1樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【所需食材】
【餡料】1斤豬肉末、生抽、蠔油、雞精、胡椒粉、小蔥、大料水（蔥姜花椒八角）、香油
【麵糰】400g普通麵粉、220g溫水、4g酵母、黑芝麻適量
【具體做法】
1、生煎包是半發麵方式，所以今天我們先來調餡。首先來熬一點大料水。4片大蔥、2片姜、1個八角、大概20粒花椒，加入350ml清水，大火煮開轉小火煮3分鐘。
然後過濾出大料，剩下的大料水大約是180ml，放涼備用。
2、500g豬肉末，三肥七瘦更好吃。加入鹽、糖、雞精、蠔油、胡椒粉，同一個方向攪拌上勁。
3、分三次放入150ml到200ml大料水，我一共熬出來180ml大料水，全部都放進去了。分三次加入大料水，每一次都攪拌至水分完全吸收，再加水攪拌。最後的狀態像果凍一樣，拍一下盆子是會震動的。
放入冰箱冷凍1到2個小時，是冷凍不是冷藏，可以去看一下不要凍成冰塊就可以了，凍好後放一把蔥花攪拌均勻。
4、餡料快凍好時再來和麵，400g麵粉，加入4g酵母，大約220ml溫水，攪拌成沒有乾麵粉的絮狀，揉成軟硬適中的光滑麵糰，再搓成長條，切成24個小劑子，每個小劑子大約是25g。然後按扁擀成中間厚四周薄的麵皮。
5、放上餡料，捏成褶子包，收口處捏結實。
6、電餅鐺或平底鍋不用**，刷一層油，包子開口朝下放入鍋中，兩兩之間留有一定的空隙，蓋上一個高一點的鍋蓋，餳發30分鐘。體積明顯變大時，開中火烙至底部金黃，生煎包不需要完全發酵，想吃口感更鬆軟的可以多發酵一會。。
7、加入清水沒過包子的三分之一處，蓋上高一點的鍋蓋，大火把水分收幹，快收干時轉小火把水分完全收幹即可。撒一點熟芝麻、蔥花就可以了。
2樓：佐佐佑佑
生煎包子的製作過程是這樣的：先在麵粉加入水、泡打粉攪拌在一起，揉好成一個個劑子，然後調好肉餡，最後包好包子之後，再把平底鍋燒熱，裡面放入油，再把包好的包子放入鍋裡，煎一會再加入水，蓋上鍋蓋燜，等水燜幹之後，這樣生煎包子就做好了。
3樓：粉橘子紅柿子
首先是包好包子，然後把包子整齊的排列到鍋裡，再倒上澱粉水，把鍋蓋嚴。把握好火候。把包子煎熟。
4樓：匿名使用者
首先準備一個平底鍋，倒入適量的水澱粉，然後把包子擺放上去，用小火慢煎，等水乾了差不多就熟了。
5樓：
包子，蒸熟蒸熟了以後，然後再去生煎那樣子做出來的包子特別特別的香。
6樓：比佛
包子就是生胚就拿去煎，煎黃了，放水去煮。
7樓：恰恰熊
生煎包是流行於上海，浙江，江蘇以及廣東的一種特色傳統小吃，簡稱衛生間，由於上海人習慣稱包子為饅頭。所以在上海生煎包也稱為生煎饅頭。生煎包的特點是，皮酥汁濃，肉香精巧輕，咬一口，肉香油，香蔥香，芝麻香，全部的美味在口中久久不散。
包生煎包的餡芯以新鮮豬肉加上豬皮凍為主。
隆冬時節，吃上剛出鍋的生煎包，有利於驅走寒氣，吸收營養，包子的頂部收口處撒上黑芝麻，有利於開胃健脾，順氣和中平喘止咳。
做生煎包的原料有豬肉餡兒，蝦皮，蔥姜。麵粉。調味料有醬油香油鹽，糖，胡椒粉，十三香。
生煎包子一般採用發麵製作。500克的麵粉加入四克酵母，一勺白糖，用40度左右的溫水和麵。將麵糰揉光滑後，蓋上蓋子，醒發兩小時。
