1樓：拾萬里之外
水煮魚用草魚做的最好吃。原因如下：
1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，是心血管病人的良好食物；
2.草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；
3.對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
水煮魚的做法如下：
一、材料
草魚700g、豆芽50g、生菜適量、黃芪20g、枸杞10顆、細香蔥1根、姜1塊、雞蛋1個、澱粉3茶匙、胡椒粉1茶匙、鹽適量、花椒適量、雞精適量、幹辣椒6個
二、做法
1.備好食材，其中黃芪和枸杞用開水泡5分鐘後濾渣備用，泡發後的水保留備用，雞蛋取蛋清，幹辣椒切成段。
2.魚中段去骨去肉，切成薄片，用水反覆淘洗直到水清澈，然後用鹽、胡椒粉、蛋清醃漬10分鐘，放入3茶匙澱粉抓辦勻備用。
3.鍋裡放油，下薑絲和蔥炒香後放入魚骨炒勻，然後將泡發黃芪的水倒入，燒開之後熬煮十分鐘。
4.往熬好的湯汁裡放入鹽、胡椒粉調味，再放入豆芽煮熟。煮熟之後撈起盛於鋪有生菜葉的碗中。
5.調大火，將醃漬好的魚一片片的夾入鍋裡，變色就撈出來盛於豆芽之上，湯汁過濾雜質倒入碗裡。
6.另起鍋放油，將油熬至稍有青煙冒出時，放入花椒和幹辣椒段迅速翻炒幾下，然後將它們和油一同淋在魚片上。
2樓：小小恆一一
草魚刺較多，不是很適合老人和小孩。
個人認為只要是新鮮，手工較好，味道都差不多。
有一種四川的水煮魚調料，4.5元左右/袋，3包料，根據後面的方法，自己做就可以。
3樓：養名
用烏魚做好吃，刺比較少。
4樓：寧__靜
我用草魚做的,味道還可以.
5樓：
草魚不錯,鯰魚也挺好的~~
6樓：上官小司
用鱘魚或是鯰魚，草魚最好，
7樓：浮涆銳文德
不同做法的水煮魚，選擇的魚也是不同的哦
一般做法，吃的是麻辣鮮香，會把魚片成厚實點的片，放調料入味後用下油鍋炸成金黃色定型撈出，在起鍋調製湯料將炸好的魚放進去煮，出鍋後再放些花椒幹辣椒和蒜瓣在最上層，用熱油澆在上面，聽到滋滋響就對了。這種吃法建議用草魚
還有一種，吃的是鮮嫩，就是把湯料都調理好，把醃入味的薄薄的魚片放進去劃開變色就出鍋開吃。這種吃法建議用黑魚
哪種魚做水煮魚是好吃？
8樓：匿名使用者
草魚鮮而多刺，鯉魚土腥，鰱魚一般使用頭部，全身入菜一般黑魚
9樓：匿名使用者
做水煮魚不是哪種魚貴就是最好吃
水煮魚因為加熱時間較長，且溫度較高，所以與魚肉肉質比較硬的一般都可以，黑魚，草魚，青魚，花鰱都可以。因為黑魚比較鮮美，所以黑魚最佳，當然也最貴！
10樓：寄居蟹脫了殼
可以做水煮魚的魚類挺多的，如果你希望口感鮮甜一些，可以用草魚；如果不想太多骨頭，清江魚也不錯！
11樓：最愛藍色極光
不知道別的地方選什麼魚，哈爾濱這邊普遍用三道鱗做水煮魚，原因是它鱗少好清理，刺兒少，肉質鮮嫩。我建議你試試，真的很好吃！
12樓：匿名使用者
當然是黑魚啦 青魚其次 白魚最一般
13樓：淚玉顏
絕對是黑魚！燒了之後肉雪白雪白，而且特別嫩。
14樓：非非零
我也喜歡吃草魚做的，黑魚也行
15樓：匿名使用者
個人覺得是草魚 草魚肉嫩
16樓：匿名使用者
不同做法的水煮魚，選擇的魚也是不同的哦
一般做法，吃的是麻辣鮮香，會把魚片成厚實點的片，放調料入味後用下油鍋炸成金黃色定型撈出，在起鍋調製湯料將炸好的魚放進去煮，出鍋後再放些花椒幹辣椒和蒜瓣在最上層，用熱油澆在上面，聽到滋滋響就對了。這種吃法建議用草魚
還有一種，吃的是鮮嫩，就是把湯料都調理好，把醃入味的薄薄的魚片放進去劃開變色就出鍋開吃。這種吃法建議用黑魚
17樓：璩衛束運駿
草魚刺較多，不是很適合老人和小孩。
個人認為只要是新鮮，手工較好，味道都差不多。
有一種四川的水煮魚調料，4.5元左右/袋，3包料，根據後面的方法，自己做就可以。
做水煮魚片一般用什麼魚，什麼魚做水煮魚片好吃？
18樓：薄荷姐姐說育兒
做這個水煮魚沒什麼技巧，特點就是好吃，用黑魚才是王道
19樓：匿名使用者
水煮魚一般用草魚、花鰱魚、黑魚、鯰魚。
第一種：草魚，魚體型呈流線型體肉多刺少，體型較大，特點喜歡遊動，所以肉質比較緊密，肉也厚實，最重要的還是草魚沒有土腥味，肉質鮮美嫩滑，這魚肉厚刺少，肉質鮮美，做出來口感極好。**也是便宜，又由於頭小，肉多，屬於做是水煮魚的首選魚類，在餐廳中，大多數都是草魚最多，特受歡迎。
