真功夫的蒸粉怎麼做的，真功夫的雞蛋羹怎麼做

1樓：

工具：要一套蒸籠（不知道你要做哪一種）有竹的，有鋁的，大一點的農貿市場都有。還要一些小小的蒸籠（就是一份一個的那種）。

還要一口大鍋。價錢就不知道了，地域的差別，大小，質量的差別等等。

蒸粉可以自己做：糯米粉（要加點一般的米粉比例2：1），可以做兩種粉，一種加點辣椒粉和花椒粉，就是麻辣味的；一種加點五香粉就是五香味的。蒸的時候還要加點姜粒。

肉（排骨，羊肉等）先放點鹽，料酒和味精醃一會才可以和在蒸粉裡。

蒸粉怎麼做

2樓：林夕的微笑

蒸粉的做法：

食材糯米粉：適量，麵粉：適量

方法：1、將粉開成米漿，稠度可以自己調。

2、在大鍋裡燒開水，把盤子蒸熱，再用刷子刷薄薄一層油，再倒入漿水，將盤子轉下，僅僅夠鋪住底就夠了，加上適量的鹹肉條，蒸5分鐘後掀開蓋放試放一條鹹肉，再蒸10分鐘左右。

3、蒸好後在鏟子上刷一層油，用鏟子慢慢捲起。

4、剷起以後放在碟子上。

5、加上蔥花和生抽、熟油、再澆幾滴麻油，還可撒些熟芝麻就完成了。

真功夫的雞蛋羹怎麼做? 5

3樓：侯爵哆啦

主料：豬肉60g、雞蛋2個

輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、香蔥1根

1、所有食材，肉末剁好後加適量鹽和醬油醃製幾分鐘。

2、雞蛋打進容器裡，用筷子打散後加進約為蛋液1、5倍的水，繼續用筷子攪拌均勻。

3、用漏網把蛋液過濾一遍。

4、加進肉末，適量鹽和花生油拌勻。

5、鍋裡燒開適量水，水開後把蛋液放蒸架上，蓋上一個有孔的蓋子，再蓋上鍋蓋大火蒸二十分鐘左右。

6、蒸好後淋上適量醬油，撒上蔥花便可。

4樓：飯粒醬

用你平常吃飯的碗，打一個雞蛋，打散後加冷水，水不要放太滿再加鹽味精，拌勻

隨便你放**蒸，但是蒸的時候鍋蓋要留一條小縫，不然水蒸氣滴到蛋羹的碗裡，蛋就不好吃了也不美觀

按口味，可以加點小蝦米，或者蔥，很香的要原汁原味麼，就不加。

lz試試~

5樓：了結了了結了

一個蛋。3份45度溫水。鹽少許，視口味加香菇末。肉末。蝦仁。，打勻中小火蒸12到18分鐘，不要大火會起泡的

6樓：匿名使用者

蛋加水加瘦肉末加蔥花加鹽味精生粉糖蒸5分鐘

7樓：

把蛋打散，加一些水，把調料放好，上屜蒸。時間不是很清楚，自己試下就知道了。

真功夫的早餐蒸米粉怎麼做

8樓：匿名使用者

米粉焯水，上屜蒸熟，加入配料就可以了。

配料，隨自己心意。

這個很簡單的。

蒸粉的做法和配料

9樓：林夕的微笑

食材明細

米粉適量

番薯粉適量

雞蛋適量

蘿蔔乾適量

肉末適量

蔥花適量

鹽適量醬油適量

清淡口味

蒸工藝廿分鐘耗時

簡單難度

蒸粉的做法步驟

1米粉、番薯粉調成漿液，過濾備用

2雞蛋打成蛋液，把蘿蔔乾，肉末放到蛋液裡面攪拌均勻3盤子底部塗上一層花生油，放蒸鍋裡開水蒸半分鐘4均勻倒入米粉漿液

5放鍋裡蒸一分鐘

6開啟蓋子，舀一小勺蛋液進去，再蒸一分鐘

7開啟蓋子，把盤子拿下來，放上蔥花

8用把小刀沿著盤子的邊緣，輕輕的把粉起一起，捲起來9再放點蔥花，淋上醬油，不放蔥花也行

10樓：匿名使用者

配料: 澱粉1000克，甘慄粉200克，鹽少許，香菜兩棵，辣椒醬100克。

在廣東這邊叫腸粉廣東腸粉的製作材料: 主料:澱粉1000克，甘慄粉200克，鹽少許，香菜兩棵，辣椒醬100克。

廣東腸粉的做法:

1、將澱粉加溫水調成糊狀，倒入甘慄粉、鹽，加水拌和柔透，靜置2小時;

2、將麵糰搓條，摘成胚子，再撳成皮子，捲成卷兒;

3、上籠後擱置2-3分鐘，用旺火沸水蒸一刻鐘左右，出鍋後，撒辣椒醬及香菜點綴即可。 (有牛肉的雞蛋的豬肉很多種口味)

蒸粉是用什麼粉做的怎麼做?

11樓：赫全宗書

是加了調料炒熟後磨成粗粒的糯米粉,一般商場裡面都有售.做粉蒸排骨時最好不要用普通糯米代替,味道會差很多很多的.

12樓：翠代秋毓瑰

我們這裡使用玉米粉，還有糯米粉混合做的，具體比例我也不清楚

蒸粉的做法

13樓：匿名使用者