揉搓排氣後，搓成長條，分成小面劑。在家每個小面劑揉圓，擀成麵皮，包入包子餡兒。蓋上保鮮膜繼續醒發20分鐘。
在電餅檔或者鍋裡倒上油油熱後放入包子。煎至底部金黃，另取一個碗，加入一勺麵粉，再加入適量的水，攪拌均勻，加麵粉水倒入鍋中，沒過包子的1/3。蓋上蓋子繼續煮十分鐘。
水煮幹後在稍微淋一些油，撒上蔥花，生煎包就做好了。
生煎包子的製作過程是什麼？
8樓：撿心事的兔子
麵粉加酵母粉製成麵糰進行發酵；肉末加冬筍、香菇，放入料酒、蠔油、姜粉、生粉攪拌成肉餡；將麵糰擀製成小圓片，把肉餡包進去做成包子胚，下鍋煎至底部焦酥即可出鍋。
9樓：甜奶幼
首先準備生煎包子的餡兒，準備好之後包入在活好的面裡面，然後鍋中燒油，煎成兩面金黃即可。
10樓：丞熙
生煎包子的製作過程是，首先準備好餡料和包子皮，包好的包子擺在平底鍋內，加入水，燜一會兒即可。
生煎包子的製作過程是什麼?
11樓：匿名使用者
用料面胚材料：中筋麵粉 400克
面胚材料：水 240克
面胚材料：即發乾酵母 4克
包子餡料：豬肉餡 500克
包子餡料：雞蛋 1個
包子餡料：大蔥 1根
包子餡料：姜 1小塊
包子餡料：生抽 2大勺
包子餡料：蠔油 2大勺
包子餡料：芝麻油 1大勺
包子餡料：老抽 1小勺
包子餡料：五香粉 適量
包子餡料：鹽 適量。
煎製材料：食用油 適量。
煎製材料：水 適量。
煎製材料：白芝麻 適量。
煎製材料：香蔥碎 適量。
煎製材料：黑芝麻 適量。
煎出來的包子更好吃【生煎包】的做法
將麵粉，水，酵母一起放入攪拌桶中。
將攪拌桶放進廚師機中，裝好和麵棒。
按下廚師機頭，揉麵先從一檔開始，待麵粉成團後逐漸加速，攪至麵糰表面光滑即可。
取出攪好的麵糰，揉成光滑的圓形，放入盆中，蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵。
趁麵糰發酵的時間，準備餡料，將豬肉餡，雞蛋，薑末，蔥末，及所有調料一起放入攪拌桶中。
將攪拌桶放進廚師機中，裝好人字漿攪拌棒。
按下廚師機頭，先從一檔開始攪拌，剛開始餡料比較稀，慢慢就會發現攪拌好以後的餡料非常均勻，粘性很好。
當面團發至2倍-2.5倍大時麵糰發酵完成。
發好的麵糰取出，用手揉搓至麵糰緊實光滑，內部無氣孔時搓成長條。
分成15克每個的麵糰，擀圓，中間放上餡料。
用包子的方法，包起來捏緊。
收口朝下在操作檯上用手整形成圓球狀，底部刷一點水，沾一層白芝麻，放在一旁邊醒發20-30分鐘。
平底鍋燒熱倒適量食用油，放入發好的包胚，中小火煎至底部呈金黃色。
加入清水，水量約為包胚一半的高度，蓋好鍋蓋燒開後轉中小火煎15分鐘，湯汁收完後，不開鍋蓋燜3分鐘，出鍋前撒黑芝麻和香蔥碎即可。
小貼士1、 夏天發麵速度較快用冷水揉麵即可，冬天溫度低用溫水揉麵則更適宜。
2、 發好的麵糰取出用手揉搓至緊實光滑無氣孔，這樣做出來麵食表面會很光滑。
3、 生煎包的大小盡量保持一致，這樣毛胚入鍋後也能保證煎熟的時間相同。
3、生煎包可以一次多做一些冷凍在冰箱裡，吃之前回溫後再煎，跟新鮮的一樣好吃。
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