第二種，花鰱魚，也叫胖頭魚，肉多厚實，體型都屬於比較大的魚類，相比其他與魚，都是屬於刺少肉多，肉質鮮美，口感勁道，適合做水煮魚，最重要的是**便宜，屬於經濟實惠的一種魚，很受歡迎。
第三種，黑魚，肉質比較草魚和花鰱魚肉更厚，刺更少，肉質更鮮美細膩。做水煮魚真的好吃。就是**很高，比其它草魚、花鰱魚**高了很多，所以，家庭一般不用這些魚，因為市場上這種魚也比較少，所以做水煮魚最為常見的就是草魚和花鰱魚了。
由於個體大、生長快、經濟價值高。黑魚骨刺少，含肉率高，而且營養豐富，比雞肉、牛肉所含的蛋白質高蛋白質高。
第四種，鯰魚，這種魚和黑魚一樣，肉特別的多，刺特別的少，肉質也鮮美，口感很好，也是做適合做水煮魚的好魚，**和草魚、花鰱魚都差不多，所以大小餐廳，草魚、花鰱魚、鯰魚比較常見，而黑魚稍微有點檔次的餐廳就多些了，就是**高的原因。
20樓：咱們大學生的那些事
做水煮魚片最好用一些魚刺，比較少的魚，我個人比較喜歡用草魚，或者用黑魚，鯰魚的話，做烤魚比較適合一些，它的油脂比較多，其餘的話燉湯更好一些，望採納，謝謝
21樓：王友元同學
草魚。新鮮淡水魚1條、黃豆芽或綠豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根 調料：花椒1大把、幹辣椒段1大把、鹽1小勺、雞精1小勺、胡椒粉1小勺、澱粉1大勺、蒜瓣5粒切片、薑片10片、蔥段6段、料酒50毫升、郫縣豆瓣醬1大勺、辣椒粉1大勺、蛋清1個、清水500毫升
22樓：一起嗨電
1.草魚 草魚是做水煮魚片最常用的一種魚,草魚雖然**低但是營養豐富,肉質細嫩、個體大、肌間...
2.鯉魚 鯉魚的肉質緊實,刺比較少,**也較便宜,但是處理不好可能有土腥味。
3.花鰱魚 花鰱魚因其魚頭夠大,口感極棒而在淡水魚界佔有重要的地位,雖說肉質沒有草魚好吃...
4.鱸魚 鱸魚這種魚算是比較好吃的一種魚了,這種魚勝在肉質肥美而細膩,而且食用起來刺也比較少...
5.清江魚 “長陽山水美,清江魚蝦鮮”,清江魚這個極具地方特色的品牌成為長陽的驕傲。
23樓：切糕來點不
用黑魚的比較多，黑魚肉質鮮美，骨頭少，口感佳。
24樓：
做水煮魚片用的都是大鯉魚，做出來的水煮魚片特別好吃。
25樓：烏青桖
我做水煮魚的話，一般都有龍利魚，因為沒有刺。
26樓：喜歡路亞了
其實水煮魚理論上來說只是個做法，什麼魚都可以做的！
沒有一定要什麼魚。
27樓：匿名使用者
刺少的魚，比如草魚、龍利魚都可以。
28樓：你的笑亂了我的心跳
個人有個人的口味，我就不說大眾的了，自己喜歡什麼樣的，多做幾次就知道了
哪的水煮魚比較好吃，哪種魚做水煮魚是好吃？
自己做水煮魚用草魚做的最好吃。原因如下 1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，是心血管病人的良好食物 2.草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老 養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用 3.對於身體瘦弱 食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃 滋補。水煮魚的做法如下 一 材料 草魚7...
怎麼做水煮魚好吃，怎樣做水煮魚才好吃？
水煮魚 水煮肉片幾乎是我老公每週末必點的，說他最愛吃我做的水煮魚 肉片 水煮魚麻辣鮮香，愛吃辣的人一定不能錯過。不謙虛的說，我做的水煮魚雖然是家常做法，但味道不亞於專業好廚師做出來的味道。魚肉滑嫩，鮮而不腥 湯紅亮開胃，油而不膩。就連裡面的配菜逗好吃到停不下來。我有兩個很關鍵的小竅門再裡面。做法 1...
水煮魚怎樣做，水煮魚怎麼做？
要說這魚的味道，麻辣鮮香嫩可以概括之。水煮魚選料講究，精選無汙染的花鰱魚。這樣的魚肉質細嫩，吃起來口感特別好。而鮮花鰱魚富含人體必備的脂肪酸 卵磷脂及多種微量元素，必須採用傳統制作工藝才能更完整地保持這種營養。最重要的是其調料，10多種各種調料均勻搭配，配以各種鮮料如花椒 姜 蔥等，精心烹製而成，此...