1樓：欣欣自
手撕雞配料粉: 辣椒粉，食醋，醬油，食用鹽，糖，香油，熟芝麻手撕雞做法：
用料：雞腿肉250克，香菜2棵，辣椒粉15克，醋10克，醬油5克，精鹽3克，糖5克，香油適量，熟芝麻適量。
1、雞腿肉先煮熟撈出，過一下冰水，雞皮嚼起來會更有彈性，撕成雞絲裝到盤子中。
2、雞絲里加入辣椒粉，食醋。
3、加入醬油，適量鹽，白糖，攪拌均勻。
4、香菜洗乾淨之後切末。雞肉中加香菜末。
5、最後加少許香油、灑上熟芝麻，攪拌均勻，就可以食用了。
2樓：匿名使用者
手撕雞主料：雞半隻，香菜2棵。
調味料：油潑辣椒15克，醋10克，醬油5克，精鹽3克，糖5克，胡椒油適量，熟芝麻適量。
製作過程：
1、雞肉煮熟去皮、去油脂後，撕成雞絲。
2、雞絲裡倒入一湯匙油潑辣椒。
3、一湯匙涼拌醋。
4、半湯匙味極鮮醬油。
5、香菜切碎撒人，加入適量精鹽，半湯匙白糖。
6、最後倒入少許胡椒油（可去腥，去膩）、灑上熟芝麻，拌勻即可。
7、成品。即可食用。
健康功效：溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨。
手撕雞的營養價值：
雞肉味甘，性溫。歸脾，胃經。具有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨之功效。
主治脾胃陽氣虛弱，飲食減少，脘部隱痛，嘔吐洩瀉，疲乏無力等；肝脾血虛，頭暈目暗，面色萎黃，產後缺乳等；腎精不足，腰痠膝軟，耳鳴耳聾，小便頻數，精少精冷等。 凡實證、熱證或邪毒未清者不宜服。
3樓：安徽新東方小倪
主料：雞半隻，香菜2棵。調味料：
油潑辣椒15克，醋10克，醬油5克，精鹽3克，糖5克，椒油適量，熟芝麻適量。製作過程：1、雞肉煮熟去皮、去油脂後，撕成雞絲。
2、雞絲裡倒入一湯匙油潑辣椒。3、一湯匙涼拌醋。4、半湯匙味極鮮醬油。
5、香菜切碎撒人，加入適量精鹽，半湯匙白糖。6、最後倒入少許胡椒油（可去腥，去膩）、灑上熟芝麻，拌勻即可。7、成品。
即可食用
健康功效：溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨。手撕雞的營養價值：
雞肉味甘，性溫。歸脾，胃經。具有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨之功效。
主治脾胃陽氣虛弱，飲食減少，脘部隱痛，嘔吐洩瀉，疲乏無力等；肝脾血虛，頭暈目暗，面色萎黃，產後缺乳等；腎精不足，腰痠膝軟，耳鳴耳聾，小便頻數，精少精冷等。 凡實證、熱證或邪毒未清者不宜服。
4樓：a不忘初心a牢記本職
回答你好，你看看這個
正宗手撕雞祕方和做法及調料
手撕雞就千萬不要用刀只能用手撕，能保證肌肉的鮮味組織的關聯這樣吃起來味道香濃有勁。
食材：三黃雞、香菜、小紅椒、大蒜、生薑
配料：油、料酒、香油、味極鮮、麻油、鹽、雞精
做法：1.三黃雞處理乾淨之後用料酒、鹽、花椒放一起包進一個袋子裡搖晃均勻醃製半小時待用。
2.準備各種調料：小米椒切圈、香菜扯碎，生薑和蒜切末，加入雞精、辣椒油、白糖、生抽、鹽、麻油、香油、味極鮮等拌勻。
3.醃製好的雞肉清洗一下，放進鍋裡隔水蒸半小時燜5分鐘後取出來等涼了撕成細條。
4.然後撕好的雞肉搭配拌好的調料汁攪拌均勻就可以了。
更多8條
5樓：慝
可以買現成的，也可以自己做。。辣椒。香菜。蔥薑蒜。耗油。醬油。花生碎。芝麻油
手撕雞的調味粉怎麼做的?
