1樓：
有頭中鮮蝦20多支，鮮河粉2塊(幹河粉也可)，蒜茸1/5碗，蔥茸1/5碗，糖，鹽，味精，油
做法1、把蒜茸、蔥茸加糖、鹽、味精、油相拌勻製成蔥蒜茸。
2、鮮蝦洗乾淨，用剪刀在蝦背上從頭的交接處剪開至尾處，去腸沙備用。
3、河粉切條，用滾水煮至八成熟，
放鹽、味精、熟油拌勻。
4、再把鮮蝦擺在河粉上，放蔥蒜茸在蝦的背肉上。
5、大火水燒開，上蒸籠隔水蒸四分鐘，先不要開蓋再等三分鐘後拿出即，再淋上熱油即成。
2樓：仁沉勤禾
我以我們鄉下的做法簡單說一說，純手工的話你需要這些東西，一口大的炒鍋，一個爐灶燒柴的那種，柴火，2個河粉蒸盤（類似街邊腸粉店那種抽屜型的，我們就要他的盛盤，不要抽屜框架）
1、磨漿機磨漿。
2、燒好柴火，在炒鍋中放入水，量剛好是蒸盤放在鍋裡水面沸騰時不會碰到為佳。
3、等鍋裡水開，在蒸盤上抹上一層油（避免粘盤），把磨好、調好的米漿放到蒸盤中放入鍋裡蒸，然後在另一個蒸盤上抹油上漿，自己把握時間，鍋裡的河粉一熟就換盤，然後把熟的河粉取下攤開擺放，繼續抹油上漿，這樣連續換盤，取下的河粉是整片的，而且是一層蓋一層擺放。
4、待河粉疊加到一定量後便行了，拿把刀自己手工切成河粉條形狀，那麼河粉就完成了。
這個小規模做還可以，一旦量大會忙死你，而且成本也會很高，零售的話出去成本人工其實賺的還不夠自己忙的
手工蒸河粉的做法步驟圖，手工蒸河粉怎麼做
3樓：雲南萬通汽車學校
粘米粉、玉米澱粉與水混合均勻後，加入少許油、鹽，靜置2小時，期間用勺子攪動數次
鍋內加內入少容量水大火燒至沸騰，蒸碟刷上一層薄油放入鍋內大火蒸燙後取出
倒入粉漿，注意不要倒得太厚，能剛好末過蒸碟即可，放入鍋內大火蒸約兩分鐘
把蒸好的碟子放到涼水上冷卻後，取出粉皮，捲起切成若干小段後，再鬆開一條條放入另一干淨碟中
手工蒸河粉的做法步驟圖，手工蒸河粉怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
用料粘米粉襲 40克
bai玉米澱粉 50克
水 120克
瘦肉 50克
油 少許du
鹽 少許
醬油 少許
蔥花 少許
手工蒸河zhi粉的做法
粘米粉dao、玉米澱粉與水混合均勻後，加入少許油、鹽，靜置2小時，期間用勺子攪動數次
鍋內加入少量水大火燒至沸騰，蒸碟刷上一層薄油放入鍋內大火蒸燙後取出
倒入粉漿，注意不要倒得太厚，能剛好末過蒸碟即可，放入鍋內大火蒸約兩分鐘
把蒸好的碟子放到涼水上冷卻後，取出粉皮，捲起切成若干小段後，再鬆開一條條放入另一干淨碟中
重複2-4步驟，直至所有粉漿用完
瘦肉切小片，放入少許油、鹽、醬油、玉米澱粉醃製十五分鐘
在河粉上澆上少許醬油、均勻鋪上瘦肉及蔥花，放入鍋中中火蒸十五分鐘即可。
怎樣製作河粉，自制河粉怎麼做
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