切成大小均勻的劑子。
22將劑子壓扁，擀成餃子皮。
23擀好的餃子皮。
24手拿餃子皮，用小勺舀入肉餡。
25用雙手捏皮，包成中間鼓起、邊薄的餃子。
26展示一下包好的餃子。
27餃子合影。
28鍋中添水燒開，下入餃子，用手勺順鍋底攪動，以防粘底。開鍋後點三次少量清水，煮至餃子成熟。
29另取一小碗，放醋、醬油、辣子油油、熟芝麻、香菜，調成味汁，隨裝盤的餃子一同上桌即可。
小竅門香油也可替代花椒油。
如覺得十三香的味道太濃，可以換用：
1.五香粉。
2.花椒粉和胡椒粉。
使用的廚具：煮鍋
韭黃與牛肉同食後有什麼不良後果？
10樓：匿名使用者
沒問題的，有一道菜就叫韭黃炒牛肉，很好吃。拉肚子絕對是偶然事件，放心。
11樓：引n子
韭黃牛肉餡餃子非常的鮮香好吃。
12樓：雪之彌
沒聽說這兩樣相剋，你媽和你爸的體質不同所以吃完反應不同
13樓：戛木拓也
這兩種食物應該不會怎麼樣啊
可能是您母親體質問題或者剛好腸道不舒服吧
14樓：3k4y木木
韭菜+牛肉=讓人動火、發熱
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