6樓：彩虹
調味料： 1、醬油3大匙；
2、料酒1大匙，蠔油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少許，清水3杯。
做法：1、雞洗淨，抹乾水分，塗上調味料(1)，放入熱油中炸上色撈出；
2、另用2大匙油爆香蔥姜，焦黃時撈除，加入調味料(2)燒開，放入柴雞，改小火煮20分鐘 ，取 出放涼；
3、用手將肉撕下，去皮、去骨後撕成條狀，排入盤內，另將剩餘的湯汁淋入少許即可食用。做法二:
原 料:
雞750克。白芝麻 25克 香菜 25克。味精 2克 香油 10克 鹽 5克 豬油（煉製） 50克 白砂糖10克 冰糖3克 各適量。
操 作:
1.把雞宰殺洗淨用白滷水浸熟，斬出頭、翼、尾留用；
2.把雞取肉，撕成粗條，雞皮起出切件，雞骨斬碎；
3.芝麻放鍋內炒熟（不加油）備用；
4.用香油、豬油、味精、精鹽分別把雞皮、雞肉、雞骨拌勻，然後把雞骨放在碟上，雞肉排在骨上，雞皮鋪在肉上，再撒上炒熟的芝麻，最後將頭、翼、尾砌回雞形，用芫荽（香菜）伴邊上席。
做法三: 原料： 童子雞一隻、香蔥適量、豆豉辣醬（明白菜名中的「乾媽」啥意思了吧）、海天生抽、蠔油、芝麻油、紹興黃酒、雞精少許、白糖少許、熟白芝麻適量，幾個大蔥段和數片老薑。
做法：1、將童子雞處理乾淨後，放入裝有足以沒過雞身的涼水的鍋中，大火燒開後撇去浮沫；
2、加入少許紹興黃酒，放入大蔥段和薑片，蓋上鍋蓋燒開轉中小火，20分鐘左右，雞熟後撈出晾涼備用；
3、將小香蔥切末放入碗中，加少許雞精、少許白糖、少許生抽和蠔油，（記住油一定要最後放，因為這樣可以先將雞精白糖融化）拌勻後加兩勺（這個量可以自己掌握沒有啥定規）豆豉辣椒醬和少許香油，再次攪拌均勻即可；
4、將涼好的雞撕成小塊小條，碼在盤中，將上面調好的調味汁淋在上面，最後撒上炒香的熟白芝麻！
廣東香飄飄手撕雞配料與做法，廣式手撕雞的調料有幾種，怎麼調？
手撕雞做法 材料仔雞1只，木耳，西檸，香蔥，香菜，鹽，油，香油，醬油，紅油，白糖，蠔油，蒜蓉，八角，花椒，薑片，料酒 做法1.把仔雞清理乾淨，燒一鍋水，把整雞放到鍋裡，加入b料煮至雞肉斷生，取出晾涼。2.木耳洗淨後，撕片，也用開水煮兩分鐘，備用。3.取一個小碗，用a料調出一碗調味汁，切半個西檸，擠汁...
芝麻油香手撕雞的做法步驟圖，怎麼做好吃
芝麻油香手撕雞的做法 處理好的光雞用鹽 薑汁 生薑磨蓉取汁 雞粉將整隻雞塗抹均勻入冰箱醃漬至少4個小時 紅蔥頭去外衣，若大隻可分切對半或小件，香蔥折大段在電飯煲底平放入紅蔥頭和香蔥段 放入醃好的光雞，撒上少許料酒 約半湯匙 蓋上電飯煲蓋，按煮飯功能待其自動跳制再燜多5分鐘才開蓋取雞放稍凍後取出 如果...
手撕餅怎麼做好吃，手撕餅的家常做法
主料 麵粉200克 醬料10克 輔料 水適量 1.首先麵粉加入柔成麵糰 2.然後分成小塊 3.再然後擀麵皮 4.接著擠上醬 5.隨後抹勻 6.再然後切幾道 7.之後捲起來 8.卷好的 9.接下來壓好擀麵餅 10.再接下來上鍋煎 11.最後煎好的 12.手撕成條吃 食材明細 麵粉 500克 熱水 30...