1樓：迮婀
臘八蒜的做法
將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子，瓶子之類的容器裡面，然後倒入醋，封上口放到一個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。
主要是原材料要選好。大蒜是當然的，而泡蒜用的是醋，這醋也是有講究的。挑些紫皮蒜來做臘八蒜的，至於醋都是用米醋。
這是特別要強調的，因為評判臘八蒜成功與否的標準只是看那些泡在醋裡的蒜瓣是不是會變成翡翠樣綠色。
臘八蒜有沒有做成功，主要取決於是不是變綠了。
臘八蒜就是在臘月八日把大蒜去皮，放入容器，倒入米醋，將容器密封至除夕，再取出來食用。醃製過的蒜瓣，遍體翠綠、口感清脆，酸辣兼備，十分清口，是吃水餃的好佐料。
2樓：愛生活的布丁
醃製臘八蒜，用白醋還是米醋？好多人做錯了，難怪蒜瓣不綠又難吃
3樓：皋憶曼運順
泡臘八蒜得用紫皮蒜和米醋，將蒜瓣去老皮，浸入米醋中，裝入小壇封嚴，至除夕啟封，那蒜瓣湛青翠綠，蒜辣醋酸香溶在一起，撲鼻而來，是吃餃子的最佳佐料，拌冷盤也可以用，味道很好了，所以用米醋好
4樓：撫劍安歌
米醋,臘八蒜主要是華北這邊吃,華北這邊只產米醋,主要是米醋色澤淺,不會染色,米醋的味道就是簡單的酸味兒,不會像其他品類的醋,摻雜別的味道,導致臘八蒜味道不純.
陳允斌老師怎樣泡臘八蒜，怎樣泡製臘八蒜呢？
材料大蒜頭3000克，醋1500克，白糖860克做法1 用一干淨盛具，最好用開水煮過消毒，作為泡臘八蒜的容器。2 選好大蒜，去皮洗淨，晾乾，先泡入醋內，再加入白糖拌勻。3 置於10度 15度的條件下，泡製10天即成。小訣竅1 臘八蒜製作關鍵 此泡蒜在農村多於臘月初八那天泡製，因這個季節泡帛氣溫很適宜...
臘八蒜泡不綠，為什麼，臘八蒜泡為什麼泡不綠？和溫度有關麼？
什麼醋都行，關鍵在蒜！首選紫皮蒜，如沒有就選蒜皮有紫顏色的，紫色越越多越好 醋放在鍋內加入適量白糖 憑自己口味加多少 煮開後放涼，先把扒好的蒜瓣放入大瓶內，再把涼透的醋倒在瓶裡，蓋好蓋封嚴不透氣，放在有日照或溫度高的地方，兩三天就有變綠的蒜，二十 四 五天後即可食用。我今年已經58歲了，時至今日幾十...
醃臘八蒜怎麼做，臘八蒜的醃製方法，怎麼泡臘八蒜一定會變綠
教你一天醃出臘八蒜，口感脆爽 酸香適口，重要的是，第二天就能享美味哦 臘八蒜的做法，翠綠如玉，好吃又好看 1分鐘教你自制臘八蒜 希望家人們喜歡感謝支援 大蒜快速去皮，放入密封罐中，加入一些白糖精鹽白醋，扣上一個星期，臘八蒜就製作完成了 選料 最好選用紫皮蒜，因其蒜質較硬，蒜瓣小且均勻，容易泡透，醃製...